Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Una din cele mai greșite convingeri în materie de alimentație este aceea că colesterolul
din alimente crește riscul de boli cardiovasculare.
Foarte mulți oameni au auzit și cred că dacă mănâncă alimente bogate în colesterol pot
face ateroscleroză. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune că acesta este un
mit, o interpretare eronată.
40% din membrana celulelor corpului nostru este formată din colesterol. Acesta
protejează totodată nervii.
Mai mult decât atât, scăderea colesterolului sub anumite valori poate cauza probleme
grave de sănătate, precum depresie sau infertilitate.
Alimentele bogate în colesterol sunt necesare pentru producția de bilă și digerarea
grăsimilor, producția de hormoni steroizi șia hormoni sexuali.
Colesterolul alimentar este convertit în corp în vitamina D3, un element important pentru
oase și o stare mentală bună.
La baza lor stă un proces inflamator. Mai exact, este vorba despre oxidarea colesterolului,
care apare din cauza acțiunii radicalilor liberi din sânge.
Oxidarea lipoproteinelor sangvine se datorează mai multor factori care țin de stilul de
viață: dieta nesănătoasă, sedentarismul, fumatul, consumul excesiv de alcool, stresul
crescut.
Depunerile care formează ateromul nu sunt colesterol pur, ci sunt formate din minerale,
colesterol și macrofage moarte, susține profesorul Mencinicopschi.
Colesterolul pur nu are caracteristicile necesare pentru a putea circula prin fluxul
sanguin. El nu este solubil în apă sau în sânge.
Potrivit unei recenzii publicate recent (2018) în jurnalul „Nutrients”, studiile extensive
realizate până în prezent nu prezintă dovezi care să indice faptul că colesterolul alimentar
este implicat în apariția bolilor cardiovasculare.
Atunci când reducem aportul de colesterol din alimente, corpul începe să producă mai
mult colesterol. Când mâncăm multe alimente bogate în colesterol, corpul produce mai
puțin colesterol.
Doar ouăle și creveții sunt o excepție, deoarece au o concentrație mică de acizi grași
saturați. Conțin în schimb proteine de calitate, vitamine și minerale.
Persoanele care au un nivel crescut de colesterol ar trebui să includă în dietă mai multe
alimente bogate în fibre, precum leguminoase și ovăz.
Cele mai sănătoase grăsimi alimentare sunt cele care provin din avocado, ulei de măsline
și nuci.
Surse articol:
1. Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, Paradoxul colesterolului alimentar, Crezi că știi să trăiești?
Alimentația și Longevitatea, Editura Dharana, București, 2019, pp. 146-148
2. Kayla McDonell, Atli ArnarsonBSc, Why Dietary Cholesterol Does Not Matter (For Most People),
Healthline: https://www.healthline.com/nutrition/dietary-cholesterol-does-not-matter
3. Centers for Disease Control and Prevention, Cholesterol Myths and Facts:
https://www.cdc.gov/features/cholesterol-myths-facts/index.html
4. Ghada A. Soliman, Dietary Cholesterol and the Lack of Evidence in Cardiovascular Disease,
Nutrients. 2018 Jun; 10(6): 780: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6024687/
5. Harvard T.H. Chan, Cholesterol: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-
eat/fats-and-cholesterol/cholesterol/