Depozitarea graului

March 25th, 2012 | Author: asig

Depozitarea graului

Contaminatorii cei mai frecventi intalniti la cultura de grau pot fi: taciunele, cornul-de-secara,
excrementele de soareci, hoaspe, seminte de buruieni, praf si pietre,  parti din insecte, si alte
recolte.

Taciunele  – Plantele atacate de aceasta ciuperca, poduc boabe bolnave in loc de boabe
sanatoase. In faza de maturitate biologica, boabele infestate, au aproximativ aceeasi marime si
greutate ca si boabele sanatoase si sunt greu de indepardat de pe spic cu ajutorul sitelor sau a
ventilatoarelor.

Taciunele cuprinde invelisul bobului de grau, care are in loc de miez, milioane de spori.
Sporii de taciune nu dauneaza sanatatii, dar decoloreaza faina cand sunt macinate boabele.
Taciunele se farama usor cu degetele, iar in cantitati mari, sporii emana un miros ca de peste
si devalorizeaza graul.

Cornul-de-secara este o ciuperca care afecteaza inflorescenta plantelor paioase. Are

consistenta tare, forma de pinten si structura de culoare negru-violet, care inlocuieste boabele.
Acesta variaza in marime si poate fi de aceeasi lungime sau chiar de doua ori mai mare decat
bobul de grau. Nu se sfarama usor, dar cand sunt zdrobite interiorul este albicios, galben sau
crem.

Aceasta ciuperca contine alcaloizi care sunt daunatori omului daca se gasesc in boabele
destinate obtinerii de faina pentru consum. In doze mari, alcaloizii produc contractia vaselor
de sange din membre si extremitati. Se gaseste mai rar la grau, fiind specific pentru secara.

  Excrementele de soareci au o culoare neagra si seamana cu cornul-de-secara dar cand sunt

faramate ele sunt negre si in interior. Excrementele au forme si marimi diferite dar de obicei
au forma cilindrica.

Nu sunt otravitoare dar sunt greu de „tolerat” odata ce au fost identificate. Se intalnesc adesea
printre graul tinut in depozit o lunga perioada de timp.

 Hoaspele sunt formate din grau faramat, parti ale plantei, si din bracteele care invelesc
boabele. Sunt usor de inlaturat cu ajutorul ventilatorului sau a sitelor, exceptie facand
situatiile in care boabele sunt invelite de bractee.
 Semintele de buruieni – In lanurile de grau cresc un numar mare de buruieni si multe din
semintele acestora se amesteca cu graul cazut la pamant. Daca aceste seminte au aproape
aceeasi marime si greutate ca boabele de grau, ele pot fi gasite in graul care a fost vanturat si
trecut in prealabil prin sita.

Praful si pietrele – Putem gasi aceste elemente printre boabele de grau mai ales cand se
cultiva pe un teren denivelat si cu pietris.

 Parti din insecte – Cele mai frecvente sunt picioarele de greiere care sunt eliminate usor prin
vanturare.

 Alte recolte – Nu este ceva neobisnuit daca gasim boabe de orz printre cele de grau. Datorita
bracteelor dure si a calitatii diferite dupa macinare, boabele de orz sunt nedorite.

Secara creste ca si buruiana pe terenurile semanate cu grau toamna, astfel pot aparea si boabe
de orz printre graul recoltat. Boabele de secara au de obicei o culoare gri-albastruie, sunt mai
alungite decat cele de grau si sunt ascutite la un capat si turtite la celalalt. Deoarece au
aproape aceeasi marime si greutate ca boabele de grau, cele de secara sunt greu de inlaturat.

Boabele de secara macinate cu cele de grau confera un gust neplacut fainii obtinute, de aceea
graul care contine boabe de secara nu este recomandat la producerea de faina alba.

. Nivelul de umiditate si temperatura pentru depozitare

  Gradul de umiditate continut de boabe precum si temperatura locului unde vor fi depozitate
influenteaza foarte mult rezistenta boabelor de grau.

  Nivelul de umiditate al depozitului

  Graul care are o umiditate de 12 % sau mai putina poate fi depozitat in scopul
comercializarii pentru industria alimentara pe perioade nedeterminate. Cerealele trebuiesc
ferite de insecte, rozatoare, si umiditate exterioara pentru a fi depozitate eficient pe o perioada
indelungata.

Un continut ridicat de umiditate (mai mare de 12 %) deterioreaza graul si favorizeaza aparitia

daunatorilor. Invelisul boabelor poate suporta cateva sute de spori si bacterii care sunt inactive
la un nivel scazut de umiditate.

Pentru a se dezvolta, unii spori au nevoie de o umiditate intre 13-15 %, iar alte ciuperci incep
sa creasca la o umiditate de 16 pana la 23 %.

Cand graul este depozitat in locuri cu umiditate mare, transpiratia acestuia, a ciupercilor si a
bacteriilor elimina caldura si vapori de apa care stimuleaza activitatea altor agenti patogeni.
Acest lucru duce la contaminarea boabelor, care nu mai pot fi folosite si daca respiratia ajunge
la un nivel mare de caldura se poate provoca un incendiu.

Stabilirea umiditatii boabelor de grau se poate face prin urmatorul procedeu:

- se pun 500 de grame de boabe intr-un recipient astfel incat sa aibe o inaltime de 2 cm;
- recipientul se introduce in cuptor la o temperatura de 80 grade C, timp de 2 ore amestecand
din cand in cand;

- dupa racire boabele se recantaresc.

Daca se pierd 30 de grame din greutate putem stabili un procent de umiditate de 5%, pentru
60 de grame 10%, s.m.d.

 Temperatura de depozitare – temperatura de 5 – 15 grade C este optima pentru depozitarea

cerealelor, dar pe timpul iernii acest lucru nu este posibil.. Temperaturile sub zero grade nu
deterioreaza graul.

Pregatirea si depozitarea graului

Curatarea comerciala - Graul curatat comercial este excelent pentru depozitarea la ferme,
dar nu este intotdeauna lipsit de contaminanti. Graul curatat in prealabil si ambalat trebuie sa
fie depozitat asa cum este in locuri uscate si racoroase pana ce va fi folosit.

 Curatarea inainte de depozitare - Graul poate fi curatat prin vanturare atunci cand
contaminantii sunt mai usori decat boabele. Vanturarea va elimina majoritatea boabelor
zdrobite, hoaspele, taciunii sau boabele mici. Daca se sufla o cantitate mare si viabila de grau
impreuna cu contaminantii, alegeti un ventilator care se plaseaza mai jos sau mutati
ventilatorul la o distanta mai mare fata de grau. Graul poate fi vanturat de cate ori este necesar
pentru a obtine cereale curate.

Trecerea prin sita este o metoda eficienta pentru curatarea graului vanturat si dureaza mai
putin in cazul cantitatilor mari de grau.

 Depozitarea – Indiferent de locul ales, boabele ar trebui depozitate in materiale potrivite

pentru pastrarea alimentelor. Pentru pastrarea boabelor putem folosi o multime de saci de
plastic, containere sau recipiente din metal. Cu toate acestea, unele materiale din plastic au un
miros care poate intra in boabele depozitate in acestea.

Graul depozitat in saci de 5-7 kg sunt usor de manipulat, usureaza amestecarea, permite un
acces usor la verificarea boabelor si compartimenteaza boabele pentru a evita contaminarea
intregii cantitati. Sacii transparenti din polietilena sunt potriviti pentru depozitare.

Graul ambalat, se tine la distanta de rozatoare, insecte si umezeala. De obicei soarecii nu pot
roade recipientele din plastic dar pot roade sacii de plastic care nu sunt protejati.

In mod normal graul se depoziteaza in celule de siloz special amenajate care ofera toate
conditiile pentru o pastrare de lunga durata si fara probleme.

 Managementul daunatorilor

Majoritatea pesticidelor sunt fumigene, sunt foarte toxice si periculoase si pot fi achizitionate
de la furnizori autorizati.

Cateva alternative la aceste fumigene includ incalzirea, inghetarea, vidarea si gazele

comprimate.
Singura recomandare eficienta pentru depozitarea graului pe o perioada lunga este sa se
inceapa cu asezarea graului curatit in recipiente curate. Graul infestat cu insecte poate fi tratat
cu insecticide, dar coconurile, pupele, partile de insecte, materiile fecale, decolorarea,
mirosurile si aromele provocate de insecte raman dupa tratare.

Pierderile cauzate de daunatori cum ar fi, Gargarita graului – Sitophilus Granarius, Molia
cerealelor – Sintotroga cerealella, Soarecele de casa – Mus musculus, Clestarul fainei –
Tyroglipus farina, etc. se ridica la peste 10% din productia totala.

Pentru un mai bun control al populatiilor de insecte care afecteaza graul in timpul depozitarii,
este necesar tratamentul buncarelor cu substante special destinate (insecticide). Aceste
tratamente se fac cu 3 – 4 saptamani inaintea introducerii.

Graul destinat depozitarii pe o prioada mai indelungata necesita o tratare cu insecticide la

inceputul depozitarii, care il protejaza pe un termen mai lung de atacul insectelor (K-Obiol
EC 25).

In general cea mai mare activitate a insectelor, cea de hranire, inceteaza cand temperatura
boabelor scade sub 10 grade C.

Un miros persistent de mucegai aparut in celula de siloz este o particularitate primavara cand
se incalzeste vremea si creste temperatura in interior, sau a activitatii mucegaiului si a
insectelor.

K-Obiol EC 25 este un insecticid care actioneaza prin contact si ingestie, recomandat

impotriva celor mai raspanditi daunatori ai produselor agricole: Gargarita graului (Sitophilus
Granarius), gandacul de grau (Oryzaephilus Surinamensis), molia fructelor uscate (Plodia
interpunctella), gandacul de cereale (Rihizoperta dominica), gandacul tribolium (Tribolium
castaneum), molia cerealelor (Sitotroga cerealella).

Tratamentul cu K-Obiol asigura protectia produselor depozitate pentru o perioada de 6-10

luni, iar aplicarea directa pe cereale, inainte de incarcarea in silozuri genereaza protectie pe
toate perioada depozitarii (pana la 12 luni), fara a mai fi necesare alte tratamente ulterioare.

La tratarea spatiilor goale de depozitare se foloseste o doza de 50 ml in 5 litri de apa pentru

100 mp spatiu de depozitare.

Tratarea cerealelor prin aplicare directa  necesita o doza de 1000 ml in 99 litri de apa pentru
100 tone de cereale.

In cazul infestrarilor masive se recomanda dublarea dozei.

Siloz de depozitare

 
Siloz de depozitare

Vezi postul complet la agricultura-romania.ro