ALATA Instructiuni de utilizare Aparat de preparat paine BM 2600Mult stimata client’, Mult stimate client Felicitar pentru cumpararea acestui produs ALASKA, Ca toate produsele ALASKA, si acest produs a fost conceput pe baza ‘cunogtinfetor tehnice cele mai nol si s-a fabricat prin utlizarea componentelor electrice/electronice cele mai fiabile si mocer- ne, Inainte de a pune aparatul i urmeaza. ‘Va mulfumimt c€ @xHo274 functiune, va rugam s& acordati céteva minute pentru a cit instructiunile do utilzare care SIG. GmbH Schlueterstrasse 5 D-40235 Duesseldorf Importator: METRO CASH & CARRY ROMANIA S.R.L. ‘$0S.BUCURESTLPLOIEST! 289 -71914 OTOPENI, JUD. ILFOV ROMANIA Tel: 0040 21 2081 160 Fax: 0040 21 35 13 233 Produs in China Indicati de siguranta importante Descrierea automatului de copt paine Programe si cdmp de comandé Inainte de prima utiizare Punere in functiune Curdjare g1 ingriire Date tehnice Ingrediente Rejete Solufii probleme: Garantie1 10. "1 12, 13, 14, 16. 16. 17. 18, 18. 20. 24 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. at 82, Citi cu atentie aceste instructiuni de utlzare inainte de punerea in funcfiune a aparatulul fineji seama de toate ind ‘catile de securitate pentru a evita pagubele cauzate de utlizarea necorespunzatoare, Daca acest aparat este cedat altor persoane, trebule Inménate si aceste instructiuni de utlizare. th cazul utlizéri necorespunzétoare sau al manipuléilincorecte nu poate fi asumata niclo o féspundere pentru pague bele eventual aparute Vé rugéim 88 verifical inainte de prima utilizare daca tipul de curent si tensiunea refelel coincid cu specifictile de pe plcuta tehnica de identficare. Utlizati aaratul exclusi in scopul prevazut, Acest automat de copt péine este pottiit numai pentru utiizarea casnicé si nu trebuie utilzat in scopuri comercial. Acest aparat nu este adecvat pentru utlizarea in aer liber. ‘Nu permitetiniciodata utiizarea anaratelor de c&tre copii sau persoane nealutorate fara supraveghere, intrucat acestia ‘nu recunosc pericolele prezentate de manipularea necorespunzatoare a anaratelor electrice.. Plasafi aparatul pe o suprafaté plana, stabilé gi rezistenté la caldura, departe de fécari, respectiv masini de aatit sau cuptoare gin afar razel de acces a copillr i a persoanelor nealutorate. Nu utlizati aparatul dac& cesta sau cablul de alimentare de la retea prezinta deteriora vizibile sau aparatul a fost lsat deja anterior s& cad In cazul pagubelor sau deranjamentelorin functionare traget) imediat de stecdr. Nu inercatinioiodata s4 reparati singuraparatul. Dispunetirepararea aparatulu in cazul defectiunilor numai de care ‘specialist califcetl. Nu deschidef in niciun az ds. insiva carcasa. Exist& pericolul de electrooutare! Nu scufundati aparatului in ap sau inate lichide. Nu turati niciun lichid in aparet Impiedicatio deteriorare a cablului de refea prin strvre, indore sau frecare de marginile ascutite si pastralH depar- te de suprafefele fierbinti Nu apucetiniciodata stecarul de refea cu mainile ude sau umede La utllzarea unui prelungitor acesta trebule sé fie potivt pentru puterea corespunzatoare, Dispunefi cablul precum si un prelungitor eventual necesar in aga fel inet tragerea, respectiv Impiedicarea acciden- tald de acesta 88 nu fie posibil Nu traget stecdrul de cablu din prizd li nu infagurafi cablul in jurul anaratului. Veriicat regulat gtecdrul sau cablul de rejea. Nu introducefi niciun object in interiorul aparatului. rage stecarul din priza dupa ulilizere gi inainte de fieoare curdtare, Daca cablul de racord al acestui aparat este deteriorat, acestatrebuie inlocuit de care producator sau serviciul s4u cu clienfi' sau de cétre o persoand cu o caliicare similara pentru a evita pericolele, Usilizati numai accesoricare au fost ivrate o dat& cu aparatul ‘Automatul de copt paine trebuie utilizat numal dupa ce forma de copt umpluta cu ingrediente a fost introdusé in aperat. © functionare fara ingrediente poate duce la 0 supraincalzire a aparatulu. Trageti stecdirul din pri inainte de a sooate forma de cont din aparat Pericol de ardere! Forma de copt se Incalzeste puternic. Utiizal ntotdeauna o manusé pentru cuptor Sati o capa pentru oale atunci cand scoateti forma de copt din aparat. Lasati toate parle metalice si se riceasca inainte de a le atinge Nu atingeti nici o parte eflaté in migcare. Deplasafi aparatul numai cu multé gria atuncl c€nd este plin cu lichide, Daca aparatul este in functiune gi un pentru ulterior pentru sour timp, plistratip distant de siguranta de 6 om in jurul automatului de copt paine. Fifi atenti c8 aparatul se incdlzeste la exterior In timpul functionari si ca in cazul emisiei de Vapor aerul se infierbanta puterio. Pérjle componente ale automatului de copt paine nu sunt, cu exceptia spiralei pentru frémantat (8) sia formel de copt (2), nu sunt adecvate pentru magina de cltit vase gi trebule curdtate numai menval Nu lasafi aparatul niciodata nesupravegheat atunci cand este in funofiune -nici in timpul functions cu temmporizator. Nu acoperniciodaté aparatul cénd este in unofiune. Caldura si vaporul trebule lisate sf se evacueze nestinghert, Nu utlizai ‘autornatul dis. de coptpaine in epropierea materallor uso infamabile: Pericol de incendiul Nu incercati niciodata s& Indepartafi alimentul din automatul de copt paiine atunel c@nd acesta Inc& este cuplat sau stecdrul este inca in priz. ‘Aimentele voluminoase, folile din metal, ambalajele sau materiale similare nu trebule introduse in aparatSue eka i Capac Forma de copt 6 Spirald pentru framantat ‘Axd de actionare Camp de comanda si de control cu afigaj LCD Carcasa Cablu de retea cu stecar Fanta de aerisire Spatiu de copt Orificiu de evacuare a vaporilor Fereastrd de verificare Lingurai de masurat Cand de masurat Dispozitiv de scoatere pentru cétiigele de framéntat 12PES ke as ei) Cu acest automat de copt paine puteti + Prelucra amesteourile preparate pentru pane. Rejetele th acest sens le aasiti de obicei pe sau in ambalale, + Coaceti painea conform retetelor anexate sau conform earfilor de specialitate din comert. Acest automat de copt pana dispune tn acest caz de pasi de lucru, frmantare, crestere gi coacere. + Frimantati coca de ex. pentru paste, biscuiti sau chifle, + Topiti marmelada ‘+ Acest automat de copt paine este adecvet pentru produotia painil cu o greutate total de maxim 1000 g. Nu introdu- ceti niciodata mai mult decat aceasta cantitate de ingrediente, inclusivlichid, In forma de copt (2). + C&derea curentulul electric: Acest aparat este dotat cu o siguranta pentru céderlle de curent. Din acest motiv aparatul preia ultimul program rulat ‘dupa o c&dere de curent mal lung de 15 minute, Totusi se poate intémpla ca pana si o scurté intrerupere s& conduc la 0 noua pomire. In acest caz sau in cazul Intreruperilor mal lungi putefi pregati coca, apéisénd pe butonul ‘START/STOP. Laer: cA Ce Us Coe EIS} + Buton MENU (Buton pentru meniu) ‘Aulomatul de copt cispune de 12 programe care pot f selectate prin apasare pe butonull MENU din cmpul de coman- {&-ide control (5). Apasafiin mod repetat pe buionul MENU pana cand programul dort de dvs. apare pe aigajl LCD (5). + 1-Programdebazé 2 - 90 Program pentru pine alb& si din amestec care rezida in principal in fana alba (oréu/secara). La adaugarea numa a unei canttiti minime (10 ~ 20%) uruialé sau boabe de porumb trebuie sa alegeti de asemenea acest program. + 2-P8ine alba 3: 5 Program pentru paine din fin allb& mécinaté fin conform bucdtarel franceze si pine usoara cu crusté crocanta + 3~- Paine integrala 3 Program pentru paini cu un aport mare de find integralé din grdu gl find din secard. Aceste pain devin de obicei mal grele gi mal compacte dectt painoa alba, + 4~Program rapid 1:49 Cuacest program puteli produce paine in aproximativjumatate dn timp, Palnea devine ins In acest caz mai pin pufo- asd gi nu este att de custoasa, + 5-Painedulcee = 2 > Program pentru producerea de biscultl, pratur si paine dulce, de asemenea pentru refete cu adaos de zahir,stafde sau ciocolata. + 6=Program uttrarapid! OO: Se Frém&ntarea, cresterea si coacerea unel paini de 750 g in cel mal scur timp posibil. Painea este de obicel mai micd g ‘mai cruda, comparali cu Programul rapid. + 7=Programuttrarapidt! = 28 8 Identio cu Program utrerapd |, dar pent opine de 1000 @ + e=Frimantarea aluatulul |). 30) Cu acesta pute produce de ex. aluat din drojdie pent impiettur sau cite Program fil faz’ de coacere. + 9-Marmoiada =: ) D Gu acesta pute topi marmelada + to-prajtui 2 50. Frémantare,crestere s!coacere cu prat de copt + 11-Sandwich 3, OO Frimantare, crestere si coacere pentru un sandwich. Pentru coacerea painii ugoare ou o crusta sublire.Programe si camp de comanda 12-Coacere 00 In cazul acestui program aparatul coace exclusiv fara a framAnta sau a ldsa aluatul sd dospeasca. Cu acesta puteti ‘coace ulterior o péine eventual nopatruns& in intrgime Buton START/STOP (Pornire/Oprire) Cu butonul START/STOP din cémpul de comanda side control (5) puteli pomi, respect intrerupe programul selec- tat de dvs. Dupa ce al selecta programul prin intermediul butonului MENU, actionati butonul START/STOP pentru a pom proaramul. Pentru aintreune programul eoésaj pe butonul START/STOP si mentinefl epaset pana cénd auzi un put. Indicate: Intotdeauna cénd actionaj un buton, este emis un sernnal soner. Buton COLOR (Rumenire) ‘in programele 1-7 poate fi selectat gradul de rumenire. Atunci cénd apdsati pe butonul COLOR se modifica timpul afigat pe afigajul LCD (5), lar 0 s’geatd indic& dacé a fost ales LIGHT (nuant& deschis&), MEDIUM (mediu) sau DARK LigHT pentru o crusta de nuanfa deschisa MEDIUM Pentru o crust rumenité moderat DARK pentru o crusté de nuantd inchisé Buton LOAF SIZE (marime pine) in programele 1-3, 5, 11 poate fi selectata greutatea painil. Anaratul este pre-reglat la 2.0 LB (cca. 1.000 g). Apésafi ‘in mod repetat pe butonul LOAF SIZE pana c&nd marcajul negru de pe afigajul LCD (5) se aflé sub marimea dori 1.518 cca. 7509 2.0LB cca. 1.000 g Butoane tomporizator AV Cutastele A si Y regia timpul total dupa care painea trebuie sa fie gata. Temporizatorul poate fi preprogramat maxim 1 ore, Cu fiecare apasare a butonului A si V_ temporizatorul este reglat inainte, respectiv inapoi. Indicatle: Timpilfixafi ai programelor nu pot fi modificafi prin aceasta, Utilizarea temporizatorului - Exemplu: (este valabil numai pentru programele 1, 2, 3, 4, §, 8, 9, 10, 116112) tineti seama gi de instruct de la capitolul care trateaza punerea in functiune. Esle ora 20:30 I dori s& aveti painea gata in dimineata urmatoare la ora 7:00. Pana atunci mai sunt 10 ore gi 30 de minuto, Adaugafi ingrodiontele selectate, conform descrieri din retet, in forma de copt (2). Aveti griié ca drojdia s& nu intre In niciun caz In contact cu lichidul sau cu sarea. Asezati forma de copt (2) in automatul de copt paine gi inchidefi capacul (1). Alegeti cu ajutorul butonului MENU programul dort. Reglati cu ajutorul butoanelor A si V_ temporizatorul la 10:80 (timpul rimas pana la finalul coaceri. ‘Apasaji acum pe butonul START/STOP. in cazul temporizatorului apare o sageati pe afigajul LCD (5). Painea va fi gata in timpul dori. acai doriji sa intrerupefi funcfionarea cu temporizator apasaii inca o data pe butonul START/STOP gi tinetH1 apa- ‘sat pind ge aude un piuit. Pe afigajul LOD (5) apare ukimul timp de coacere roglat Indicatie: Utizati funcjionarea cu temporizator nummai la producerea péinii din amestecuri preparate, intrucat ingre- dientele proaspete precum oudle gi laptele se pot altera foarte repede,Piano (oo SMM Lez} Indepartati toate materialele de ambalare Demontaji spiralele de framantat (3) gi forma de copt (2) gl curaall aceste plese cu un agent usor de clatire gi apa ccalda. Curdjafi fn avelasi mod cana de masurat (18) si lingura de masurat (12). Uscali toate piesele. stergefi apara- tului cu 0 ¢arpa umezita gi uscatit cu 0 carpa moale, ‘Asozati aparatul drept pe o suprafata stabila, orizontalé gi rezistenta la c&ldurd. tenance ein ‘Scoatefi forma de copt (2) din aparat si introduce spirala de fréméntat (8) pe axa de actionare (4) de pe fundul for mel de copt (2). Asiguralvé c& spirala de framéntat (8) se fixeazd bine Introducetiingredientele selectate si masurate c&t mal preois de dvs. in forma de cont (2). (veziin acest sens Capitolul ingrediente). Este neapairat necesar s& tural ingredientele in forma de cont (2) inainte de a introduce forma de cont (2) im automatul de copt paine, Intrucat in caz contrar puteti murda automatul de copt paine, respect deteriora ele- ‘mentele de incalzre. tural ingredientele in forma de copt (2) in ordinea indicata in reteta. Turmati mal intalichidul, apo’ faina, Este cel mai indicat sa dlstribuli zaharul gi sarea la marginea fain. Format in fina o cavitate pentru dro die. Fifi atenti cA drojaia nu trebuie s& intre in contact ou sarea sau lichidul. ‘Avoti aria ca partea exterioaraa formei de copt (2) ea fie curata gi plasati forma de copt (2) in carcasa (6) si blocalt- Co print-o scurta roti in partea creapta Introduceti acum stecarul (7) in pri. Se aude un piuit Pe ecranul LOD (5) apare timpul de coacere al programului 1 la reglarea medi pentru rumenite si 1000g pentru mar mea paini Apasati pentru alegerea programului pe butonul MENU péndi cénd programul dort apare pe eigejul LCD (S). Alegeti prin intermediul butoanelor COLOR (rumenire) si LOAF SIZE (marime paine) reglajole dorite. (vezi in acest sens Alegere program) Daca doriti sa utiliza temporizatorul, va rugam sé reali. (vezi de asemenea Ultilzarea temporizatoruii). Apiisali pe butonul START/STOP, pentru a pomi programul. Pe afigalul LCD (5) apare timpul respectiv necesar pen- tru programul ales (cu excoptia functionaiii cu temporizator) ‘Acum incepe timpui de desfasurare a programului. Pe ecranui LCD (5) incepe numaratoarea inversA a timpului specif cat. Automatul de copt paine efectueazé acum procesele de lucru ciferte:framantare, crestere si coacere -in funclie de programul ales. Tn cazul procesului de traméntare, aparatul amestecd ingredientele sale timp de cateva minute. Este cat se poate de ‘normal oa aparatul si vibreze un pic cu zgomet in impul proceaului de framéntare. Ulterior aparatul asiguré cregterea aluatului. in tot acest timp drojdia incepe sé lucreze gi se poate intampla ca in acest timp fereastra de verifcare (11) si se abureasca. Dupai ceva tim vapor de apa condensati sunt eliminati prin orice ile de evacuare a veporior (10). La programele 1,2,8,5 si 11 aperatul ba emite un semnal sonor pentru a aminti c8 puteti - daca dort - 88 adéugeti ingrediente suplimentare precum de ex. stafide sau nuci. Deschideti capacul (1) totugi numal pentru un scurt imo pen- tua evita scéderea painil Atunci cdnd dorii sa intrerupeti procesul, mentineti butonul START/STOP apasat pentru cca, 2 secunde, Daca coa~ ccorea se intrerupe, nu se poate continua din acolas! loc. Porn in acest caz programul 12 = coacere. ‘Atentie! In impul functionaiifanta de aerisire (8) si orice de evacuare a vaporior (10) nu treble acoperite Incazulin care cumva iese furn din aparat, mentineti capacul neaparatinchis. Incheiatiin acest caz programulapasand pe butonul START/STP timp de cca. 2 secunde i tragefi stecarul (7) din priza. In nicun caz nu stinget aluatul care in aparat cu apa! Fumul poate fi produs alunci cénd aluatul cregte peste marginea formei de copt (2) si atinge spirala bobina de incaizire. jinefi cont din acest motiv de specifcatile cu privire la cantitate din retetel se umtue Munt ae + Evitati pe cat posibil deschiderea automatului de copt paine in timpul funotionarii pentru a obfine rezultate optime la coacere. Putefi monitorize evolujia procesului de coacere prin fereastra de veriicare (11). + Dupa coacere: Daca programul sa inchelat, se aud 10 semnale sonore, iar automatul de copt pine cupleazd auto- ‘mat pe menfinere cald. Putefilasa paineainca 60 de minute in aparatféré ca umezeala sa inmoaie painea. In orice caz trebuie s4 scoateli painea cat mai curénd posibil din forma de copt (2). + incheiafi procesul de menfinere la cald, apéisand pe butonul START/STOP timp de cca. 2 secunde. + Pentru ca aparatul sa fie deconectat complet de la relea, trageti stecdrul din prizé (7). + Deschideti capacul (1). Forma de copt (2) gi pines sunt foarte ferbintl Folosijivé de un prosop de bucatérie si de o manus de cuptor, pentru a scoste forma de copt (2) din aparat. Pentru acest luctu vefi desprinde mal ital forma de copt print-o scurté rotire in partea sténg, Depuneti forma de copt (2) pe © suprafalé termorezistent’, siniciodata pe o fald de masti sau pe o suprafaté din plastic. + Lasati forma de copt (2) s& so réiceasca timp de cca. 5 minute inainte de a scoate painea din forma. tn de cont (2) oblic deasura unui rost gi aaiteti ugor, pénd cnd painea se desprince. + Daca spirala de framéntat (3) rémane inca infipta in pine, indepatato cu un obiect bont. tneli seama de faptul c& nu trebuie in ulizat in acest sens niclun obiect de metal Intrucdt puteti deteriora stratul de protectio al spralei de framantat (3) + Trebuio in orice caz sa lasati painea s4 se raceasca inca 15 - 30 minute inainte de a 0 consuma, + Incazul'n care dori s& coacetio a doua paine, ar pe afigalul LCD clipeste (5) H:HH sise aude un semnal sonor, inse- ‘amna c& automatul de cont paine nu s-a récit suticient. Mai asteptatiincé 10-20 de minute inainte de a pune aparatul din nou in funcfiune. + Asati aparatul s4 se rdceascd inainte de axl curdla i apoi forma Curatare si ingrijire + Asigurafiva inainte de flecare curdtare ca stecarul (7) este tras din priza, iar aparatul este complet racit + Scoatefiforma de copt (2) cin aparat gi scoateti spirala de frémantat (3) din axele de actionare (4) ale formel de copt (2). Forma de copt (2) si spirala de tramantat (3) prezinta un strat antiaderent. Astiel curdjerea lor este mai ugoard Curatati forma de copt (2) si spirala de frdméntat (3) cu un agent de claire ugor gi ap& cald€. Nu utlizati in niciun caz agent de curdlare, agenti corozivi agresivi sau buretiabraziil Tn cazul in care pe spitala de frémantat (8) s-a format Co orusié sau este greu de desprins din axele de actionare (4), umpleti forma de copt (2) cu apa calda gi incercati din nou dupa cca. 80 de niinute. Curdfat bine aceste part inainte de a le utiliza din nou. + Forma de copt (2) si sprala de frémantat (3) sunt adecvate pentru magina de spalat vase! + Stergef spatiul de coacere gi aparatul la exterior cu 0 c€rpa umezita si uscatH! temeinic cu 0 carpa moalo. + Numentineti aparatulniciodaté eub jot de apa gl nux scufundatiin apa sau in alte lichide. Nu turnalj niciodaté apa sau alte lichide in spatiul de copt al aparatui PERCU Tensiune de functionare 230V~ 50Hz Putere absorbita e 600 Wati Praselectie timp max. 13 ore Indicatii pentru protectia mediulul inconjurator Aparatele electrice uzate sunt materiale valoroase, motiv pentru care locul lor nu este la. gunoiul menajer! Din aceast’ cauzé, va rugdm 84 ne sprint gi s& participatl la protejarea resurselor naturale gi a mediviul inconjurdtor, prin predarea acestui aparat la centrele de preluare a acestora,‘Se spune deseori cd gatitul este o arta care depinde de creativiatea maestrului bucdtar, in timp ce coacerea painii este mat degraba o stint. Aceasta inseamnd c procedura in care sunt amestecate fina, apa si drojdia deolangeaza o reactie chi- rmicd care permite producerea aluatului de paine. Trebuie s8 va géndit c ingredientele amestecate unele cu celelalte pro- duc rezultate specifice. Coti| cu atentie urmatoarele instructiuni pentru a afla ce rol joaca diversele ingrediente in cadrul producer pain Temperaturi ingrediente Toate ingredientele, in primul rand lichidele (apa sau lapte), ar trebui incalzte la temperatura camerei, adica la 21°C. Daca ingredientele sunt prea reci, adic& 10 °C, nu pot activa drojdia. Lichidele foarte fierbini de peste 40 °C ar putea aninila dro- idia. 1. Fina universala Faina universala reprezinta un amestec de tipuri de fain4 de grau rafinate, dure si moi, care sunt potrivite pentru coacerea pail gia praiturilor. 2. Faind de paine UtiizajifZina de. paine pentru a obfine cele mai bune rezultate, Aceasta fainé este macinaté in aga manierd incat devine adecvata pentru coacerea péinii cu utlizarea drojdiei; aceasta prezinta un continut in albumina mai mare decat féina univer- sala. Tocmai prateina din faind se transforma in gluten atunci cand este amestecata cu un lichid. Glutenul devine prin framén- tare elastic gi formeaza jesutul aluatului. Faina universal formoaza o teséturd s'aba gi are drept rezultat numai bucati ici de paine. 3. Faina integrala din gréu La faina integral din gréu este macinat inreg bobul de grau care contine térate gi germeni, care o fac mai grea si mai bogata in substanfe nutritive decét faina universela. Bucafile de paine care sunt coapte cu aceasta faina sunt de regulé mai mici si ‘mai grele decat bucatile de péine din find alb&. Pentrua evita acest lucru faina integralé din grdu este amestecata de ob ccel cu find universald, de pine sau din traje pentru 2 coace bucati de paine cu texturé mai usoara, 4, Fina din secara Lafel ca gi ffina integrala din grdu, fina din secara este denumita si fain graham, o fin cu un continut mare in fibre. Faina din secara trebule amestecaté intotdeauna cu aporturi mari in faind universalé, fina de paine sau f&ind din gluten, intrucét ccantiatile de gluten continute sunt insuficiente pentru a obfine o bucatd de paine granulata dospita uniform. 5, Find din gluten Féin din gluten este find din grau care a fost trataté pentru a indeparta aproape complet téria acestuia. Ceea ce rimane prezinté un aport mare in gluten, (Glutenul este 0 proteind din gréu care conferd elasticitate aluatului de paine). Aceasta faina este poate fi gAsitd de obicel in magazinele alimentare reformate. Este utllzat& in portii mici cu soiuri de fina care - precum de ex, faina din gréu - au un continut sczut in gluten pentru a mai volumil ga relaxa structura. 6. Faind pentru prajitur Faina pentru prajturi consta in soluri de gréu mai mol sau mai sérace in proteine. Este utlizetd in special la refetele de praj- tur 7. Fin& automotrice Soiurle de find automotrice contin ingrediente inutile care fermenteaza si care influenjeaza negativ coacerea pain gi a prajturilor. Utiizarea acesteia nu este recomandata.Ingrediente Indicatie speciala importanta referitoare la solurile de fain Desi arata la fel, se pot deosebi in mod esenjial diferite soiuri de grau pe baza origin lor, dupa cum au fost macinate sau depozitate elo. Vefi constata ca trebuie s4 acumulati experienta cu diferitele soluri de faind pand cfnd veti putea coace bucata de paine perfect. Brogura de fata contine o colectie de sfaturi pentru coacere care va vor full. La fel de importanta este corecta depozitare a soiurilor de faind, intrucat ele toate trebuie depozitate in recipiente sigure gi cermetice. Faina din secara si faina integrald din grau trebule péistrate intr-un figider sau intr-un loc récoros, pentru a evita rn- cezirea acestora. 8 Tarate in cazul térafei neprelucrate si a germonilor ce grdu este vorha despre spre partie exterioare mar ale boabelor de grau si secata care sunt separate prin siti de gréu. Acestea sunt adugete deseorl in canta miciin paine pentru ao face mai nutri tiva, mai tare si 2 conferi un gust mai putemic. Sunt de asemenea utilizate pentru a imbunétatitesuturle pai 9. Fain3 din porumb gi din ovaz Fina din porumi si din ovéz se obfine prin macinarea boabelor de porumb mari albe sau galbene si din boabele de oviz tratate anterior in mod special, Acestea sunt utlizate majortar pentru a imbunatati gustul si pentru ca painea sa devind mai rolaxat. 10.Boabe de grau strivite Boabele de grdu despicate sunt granulate mare. Acest tip de grdu este alcatuit din miez de grau care a fost tit in fragmen- te coljuroase. Painea din bob integral i confer acesteia un gust asemanator celui al nucilor gio textura crocanta, 11.Amestec din 7 boabe de cereale ‘Amestecul din 7 boabe de cereale este un amestec din boabe despicate de ordu, taréte, secaré, porumb, seminte si mel dezghiocat, 12.Zahar Zahéirul este important pentru culoarea gi gustul painil, Zahirul roprezinté pontru drojdie hrana care sustine procesul de fer- mentatie. Refetele prezentate in aceste Instructiuni so bazeaza po utlizarea zahaiului cristalizat. Nu utilizatiniciun fel de zzahar pudra sau zahair brut, daca acest ucru nu este recomandat in mod expres. Zaharinele artfciale nu pot fi uiizate drept Inlocuitor de zahar, intrucat drojdia nu reactioneaza corect ia acestea, 13.Sare ‘Serea este consideratd un element de compensare pentru gustul pani si al préturior precum gi pentru culoarea orustei care ‘se formeaza la coacere. Sarea imiteaza insa dospirea drojdiel. Cantitaile se sare specificate in refete nu ar trebui din acest moti 8 fle marite, Din rafiuni de diet, se poate renunta complet a sare, insé painea dvs. poate dospi mai mult decat este normal. 14, Drojdie - drojdia uscata activa Printrun proces de fermentare drojdia produce gazul necesar larelaxarea aluatului de pine (dioxid de carbon). Drojdiatre- buie sa se poata han din zahar si hidrocarburi de fina pentru ca acest gaz sai poata fi produs, In toate refetele care pre- vad utiizarea drojdiei, este utiliza drojdia activa, granulat’. Exist in principiu treltipuri de drojdie: drojdia proaspait, droj- dia uscata si drojdia instantanee. Se recomanda utiizarea droidiei traditionale; in cantitéji mici poate fi totus utilizeté gi rojdia instantanee (Mentiune: Toate refetele prezentate in instrucfiunile de fata se bazeaz4 pe utiizarea droidiei uscate, Drojdia uscet proaspata sau strivié nu se recomandé, inirucat de obtin rezuitate slabe.) Drojdia trebuie pasta in perme: nenjA in frigider pentru a ramane proaspata. Temperaturlle prea mario disttug. Asigurativa c& drojdia dumneavoastra este proaspétd, veriticand data de expirare a acesteia. Pachetele sau cutile de drojdie deschise care contin resturl de drojdie care trebuio utiizate mai tarziutrebuie inchise imediat ermetic si reintroduse in frigider cat mal repede posibil 10eeu Faptul od aluatul nu este dospit se pune deseori pe seama ullizaril drojiel invechite. Efectuati urmatorul test pentru a con- stata daca drojdia disponibila este prea veche i inactiva A) Umplefi pana la jumaitate o salatierd sau 0 ceagca cu apa caldult. B) Amestecafi cu o lingurita, imprastiagi apol doua lingurile de drojdie pe supratata apel. ©) Introducefi salatiera sau ceagca intr-un mediu cald gi lésat-o acolo timo de 10 minute nemigcata. 1D) Amestecu! ar trebui sa fle spumos si s8 miroasa intens a drojdie. In caz contrat ar trebui s& cumparati drojdie proaspata. 15, Lichide Lichidele precum de exemplu laotele (1%, 2%, lapte integral sau degresat) sau o combinatie de lapte praf cu apa pot fut lizate la coacerea pain, Laptele Imbunatateste qustul, conferd painil o structurd catifelaté gi face crusta mai moale, in timp ‘ce numai cu apa coaja devine mai crocanta. in lichide se amesteca sucuri (suc de portocale, de mere etc.) care pot conti- bul la imounatatirea gustull 16.0ua (Quale conferd alustului de paine gi de praituri o bogatie suplimentara si o structuré matasoasa. Retetele prezentate in refetele de fata se bazeaz’ pe utlizarea oualelor mari 17. Grasime Uleiul, grdsimea pentru copt, untul si margarina «scurteazé sau fac structura painil cu drojdle mai moale, Crusta gi structu- +2 unic& a pln franjuzestl este pus pe seama faptulul cA nu se utlizeazé deloc unt. Painile la care se utiizeaz& unt rman inschimb proaspete un timp mai indelungat. jinefi seama de faptul ca untul gi margarina trebuie adéugate moi sau chirlichi- de. Renunfati la utilizarea margarinei de uns pe paine sau dietetice cireia i ipseste continutul necesar in gr&simi. 18, Praf de copt Praful de copt igi gseste utlitatea drept agent de expandare la tiourile rapide de paine gi praitur. Acest agent de expanda- re nu necesité niciun timp de dospire inainte de coacere, intrucat reaotia chimica are loc abia atunci cénd sunt adaugate ingredientete, 19, Bicarbonat de sodiu Bicarbonatul de sodiu este un all agent de expandare care nu trebuie nici confundat, nici inlocuit cu praful de copt. nic bicar bbonatul de sodiu nu necesité timp de dospire inainte de coacere, intrucat reacfia chimicii are loc de abia in timpul procesu- lui de coacere, Macurarea ingredientelor Cheia gi cel mai important pas in utlizarea masini de copt este masurerea exact gi cu atentéa ingredientelo. Este extraor- dinar de important ca ingredientele chide gi soide s& fle masurate cat mal precis posibl,rezutatele coaceril putand fate! nesatisicatoare. Ingredientele trebuie turnate in forma de copt de asemenea in ordinea specificatd in flocare din rojo. Ingredientelelchide si solide necesité urmétoarele metode de mésurare, carecum diferite unele de ceelate: Masurarea lichidelor Pentru a masura lichide precum apa sau laptele, se recomanda ullizarea cniiortransparente din materiale sintetice sau cin sticlé sau vasul de masurare anexat (10). Citirea fiec&rei cantitéti are loc de abia atunci cand céna este agezatii pe 0 ‘suprafa{a orizontala, pland la indltimea ochiului (nu se considera dintr-un alt unghi). Nivel ichidului trebule s4 corespunda fiecdrui marcal. © cantitate «apreciaté nu este suficienta, intrucat poate periolita armonia retetei Masurarea ingredientelor solide Ulilizarea linguri de masa atagate (9) ~ lingura mica corespunde unei lingurife ~ lingura mare corespunde une! linguri de masa WIngrediente Masurarea ingredientelor solide (in special a difeitelor soiuri de faina) ar trebui efectuata cu ajutorul paharului de masurare normate. Asernenea pahare de masurare exist in diferite marimi. Ingredientele sunt introduse prudent cu ajutorullinguri in paharul de mésura si se marcheaza cu cufitul la inaljimea marginii paharului de masurat. Uilizarea paharului de masurare pentru a ciocni sau pentru spare poate avea drept consecinta comprimarea ingredientelor si masurarea unel cantitati mat mari decat este necesar. O asemenea cantitate poate pericita armonia refetei, Faina nu se strecoerd prin sita. Cantititle mici de ingrediente solide sau lichide (de ex. drojdie, zahar, sare, praf fin, miere, melas) sunt masurate cu lin- gura de masa (9) din gama livraté. Decisiva este cantitatea aplicaté si nu cantitatea acumulaté. Aceasta diferent inca atat de mica poate perioita armonia refetel Alte indict + Adugeiinotdeauna toate ingredientele in forma de copt (2), care nu iniréin contact cu lchidele. + ncazulin care locuiint-o regiune de mare attudine (paste 900 m deasupra nivelului mari) sau dispunet de apa slab procesul de fermentare al drojdiei este acutzat, jar aluatul cresie mai mult. Pentru a impiedica o dospire excesivaia aluatulu, reduce}! drojdia cu cca. 1/4 din cantitatea specificata + Pentru a obfine un rezultatsatisécator, va recomandl sé notali cu exactitateingredientele gi refeteleutiizate do dvs. Observafi ica la utlizarea unor solu de fina de la producaton diferif poate avea rezultate de asemenea diferite. Acest lucru este valabil i pentru toate celelate ingrediente. Nu utilzati din acest motiv de exemplu doua solu diferite de rojdie pentru o pane. Glazuri speciale pentru painea cu drojdie Dati painil dvs. proaspat coapta un ultim retug profesionist. Selectati una din urmatoarele glazuri speciale pentru painea dvs, Glazur din ous Bate{i 1 ou mare gio lingurijé de apa Impreuna, aplicafi generos (Mentiune: Aplicali numai inainte de coacere pe alu). Crusta cu unt topi Aplicati pentru o crust mai mosle, mai find unt topit pe painea toomal coapt Glazura cu lapte Pentru o crust mai moele, mai stralucitoare ungeti painea proaspat coapta cu unt sau smantana. Glazura dulce ‘Amestecafi un pahar de zahar pucratrecut prin sit cu 1 sau doua linguri de lapte. Aruncali peste painea cu stfide sau pa- nea dulce. Mac, sesam, chimion, mélai/curmale: imprastiati generos ingredientul ales din aceste seminfe peste péinea toomai glazu- rat 12Geta Paine alba Marime paine 1.5 LB (750 9) 2.0 LB (1000 9) Apa 250 mi 300 mi Sare 1.6 Lingurita 2 Lingurita Zahar 2 Lingura de mas’ 2.5 Lingurd de masa Grig din grau tare 1209 1509 Fain pentru paine 2700 3509 Drojdie uscata 11/4 Lingurita 2.1/2 Lingurita Ulei 2 Lingurd de mast 2.1/2 Lingurd de mas Program 2: Paine alba Paine din stafide si nuct Marime paine 1.5 1B (750.9) 2.0 LB (1000 9) ‘Apa eau lapte 250 mi 300 ml Margarina sau unt 2 Linguré de mas 2 1/2 Linguré de masa ‘Sare 41/2 Lingurita 2 Liguria Zahar 2 Linguré de masa 2.1/2 Lingurd cle mas Fain de paine 4509 5209 Drojdie uscaté 1.1/5 Lingurita 11/2 Lingurita Stafide 509 759 Nuci macinate 309 409 Program 1: Baza Paine alba brut Mrime paine 1.518 (7509) 2.0 1B (1000) Laate 280 mi 330 mi Margariné sau unt 11/2 Linguré de mas 2 Lngurd de masa Sare + Lingurié 1 Lingua Zahar 2 Lingurd de masi S Lingurd de masa Fina de paine brut 3806 5106 Drojdle uscata| 1 Lingurité 7 Lingua Program 1: Baz’ 131,518 (750 9) 2.0 LB (1000.9) Margaring sau unt 1 Lingura de masa 11/2 Lingurd de mas Sare 4 Lingua 1.3/4 Lingurit Lapte prat 1 1/2 Lingura de masa 2 Lingurd de masa Faind de péine 4509 6209 Droidie uscaté 4.1/4 Lingurits 1 1/2 Lingurita Program 1: Baza Paine alba italiana Marime paine 1.51B(750 9) 2.0 LB (1000 9) Apa ’ 220 mi 280 mi Sare 1 Lingurita 1 Lingurita Zahar 2.1/2 Lingurita 8 Lingurita Faina paine 200 ¢ 4009 Male 11/2 Lingurité 13/4 Lingurité Program 11: Sandwich Paine dulce Marime paine 1.518 (709) 2.0 LB (1000 9) Lapte proaspat 210 mi 230 mi Margarina sau unt 11/2 Lingurd de mas& 2 Lingura de masa ‘sare 1 Lingurita 1 Linguria Miore 1.1/2 Lingur& de masa 2 Linguré de masa Zahir 8 Lingurd de mas 4 Linguré de masa Faina de paine 4509 98209 Drojdie uscata 4 Lingurita 11/4 Lingurit 14Paine brut Marime paine 1.5 1B (750 9) 2.0 LB (1000 9) Apa 240 mi 310 mi ‘are 1 Lingurité 1 Lingurita Ulei 1.1/2 Lingurd de masa 2 Lingurd de masa Faina de paine 380 9 600 9 Zahir 3/4 Lingura de masa 1 Lingura de masa Drojdie uscata 11/4 Lingurita 11/2 Lingurt Program 2: Paine alba Paine irlandeza ‘Sana 220 mi ua 2 tei 2 Linguré de masa Fain 1/2 Ceasca ‘Apa minerala de copt 1 Lingurd de masa ‘Sare 172 Lingurité ‘Stefide 1 Geagea Program 4: Rapid Féind din orez Marime paine 1.518 (7509) 2.0 1B (1000 9) ‘Apa plata 230 mi 300 mi Fain de péine 4009 5209 Orez rotund nepraiit 359 509 Zahér 3 Linguriia 4 Lingurita| Drojdie uscata 0.9 Lingurité 1 Liguria Ute 1 Linguré de mas 11/2 Lingura de masa Program 1: Bazi 15Paine cumorcov Marime paine 1.5 LB (750 9) 2.0 LB (1000 9) Apa 250 ml 810 mi Unt 11/2 Lingurd de masa 2 Lingura de mas’ Faina de paine 4509 5209 ‘Morcovi tala in fell mici 589 709 Sare 1 Lingurita 4 Lingurita Zahir 2 Lingura de masa, 2.1/2 Lingurd de masa Drojdie uscata 1 Lingurits 41/4 Lingurité Program 1: Baza Paine cu cartofi Mirime paine 1.5 LB (750 9) 2.0 LB (1000 g) Apa sau lapte 170 ml 230 mi Margarina sau unt 11/2 Linguré de mas 2 Lingura de masa Cartofi copii presati 1209 1609 Sare 4 Linguriti 11/2 Lingurita Zaher 2 Linguré de mas 3 Linguré de masa Fina de paine 3809 4600 Droidie usceta 7 Lingurta 11/4 Lingurité Program 1: Baz Paine din grau Marime paine 1.518 (760.9) 2.0 LB (1000 9) Ana 150 mi 220 mi Zahir 2.1/2 Lingura de masa 3 Linguré de masa Sare 4 Lingua 1 Lingurita ‘Margarind sau unt 4.1/2 Linguré de masa 2 Lingura de masa (Qua 2 2 Fina integral din gréu 8809 500 g Drojdie uscata 2.1/2 Lingurita 4 Lingurita Program 3: Paine integralPaine din porumb Lapte 120 mi Oud 3 Margernd sau unt 1/3 Geagod Zaher 17/4 Ceagoa Sare 1 Lingurité Fain 3509 Faind din porum 1409 Praf de cont 5 Lingunta Program 4: Rapid Paine cu nuci si smochine Program 1: Bazi Marime paine 1.5 LB (750 g) 2.0 LB (1000 g) Apa 250 mi ‘310 mi Fain pentru pain 3309 4809 Faina din secara 759 1009 ‘Sare 1 Lingua 1 Lingurita Ulel 1 Lingura de masa 2 Lingurd de mas& ‘Smochine talate fin 359 509 Nuci sparte __|s89 50g Miere 4 Lingus 41/2 Lingurita Drojdie uscata 11/4 Lingurita 44/2 Lingurta Paine frantuzeasca clasica Marime péine 1.5 LB (7509) 2.0 i (1000 g) Apa 230 ml 300 mi Zabar 3/4 Lingura de masa 1 Lingura de mas& Fain pentru paine 3909 500g Drojdie uscat 1.1/4 Lingurita 1.1/2 Lingurita Ulei 41 Linguré de masa 2 Lingura de masa Program 2: Paine alba 17Paine pesto ultrarapida Marime paine 1.5 LB (7509) 2.0 LB (1000 a) ‘Apicald (48 °O) 270 ml 340 mi Pesto Linguré de masa 1/2 Ceasca Lapte pra 11/8 Linguréi de mas 2 Lingura de masa Zahar 1.1/3 Lingurd ele masa 2 Lingura de masa Saro 4/2 Lingurifa 2/8 Lingurita Faina pentru paine 3809 6009 Drojdle uscata @ Lingu 4 Lingurita Program 6: Ultrarapid | pentru 750 g, resp. Program 7: Ultrarapid Il pentru 1000g Paine cu nuci si merigor Marime paine 1.5 LB (750 9) 2.0 LB (1000 g) Lapte 120 mi 160 mi ua 2 IE Ulei de unt 4 Lingura de masa 5 Lingura de masa Zahir 4Lingur’ de mas& 6 Linguré de masa Sare 4.1/2 Lingurita 2 Lingurita Coaja de lamaie 9/4 Lingurita 1 Linguria Faina pentru paine 3809 500g Nuci sparte 409 60g Drojdle uscata 1 Lingurita 11/4 Linguni Program 5: Paine dulce Paine cu nuci, stafide gi scortigoaré Marime paine 1.5LB (7509) 2.0 LB (1000 9) Apa 220 ml 270 mi ulel 2 Linguré de masa 8 Lingura de masa Scortigoaré 8/4 Lingurita 1 Lingurita Zahir brun, 1 Lingura de masa 1.1/3 Lingura de masa Stafide 609 80g Nuci 809 809 Sare 41/2 Lingueit 2 Lingurita Fina pentru péine 9609 4609 Drojdle uscaté 1 Lingurita 11/4 Lingurifi Program 5: Paine uscata 18Paine cu branza cu piper ultrarapida ‘Marime paine 1.5 LB (7509) 2.0LB (1000 g) ‘ApA cada (48 °C) 230 mi 300 mi Branza de oaie moale 400 559 Praf de lapte 2 Lingurd de mas 8 Linguri de mas Zahir 2 Lingura de masa 8 Lingurd de mas& Piper negru macinat 1 Linguré de masé 11/8 Linguré de mas Fain pentru paine 4109 5209 Droidie uscata 8 Lingurita 4 Lingurité Ulel 7 Linguré de maséi 2 Lingurd de mas Program 6: Ultrarapid I pentru 750 g, resp. Program 7: Ultrarapid Il pentru 10009 Paine dulce nutritiva ‘Marime paine 1.5 1B (7509) 2.0 LB (1000 9) Apa 120 mi 190 ml Oud 2 3 Ulei 2 Lngurd de masa ‘8 Lingura de mast Zahir 2 Linguré de mas& 8 Lngurd de masa Sare 11/2 Lingurit 2 Linguti Faind pentru paine 4009 5209 ‘Statice 609 789 Droidie uscaté 4 Lingurita 11/2 Lingurita Program 5: Paine dulce Paine de concediu = Marime paine 1,518 (7509) 2.0 LB (1000 a) Apa 100 mi 4120 mi Lapte 140 mi 180 mi uel 2 Lingurd de masé 8 Linguré de mas& sare 44/2 Lingurita 2 Lingurta Zahir 4 Lingur’ de mas& ' Lingurd de masa Find pentru paine 3809 5009 Nuci sparte 609 809 Drojdie uscaté 4 4/2 Lingurita 1.8/4 Lingurté Program : Paine dulce 19Gis Marmelada din cdpsuni C€psuni proaspete spalate sau curitate, fie téiate in bucati mici, fie strivte 9009 2:1 Zahar conservant 500 Citronada, 1 Lingur de masa Program 9: Marmeladé Marmolada din afine ‘fine inghetate decongelate 9500 2:1 Zahar conservant 5009 Citronada 1 Linguré de masa Program 9: Marmeladé ‘Marmelada din portocale Portocale decojite gi taiate in bucati mici 9009 Lamai decoitte $1 taiate in buc’ti mici 1009 2:1 Zahar conservant 5009 Program 9: Marmelad 20Solutii la probleme Spiralele de frémantat ramn impotmolite in paine ‘Scoateti cérligele de framantat (3) cu dispozitivul alaturat de scoatere (1.4) din paine. Aveti grid sé nu deteriora suprafata teflonata a céifigelor de framéntat (3). Painea nu este prins’ Poate cA nu ati adaugat deloc sau foarte putind drojdie sau data de expirare a drojdiel a fost deja depasita. Este posibil ca drojdia 62 flintrat praa devreme in contact cu sarea - acest lucryinfluenteaza negativ si dospirea aluatului. Capacul (5) auto- matului de copt pine trebuie sa ramand neaparat inchis in timpul fazei de coacere. gi un aport mare de fina integralé gi de boabe nu permit aluatului s8 dospeasca bine, ceea 2 este insa absolut normal. Painea este prea prinsa Poate ca ati adéugat prea multé drojdi Poate influenta negativ rezultatul. find sau apa. Trebuie sa utlizati numal drojdie uscatd, intrucét drojdia proaspata Aluatul nu este framantat, desi motorul merge Este posibll s8 nu fl introdus bine spiralole de framantat (1) in axele de actionare (3) sau sa nu fii agezat corect forma de copt (2) pe tijele de actionare (6). Painea este moale Daca ulterior coacertilésati painea prea mult timp in forma de copt (2), umiditatea inca existenta in painea caldé nu poate fi eliminat. Astfel painea se inmoaie dupa ceva timp, Aluatul nu a fost frémantat complet Poate oa ingredientele nu au fost tumate in ordinea corectiin forma de copt (2) sau greutetes totald a ingredientelor a fost ‘prea mare, este posibil ca untul s& nu fi fost destul de moale eau lichidul a fost prea moale. Painea pregatita este prea umeda in interior Usiizati data vitoare o lingurd de f&iné mai mult sau apd, respectivlapte corespunzator mai pulin. Puteli de asemenea incer- ‘ca 68 reduceli cantitatea de drojdie cu max. 1/4. Painea pare s& nu fie bine framantata Poate ca nu afi utilzat programul corect. Introduceti pur si simplu painea din nou in forma de copt (2) si coacet-o cu pro- gramul 10. 21Cereus) ‘Acast aparat a fost realzat si veriicat dup metodele cele mai modeme, Vanzatorul acorda o garan rmaterialul ireprogabil gi fabricatia far& defecto, Incepand din ziua cumpararil, in urmatoarele condi Dacéi la un moment dat avefi motive de reclamatil, atunci adresati-va in perioada de garantie magazinull de dvs, in perioada de garantie, toate dofielentele care au la baz’ defecte de material sau de fabricatie se inlaturd in mod Reclamatile se anunfa imediat dupa constatare. Pretenfia la garantie se stinge odata cu interveniia asupra eparatului a cumpardtorului sau a unui tert. Pagubele care se produc printr-un tratament sau 0 ulilizare necorespunzatoaro, prin asamblare gresité sau pastrare necorespunzatoare, prin racordarea nereglementarii sau la 0 instalatie nereglementara, precum si prin forte majore eau datoritaaltor influente exte- rioare nu fae obiectul prezentel garantil. in cazul rectamatilor, ne rezervim dreptul sé repardm sau 84 schimbdm componentele defecte, sau si schimbam aparatul Componentele vechi, inlocuite trec in propristatea noastr. {in baza garanfiel nu se pot ridca ate pretenfil. Cumpardtorul poate avea pretenti la garantie prin prezentarea chitantel de cumparare, Acceptul de garanjie este valabiln fara in care a fost cumpatrat aparatul Observat 1. Dacé aparatul dvs. nu mal unioneazlcorec,atuno eric mal ntl dacd nu curva alte motive constule cau, ca de x, nterupereaaimentiiou curent au omanevrare grepts. . o> 2. In cazul aparatului defect, va rugam s8 aveti in yedere sé atagati urmatoarele documente: ~ Chtanfa de curparare ~ Descriroa defectuni(oinclcar po cit posbl de corect a defeciuni ne usureezA sine permite o repeate rank 8) = Cortficatul de garantie. e ; BM2600 ROMANIAN 080201 22