Retete intocmite de tehnician nutritionist: www.verdeata.

com
Lena Coteț Grup FB - Verdeata
Oana Buciuman
Lia Sabău

REȚETE

SUCURI
1. Suc de măr + lămîie
2. Suc de măr + morcovi + lămîie
3. Suc de măr + morcovi + lămîie + alt fruct de sezon
4. Suc de măr + morcovi+portocală
6. Suc de portocală + afine
7. Suc de fructe de pădure
8. Suc de măr + portocală + cătină
9. Suc de căpșuni + cătină + portocală
10. Suc de kiwi + căpșuni
11. Suc de legume+mar+lamaie
12. Suc de frunze verzi+ananas/mar+lamaie
La toate sucurile se pot adăuga cîte 1 linguriță de Detoxifiant/Regenerator

SALATE DE FRUCTE
1. Măr + lămîie + 2-3 linguri nucă măcinată, 1-2 lingurițe susan măcinat
2. Măr + banană + lămîie + migdale măcinate, in măcinat, scorțișoară
3. Măr + banană + lămîie + germeni de grîu + nucă măcinată
4. Avocado + lămîie + miere + migdale măcinate, susan, in măcinat, semințe cînepă etc.
5. Fructe cu cereale, fulgi (măr, banană, nuci, pere, stafide, susan măcinat, in măcinat, cînepă)
6. Căpșuni, piersici, lămîie, portocale + germeni grîu + miere
7. Rodie + mango + kiwi + ananas + banană + semințe, sîmburi
8. Portocale, gref, miere, pomelo, nucă, caju + semințe de cînepă etc.
9. Kiwi + măr + ananas + portocale + smîntînă de caju + miere
10. Piersici + alte fructe + lămîi + semințe, sîmburi + miere
Pe salate poți pune:
− Tărîțe - 1-2 linguri
− Scorțișoară – 1 linguriță
− Orez integral fiert – 1 lingură
− Quinoa fiartă – 1 lingură
- Fasole, naut, linte fierte

SALATE (DE LEGUME) SAU ALTELE:

1. Avocado – 1-2 bucăți + sare, lămîie, usturoi, ulei
2. Ardei – tăiați felii, ulei, sare, pătrunjel, ceapă verde, semințe floarea soarelui, nucă măcinată,
migdale, susan, lămîie
3. Spanac – tăiat + ulei, sare, măsline, pătrunjel, nuci, alune
4. Salată țelină rasă + măr ras, ulei, lămîie, susan
5. Salată roșii + usturoi, pătrunjel, (nuci), ulei, lămîie
6. Castraveți, dovlecei, mărar, ulei, lămîie, roșii cherry etc.
7. Salată boeuf: morcov ras, țelină rasă, pătrunjel puțin, muștar făcut în casă, maioneză
vegetală (preparată în casă), mazăre fiartă, sare, lămîie, ulei etc.
8. Sarmale – Umplutura: în apă cu ulei pui pe foc o ceapă tăiată mărunt. Se răcește, apoi se
pune peste: nucă măcinată (5-6 linguri), 1-2 linguri migdale măcinate, morcov ras, susan
măcinat, cînepă, ulei, tărîțe (1-2 linguri), mărar, cimbru, fulgi de grîu, semințe de floarea
soarelui, piper etc. Această umplutură se pune în a) foi de salată verde, b)foi de varză crudă
înmuiată în prealabil cu sucitorul, c) varză murată. Se rulează, dîndu-li-se forma clasică de
sarmale. Se așează pe o tavă, iar peste ele se pune smîntînă vegetală (făcută în casă) și mărar
verde.
9. Icre din semințe de chia – se pun 2-3 linguri de semințe la înmuiat în puțină apă (să nu
treacă peste ele) timp de cca. 2 ore, apoi totul se dă în blender, împreună cu ceapă, ulei, sare,
lămîie, pînă devin pastă.
10. Pastă din semințe de floarea soarelui – se pun la înmuiat cu apă rece, apoi se adaugă
ceapă, ulei, nucă, sare, cimbru, brînză tofu (de soia)
11. Salată de broccoli:
− Se rad cîteva buchețele de broccoli + ardei roșu în cuburi mici
− Se pune ceapă roșie / verde
− Nuci (2-3 linguri), oțet de mere
− Sare de mare, 1-2 lg-țe fulgi de drojdie
− Maioneză = nuci caju (sau nuci românești), oțet, muștar, ulei, brînză tofu, puțină apă
12. Salată de țelină
− 1 bucată de rădăcină de țelină, rasă mare / mic, măsline
− Usturoi, morcov ras, sare
− Morcov ras, castravete (cubulețe)
− Maioneză (ca mai sus)
13. Salată de varză
− Varza se rade (sau se toacă)
− Ardei roșu – cuburi mici
− Morcovi rași, mărar, oțet, sare
− Maioneză (ca mai sus)
14. Salată colorată
− Ceapă roșie / verde, tăiată solzi
− castravete, roșie, avocado
− lămîie, sare, fasole fiartă, ulei
15. Salată de sfeclă
− se fierbe sfeclă, cartofi, morcovi - se taie toate cubulețe, se pun împreună
− ceapă roșie, oțet, sare
− maioneză (ca mai sus)
În salate să nu lipsească: tărîțele, ceapa, usturoiul, lămîia, uleiul, pătrunjelul, mărarul etc. , ca
elemente care dau gust.

SUPE, CIORBE CRUDE – in blender:

1. Ciorbă de legume: - bulion / borș / moare de varză = 1 pahar
- cartof cu coajă, gogoșar, ceapă
- morcov, ardei roșu, pătrunjel mixate toate
- sare, tarhon, ulei virgin
2. Supă broccoli: - broccoli 2-3 buchete, usturoi, ulei
- morcov, mărar, varză, bulion, borș mixate toate sau moare de varză
3. Supă morcovi: - 2-3 linguri de morcov ras mărunt, pătrunjel
- bulion / borș, ulei, ceapă / usturoi mixate toate
- verdețuri, 1 lingură tărîțe
4. Supă de varză: - varză, sare de Hymalaya, ceapă, usturoi mixate toate
- mărar, pătrujel, roșii, moare de varză
5. Supă de roșii: - roșii, ceapă (usturoi), pătrunjel, ulei etc.
- moare, borș etc. mixate toate
6. Supă de dovlecel: - dovlecelul se rade cu coajă cu tot
- mărar, ceapă, bulion, pătrunjel mixate toate
- moare de pe varză
7. Supă de ciuperci (hribi):
- se ia din congelator 1 ciupercă
- ulei, pătrunjel, morcov, sare mixate toate
- moare, apă, bulion
8. Supă de conopidă: - 2-3 buchete de conopidă, ulei, pătrunjel
- sare, mărar, morcov, bulion, moare mixate toate
9. Supă de salată verde: - salata – tăiată mărunt + ulei, usturoi + moare / bulion, pătrunjel,
mărar etc.
10. Supă de leurdă / urzici / ștevie / lucernă / lobodă etc.: - planta tăiată mărunt + ulei,
moare, pătrunjel etc.
Pe toate supele se poate pune: - bulion / moare / apă / lapte de capră prins (acesta numai pt.
cei care nu sunt la dietă drastică), 1 lingură de tărîțe, verdețuri etc., fulgi de drojdie (1-2
lingurițe).

Seara (pînă în ora 19)

1. Sucuri de legume (250 ml)
2. Salate – simple (fără sîmburi sau semințe), cu ulei, lămîie, sare (de ex. Salata de morcov ras)
– de praz / țelină / varză / urzici / păpădie / lucernă etc.
3. Lapte de nuci / caju [se pun la înmuiat cca. 2 linguri de nuci/caju în apă rece seara, iar
dimineața se blenduiesc; se poate adăuga puțină mentă / salvie / altă plantă aromatică; se
poate pune miere (după gust), un praf mic de sare, după care se adaugă apă după cît de diluat
se dorește să fie].
4. Pastă de semințe (pateu), salată de urzici / leurdă (blenduite + ulei, sare, ceapă, usturoi,
fulgi de drojdie, măsline)
5. Roșii umplute (cherry sau puțin mai mari) cu: brînză tofu, ceapă, mărar, nucă, cînepă, ulei,
susan măcinat, suc de roșii, fulgi de drojdie etc. Se ornează după pofta inimii.

SUCURI DE LEGUME – pt. prînz și cină (și pt dimineața, cine vrea)

1. Morcovi + țelină + pătrunjel + sfeclă + măr + lămîie
2. Morcovi + spanac + sfeclă + țelină + lămîie + măr
3. Măr + ghimbir
4. Măr + scorțișoară
5. Măr + țelină + lămîie
6. Spanac + ananas + portocală
7. Măr + ananas + spanac + urzică + broccoli
8. Ananas + urzică + păpădie + portocală
9. Portocală + măr + morcov
10. Sfeclă + morcov + varză roșie + măr + lămîie

PRĂJITURI
1. Bile din fructe
− Măr ras mărunt
− Banană pisată cu furculița
+ lămîie, scorțișoară, semințe, sîmburi, tărîțe, carob,
stafide, 3-4 linguri de nucă măcinată, 2 linguri migdale
măcinate, susan măcinat etc.
Se amestecă toate, se fac biluțe (de mărimea unei nuci) și se dau prin nucă măcinată.
(2. Rafaelo (cu brînză de vacă și unt)
− 1 bulgăre de brînză proaspătă de vacă
− 6-7 linguri de miere
− 1 pachet mare de unt
− Nucă de cocos – 200 gr (din care cam 50 de gr se pun într-un bol, separat)
Se frămîntă bine totul (la temperatura mîinilor), se fac biluțe (gen Rafaelo), care se dau prin
nuca de cocos din bolul pregătit. Ies cca 40-50 de biluțe. Timp de preparare - cca 15 minute.)
2. Rafaelo
- nuci caju 200g
- ulei de cocos presat la rece – 1 lingura
- miere 1-2 linguri
- fulgi de cocos
- smîntînă de cocos – dacă ai
Se dau toate la blender, se fac biluțe și se dau prin fulgi de cocos.

3. Bomboane
− Stafide, smochine, curmale, nucă, susan măcinat, migdale, in măcinat – toate se frămîntă și
se dau prin nucă de cocos sau prin nucă de-a noastră.

LAPTE VEGETAL
Se poate face din: nuci, nuci caju, cînepă, semințe de floarea soarelui, migdale etc.
Seara, se pun oricare din cele de mai sus (o cană) în apă rece, la înmuiat, pentru activarea
enzimelor. Dimineața, se vor blendui împreună cu: 3 căni de apă, optional: miere după gust, 1
praf mic de sare (± frunză de mentă/ busuioc/ salvie etc.)