WEBINAR 1

COMBINAREA
CORECTĂ A
ALIMENTELOR

By Andra Arseni
Categoriile de alimente la care ai acces și cum este cazul să le împarți spre binele tău

Fiecare tip de aliment are tipul sau si TIMPUL sau de digestie

Avem în alimentație cele 3 tipuri de marconutrienți - Modul in care combini

aceste categorii influenteaza mult timpul de digestie

-PROTEINELE

-CARBOHIDRAȚII

-GRĂSIMILE

Andra Arseni - Life & Wellness Coach

Cum să îți faci poftele și să crești energia zilnică
Combinațiile corecte care să te ajute să slăbești și să mănânci ceea ce dorești

Corpul tău este obișnuit cu simplitate !

Cea mai puternică regulă de slăbit, pe care trebuie să o respecţi la orice masă, este:

1 fel de mâncare consistent + legume

Feluri consistente ( sățioase)- carne, ouă, lactate, ciorbă complexă, cartofi, tocană, fasole,
iahnie, orez, pâine, mici, varză călită ( TOT CE E COMBINAT ȘI COMPLEX) + dovleac
plăcintar, fasole, mazăre, năut, hrișcă, linte, salată de vinete. ( tot ce este sățios NU intră la
garnituri)

Aceste feluri se pun DOAR lângă legume crude, legume la grătar sau la abur.
Încălcarea și consecințele combinațiilor greșite, starea prezentă a corpului tău prin
nerespectarea regulilor de bază ale alimentației

LEGUME - roșii, salată, vinete ( NU salata de vinete) , ardei, castraveți, dovlecei,

ciuperci simple, broccoli, ceapă, morcov, țelină etc.

Exemple
Pastele? La fel. Singurele paste ce respectă regula sunt pastele cu legume, eventual cu sos de
roşii si busuioc, dar fără smântână sau unt.

Friptură cu cartofi natur? Avem deja 2 feluri consistente. Deci, NU !

Alege ori friptura cu legume uşoare, ori cartofii cu aceleaşi legume uşoare.

Orez cu cărniţă? Ori una, ori alta, ambele lângă legume, pe săturate, NICIODATĂ
împreună !
PROTEINELE ( alimente animale)– sunt structure complexe de aminoacizi și pentru a se sparge, cer
mediu ACID !

CARBOHIDRATII – incep sa se digere din gura, prin saliva și cer mediu ALCALIN pentru a se digera !

GRASIMILE- nu fermenteaza și cer tot mediu alcalin de digestie, care are loc la nivel de intestine, unde
bila emulsioneaza grasimile, le sparge si le duce in organism .

-de regulă, la orice fel de masă, grăsimile adăugate măresc timpul de digestie.

Tot ce e in zona vegetala e zona safe cu conditia sa nu pui multa grasime.

-poftele și combinațiile rele ocazionale, se fac DOAR în prima parte a zilei ( dimineață, prânz)

-amidonul din paine ne sta 6-8 h in stomac si se transforma in alcool etilic

-salata poate fi pusa langa orice, mai putin langa fructe

TOP ACIDIFIANTE PERICULOASE

-laptele cu cereale

-cafeaua cu lapte

Bem sau nu Bem apa in timpul mesei?

-Apa e solvent organic, dilueaza

-Daca mananci si bei apa, stomacul va trebui sa secrete mai mult suc gastric care impreuna cu apa va face suc
gastric care sa fie ok pt spargerea proteica

--cat timp esti la masa, bea apa, dar reconmandat e sa NU, pentru a se dilueaza tot ce secreta stomacul , de
aia cel mai bine se bea intre mese sau inainte de masa, in situatii exceptionale in timpul mesei dar ÎN
NICIUN CAZ imediat după masă

JUNK FOOD - se mănâncă doar în prima parte a zilei/ prânz- cu condiția să mesteci foarte mult și foatrte
bine !
Tartă cu ciocolată 🎂
● BLAT
● Pentru crema ciocolatoasă:
● 150 g făină de migdale
● 450 g cremă de brânză (la
● 1/2 linguriță praf de copt
temperatura camerei)
● 1 praf sare
● 4 linguri smântână lichidă pentru
● 3 linguri îndulcitor natural stevia
frișcă
(pulbere)
● 4 linguri unt
● 3 linguri unt
● 1 linguriță extract vanilie
● 1 ou
● 2 linguri îndulcitor stevia (mie mi se
● 1 1/2 linguriță extract vanilie
pare ok și fără, dacă nu ești în keto
● unt pentru a unge tava
atunci poți foarte simplu să
îndulcești cu banană)
● 40 g cacao
● Pentru primul pas am preîncălzit cuptorul la 180 de grade și am uns o tavă de tartă cu unt. Tava având
diametrul de 22 cm.
● Într-un bol am amestecat făina de migdale, sarea, praful de copt și îndulcitorul. Am amestecat
ingredientele uscate cu o furculiță, apoi am adăugat untul tăiat bucăți și am continuat să amestec. Aluatul
a devenit unul sfărâmicios, moment în care am adăugat oul, extractul de vanilie, am amestecat cu mâna și
am modelat tot aluatul sub forma unei bile.
● Am mutat aluatul în forma de tartă unsă cu unt și am daplatizat compoziția cu mâna, distribuind din
compoziție pe toată suprafața formei. Cu mâinile ușor umede toată operațiunea va fi mult mai simplă.
● Cu o furculiță am înțepat aluatul din loc în loc, apoi am introdus forma în cuptor pentru 11 minute. Am
scos crusta și am acoperit marginile cu folie pentru a nu se rumeni prea tare și am continuat coacerea
pentru încă 8 minute.
● Pentru am prepara crema am amestecat într-un bol crema de brânză la temperatura camerei (poate fi
lacteea, combinată cu mascarpone sau doar lacteea sau altă cremă de brânză la alegere) untul și
smântâna lichidă
● Cu un mixer am amestecat ingredientele la viteză mare până când compoziția a devenit fină și pufoasă.
● Am adăugat 200 g frișcă preparată din smântână lichidă împreună cu înculcitorul și extractul de vanilie.
Am amestecat cu o spatulă cât mai încet, apoi am distribuit amestecul pe crusta din făină de migdale
(lăsată să se răcească) apoi am lăsat totul la frigider pentru minim 3 ore. Ideal este să fie lăsată pe timpul
nopții.
● Ca și topping mie îmi place să folosesc fructe congelate