Supa de pui cu taitei de casa – cum se face supa de pui

Supa de pui cu taitei de casa , una din cele mai bune supe de pui

o Punem puiul sau gaina intr-o oala in care punem apa rece cat sa il acopere bine.Adaugam
aproximativ 1 lingurita si jumatate de sare.

o Punem cratita la foc potrivit si lasam sa fiarba pana cand carnea se va desprinde cu usurinta
de pe os.Asta in functie de pui sau gaina.Mie mi-a luat in jur de o jumatate de ora.

o Indepartam spuma cu o lingura sau cu o spumiera ori de cate ori este nevoie.

Cum se fac taiteii de casa?

Odata ce paturile s-au uscat trecem la taierea taiteilor si pentru asta va voi prezenta doua moduri.

Taitei de casa prima metoda

1. Taiem prima foaie in fasii si le suprapunem.

2. In momentul in care indreptam fasiile putem sa taiem patratele.( lascute ardelenesti sau
tascute in Banat).

3. Taiem patura in taitei subtiri sau grosi in functie de preferinte.Ii transferam pe un platou si ii
punem rasfirati.

Taitei de casa a doua metoda

o Rulam patura dupa care o taiem pe jumatate.

o Taiem taiteii pornind de pe colt,astfel vom avea taitei de casa potriviti ca lungime.

Adaugam la fiert legumele(sfertul de telina,pastarnacul,morcovii si ceapa).Punem si cateii de usturoi

si boabele de piper dupa care lasam sa fiarba pentru inca 20 de minute.In acest timp indepartam
spuma formata.

Scoatem gaina si legumele.De regula noi pregatim o salata de boeuf cu carne de pui sau o alta salata.

Strecuram supa dupa care punem din nou oala la foc.La primul clocot adaugam treptat taiteii de casa.

Ii vom lasa sa fiarba pentru maxim 4-5 minute.Nu mai mult de atat intrucat ei se vor umfla si dupa.

Potrivim de sare dupa care stingem focul.Presaram patrunjel si supa de pui cu taitei de casa se poate
servi.Puteti adauga piper macinat si extra patunjel in farfurie.Pofta buna!

Taitei de casa – tips & tricks

De regula la fiecare ou mare ( peste 60g) se foloseste 100 g faina.In functie de umiditatea
fainii,pentru ca difera de la tip la tip,se foloseste mai multa sau mai putina.
Eu am folosit faina Dobrogea si nu a fost nevoie de cele 50 g de extra faina,asadar am folosit doar
putin din aceasta pentru presarat pe suprafata de lucru si pe paturile de taitei la intinderea lor.

Atunci cand pregatiti taitei de casa proaspeti si ii folositi imediat,puteti sa-i transferati pe un platou
sau direct pe hartie rasfirati.

In cazul in care vreti sa pregatiti o cantitate mai mare si sa-i pastrati,optim este sa-i puneti intr-o cutie
de carton asezati pe hartie.In unul sau mai multe straturi si daca sunt mai multe,fiecare strat de taitei
trebuie asezat pe hartie.

Acestia se pot pastra si in punga de hartie dar nu punga de plastic!

Taiteii de casa pot fi pastrati 6 luni in camara sau intr-un loc racoros.