Tuber (Pier Antonio Micheli, 1729 ex Friedrich Heinrich Wiggers, 1780),[1] denumit în popor trufă,[2] este un gen

de ciuperci comestibile din încrengătura Ascomycota în ordinul Pezizales și familia Tuberaceae care

coabitează cu rădăcinile diferitor arbori (alun, fag, pin, plop, stejar, tei) formând micorize (din limba
greacă mykes - ciupercă și rhiza - rădăcină). Global există 86 de soiuri, în Europa 30.[3] Mai multe specii ale
acestui gen pot fi găsite și în România. Tipul de specie este Tuber aestivum.
Trufele sunt considerate alimente de lux, fiind folosite numai la prepararea celor mai rafinate rețete, în cele mai
extravagante restaurante. În Italia funcționează o bursă a trufelor [4], și un muzeu în Franța. Există chiar
și confrerii [5], unde se acordă medalii culegătorilor ce prezintă cele mai valoroase și mai mari exemplare. Se
organizează congrese, simpozioane, conferințe, mese rotunde, cursuri și excursii tematice pentru căutarea de
trufe în sezonul optim de recoltare.