Totul a inceput joi.

Am fost la Cora ca sa fac cumparaturile saptamanale si am cumparat o punga

de migdale crude. Nu aveam nici un plan cu ele dar nu strica niciodata sa ai migdale in casa.
Cand am ajuns acasa am avut insa o revelatie: macarons! Si a trebuit sa ma supun...
Day one (joi ora 17:00)
Am pus 120 de grame de migdale intr-un castron si le-am acoperit cu apa fierbinte. Le-am lasat
cateva minute si apoi am inceput sa le curat de pielita aceea maronie. Unele s-au lasat mai usor,
altele au opus rezistenta dar dupa aproape 30 de minute si doua unghii facute praf am reusit. Am
pus migdalele intr-o tava, pe un singur strat si le-am lasat langa calorifer sa se usuce pana a doua
zi.
Am separat 3 oua mari. Am pus albusurile intr-o cana, am acoperit-o cu o farfuriuta si am lasat-o
pe blatul de bucatarie sa se odihneasca (si invecheasca) pana a doua zi.
Day two (vineri ora 16:00)
Am dat migdalele prin masina de nuci. Am obtinut 100 g de migdale macinate. Am cantarit 220
g de zahar pudra si l-am pus intr-un castron. Am scos rasnita de cafea din dulap si am adaugat in
ea cate 2 linguri de migdale macinate si doua de zahar pudra. Am rasnit pana s-au facut praf si
pulbere. Am repetat pana am terminat migdalele apoi am rasnit singur zaharul ramas. Am cernut
apoi cu o sita fina amestecul rezultat si l-am dat deoparte.Am cantarit 50 de grame de zahar tos.
La ora 17:00 am pus albusurile intr-un castron si le-am batut cu mixerul pana au facut putina
spuma.Am adaugat zaharul tos, tot deodata si am batut in continuare pana s-a format o bezea de
consistenta spumei de par sau a celei de ras. Am impartit bezeaua in doua parti egale.La fel am
procedat si cu amestecul de zahar pudra si migdale.
Castronul 1: Am adaugat peste bezea cateva picaturi de colorant rosu si amestecul cu migdale si
am amestecat cu grija cu spatula pana am obtinut o compozitie omogena si lucioasa.
Castronul 2: Am adaugat peste bezea cateva fire de sofran zdrobite intre degete, cateva picaturi
de colorant galben si amestecul cu migdale. Am amestecat pana am obtinut o compozitie
omogena si lucioasa.

Am tapetat apoi doua tavi cu hartie de copt. Am umplut un pos cu compozitia roz si am format
macarons. Am spalat posul, l-am umplut cu compozitia galbena si am format cealalta tava de
macarons. I-am lasat 20 de minute sa se usuce la temperatura camerei (vor forma deasupra o
crusta subtire care nu se lipeste daca ii atingi cu degetul).Am dat apoi tavile la cuptorul incalzit la
150 de grade cu ventilatie. Am lasat 14 minute. I-am lasat  sa se raceasca un pic in tava apoi i-am
dezlipit usor cu o spatula si i-am pus pe un gratar.
Am facut cele doua creme:
Crema 1 (pentru cei roz): am incalzit 100 g smantana pentru frisca apoi am turnat-o peste 100g
ciocolata neagra rupta in bucatele. Am adaugat o lingura de scortisoara rasa si am amestecat pana
s-a format o crema omogena.Am dat la frigider pana a doua zi.
Crema 2 (pentru cei galbeni):Am incalzit 100 g de smantana pentru frisca impreuna cu 3 boabe
de cardamon verde. Am acoperit cu o farfurie si am lasat cateva minute sa se infuzeze apoi am
turnat peste 100 g ciocolata alba.Am amestecat bine si am dat la frigider pana a doua zi.
Day 3(sambata ora 11:00)
Am umplut macarons cu crema si am si mancat pe cei mai urati dintre ei. Am confectionat o
cutie din carton si am ambalat cativa. Am facut 100 de fotografii. Am scris postul asta. Am
obosit. Ma culc.

Crema:
200 g zahar
200 g unt (1 pachet)
1/2 litru de lapte
4 linguri de faina ( nu cu varf!)