Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
• Băuturi: spirtoase (țuică, drojdie, vermut, bere), lapte bătut, iaurt acru, sifon,
suc de mere, must, băuturi reci.
• Pâine: neagră, caldă sau neprăjită.
• Făinoase: de proastă calitate, insuficient fierte, preparate cu grăsimi prăjite,
cu marmeladă, nuci, prune.
• Carne: grasă, de porc, gâscă, rață, vânat, preparată cu grăsimi interzise
sau prăjită, uneori cu legume interzise și rântaș de ceapă, tocături picante cu
ceapă prăjită; conserve de carne cu condimente picante, cu ceapă, grăsime
prăjită, carne conservată prin sărare, afumare, marinare; pește prăjit, pane.
• Brânzeturi: fermentate, foarte sărate.
• Ouă: prăjite, maioneză, ouă cu muștar, ouă umplute, ciuperci sau orice sos
picant cu grăsime prăjită.
• Legume: ridichi, gulii, castraveți, varză, conopidă, ceapă, praz prăjite,
gratinate (prăjite la cuptor), chifteluțe de legume prăjite, preparate cu rântaș de
ceapă prăjită, fasole, linte, mazăre uscată.
• Fructe: crude, necoapte, acre, cu coji și sâmburi, compot mult îndulcit sau cu
coji, castane; fructe uscate: stafide, curmale, smochine, caise uscate, prune
uscate sau în compot; fructe oleaginoase: nuci, alune, migdale.
• Supe: grase de carne sau pește, borșuri sau supe de zarzavaturi nepasate,
supe de leguminoase, ciorbe acrite cu zeamă de varză sau de murături, orice
supă cu rântaș și colorată cu boia.
• Grăsimi: untură, slănină, smântână, orice grăsime prăjită, frișcă în cantitate
mare.
• Sosuri: maioneze, sos de muștar, sosuri de rântaș cu ceapă, cu piper, cu
boia, sos marinat, sos de ciuperci
• Deserturi: prăjituri cu cremă de unt, de migdale, plăcinte cu multa grăsime,
aluaturi dospite, aluaturi proaspete, aluaturi cu nuci, alune, compoturi
mult îndulcite: nepasate, înghețată, gogoși, fructe zaharisite,
miere, dulceață, gem, șerbet.
• Condimente: ceapă crudă, ceapă prăjită, boia, ardei, muștar, oțet în cantitate
mare.