Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Tort Baby
Permis copiilor de la varsta de 1 an - reteta oferita de Ostraw Vegan, cofetarie raw vegana Bd.
Ferdinand nr. 58
sector 2, Bucuresti www.ostrawvegan.com:
Ingrediente: migdale, curmale, unt de cocos, banane, visine, carob, sirop de agave.
Indicatii:
Curmalele contin mai multi aminoacizi decat merele, portocalele sau bananele. O importanta
deosebita o are continutul de fluor care protejeaza dintii de carii, dar si seleniul, care intareste
sistemul imunitar. O veste buna pentru copilasii supraponderali carora vrem sa le oferim un desert:
curmalele au putine calorii, fapt pentru care pot fi folosite in loc de dulciuri.
Crema
½ cana migdale hidratate 12 ore
¼ cana unt de cocos
2 banane mari
½ cana visine
¼ cana sirop de agave daca este cazul (in caz ca se doreste mai dulce)
Preparare
Untul de cocos se pune la topit in bain-marie (apa sa aiba o temperatura de maxim 40 grade
Celsius). Se scurge apa in care au stat migdalele, se adauga apa plata in vasul blenderului pana la
¾ din volumul nucilor si se mixeaza, pana devine crema. Punem siropul de agave, untul de cocos
transformat în ulei, visinele. Mixam pentru inca o tura.
Topping: 3 linguri de ulei de cocos, 2 linguri carob
Preparare: Se pun toate in blender pana la omogenizare. Se pune toppingul peste tortul foarte bine
congelat si se poate decora dupa fantezia proprie.
reteta oferite de RawCoco, cofetarie raw vegana Str. Constantin Aricescu, nr. 50A, sector 1,
Bucurestiwww.rawcoco.ro
Ingrediente:
Pentru blat: 1 cana de curmale, 1 cana de ovaz, 2 linguri de pudra de cacao
Pentru umplura: 1 ceasca de caju crud, 5 linguri de sirop de artar, de agave sau miere, 4 linguri de
ulei de cocos topit, extract de vanilie 1 lingurita (optional)
Pentru crema de cocos: 1 cana (200 g) lapte de cocos, 1/4 ceasca nuci de caju crud inmuiat in
apa pentru cateva ore, 2 linguri de agave sau sirop de artar sau miere, suc de lamaie 1 lingura,
jumatate cana de ulei de cocos topit
Pentru a decora: afine, capsuni, zmeura etc.
Instructiuni pentru aluat:
In blender se amesteca ovazul pana ajungeti la textura de faina. Adaugati curmalele pana la o
textura lipicioasa, apoi adaugati pudra de cacao si blenduiti pana se amesteca bine si se
omogenizeaza. Intr-o tava de tort care se demonteaza (inel culinar), presati cu degetele aluatul
pana ajungeti la grosimea dorita, apoi introduceti in frigider pana pregatiti crema.
Intructiuni pentru umplutura:
Se amesteca toate ingredientele in blender. Un pic de apa, daca este necesar. Blenduiti pana
obtineti o pasta neteda si cremoasa. Acoperiti blatul din frigider cu umplutura si introduceti din nou
la rece.
Intructiuni pentru crema:
Puneti toate ingredientele in blender si amestecati pana obtineti o pasta neteda si cremoasa. Se
lasa la rece timp de 20 minute in frigider si apoi se acopera umplutura. Se lasa la rece tortul pentru
cateva ore, se decoreaza cu afine sau cu fructele pe care le aveti prin casa si se serveste.
4. Cheesecake de fructe
reteta oferita de RawCoco, cofetarie raw vegana Str. Constantin Aricescu, nr. 50A, sector 1,
Bucurestiwww.rawcoco.ro
Ingrediente pentru aluat: ¼ cana migdale macinate, ¼ cana de curmale, varf de cutit de sare
Pentru branza: 1 ½ cana de caju inmuiate timp de doua ore, suc de la o lamaie, ¼ ceasca miere
sau sirop de agave, ¼ cana ulei de nuca de cocos
Ingrediente pentru crema: ½ ceasca capsuni sau zmeura sau alte fructe, 2 linguri de curmale, 2
linguri de miere sau agave
* Siropul se obtine prin blenduirea frutelor si curmalelor cu apa, consistenta depinde de cantitatea
de apa adaugata. Putem face un sirop cu consistenta de miere sau o pasta cu consistenta unui
gem.
Instructiuni:
Pentru aluat se proceseaza doar curmalele cu migdalele pentru a forma un aluat lipicios pe care il
apasati cu degetele intr-o tava de tort (adecvata pentru congelare). Pentru a face branza trebuie sa
scurgeti semintele de caju din apa si se amesteca cu sucul de lamaie, miere si uleiul de nuca de
cocos, pana cand obtineti o pasta cremoasa, care se intinde peste aluat. Pentru a obtine crema de
capsuni amestecati fructele cu mierea si curmalele si puneti-le peste branza pana o acoperiti. Apoi
introduceti cheesecake-urile noastre in congelator pentru cateva ore. Se lasa 15 minute la
temperatura camerei inainte de a fi servite.
5. Biscuiti de ciocolata
reteta oferite de RawCoco, cofetarie raw vegana Str. Constantin Aricescu, nr. 50A, sector 1,
Bucurestiwww.rawcoco.ro
Ideali pentru petreceri aniversare destinate copiilor
Ingrediente: 2 cesti de fulgi de ovaz, 2 linguri de ulei de nuca de cocos, 2
linguri de unt de arahide sau unt de migdale sau unt de seminte de
floarea-soarelui, miere 1/4 ceasca, extract de vanilie 1 lingurita, un praf
de sare de mare fina, cacao cruda nimbs (obtional)
Instructiuni:
Adaugati fulgii de ovaz in blender si blenduiti pana obtineti o faina fina si
apoi se pune deoparte. Intr-un castron, adaugati untul de arahide, uleiul
de cocos, mierea si vanilia si le amestecati bine pana se omogenizeaza.
Adaugati faina de ovaz, sarea si se amesteca pentru a forma un aluat.
Puteti face niste bile din aluat si apoi le turtiti. In mijloc puteti adauga
cateva bucatele de cacao nimbs daca doriti. Sau puteti sa le faceti cum
doriti dvs. Le distribuiti pe hartie pergament si le bagati la congelator timp
de 10 minute.
reteta oferite de RawCoco, cofetarie raw vegana Str. Constantin Aricescu, nr. 50A, sector 1,
Bucurestiwww.rawcoco.ro
Ingrediente:
200 ml lapte vegetal, 100 gr seminte de chia, 3 smochine hidratate, 3 curmale hidratate, 100 gr
fructe de padure, 1 lingura rasa de cacao, ½ lingurita rasa de scortisoara, 1 praf de sare, ¾ lingura
de miere
7. Mere confiate
reteta oferita de RawCoco, cofetarie raw vegana Str. Constantin Aricescu, nr. 50A, sector 1,
Bucurestiwww.rawcoco.ro
Ingrediente: 3 mere, decojite si tocate dupa gustul fiecaruia, o mana de nuci tocate, miere sau
sirop de artar dupa gust, scortisoara
Instructiuni:
Puneti merele si nucile intr-un castron. Indulciti dupa gust. Se presara cu scortisoara, se amesteca
si se serveste.
reteta oferita de RawCoco, cofetarie raw vegana Str. Constantin Aricescu, nr. 50A, sector 1,
Bucurestiwww.rawcoco.ro
Ingrediente: 5 banane, 1 litru de apa filtrata (mai mult sau mai putin in functie de consistenta
dorita), stevia sau curmale hidratate cu apa pentru a indulci, doua lingurite de esenta de vanilie
naturala (optional)
reteta oferite de RawCoco, cofetarie raw vegana Str. Constantin Aricescu, nr. 50A, sector 1,
Bucurestiwww.rawcoco.ro
Ingrediente: 1 cana lapte de migdale, 1/3 cana de fulgi de ovaz, 1-2 linguri de chia, 1-2 banane, 1-
2 piersici sau alte fructe la alegere, miere si scortisoara dupa gust
Instructiuni:
Intr-un borcan de sticla combinati fulgii de ovaz si laptele de migdale si agitati pana la omogenizare.
Adaugati bananele taiate si piersici feliate si lasati-le peste noapte la frigider. Dimineata adaugati
mierea si scortisoara dupa gust si serviti.
reteta oferite de RawCoco, cofetarie raw vegana Str. Constantin Aricescu, nr. 50A, sector 1,
Bucurestiwww.rawcoco.ro
Quinoa este o samanta foarte hranitoare si sanatoasa. Este o sursa naturala de proteine si este
usor de digerat in organism. Este ideala pentru cei care au nevoie de un plus de energie in timpul
zilei si este, de asemenea, o alternativa perfecta ca o gustare la mijlocul dupa-amiezii.
Ingrediente: 1 cana quinoa (sau chia), lapte de migdale jumatate de cana (in functie de
consistenta dorita), o mana de stafide si nuci, miere sau sirop de artar si scortisoara dupa gust, 1
banana, feliata (optional)
Instructiuni:
Se clateste si se scurge quinoa sub jetul de apa calda. Intr-un vas se fierbe la foc mic quinoa cu
doua cani de apa. Odata ce apa a fost absorbita, indepartati vasul de pe foc. Adaugati laptele de
migdale si celelalte ingrediente.
Multumim cofetariilor Ostraw Vegan si RawCoco pentru ajutorul acordat in realizarea
articolului.