Icre Chia

Ingrediente:

 75 g seminte chia 
 100 ml apa
 sare dupa gust
 zeama de la jumatate de lamaie
 1 ceapa mica tocata
 75 ml ulei de in (da gust de peste)optional,puteti adauga ulei de masline
 2-3 linguri maioneza vegetala optional(o cana orez fiert,sucul de la
jumatate de lamaie,putin mustar,un morcov fiert,50ml ulei,sare-blendate)

Instructiuni:

Semintele de chia le-am adaugat in cei 100 ml de apa peste care am presarat
zeama de lamaie si sarea. Am amestecat continuu, iar dupa 2-3 minute de
amestecat totul s-a transformat intr-o pasta gelatinoasa. Am adaugat uleiul si
ceapa si am amestecat pana totul s-a incorporat perfect.

Bombonele

500 g curmale inmuiate cateva ore

250 g fulgi de nuca de cocos

Curmalele se blendeaza si apoi se amesteca impreuna cu fulgii de cocos.rezulta

o compozitie ce se modeleaza usor in forma de bombonele.bombonelele se dau
apoi prin nuca de cocos.cand le modelati puteti pune in mijlocul lor o
aluna/migdala.

Ruladă cu cocos raw 

Iată ingredientele:
-pentru partea alba:
 100 gr. fulgi de cocos
 3 linguri mari de ulei de cocos
 150 gr. caju crud
 o ceasca lapte vegetal
 vanilie
 2 lingurite miere (sau sirop de artar sau alt indulcitor
natural)

-pentru crema:
 100 gr. curmale fara samburi
 4 smochine deshidratate optional
 150 de gr. nuci (migdale si alune de padure)
 o lingura mare ulei de cocos
 3 linguri pudra de roscove
 putina sare

Mod de preparare:
1. Pasul premergator retetei este sa pui nucile si curmalele la
hidratat. Nucile si caju-ul pentru 7-8 ore, sau peste noapte.
Curmalele pot sta si mai putin, in jur de 3 ore.
2. Prima data vom face crema alba: Punem in procesorul
pentru alimente (folosind lama S), caju-ul impreuna cu fulgii
de cocos. Le mixam pentru 30 de secunde.
3. Adaugam uleiul de cocos si laptele de migdale (atat cat
simtim ca e necesar pentru a avea o consistenta cat de cat
solida), indulcitorul si vanilia. Mai procesam amestecul
pentru 30 de secunde.
4. Cand este gata, bagam crema alba la frigider pana
pregatim si compozitia din nuci.
5. Pentru crema de nuci vom folosi tot procesorul de
alimente. Vom pune impreuna: curmalele, smochinele si
nucile si le vom procesa 40-60 secunde.
6. Ulterior vom adauga uleiul de cocos, pudra de roscove si
sarea. Mai procesam pentru 30 se secunde.
7. Pe o folie alimentara de circa 30 de cm, asezam uniform
compozitia alba de o grosime un cm si jumatate.
8. Peste compozitia alba punem fructele confiate.
9. Venim peste cu stratul 2, cel de nuca. Il asezam peste,
uniform, avand grija sa lasam un spatiu de 2 cm si jumatate
fata de marginea alba
10. Rulam usor, incepand dintr-un capat si ajutandu-ne de folia
alimentara, dar renuntand la ea pe masura ce rulam
amestecul. Fix ca la salamul de biscuiti.
11. Dupa ce am obtinut minunata rulada, o dam la congelator
pentru cel putin 2 ore. O scoatem inainte cu o ora de servire,
o taiem felii si o punem la frigider.
12. Eu am tavalit feliile prin mac chiar inainte sa le servesc,
insa daca iti este mai usor poti presara macul inainte sa pui
rulada la congelator, sau poti presara pur si simplu folia
inainte de rulare.