ianuarie 24, 2016

BISCUIȚI ,,TRANDAFIRI'' CU NUCĂ

Ingrediente:
 300 gr.unt
 300 gr.smîntînă
 3 gălbenușuri de ou 
 25 gr.drojdie
 4 pahare făină

Mod de preparare:
Se framîntă aluatul,se lasă pentru 30 minute la un loc cald după
care se împarte în 4 părți egale și se întinde ca o foaie de
tăieței.Fiecare foaie se unge cu albușul de ou mixat cu zahăr și
se presoară cu nucă și zahăr apoi rulăm foaia și o feliem în
bucăți a cîte 3-4 cm.Dăm biscuiții la cuptor pentru 30 de minute
la 180 grade.
 Poftă bună!!!
                                                            

Palmieri sau Urechi de Elefant

●
Aluat foietaj
400 g
cumparat sau facut de casa, aveti link-ul in primul pas la reteta rapida
folosita de mine!
●
Zahar
6 linguri
eu am folosit zahar brun, puteti pune si zahar de cocos, sau altul care
va place
●
Unt
20 g
sa fie moale, la temperatura camerei
●
Scortisoara macinata
1 lingurite
sau cacao, nuci maruntite, nuca de cocos, mac,stafide, merisoare, etc

pasi de urmat
Pas 1

Asa cum va spuneam mai sus, eu prefer sa nu cumpar aluatul de

foietaj din comert dar sa-l fac singura dupa reteta rapida si faina pe
care am postat-o nu demult pe site - este aici.
De obicei il tai in 2 jumatati si fiecare dupa ce o intind este cam de
dimensiunea foietajului din comert. Aici am folosit doar o jumatate,
cealalta o puteti congela sau pregatiti cantitate dubla de palmieri, ca
sunt prea buni :)
Pas 2
Am presat aluatul cu mainile ca sa-i dau forma unui dreptunghi mai
mic.
Pas 3

Apoi l-am intins intr-o foaie dreptunghiulara de 20x30cm si cam 3-

4mm grosime.

Bineinteles nu uitati sa mai puneti faina sub aluat in timp ce lucrati cu

facaletul.

Daca aveti aluat foietat din comert il folositi ca atare, nu il mai intindeti.
Pas 4
Il ungeti pe toata suprafata cu putin unt moale.
Pas 5

Presarati un strat uniform de zahar, cam 4-5 linguri plus orice arome
va plac si daca doriti - scortisoara, cacao, nuci maruntite, nuca de
cocos, mac, stafide, merisoare, etc.
Pas 6

Recomand sa rulati aluatul din latura mai scurta a dreptunghiului -

paplmierii sunt mai frumosi daca au mai multe straturi rulate.
Deci rulati foaia de aluat pana la jumatate.
Pas 7

Rulati si cealalta latura spre mijloc.

Pas 8

Intoarceti aluatul rulat invers, cu partea neteda in sus si il taiati in felii

de 1cm grosime.
Pas 9
Aranjati aceste felii in tava de cuptor, neaparat asternuta cu hartie de
copt!

Putin le desfaceti cu degetele si usor presati sa aiba forma cat mai

corecta.
Pas 10

Deasupra mai presarati putin zahar, acesta se va topi si carameliza

dupa coacere, deci este exact ce ne trebuie :)
Pas 11

Puneti tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20-25 de

minute, pana palmierii se rumenesc frumos si usor se caramelizeaza
deasupra.

Apoi lasati sa se raceasca bine in tava.

Pas 12
Из этого кол-ва продуктов получается больше 40 пончиков.

Шаги

Молоко с водой смешать, немного нагреть. Добавить весь сахар и

1 дрожжи. Перемешать и дать дрожжам "ожить" (минут 15).

ГОТОВО

Теперь добавляем яйцо, сливочное масло или маргарин (можно

2 комнатной температуры, можно растопленное), соль, ванилин (в

рецепте его нет, но с ним мне больше нравится). Все тщательно
взбиваем венчиком.

 
ГОТОВО

Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой. Выкладываем

3 тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки. Тесто должно быть не

сильно мягким, но и не забитым - средним. Тесто накрыть
полотенчиком и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не
увеличится вдвое. Если оно увеличится вдвое через час, значит
  достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков.

ГОТОВО

Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см., вырезать

4 кружки среднего размера (я делала стаканом и они у меня

получились большие, лучше чем то вроде рюмки), и дать расстояться
до тех пор, пока они увеличатся вдвое.

ГОТОВО

Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики

5 плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде. Обжарить их

с двух сторон, до золотистого цвета. Готовые пончики выкладывайте
на салфетки.

ГОТОВО
 Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте

6 готовые. При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста,

которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез
острым ножом и положить начинку. Можно и не начинять,а просто
посыпать сахарной пудрой, так тоже вкусно.
 

ГОТОВО