KAFTA

Ingrediente:
 1 kilogram carne tocată (vită, miel, oaie sau amestec)
 1 ceapă mare
 2 linguri rase baharat
 1 linguriță chimion măcinat
 2  linguri frunze de mentă tocate
 3 linguri pătrunjel tocat
 1 lingură ardei iute tocat sau pastă de ardei iute (opţional)
 câteva  linguri supă carne de vită
 sare
Preparare:
1. Tocaţi carnea (dacă nu e gata tocată).
2. Curăţaţi ceapa şi tocaţi-o mărunt.
3. Tocaţi ardeiul iute.
4. Tocaţi pătrunjelul şi menta.
5. Amestecaţi carnea cu supa de carne,
ceapa, chimionul, baharatul, menta, pătrunjelul şi sare după gust.
6. Frământaţi bine carnea şi introduceţi amestecul la rece pentru
cel puţin 30 de minute.
7. Formaţi rulouri de carne de forma unui mititel.
Pentru a întoarce carnea cu uşurinţă pe grătar, puteţi înfinge
kaftele pe beţe pentru frigărui, înmuiate în apă pentru 30 de
minute.
8. Frigeţi kaftele pe grătar pe toate părţile.
Kafta se serveşte fierbinte, cu legume pe grătar, grâu bulgur, lipii şi
salate.