BLAJ Bianca-Ana, ANUL 2 SAPCCPA

UNIVERSITATEA DE ŞTIIłE AGRICOLE ŞI MEDICINĂ VETERINARĂ “ION IONESCU

DE LA BRAD” DIN IAŞI

FACULTATEA DE AGRICULTURĂ

MANAGEMENTUL AUTENTIFICĂRII ŞI EXPERTIZĂRII

PRODUSELOR AGROALIMENTARE
CUPRINS

2
 CAPITOLUL 1

DENUMIRE PRODUS

1. Lapte de consum NAPOLACT 1,5% Grăsime

CAPITOLUL II
3
 DESCRIEREA PRINCIPALELOR CARACTERISTICI ALE LAPTELUI

1.1 Principalele caracteristici fizico-chimice

Deşi este vorba despre acelaşi produs, cu acelaşi conţinut de grăsime

sunt evidenţiate anumite diferenţe, laptele de la BIG PANDA având mai
multe calorii şi un conţinut mai mare de proteine faţă de laptele
NAPOLACT

CAPITOLUL 3
DESCRIEREA MODULUI DE AMBALARE

3.1 BIG PANDA

Ambalarea laptelui se face în pungi ECO, ceea ce asigură prospeţimea laptelui.
Cromatica ambalajului este una complexă, viu colorată, conţinând şi steagul româniei,
ceea ce ne duce cu gândul la un produs sigur şi proaspăt.
Informaţiile nutriţionale sunt dispuse pe partea din spate a ambalajului.
3.2 NAPOLACT
Ambalarea laptelui NAPOLACT se face în ambalaje aseptice de carton, ce
conţine:

Folie de alumniu
acoperita cu material
plastic termosudabil
4
- Materiale plastice
laminate
- Hartie innobilata cu
materiale plastice
- Folii de materiale
plastice metalizate
Folie de alumniu
acoperita cu material
plastic termosudabil
- Materiale plastice
laminate

5
- Hartie innobilata cu
materiale plastice
- Folii de materiale
plastice metalizate
Folie de aluminiu acoperită cu material plastic termosudabil
Materiale plastice laminate
Hârtie înnobilata cu materiale plastice
Folii de materiale plastic.
Cromatica ambalajului este una plăcută, ce conţine imagini ce inspiră
prospeţimea.
Informaţiile nutriţionale sunt scrise pe partea dreaptă a ambalajului.

CAPITOLUL IV
6
 FALSIFICĂRI POSIBILE ALE PRODUSULUI

Cele mai frecvente falsificări ale laptelui sunt următoarele:

 Diluarea laptelui
 Smântânirea parţială sau adăugarea de lapte smântânit
 Adăugarea de lapte praf reconstituit
 Adăugarea de lapte provenit de la alte animale
 Adăugarea de substanţe chimice pentru neutralizare şi conservare
(antiseptice, antibiotice)
 Adăugarea de îngrăşăminte chimice

CAPITOLUL V
CERINŢELE MINIME ŞI PROCEDURILE DE VERIFICARE ALE
CONFORMITĂŢII PRODUSULUI

7
8