Studierea comparative a consumului de lapte

Bodea Carla Maria

Bratu Cristian
Bonea Sabin
Grupa 1740
 Istoria laptelui :

Dintotdeauna laptele a fost un element esențial in alimentația multor civilizații. Era

utilizat de sciți și de populația din Tripolia. Romanii credeau că Jupiter a fost hrănit
cu laptele caprei sacre Amaltheia. Țăranii din diferite țări mereu se străduiau să-și
asigure familiile anume cu pâine și lapte. Produsele lactate sunt o parte esențială a
medicinei ayurvedice.
Din antichitate, laptele diferitor animale era consumat atât de cei sănătoși, cât și de
cei bolnavi. Egiptenii utilizau laptele de măgăriță în scopuri curative. Hippocrate
folosea laptele de iapă și capră ca leac contra tuberculozei, iar pe cel de vacă –
împotriva anemiei și podagrei. Deseori le recomanda pacienților săi să bea lapte de
măgăriță. Avicenna considera laptele de capră și măgăriță ca fiind foarte sănătos. El
afirma că laptele și produsele lactate sunt de folos atât copiilor, cât și bătrânilor, iar
cel mai bine e ca laptele să fie băut cu miere și sare. Prin Evul Mediu, au fost uitate
proprietățile curative ale laptelui, la ele revenindu-se abia în sec. XVI. Un rol
important în aceasta l-a jucat medicul francez Raymond Restaurand. Pe baza
lucrărilor lui Hippocrate, el a cercetat indicațiile și contraindicațiile tratamentului
cu lapte.
În sec. XVIII, Hoffmann a studiat utilizarea laptelui în calitate de antidot. Laptele și
produsele lactate au început să fie utilizate în alimentarea curativă și în Rusia.
Buchan, în lucrarea sa ”Medicina domestică”, tradusă și editată la Moscova în
1780, menționază laptele ca un produs necesar tratamentului copiilor. Mai mult, îl
recomandă, alături de legume, ca pe un remediu contra scorbutului. F. Inozemțev a
avut cea mai mare contribuție în răspândirea tratamentului cu lapte prin Rusia. El a
propus metodele sale de tratament contra tuberculozei, bronșitei, pleuritei, astmului
bronșial, bolilor de stomac, bolilor nervoase. Iar în 1865, medicul din St.
Petersburg F. Carrel a propus o metodă de utilizare a laptelui în cazul insuficienței
cardiace. În prezent, dieta lui Carrel este un instrument eficient contra cirozei
hepatice, decompensării cardiace, obezității și podagrei, dacă maladia este agravată
de edem acut. S. Botkin spunea despre lapte că ”este un remediu extraordinar
contra bolilor inimii și ale rinichilor”.
Datorită studiilor arhicunoscute ale lui I. Pavlov și ale studenților săi, a fost
dezvoltată o bază științifică bine argumentată, ce confirmă rolul unic al laptelui și
produselor lactate în alimentația omului și a animalelor.
Studiu:

IN urma unui studiu 40% din populatia din Romania considera ca laptele integral
este cel mai bun iar restu de 50% este de parere ca cel degresat este bun.

1.Laptaria cu caimac
Acesta este un lapte integral,intreg,cu tot continutul natural de grasimi,fiind cel mai
aproape de laptele proaspat,neprocesat,asa cum il da vaca.

Este un brand de lactate cu specialitate 100% romaneasca,este deschis in 1994 cand

au infiintat compania romaneasca Agroserv Mariuta,atunci au inceput sa se ocupe
de cultura campului ,urmand ca in 2005 sa puna bazele uneia dintre cele mai mari
ferme de vaci de lapte din Romania

Eticheta acestui lapte este una simplista,acest brand se bazeaza pe naturalete 100%.

Valoare energetica este de 64-72 kcal

Grasime 3,8-4,1 g

Acizi grasi saturati 2,5-2,8g

Zaharuri 2,8-3,5 g

Proteine 3,2-3,5 g

Sare-prezenta natural in lapte

Conditiile de pastrare la 2-4 grade ,dupa deschidere se consuma in 48 de ore si nu

necesita fierbere
2.Laptele Zuzu

Zuzu este una dintre cele mai iubite marci de lactate,se mentine liderul pietei de
lapte de aproape un deceniu

A fost lansat la inceputul anului 2006,si a fost pozitionat ca un brand

neconventional si original.

Bidonul de plastic cu maner,lansat in 2014 este cea mai mare inovatie a brand-ului
fiind un ambalaj modern si practice

Valoare energetica 257-62 kcal

Grasime 3,5 g

Glucide 4,5

Proteine 4,5

Sare 0,1 g

Calciu 118 mg

Aceste valori sunt pentru laptele de 3,5 grasime.

Aceasta marca detine si laptele de 1,5 grasime si totodata laptele bio.

3.Laptele Napolact
Acest lapte este unul din inima Ardealului,aparut in anul 2006.

Acest brand ofera lapte de 3,5 grasime,1,5 si laptele bio.

Valoare energetica 44-186 kcal

Proteine 3,2 g

Glucide 4,5 g

Lipide 1,5 g

Calciu 125 -15,6

Studiu realizat pe laptele de 3,5 grasime.

4.Laptele Gusturi Romanesti

Este un lapte din zona Brasovului,la poalele Postavarului are loc fabrica din 2007.

Se pastreaza la o temperature de 2 si 6 grade si se consuma la 4 zile dupa

deschidere.

Valoare energetica 63 kcal pe 100 ml

Proteine 3,1g pe 100 ml

Lipide 3,5 g pe 100 ml

Glucide 4,7 g pe 100 ml

Sodiu 0,1 g pe 100 ml

Studiu realizat pentru laptele de 3,5 grasime.

Studiu comparativ:
Cel mai gras lapte este realizat de catre Laptaria cu Caimac,acest brand
oferind si cele mai multe valori nutritionale,acesta este de 4,1 in timp ce
celelalte brand-uri detin lapte de maxim 3,5 grasime.
Cel mai bogat in proteine este laptele Zuzu (4,5)urmat de Laptaria cu
Caimac(3,5) apoi de Napolact (3,2) si Gusturi Romanesti 3,1.
Sarea in cee ace priveste Laptaria cu Caimac este prezenta natural in
lapte,fara adaos iar la Zuzu este un adaos de 0,1 g la celelelalte 2
brandu-ri nu este precizat continutul de sare adaugat.
Lipidele sunt de 3,5 g in cee ace priveste Gusturi Romanesti,1,5 g in cee
ace priveste Napolact iar celelalte 2 brand-uri nu au precizat.
Un studiu care urmareste consumul de lapte a dat urmatoarele
rezultate:
Laptaria cu Caimac este unul dintre cele mai cautate brand-uri de
lactate,insa este dezavantaj de faptul ca nu ofera o varianta de lapte mai
slab si nici una Bio si este putin mai costisitor costand 8,5 lei.Acesta este
urmat de Zuzu deoarece este la un pret mai accesibil de 4,5 lei acesta
oferind si o gama de lapte slab si una bio.
Laptele Napolact este si el pe locul 3,acest brand nu beneficiaza de
reclama pentru al face mai cunoscut,este la un pret accesibil de 4,5 lei
Laptele Gusturi Romanesti este pe locul 4,nu este un lapte cu un grad de
notorietate ridicat si nici nu ofera un lapte mai slab sau unul bio.