Rețetă Sos de ciuperci cu ceapă

Ingrediente/compozitie:
- 50 g de ciuperci albe uscate sau 500 g de ciuperci proaspete
- 2 cepe albe,
- 1 1/2 lingurita faina,
- 100 g bulion de rosii,
- 50 g unt topit sau ulei,
- 1/2 litru apa

Preparare:
Se spala bine ciupercile albe uscate se tin la muiat in apa curata rece 3-4 ore, apoi se fierb in
aceeasi apa intr-un vas acoperit. Ciupercile fierte se scot din zeama si se toaca marunt. Se
toaca marunt ceapa, se prajeste in unt, se adauga bulionul de rosii si ciupercile fierte si
amestecind mereu se prajeste totul la foc mic timp de 8-10 minute. Se stinge apoi cu zeama de
la ciuperci fierbinte se lasa sa mai dea un clocot se pune faina amestecata cu unt si se fierbe in
clocote mici 10-12 minute. Cind sosul este gata se pune sare. Se poate adauga 1 lingura de
smintina.

Acest sos se poate prepara si cu ciuperci proaspete. In acest caz ciupercile tocate marunt se
pun in tigaie cu ceapa usor rumenita si amestecind mereu se prajesc pina sint gata.

Se adauga apoi sare bulion de rosii sau rosii proaspete taiate marunt si se fierbe; dupa aceea se
pune faina amestecata cu unt si se fierbe din nou.

Servire: Sosul se serveste cu chiftele de cartofi, orez; de asemenea, este si pentru carne prajita,
fileu de peste