Tarte aux poires la genevoise Tart cu pere ca la Geneva Ingrediente: 300 g aluat fraged, 20 g fin, 30 g zahr, scorioar (pudr),

, 8 pere, 100 g lmi i portocale zaharisite (tiate n bucele), 100 g stafide, 100 ml vin alb sec, 25 ml ulei de nuci, 40 g zahr brun, 100 g smntn. Preparare: tapeteaz o form de tart cu diametrul de 24 de cm cu aluatul fraged dinainte pregtit. neap din loc n loc acest aluat cu dinii unei furculie. Amestec zahrul, scorioara i fina i presar-le peste aluat. Cur perele, scoate-le smburii i taie-le n lamele, pe nlime. Amestec-le cu lmile i portocalele zaharisite, cu stafidele i uleiul de nuci i ntinde aceast umplutur peste foaia de aluat. Stropete totul cu vin alb (nu e nevoie s foloseti toi cei 100 ml ine cont i de cantitatea de zeam lsat de pere!). Pudreaz cu zahr brun i toarn deasupra, uniform, smntna. D tava la cuptor, pentru 30-35 minute, la temepratura de 220 grade Celsus. Cnd este gata, las tarta s se rceasc n tav, apoi scoate-o cu grij, taie-o felii triunghiulare (ca la tort) i servete-o mpreun cu un vin alb, de desert. Seminele de in sunt cea mai bogat surs vegetal de Omega 3, un antioxidant cunoscut pentru efectele benefice asupra inimii, sistemului osos i tensiunii arteriale. Datorit acestor beneficii, seminele de in constituie o alternativ excelent la uleiul de pete i carnea de somon. n plus, seminele de in mai au i avantajul c asigur un aport important de fibre, vitamine (n special cele din complexul B) i de minerale. Efectele unei diete pe baz de semine de in sunt extrem de variate i se manifest la scurt timp dup nceperea tratamentului Efectele seminelor de in Stimuleaz digestia Combat constipaia Scad colesterolul Protejeaz sistemul cardiovascular Combat oboseala i stresul Alung insomniile Scad colesterolul i... kilogramelePentru cei care vor s scape de kilogramele n plus acumulate n vacana de iarn, o alimentaie cu un aport important cu semine de in ajut n curele de slbire. Afl cum se consum seminele de in Introdu seminele de in n alimentaia ta, de cel puin patru ori pe sptmn. Consum-le ntregi sau mcinate Presar-le peste salate: 2-4 lingurie pe zi ar trebui s i asigure un consum echilibrat de acizi grai eseniali pentru slbire. Seminele de in pot fi procurate din magazine naturiste sau n unele supermarketuri. Trezirea cu semine de in 1 lingur de semine de in 1 can de ap cald Amestec-le i las-le aa peste noapte. Vor deveni o past moale i gelatinoas. Dimineaa bea doar lichidul. Inul va avea un efect calmant asupra stomacului i intestinelor. Salat de cruditi pentru vitalitate o cantitate mai mare de salat de rucola 1 andiv 8 roii cherry 2 morcovi dai pe rztoare 1 ridiche alb 1 dovlecel 1 tulpin de elin 1 lingur de semine de in (pot fi mcinate) 2 linguri de semine crude de floarea-soarelui sau germeni de floarea-soarelui, semine de susan sau de dovleac 1 plic cu semine de mrar suc de lmie Cltete bine frunzele i legumele crude, rupe n buci salata de rucola i andiva. Cur i taie felii ridichea i dovlecelul. Taie elina n buci mici.Pune frunzele de rucola i andiva ntr-un bol mare i amestec-le cu celelalte ingrediente. Presar seminele de in peste salat i stropete-le cu suc de lmie. Not: Alimentele crude sunt bogate n enzime vii, care ajut digestia, asimilarea i absorbia vitaminelor, mineralelor, proteinelor i a altor substane nutritive. Aceste enzime descompun grsimile nedorite, celuloza i amidonul. Rucola ajut la producerea energiei. Roiile ajut digestia i scad presiunea sngelui. elina este bogat n vitamina B - niacinamid, benefic pentru relaxare, calmare i un somn mai linitit. Dovlecelul ajut la la curarea organelor-cheie ale corpului. Ridichea elimin congestia: elibereaz vasele, favoriznd un flux liber. Seminele de in ajut la producerea de hormoni i la sntatea glandelor reproductoare.

Important Pe parcursul tratamentului trebuie meninut un aport adecvat de lichide. n caz contrar pot aprea obstrucii intestinale.

Trele de gru - o diet care d rezultate excelente n combaterea obezitii. Nu te expun la niciun fel de risc,
nu au contraindicaii pentru copii, au efecte pe termen lung. Trele se administreaz, ntr-o prim faz, cte 2 lingurie de 3-5 ori pe zi, nainte de mas. Acestea uureaz procesul de digestie i taie pofta de mncare. n faza urmtoare, dup 15 zile, se asociaz trelor o can de ceai verde sau ap cald nainte de mas, care fac s dispar senzaia de foame. Atenie! Trele de gru care se vnd n pungi de nailon sau celofan nu sunt indicate; deoarece la ambalare este puin probabil s aib umiditate 0%, astfel c s-ar putea s fie mucegite. De asemenea, cu ct sunt mai fin mcinate, cu att sunt mai eficiente.

1. Consum ap fierbinte cu 10 minute nainte de mas reduce senzaia de foame i, implicit, scade pofta de mncare. Cei care fac excese alimentare la mas pot scpa de aceast problem consumnd un pahar de ap fierbinte nainte de a mnca, i unul dup mas, n care se stoarce o lmie. 2. Bananele confer rapid o senzaie de saietate i sunt mai srace n calorii dect alte gustri pe care le ronim ntre mese. Cnd i-e poft de dulciuri, consum acest fruct, care nu e doar agreabil la gust, dar este mult mai sntos dect orice produs de cofetrie. 3. Dou cni de ceai fierbinte consumate n jurul orei 18 domolesc apetitul i te ajut s iei doar o cin frugal. Ceaiul are efect diuretic, provocnd eliminarea toxinelor din organism. n timpul zilei se recomand ceaiul verde i de soc,dac vrei s slbeti. http://www.adihadean.ro

omlet perfect Ingrediente: - ou - ptrunjel verde - brnz - sare Bate dou ou cu o pictur de sare i cteva frunze de ptrunjel, tocate mrunt. Adun pe lng tine brnzeturile pe care le ai prin cas. Dac-s cremoase i chiar cu un pic de mucegai nobil, cu att mai bine. Picur civa stropi de ulei ntr-o tigaie, eventual antiaderent. Toarn oule n ea i presar bucele din brnzeturi peste ele. Ateapt un minut (poate puin mai mult), pn se ncheag oule i vezi c marginile omletei ncep s se rumeneasc. mpturete omleta n dou cu ajutorul unei spatule. Mai las omleta pe foc 30 de secunde apoi stinge focul i mai las omleta n tigaie nc 30 de secunde. mparte omleta n dou pri ct de ct egale pe care le aezi peste felii de pine prjit, stropite cu ulei de msline extravirgin i atinse de dou-trei ori cu un cel de usturoi (curat de coaj, de bun seam). Sunt anse bune s-i plac aromele, iar mijlocul cremos al omletei e senzaional. Cartofi gratinai cu bacon i smntn Ingrediente: 1 kg de cartofi 300 g bacon 1-2 ou 3 linguri de smntn brnz sare piper Preparare:Am uns o tav cu ulei i am aezat n ea un strat de rondele de cartofi fieri (n coaj, n ap cu sare). Peste cartofi am mprtiat unul sau dou ou fierte i cteva bucele de bacon trase la tigaie (adic puin prjite).

Am pus peste toate cele cam trei linguri de smntn i am condimentat cu sare i piper. Am acoperit cu un strat de brnz dat prin rztoare amestecat cu un cartof fiert, dat i el prin rztoare. Am mprtiat pe deasupra baconul care mi-a rmas (am prjit mai mult). Dup 20 de minute la 200 de grade Celsius, preparatul este gata. Aripioare glazurate Ingrediente: aripioare pui scorioar cuioare piper sos ardei sos soia sos stridii ardei iute splam aripioarele, apoi le-am pus la fiert n ap cu sare (puin sare). Pentru a avea o sup aromat, dar i pentru a avea aripioare aromate, am pus n oal un baton de scorioar, cteva cuioare i cteva boabe de piper. Aripioarele au fiert 20 de minute. Apoi le-am scos pe o farfurie. Am preparat glazura. Am nceput cu dou linguri de sos de ardei (se gsete n orice supermarket la raionul cu orientale, dac nu v place putei s-l nlocuii cu miere i fulgi de ardei iute). Peste sosul de ardei am pus trei linguri de sos de soia. Am mai pus i dou linguri de sos de stridii n ecuaia asta. Pentru c-mi place iute, am presrat peste sosuri nite fulgi de ardei iute. Apoi am amestecat bine n vas. Am tvlit fiecare aripioar prin glazur. Am aezat aripioarele pe o foaie de copt, ntr-o tav, fr grsimi, fr ap. Am pus tava n cuptorul ncins, la 200 de grade. Am lsat-o acolo un sfert de or. Am mncat aripioarele cu salat. niel milanez Ingrediente un cotlet un ou btut pesmet sare unt sau ulei pentru fript Cotletul milanez este de dou feluri: cel n form de urechi de elefant, adic felii subiri i mari de carne, care n timpul frigerii se strng i se mototolesc un pic. i cotlete cu os sau mai bine zis coaste de viel cu grosimea de circa 3 cm. Personal, prefer de departe al doilea tip. Coastele cu os, groase de 3 cm, nu trebuie n niciun caz btute, ci trebuie curate de grsimea nconjurtoare. Se pun n oul btut, ns mare atenie nu punei n niciun caz sare! Apoi se trec n farfuria cu pesmet (cel mai bun pesmet n absolut este cel obinut din pinea de toast, fr coaj, uscat i frmiat cu maina de tocat/robotul de buctrie), apsnd uor cu mna pentru ca pesmetul s se lipeasc bine pe ambele pri. Se frig apoi n unt abundent (este facultativ dar recomandat s adugm i un pic de ulei), micndu-le des, pentru a nu le lsa s se lipeasc, dar ntorcndu-le o singur dat. n ceea ce privete untul, este recomandat s l clarificai. METODA DE CLARIFICARE A UNTULUI Topii untul la bain marie 10-15 minute fr s l lsai s fiarb. Cnd se topete untul formeaz o spum format din multe impuriti care fierb la temperaturi joase, fac untul greu de digerat i dau acel miros urt specific untului fript. Cu delicatee i cu ajutorul unei lingurie se nltur aceast spum. Untul astfel clarificat se poate pstra, dac se dorete, ntr-un borcan de sticl. La nceput focul trebuie s fie foarte vivace, avnd grij ns ca untul s nu fac fum sau s se nnegreasc, dup care focul se d mai mic. Carnea trebuie fript maxim 4 minute pe fiecare parte, deoarece cotletul trebuie s rmn uor roz pe interior. nielele se pun apoi pe hrtie absorbant, pentru ca grsimea n exces s se scurg, nlocuind hrtia mbibat cu ulei din cnd n cnd. Se sreaz i se servesc. Spaghete Carbonara INGREDIENTE 1/2 kg spaghetti 150 g bacon (guanciale) puin ulei extravergin de msline 2 ou ntregi i 2 glbenuuri brnz de oaie (pecorinoromano) piper negru proaspt mcinat PROCEDEU Se taie baconul cubulee mici de 1 cm.

Se sparg oule n vasul n care vei servi pastele, se adaug o parte din brnza pecorino i piperul negru, amestecnd totul cu furculia. Pentru a da cremozitate amestecului, punei timp de 30 de secunde vasul cu ou deasupra oalei cu paste, care fierbe, continund s amestecai oule. ntr-o tigaie cu ulei punei la nclzit baconul i lsai-l s frig la foc domol, n aa fel nct s transpire ct de mult se poate. ntre timp strecurai pastele, dar pstrai un pic de-o parte din apa n care au fiert. Punei pastele n vasul cu amestecul de ou i adugai restul de brnz ras amestecnd repede. Adugai baconul cu ulei cu tot i continuai s amestecai n continuare, adugnd un pic din apa de fiebere pe care ai pus-o de o parte. Dac dorii, putei s mai adugai apoi pecorino dup ce ai pus pastele n farfurii. REGULI nainte de toate: Oule: nu trebuie n niciun caz s se prjeasc. De aceea este foarte greit s punei pastele napoi pe foc dup ce ai pus oule peste paste, cldura pastelor i a baconului (italiana guanciale) este suficient. Pastele: cel mai bine ar fi s le scurgei, fr s folosii sita, pentru ca n felul acesta s meninei pastele impregnate cu o parte din apa n care au fiert. Baconul: nu l lsai s devin prea crocant sau s se prjeasc prea repede. Focul trebuie s fie domol, trebuie doar s nclzii uor carnea, ajutnd-o astfel s devin mai moale. Piperul: trebuie s fie abundent, ca o ninsoare. Nu ntmpltor culoarea neagr a acestui condiment, ce amintete de crbuni, a dat numele pastelor carbonara. Zam de cartofi cu afumtur un kilogram de cartofi, trei morcovi mari, dou cepe, un pstrnac mricel i el, 600 de grame de pulp de porc (eu am pus i carne, din fericire vremurile astea, dei grele, nu-s att de grele ca acum 40 de ani) i 400 de grame de ciolan afumat. Am tiat cartofii n cuburi nu prea mari, morcovii i pstrnacul n rondele, ceapa am tocat-o i crnurile le-am fcut buci mici. Le-am pus pe toate n aceeai oal i le-am sotat cu un polonic de ap. Dup trei minute le-am nbuit pe toate sub un capac pentru un sfert de ceas apoi le-am acoperit cu ap (4 litri). Am pus sare i piper dup propriu-mi gust i cteva rmurele de cimbru. Am lsat s fiarb ncet pn s-a nmuiat carnea apoi am fcut un soi de ngroal maisubire. Amestec din 100 de ml de smntn dulce, 100 de grame de smntn normal (adic acr) i o linguri de fin. Am temperat amestecul cu zam fierbinte, apoi l-am turnat n oal i am mai inut mncarea pe foc mic trei-patru minute. Am presrat la urm o mn de frunze de ptrunjel n oal i am pus capacul. Gata. Rasol cu praz, paste i sos de roii Ingrediente: - rasol viel - ardei gras - praz - verdea - vin - fain - roii Mai nti am splat carnea i am tvlit-o prin fin. Am rumenit-o n foarte puin ulei, pe o parte i pe cealalt. Asta mi-a luat cam trei minute. Am scos carnea i am deglazurat cratia cu vin alb (adic am turnat vin peste fina rumenit i prins de fundul cratiei, am amestecat bine cu o palet i am obinut un sos). Am tocat prazul i doi ardei grai i le-am pus n crati. Am fcut un smoc din frunze de praz, ptrunjel i tarhon, pe care l-am pus n crati odat cu roiile mrunite (nu mai e sezon de roii, am folosit din conserv, o jumtate de kilogram). Cnd au nceput s fiarb roiile, am pus carnea n crati i pe aceasta n cuptorul ncins. Am reglat temepratura la 150 de grade Celsius (dac nu avei termometru ori folosii un coptor cu gaz, punei pe foc mic) i am lsat cratia n cuptor pentru dou ore i jumtate. nainte de asta am turnat peste carne o can de ap cald, am presrat puin sare i puin piper. Nu am acoperit cratia. Am fiert pastele dup cum scria pe ambalaj, ceea ce v recomand i vou. Am pus carnea cu sos cu tot peste paste. Am mai aruncat cteva frunze de busuioc peste mncare. mi place aroma lor. Am presrat brnz pecorino peste mncare, i-a intensificat gustul (brnza e srat i are gust de oaie).

Pastitsiada de vit amestecul de mirodenii pentru pastitsiada, adic enibahar, cuioare, scorioar, nucoar, coaj de portocal uscat, piper, sare grunjoas, zahr, n proporii variabile. Un amestec foarte aromat pe care l-am folosit pentru a umple o oal de pastitsiada. Iat cum: Ingrediente: - ceap - usturoi

- morcov - ptrunjel - roii - carne vit - ulei msline - vin Am adunat pe lng mine ingredientele: ceap, usturoi, morcov, ptrunjel, roii zdrobite, ulei de msline. O bucat de carne de vit. Mirodeniile Am pus carnea tiat-n buci mari n oal. Am turnat peste ea o ceac de vin. Am pus o lingur de ulei, ceapa tocat i usturoiul mrunit (trei cepe mici, doi cei de usturoi. Am pus i roiile zdrobite i morcovul dat prin rztoare. Am pus peste toate ptrunjelul (aa, legat) i mirodeniile. Plus o can de ap. Capacul peste oal i foc mic trei ore. A ieit ca-n Corfu dei nu-s sigur c am fcut paii exact ca-n Corfu. Ca s fie pastitsiada ntreag, am fiert i paste lng tocana de carne. Cum se face aluatul de gogoi Aceasta este reeta de baz pentru aluatul de gogoi din care poi face cele mai bune combinaii Gata n 15 minute + 1 or la crescut 7 g drojdie uscat 170 ml lapte, caldu 1 lingur zahr tos 300 g fain integral, plus pentru presrat 40 g unt nesarat, nmuiat 1 ou, batut Pas cu pas ntr-un bol mic dilueaz drojdia cu 3 linguri lapte caldu i 1lingur zahr tos. Cerne fina ntr-un bol larg i f o adncitur n centru, toarn drojdia, untul topit i oul. Adaug aproape toat fina. Combin cu lingur de lemn i dac este nevoie mai adaug puin lapte. Trebuie s obii un aluat suplu dar ferm, nici prea lipicios dar nici prea moale. Framnt aluatul pe suprafaa presrat cu fina 10 minute i apoi pune-l ntr-un bol uns cu ulei, acoper cu film alimentar i las la crescut ntr-un loc cald i fr cureni de aer rece, 1 or, pn cnd i dubleaz volumul. Trebuie s tii.. Este important s prjeti gogoile fr s te s sar stropi de ulei s te arzi. Dac dispui de un termomentru alimentar este bine s-l foloseti pentru a citi temperatura uleiului. Acesta se ncinge uor i se rcete foarte ncet. n caz contrar, folosete testul cubului de pine, care la 180 C se rumenete n 30 sec. nainte de a ncepe, tapeteaz platoul pe care le scoi cu cteva straturi de hrtie absorbant pentru a evita surplusul de ulei prjit, inamicul siluetei tale. Folosete pentru prjit ulei de floarea soarelui pentru c fumeg doar la temperatur nalt i are un gust neutru. Uleiul folosit nu se arunc n chiuvet sau n vasul de la WC, ci trebuie pus ntr-un borcan cu cap etan. Dup prjire uleiul devine toxic i nu se recomand refolosirea lui. Mod de preparare gogoi umplute cu gem Folosete gem din fructe fr semine, pentru ca s nu se nfunde cornetul.

Aluatul de tarte in 3 pasi INGREDIENTE 200 g faina un praf de sare 100 g unt, taiat cuburi 2-3 linguri apa foarte rece Cerne faina si sarea intr-un castron. Adauga untul si, cu un cutit rotunjit, taie-l cubulete. Framanta untul cu degetele, amestecandu-l cu faina, pana cand aluatul arata ca un pesmet. Imprastie 2 linguri de apa peste aluat, apoi amesteca repede cu un cutit aluatul se va strange la un loc. Mai adauga 1 lingura de apa si framanta cu mana pana se formea- za un aluat moale. Infasoara in folie adeziva si raceste la frigider 30 min. Presara faina pe blatul de lucru si pe sucitor. Intinde aluatul cu miscari energice pana ce aluatul ajunge la grosimea de 2-3 mm. Trece o margine peste sucitor pentru a ridica usor foaia.

E bine de stiut Foloseste cantarul sau cana gradata cantitatile trebuie sa fie exacte pentru a obtine consistenta potrivita. Aluatul de tarta trebuie sa fie usor sfaramicios, dar sa se topeasca in gura. Nu framanta prea mult aluatul pentru ca se va intari. Adauga cat mai putina apa, doar cat cuprinde aluatul. Incinge cuptorul la 6/200. Intinde foaia de aluat astfel incat sa fie cu 4-5 cm mai mare decat tava. Pune foaia in tava, lasand marginile sa atarne. Trece sucitorul peste tava, cat sa taie aluatul de prisos. Inteapa aluatul cu o furculita, acopera cu pergament si boabe de fasole uscata si lasa la rece 5-10 min. Coacerea in orb inseamna sa coci un blat fara sa se usuce complet. Pont: Daca dupa coacerea in orb aluatul se crapa, unge deasupra cu albus batut si da iar la cuptor timp de 30 sec. Aluat cu apa fierbinte? In loc sa framanti untul in faina, topeste grasimea si apa la un loc, apoi amesteca repede, ceea ce ajuta ca grasimea sa se incorporeze mai usor in faina. E bine de stiut Aluatul de tarte cu apa fierbinte este unul clasic pentru tartele cu fructe. E suficient de tare sa tina o compozitie cu carne si se va topi in gura. Cand prepari aluat de tarta cu apa fierbinte trebuie sa te misti foarte repede, pentru ca aluatul se modeleaza usor cand e cald. Nu fi tentata sa folosesti robotul, cel mai bine e sa framanti cu mana. Pont: Poti pastra aluatul necopt in congelator pana la 3 luni. Fa o cantitate dubla si economisesti timp!

Plcint cu ciuperci i ficei Ingrediente PENTRU ALUAT 325g de fin, plus extra pentru ntins aluatul 180ml de ap cldu 50ml ulei de floarea-soarelui, plus extra pentru uns 1 praf de sare 1 ou, btut, pentru finisare PENTRU UMPLUTUR 2 cepe, tocate 4 linguri ulei de floarea-soarelui 500g de ciuperci, tocate grosier 800g ficei de pui, tocai 2 legturi de mrar, tocat sare, piper Mod de preparare

1. Se ncing dou linguri de ulei ntr-o tigaie de teflon i se prjete ceapa la foc mic, pn se nmoaie. Se pune ceapa
n alt vas, apoi, n aceeai tigaie, se prjesc ciupercile la foc iute, ntr-o lingur de ulei. Se rstoarn ciupercile peste

ceap; se prjete ficatul cteva minute, n restul de ulei, pn devine roz n interior. Se combin cu ceapa, ciupercile, mrarul; se asezoneaz cu sare i piper.

2. Se ncinge cuptorul la 180 C. ntr-un bol, se amestec fina cu apa, uleiul i sarea. Se frmnt pn se obine un
aluat omogen. Se las deoparte 10 minute.

3. Se unge o form termorezistent cu ulei. Se ntind cu sucitorul dou foi de aluat pe o suprafa presrat cu fin.
Se tapeteaz vasul cu una dintre ele, se toarn compoziia, se ud marginile cu un pic de ap, apoi se aaz a doua foaie deasupra, presnd bine pe margini. Se nltur excesul de aluat (din el se pot decupa frunze sau flori, pentru decor; se umezesc cu un pic de ap i se fixeaz pe aluat). Se neap din loc n loc cu vrful unui cuit, ca s ias aburul. Se d la cuptor 30 de minute.

4. Se unge plcinta cu oul btut, apoi se mai las 10-15 minute la cuptor, ca s se rumeneasc.
Piure de conopid cu brnz i cimbru Ingrediente 1 cartof mare, curat i tiat n buci 1 conopid mare, rupt n bucheele 150ml de lapte integral 50g de unt 1 fir mare de cimbru 25g de cheddar, ras 1 vrf de cuit de nucoar ras crnai proaspei de porc, pentru servit (opional) Mod de preparare

1. Pune cartoful ntr-o crticioar cu ap i sare, apoi adu totul la punctul de fierbere. Adaug conopida i fierbe 2. Toarn treptat amestecul de lapte (ndeprteaz firul de cimbru) peste piure, pn cnd obii o compoziie
cremoas i omogen. Adaug nucoar i asezoneaz. Servete alturi de crnai, dac doreti.

legumele pn cnd se nmoaie. ntre timp, nclzete laptele amestecat cu untul, cimbrul i brnza Cheddar. Cnd sunt gata, mixeaz cartofii i conopida ntr-un robot de buctrie, pentru a obine un piure.

Cannelloni cu dovlecei n sos de lmie Ingrediente PENTRU SOS 1 ceap, tocat sucul i coaja ras de la lmie 25g ulei cu gust neutru (de rapi sau de smburi de struguri) 25g de fin 200ml sup de legume 300ml de lapte (sau lapte de soia) PENTRU UMPLUTUR ulei de msline 300g de dovlecei, tiai cubulee 250g de ricotta (sau crem de tofu, pentru versiunea de post) 1 mn de ptrunjel, tocat 1 mn de busuioc, tocat aproximativ 16 cannelloni 30g de parmezan proaspt ras (sau semine de pin, pentru varianta de post) Mod de preparare

1. Se ncinge cuptorul la 180 C. Pentru sos, se prjete ceapa n ulei de msline, pn se nmoaie, apoi se adaug
fina i se mai las un minut. Se toarn supa de legume i laptele i se aduce la punctul de fierbere amestecnd ncontinuu, ca s nu se formeze cocoloae. Se asezoneaz cu sare, piper i coaja de lmie, se fierbe 3 minute, apoi se adaug sucul de lmie.

2. Se prjesc dovleceii n ulei de msline ntr-o tigaie ncins, pn devin aurii pe toate prile. ntr-un bol, se
amestec apoi cu ricotta i cu verdeaa. Se asezoneaz i se pune toul ntr-o pung, care se va tia la un col (se poate folosi i un vrf pentru priat biscuii, cu diametrul mare).

3. Se umplu cannelloni cu amestecul de dovlecei i se aaz unul lng altul ntr-un vas termorezistent uns cu ulei. Se
toarn sosul deasupra, se presar parmezan i se las la cuptor 45 de minute sau pn suprafaa devine uor rumen. Carne de porc cu pere, prune i verjuice Ingrediente 750g-900g carne de porc tiat n buci de 5cm 2 cei de usturoi, tiai n buci coaja ras a de lmie 1 linguri semine de coriandru, zdrobite 1 linguri de cimbru proaspt tocat 125ml verjuice (Verjuice este un suc obinut prin stoarcerea strugurilor albi i are un gust acrior.)

8-10 prune 2 linguri de fin 4 linguri ulei de msline 250g de ceap franuzeasc, ntregi sau tiate n jumtate 600ml sup de pui sau de legume 1-2 lingurie de zahr 3-4 pere 500-650g cartofi mici, curai i tiai n buci LA SERVIRE ptrunjel, tiat mrunt coaj de lmie ras Mod de preparare

1. Se amestec usturoiul cu carnea de porc, coaja de lmie, cimbrul, verjuice-ul i prunele, ntr-un vas de ceramic.
Se asezoneaz bine, se acoper i se marineaz la frigider timp de 12 ore.

2. Se nclzete cuptorul la 180C. Se scot carnea de porc i prunele din marinad i se pun deoparte. Se scurge carnea
de porc i se trece prin fin. Se nclzesc 3 linguri de ulei ntr-o tigaie i se clete carnea pe toate prile. Apoi se pune ntr-un vas mare i lat.

3. Se cur tigaia, se adaug uleiul rmas i se clete ceapa pe toate prile. Se scoate din tigaie i se las deoparte.
Se adaug marinada n tigaie i se d n clocot. Se fierbe 2-3 minute, apoi se adaug supa i zahrul i se d iar n clocot. Se toarn peste carnea de porc, se acoper cu un capac i se coace la cuptor 1-1 ore. (Pn n acest stadiu se poate prepara cu o zi nainte. Se acoper i se refrigereaz peste noapte. A doua zi, se ndeprteaz grsimea dac este cazul i se d n clocot nainte de a continua cu reeta. Mai adugai puin sup sau ap dac este nevoie).

4. Cu 20 de minute nainte de a fi carnea gata, se cur perele i se taie n buci, apoi se ndeprteaz seminele. Se
scoate carnea de porc din cuptor, se gust i se mai adaug zahr dac este nevoie. Se adaug ceapa, perele i cartofii, se acoper vasul i se mai bag la cuptor 40 de minute, pn cnd cartofii devin fragezi.

5. Se ndeprteaz capacul i se adaug prunele, apoi se mai adaug puin sup dac a sczut prea mult. Se mai coace
15-20 de minute, pn cnd cartofii sunt gata. La servire, se adaug ptrunjelul i coaja de lmie.

Torpile de curcan
Preparare: 5 minute 2 porii Unge 4 felii de unc de curcan cu cte 2 lingurie crem de brnz i aaz avocado feliat pe marginea fiecreia. Asezoneaz cu mult piper i puin sare, apoi ruleaz fiecare felie, transformnd-o ntr-un trabuc. V.N. per porie: 125 kilocalorii, 14g proteine, 1g carbohidrai, 7g grsimi, 3g grsimi saturate, 1g zahr, fr zahr, 1,4g sare

Buzunare de pit
Preparare: 5 minute 1 porie, poate fi dublat uor Taie 1

pita din fin integral n jumtate i prjete bucile pn cnd straturile de aluat se dezlipesc. Pune n interiorul fiecrei jumti 3 linguri de humus. Umple buzunarele cu 2 mini de nsturel, spanac i rucola amestecate i stropete frunzele cu 1 linguri ulei de msline.
V.N. per porie: 284 kilocalorii, 12g proteine, 34g carbohidrai, 11g grsimi, 2g grsimi saturate, 7g fibre, 4g zahr, 1,5g sare

Smoothie din fructe de pdure pentru mic dejun

Preparare: 5 minute 1 porie

de fructe de pdure congelate ntr-un vas nalt. Stropete cu 2 lingurie de miere i presar 2 linguri de germeni de gru. Adaug 300ml de lapte i 150g de iaurt natural.
Pune 100g Mixeaz cu un blender vertical pn cnd amestecul devine cremos. Toarn-l ntr-un pahar i savureaz-l imediat. V.N. per porie: 438 kilocalorii, 27g proteine, 52g carbohidrai, 13g grsimi, 7g grsimi saturate, 6g fibre, 42g zahr, 0,6g sare

Piure tartinabil de banane

Preparare: 5 minute 1 porie Paseaz 1

banan coapt cu 1 lingur de miere, 1 lingur cu vrf de unt de arahide i un strop de zeam de lime. Se poate pstra la frigider cteva ore. De ndat ce ajungi acas, prjete nite felii
de pine integral i ntinde piureul ntr-o cantitate generoas pe tartine.

Trufe Turbo
Preparare: 10 minute plus timp de rcire 12 porii Folosind robotul de buctrie, mrunete Adaug

50g de nuci braziliene i 50g de migdale nedecojite.

100g de stafide i pornete din nou robotul pentru a le toca pn cnd obii o compoziie lipicioas. Topete 140g de ciocolat neagr, apoi adaug mixul de alune cu stafide, amestecnd. Cu ajutorul unei
linguri, formeaz sfere de mrimea unei nuci. Las-le la rece pn se ntresc. Se pot pstra la frigider pn la 2 sptmni. Sunt ideale ca gustare pe durata unei alergri lungi. V.N. per truf: 136 kilocalorii, 2g proteine, 13g carbohidrai, 9g grsimi, 3g grsimi saturate, 1g fibre, 13g zahr, fr sare.

Fritatta cu spanac i dovlecei

Ingrediente 1 lingur ulei de msline 1 ceap feliat 1 linguri fulgi de chilli 350g de dovlecei feliai 200g de spanac proaspt sau decongelat 125g de ricotta 6 ou medii Mod de preparare

1. Se ncinge 1 lingur ulei de msline ntr-o tigaie mare, rezistent la cuptor, n care se clete 1 ceap feliat. Se
adaug 1 linguri fulgi de chilli i 350g de dovlecei feliai i se mai las 5 minute pe foc. Se pun 200g de spanac proaspt sau decongelat ntr-o strecurtoare mare i se toarn peste el ap fiart. Se rcete sub jet de ap rece, apoi se strecoar bine. Se pune spanacul n tigaie, apoi se presar 125g de ricotta. Se pornete grillul cuptorului la treapta high. Se bat 6 ou medii i se asezoneaz, se pun n tigaie i se las pn cnd se ncheag aproape complet. Se finiseaz la cuptor timp de 3 minute, pn cnd oule devin rumene.

2. V.N. per porie: 211 kilocalorii, 15g proteine, 6g carbohidrai, 15g grsimi, 5g grsimi saturate, 3g fibre, 5g zahr,
0,5g sare Pateu cu ciuperci pe pine prjit Ingrediente 250g de unt, moale 1 ceap tocat foarte mrunt 3 cei de usturoi tocai mrunt 2 crengue de cimbru, plus extra pentru servit 30g de hribi uscai, nmuiai, scuri i tocai mrunt 250g de ciuperci champignon, tocate 2 linguri de coniac zeama de la lmie cte o mn de ptrunjel i de tarhon, tocate mrunt pine prjit i frunze de salat pentru servit Mod de preparare

1. Se topesc 50g de unt ntr-o crati i se clete ceapa pn se nmoaie. Se adaug usturoiul i cimbrul i se prjesc
nc 1 minut. Se adaug ciupercile i se amestec pentru a fi acoperite cu unt. Se prjesc la flacr mare 5-8 minute, pn se nmoaie. Se toarn coniacul i zeama de lmie i se mai las 2-3 minute sau pn cnd se evapor tot lichidul. Se adaug verdeurile, se asezoneaz, apoi se las la rcit.

2. Dup ce se rcete, se scoate cimbrul. Se amestec ciupercile cu untul rmas i se pun n patru forme. Se las la
rece pn cnd se ntrete compoziia sau maximum dou zile, apoi se servete cu un fir de cimbru deasupra, cu pine prjit i cu frunze de salat amestecate cu ulei i oet. Brioe din pine cu mlai Ingrediente 85g de unt topit, plus extra pentru prjit boabele tiate de la 1 tiulete mare de porumb 1 ceap mic, tiat fin de ardei rou iute, fr smburi, tiat fin 140g de fin 140g de mlai 2 lingurie praf de copt 50g de cheddar, ras 2 ou

300ml de lapte btut 100ml de lapte Mod de preparare

1. Se nclzete cuptorul la 200C/gaz 6 i se ung 12 forme ale unei tvi de brioe cu o parte din untul topit. Se pun
boabele de porumb ntr-o tigaie, mpreun cu ceapa, ardeiul iute i un cub de unt. Se prjesc cu grij 5-10 minute pn cnd se rumenesc i se nmoaie.

2. Se amestec mpreun fina, mlaiul, praful de copt i cheddarul cu 1 linguri de sare ntr-un castron mare. Se
mixeaz mpreun oule, laptele i laptele btut, apoi se adaug amestecnd ingredientele uscate, untul topit rmas i amestecul de porumb. Se mparte amestecul n formele de brioe (fiecare va fi aproape plin) i se coc 25-30 de minute sau pn cnd se rumenesc i sunt fcute n interior se nfige o scobitoare pentru a le verifica. Se mnnc atunci cnd sunt calde. Rulouri de pete cu legume Ingrediente

4 bucati fileuri de pete 150 g ciuperci 50 g elin 1 bucata morcov 1 ceap 1-2 bucati usturoi (cei) 1 bucata ardei rou 1 legatura ptrunjel 100 g unt 4 linguri maionez 1 lingurita mutar 50 g cacaval ras 1 lingurita zeam lmie 1 praf sare 1 praf piper ulei
Preparare Este cunoscut faptul c petele este foarte sntos, fiind, de altfel, i cel mai recomandat aliment. i propunem aadar delicioasele rulouri de pete cu legume, pe care le poi prepara oricnd, chiar i n timpul posturilor. Mod de preparare: Clete legumele n unt dup ce le-ai tocat mrunt poi rade morcovul i elina. Separat, tot n unt, se clesc i ciupercile tiate felii subiri. Dup ce s-au fiert, adaug ciupercile peste legume i potrivete cu condimente dup gust. Las-le apoi s scad la foc mic i adaug ptrunjelul tocat mic. Dup ce s-au clit bine, nfoar fileurile de pete cu compoziia obinut. Le poi prinde cu scobitori sau le poi lega cu a. Separat, se prepar maioneza glbenus crud i fiert, mutar, ulei, zeam de lmie, piper i se toarn peste pete. Presar deasupra cacavalul ras i ine tava la cuptor circa 20 de minute, la foc mare. Frushi sushi cu fructe Ingrediente

1 cana ap 1 cana orez cu bob scurt cana zahr cana lapte de cocos 10 felii portocal 20 cpune
Orezul i apa se pun la fiert. Se las pe foc pn cnd apa a fost absorbit aproape complet, apoi se las 10 minute s se rceasc. Orezul fiert, laptele de cocos i zahrul se pun ntr-un bol i se amestec bine. Se las 15 minute. Cu minile ude se formeaz 20 de mingiute de orez egale, care apoi se preseaz cu mna pn devin ovale i se aaz pe o tav. Se pune pe fiecare mingiu de orez cte o felie sau o jumtate de felie de fruct. Se pot folosi si alte fructe. Nikujaga mncare de cartofi cu carne

Ingrediente

cartofi carne de vit sau porc ceap zahr sos de soia

Preparare Se toac ceapa, carnea i cartofii cubulee i se clesc cteva minute n tigaie, dup care se adaug ap aa nct toate s fie acoperite. Se adaug 2 linguri de sos de soia i 2 linguri de zahr. Se pune capacul i se las la fiert aproximativ 20 de minute sau pn cnd este gata carnea.

Top of Form Bottom of Form

Browse Download
of 14 Jamie Oliver-retete
1

Ratings: 0|Views: 853|Likes: 9 Published by Anghelina Iuliana

Retete by JAMIE OLIVER

zeama de la o lamaie micaMod de preparare1. Intr-o tava non aderenta se rupe bucatele painea de casa si se aseaza deasupra pulpelesarate , piparate . Se presara deasupra rozmarin taiat marunt si ulei de masline2. Se da tava la cuptorul bine incalzit 30 minute . Vor rezulta crutoane crocante de painefoarte gustoase pe care s-a scurs sosul format prin prajirea puiului .SUnt gata cand si puiul este bine rumenit .3. Ingredientele pentru sos se pun in blender si se mixeaza.4. Feliile de pancetta se prajesc in tigai pana se rumenesc .5. Pe un platou se aranjaza salata , straturi de crutoane , bucatele de pui rupte cu mana , pancetta si sos .6. Se decoreaza cu pancetta , lamaie si parmezan razuit .7 . E s t e o s a l a t a c a l d a s e r v i t i i m e d i a t . Morcovi glasati by Jamie Oliver Ingrediente morcovi (micuti,sau puteti folosi si normali) miere unt foidafin piper ,sare nucsoara(optional)

patrunjeluscatMod de prepararePunem la fiert morcovii in apa cusaresi foidafin. Cand sunt aproape fierti,se pun intr-o tigaie cu putin unt si miere. Condimentam dupa gust cu sare, piper ,nucsoara, patrunjel. Ii calim cca 5- 10 minute dupa care servim. Pofta Buna! Salat de orez, dovlecei i ardei kapia Poi face din aceste trei legume o salat delicioas, gustoas, sntoas i mai ales hrnitoare.S nu mai vorbim ct de util poate fi i n curele de slbire.Ingrediente200 g de orez de orice fel400 ml de ap2 dovlecei mici i cruzi2 ardei kapia copi2 linguri oet balsamic3 linguri ulei de msline extravirginsare i piper 6 frunze de busuioc verdeMod de preparareOrezul se trateaz la fel ca pentru pilaf, se spal bine i apoi se pune la fiert n ap cu un vrf de cuit de sare. Vasul, parial acoperit, se las pe foc circa 15 minute, pn se absoarbe totlichidul. Se d la o parte, dar trebuie avut grij ca orezul s rmn fierbinte pn ladefinitivarea salatei.n continuare, dovleceii splai vor fi feliai i la fel se va proceda i cu ardeii copi. Toateaceste legume se pun ntr-un vas peste care se adaug sare, piper, oel balsamic i ulei demsline. La final, se toac busuiocul care va da salatei o arom deosebit i un aspect fresh Delicioasa budinc de pine

Te-ai fi gndit vreodat c din pine poi s faci i budinc.nainte de a explica pas cu pas cum se face acest preparat, o s mrturisesc c budinca din pine m-a vrjit pe veci. Nu vreau s aud de altceva n materie de dulciuri!Ingrediente8 felii de pine8 gbenuuri1 ou500 ml lapte200 g gem de caise, viine, ciree, nuci, etc.140 g zahr coaja ras de la o portocal1/2 linguri de nucoar1/2 linguri de scorioaresen de vanilieMod de preparareUnul nmuiat se amestec bine cu scorioara, nucoara i coaja de portocal. Din aceastcompoziie, puin se folosete la unsul tvi n care se va face budinca, iar cu restul de ungfeliile de pine, care mai apoi se taie pe diagonal i se aeaz n vas. n urmtorul pas se batoul i glbenuurile cu zahrul, peste ele se toarn laptele clocotit i esena de vanilie,amestecnd n continuu, iar toate acestea se toarn, la final, peste feliile de pine. Vasul n caream aezat toate ingredinentele se bag la cuptor, pentru 45 de minute, ntr-o oal umplut pnla jumtate cu ap.Dup trei sferturi de or, pe suprafaa budincii se toarn gemul ales dup propriul gust i semai las la cuptor nc 15 minute, pn se rumenete bine. nainte de a fi servit, se las puinla rcit. PULPE DE PUI LA CUPTOR Se pun pulpele de pui ntr-o tav, se planteaz printre ele cteva roii cherry ori felii de roiinormale, o mn de busuioc tocat mare sau cteva crengue de rozmarin,

civa cei de usturoii cteva cepe mici. Sarea i piperul sunt opionale dar uleiul de msline e obligatoriu. Se dtava la cuptor (prenclzit la 180 de grade celsius) pentru o or i dou zeci de minute, la focdomol. Nu se amestec, nu se mic nimic, nici mcar boabele de fasole din conserv presrate peste pulpe. Pielea pulpelor devine crocant, armie i dulce, carnea se desprinde de pe os, ezemoas i foarte, foarte aromat, ceapa i usturoiul, coapte la foc mic, sunt dulci, moi, parfumate subtil. Mncarea asta se poate mnca fr garnitur ori cu paste, cartofi copi curozmarin sau orez fiert. Dovleac copt a la Jamie Oliver Ingrediente dovleac pentru copt sareiodata piper colorat boabe enibahar boabe coriandruboabe usturoi4 catei ulei de maslineMod de preparareCondimentele de mai sus se freaca intr-un mojar, pana se omogenizeaza bine si se sfarma catde cat boabele de mirodenii. Dovleacul se taie felii, se curata de seminte si se ung cu amesteculde mirodenii. Se lasa la rece cca. 30 minute, apoi se pun la copt in cuptorul incins in prealabil,

la foc potrivit cca. 3o de minute. Se serveste cald sau rece dupa gustul fiecaruia, simplu sauacompaniat de o friptura. Conopid la cuptor cu chimen, coriandru i migdale Ingrediente1 conopid, doar floretelesare de mareulei de msline2 lingurie semine de chimen mcinate2 lingurie semine de coriandru mcinate1-2 ardei iui uscaiun pumn de migdale mrunitecoaja i zeama de la o lmie.Mod de preparare1. nclzete n prealabil cuptorul.2. Oprete floretele de conopid n ap fiart timp de cteva minute, dup care las-le la scurs.3. Condimentele se amestec mpreun cu migdalele mrunite i se pun cteva minute ntr-otigaie ncins.4. Dup ce s-a scurs bine conopida, se d prin ulei i se pune n tigaia cu condimente. Se las pe foc nc cteva minute pn se rumenete puin conopida, timp n care se stropete cuzeama i coaja de lmie.5. Se aaz conopida n tava de la cuptor i se las s se rumeneasc n cuptorul ncins timp de15 minute. Bruschete cu vinete i ment O reet uoar care-i va aduce laude din partea musafirilor.Ingrediente2 vinete tiate felii subiriulei de mslineoet din vin ptrunjel tocatment proaspt tocat1 cel de usturoi tocat finsare i piper Mod de preparare nclzete o tigaie i pune feliile de vinete la prjit. n timp ce vinetele sunt pe foc, amestecntr-un castron 8 linguri de ulei cu 3 de oet, cu ptrunjel, ment i usturoi.

Adaug sare i piper dup gust.Cnd vinetele sunt gata, pune-le n castronul cu dressing i amestec-le, apoi aaz feliile devinete pe bruschete i toarn ce a mai rmas din dressing. Fasole verde la Jamie Oliver Ingrediente 680 grame de fasole verde pastai taiate cam de 5 cm ( eu am pus dupa ochi ) , 2 catei deusturoi, cateva linguri de ulei de masline, 1 conserva de 400 grame derosiidecojite, sare piper negru macinat.

 Eu am adaugat de la mine doar o lingura din vegeta mea naturala, cateva rondele demorcovi si putin ardei rosu cubulete sa le fur ochii baietilor mei cu preparatul ca sa ilmanance .Mod de preparare reteta Preparare : fasolea se fierbe separat in abur sau cu putina apa sisare, eu am fiert-o laabur. separat intr-un vas se calesc rosiile decojite in ulei de masline si se lasa la foc mic 10-15 minute pana se ingroasa sosul spre final punem si usturoiul taiat fin. Eu am mai pus morcovul si ardeiul cubulete. Adaugam fasolea cand este fiarta si asezonam dupa gust cu care si piper . Este excelenta la gust, se poate servi simpla sau pe post de garnitura. Conopid n sos aromat de roii Jamie Oliver i propune o reet vegetarian sntoas i delicioas, care are ca aliment de baz conopida.Ingrediente1 ceap roie, decojit i feliat5 caei de usturoi, curtai i tocai1 conopid curat de frunze. Se va decupa partea de sus, realiznd un buchet mai mare, iar restul conopidei, inclusiv tulpina, vor fi tiate bucele.ulei de mslineo pumn de msline negre, fr smburiun pumn de ptrunjel tiat mrunt2 conserve de roii decojitevin rouMod de prepararen primul rnd alege, o tigaie mare i adnc, n care s ncap buchetul de conopid decupat is

mai rmn n sus doi centimetri. E nevoie de acest lucru pentru ca buchetul de conopid sse gteasc corect. Adaug n tigaie ceapa, usturoiul, restul de conopid tiat n bucele i puin ulei de msline i las la prjit timp de 10 minute pn ce ingredientele se nmoaie icapt o nuan aurie. Adaug mslinele i ptrunjelul i mai prjete timp de 2 minute. Maiapoi, pune n tigaie roiile decojite i umple una dintre conserve cu ap pe jumtate(aproximativ 200 ml). Pune i apa n tigaie mpreun cu un strop de vin rou. Mai apoi,amestec totul uor, avnd grij s pisezi cu o lingur roiile ca s nu existe buci prea mari nsos. Adu totul la fierbere. Mai apoi apas uor buchetul de conopid n sos, fr s-l striveti,El ar trebui s se afl jumtate n sos i jumtate afar. Stropete mai apoi cu puin ulei demsline, pune capacul i mai las la fiert pn cnd buchetul de conopid este complet fiert. Lafinal, conopida n sos de roii se garnisete cu ptrunjel. Ciuperci la cuptor Ingrediente8 ciuperci maricteva fire de ceap verde, tocate1 cel de usturoi, tocat mruntcimbru proaspt250 de grame de brnz taleggio, tiat subire2 felii de pine, transformat n pesmet ptrunjel tocatsalat de arugula Sucul de la o lmieulei de mslineMod de prepararenclzete cuptorul la 200C. Pune ciupercile pe o tav mare i decoreaz-le cu ceap, usturoii cimbru. Aaz brnza peste. Amestec pesmetul cu ptrunjelul i mprtie-le peste ciuperci.Las-le n cuptor 1520 de minute. ntre timp presar peste salata de arugula sucul de lmie i puin ulei de msline. Ciupercile se servesc alturi de salat. Salat de cartofi Ingrediente6 linguri de ulei de msline extra virginsucul de la 1-2 lmi, dup gust250 grame de smntn sau brnz proaspt500 g cartofi noi, mici500 g cartofi roiisare de mare i piper negru proaspt mcinatridichii feliatefrunze de ment proaspet, tocatearpagic, tocat Mod de preparare Dressingul se prepar amestecnd uleiul de msline, sucul de lmie i smntna sau brnza.Fierbe cartofii n ap cu sare timp de 20 de minute, sau pn devin moi. Apoi scurge-i bine deap.Dup ce se rcesc, cur cartofii de coaj i taie-i cubulee.Amestec-i cu dressingul i apoi adaug ridichiile, menta, arpangicul i sarea i piperul. Paste cu ardei gras i brnz parmezan Ingrediente2 ardei roii curai de semine i feliai2 ardei galbeni curai de semine i feliaiulei de mslinesare de mare i piper negru proaspt mcinat2 cepe roii, decojite i tiate fin2 cei de usturoi, decojii i rai2 linguri de ptrunjel tiat mrunt2 linguri oet balsamic1 ceac de brnz parmezan1/2 kg pasteMod de prepararentr-o tigaie pune ardeiul gras feliat la prjit cu puin ulei de msline, sare i piper. Pune uncapac peste i las la foc mediu timp de 15 minute, pn cnd ardeiul se nmoaie. Ardeiultrebuie gtit ntr-o manier lent, dac vrei s-i pstrezi aroma intens. Adaug n tigaie ceapai las pe foc nc 20 de minute. Adaug mai apoi usturoiul i ptrunjelul i mestec n permanen timp de 3 minute. Gust i adaug dac e nevoie mai mult sare i piper. Adaugoetul balsamic i amestec bine, ca s dai o arom omogen legumelor. Adaug brnz parmezan i ine totul la foc mic ct timp gteti pastele. ntre timp pune la foc o oal cu ap isare. Pune pastele n apa clocotind i ine-le pe foc pn cnd fierb. Mai apoi strecoar-le, dar pstreaz puin din apa n care au fiert n oal. ntr-un vas nclzit pune legumele din tigaie, pastele i ptrunjel proaspt, amestec-le bine i adaug puin

ap n care au fiert pastele, precum i puin ulei de msline. Presar pe deasupra din brnza parmezan rmas.