Prăjitură de post FINUCA

Blat:
400 gr. zahăr
400 ml apă minerală
400 gr. făină
100 ml ulei
6 linguri cacao
1 praf de copt.
Se amestecă toate ingredientele cu mixerul se pun
în tavă unsă cu ulei şi tapetată cu făină.

Crema:
200 gr. zahăr se amestecă cu 3 linguri cacao, 8
linguri apă, se fierb pe foc. Când se răceşte se
amestecă cu o margarină (Unirea pentru creme)+ 1
ciocolată amăruie 45% cacao, topită cu 1 lingură
ulei şi se adaugă 100 gr. nucă prăjită, 100 gr.
stafide.

Notă: Stafidele se pot pune şi in blat

Glazura:
1 ciocolată amăruie topită, 1 lingură ulei ( se topeşte pe
baie de abur)
 PITE CU NUCĂ

280 gr. unt sau margarină ( Rama),

340 gr. făină,
3 prafuri de vanilie,
2 gălbenuşe,
2 linguri de vin alb,
puţină sare.

Toate se frământă şi se lasă la rece 1 oră.

Crema:
200 gr.zahăr, 200 gr. nucă măcinată (sau 100 gr.
nucă măcinată şi 50 gr. cacao)
8 gălbenuşuri,
10 albuşuri, 2 linguri de rom.

Se bat albuşele spumă tare, se adaugă

zahărul, gălbenuşurile, romul şi cacao amestecată
cu nuca.
Aluatul care a stat la rece se împarte în două.
Se întinde 1 foaie se pune crema apoi cealaltă foaie.
După ce se coace se pudrează cu zahăr praf.
Se foloseşte hârtie de copt.
 FIGARO

6 gălbenuşuri,
1 praf de copt ( dizolvat în puţină apă călduţă),
200 gr. zahăr praf,
2-3 linguri smântână,
1 pachet de unt sau margarină (Rama),
coajă de lămâie.

Toate se freacă la un loc şi se adaugă 300-350

gr. făină.

Se pune în tavă tapetată (sau hârtie de copt)

şi se întinde cu lingura udă (aluatul e vârtos).
Peste se pune gem de caise.
Peste gem se pune următoarea compoziţie:

6 albuşuri bătute spumă,

250 gr. zahăr,
250 gr. nucă măcinată,
esenţă de rom.

Se coace la foc potrivit.

 FOI " DELIA "

300 gr.făină,
1 pachet de margarină ( Rama),
1 gălbenuş,
6 linguri de zahăr,
1 praf de copt,
2-3 linguri smântână,

Se face un aluat vârtos şi se împarte în două.

O foaie se pune în tavă, se unge cu gem peste
care se pune următoarea compoziţie:

4 albuşuri bătute spumă,

6 linguri de zahăr,
3 gălbenuşuri,
vanilie,
200 gr. nucă măcinată.

Peste ele se pune cealalată foaie.

Se coace la foc potrivit.
Se pudrează cu zahăr praf.
 RULADĂ CU BANANE

Blatul:

6 albuşuri bătute spumă,

6 linguri de zahăr,
6 gălbenuşuri,
6 linguri făină,
6 linguri apă clocotită,
2 linguri cacao,
puţin praf de copt.

Crema:
1 pachet unt,
zahăr cât doriţi să nu fie prea dulce,
1 budincă vanilie rece ( care se pune peste untul
frecat spumă cu zahărul),
4 banane.

Se coace blatul în tava tapetată, se răceşte, se

taie în două pe grosime.
Se obţin 2 foi. Pe fiecare foaie se întinde
crema rece din frigider. La un capăt se pun 2
banane şi se rulează. Se pune la rece.
 FOI CU MIERE " STANCA"

150 gr. zahăr

30 gr. margarină
1 linguriţa bicarbonat
3-4 linguri miere încălzită.

Toate se caramelizează. Când se răceşte se

adaugă:

1 ou
3-4 linguri lapte
450 gr. făină.

Crema:
1 budincă vanilie - se fierbe în lapte.
200 gr. zahăr, vanilie, 1 lingură făină( dacă mai
este necesar)
1 pachet de unt Mili sau margarină Rama.
 TORT MUŞUROI

Blat I
6 albuşuri se bat spumă,
6 linguri de zahăr
6 gălbenuşuri,
6 linguri făină,
puţin praf de copt.

Blat II
6 albuşuri se bat spumă,
6 linguri de zahăr
6 gălbenuşuri,
6 linguri făină,
puţin praf de copt,
2 linguri cacao.

Crema:
4 ouă întregi
120 gr. zahăr
2 linguri făină, 1 cană lapte ( 250gr),
1-2 linguri ness.

Sirop:
40 dl apă
4 linguri zahăr
7-8 linguri gem de caise
1-2 linguri rom.
 Se amestecă şi se fierb pe baie de abur.
După ce se răceşte se amestecă cu 200 gr. unt
frecat spumă.
Blaturile se taie fâşii în lungul tăvii de grosimea
unui deget. Se aşează în strecurător de la mijloc
cub tăietura în sus. Se însiropează fiecare strat şi
se pune crema.

Se lasă la rece în strecurător până a doua zi. Se

răstoarnă pe un platou.
Se imbracă în frişcă. Se ornează cu ornament de
ciocolată (furnicile).
 Prăjitură SNIKERS

Blat:
6 albuşuri
200 gr. zahăr
200 gr. nucă măcinată
3 linguri făină
1 praf de copt

250 gr. ciocolată albă se topeşte pe abur cu 5-6

linguri ulei şi se pune pe blatul puţin rece.

Crema:
8 linguri zahăr caramelizat la care se adaugă 1
pachet de margarină, 6 gălbenuşuri frecate cu 5
linguri zahăr; la urmă se adaugă 200 gr. nucă
tăiată şi prăjită (la foc mic). Se pune peste ciocolată.

Glazura:
1 ciocolată albă se răzuieşte
 Prăjitură cu aromă de MIGDALE

Blat I:
Se face un pandişpan din 6 ouă, 6 linguri de zahăr,
6 linguri de făină.

Blat II:
6 albuşe se bat spumă cu 250 gr. zahăr. Când
bezeaua este tare se adaugă 2 linguri de făină şi
200 gr. nucă prăjită şi tăiată mărunt.
Se coace în aceeaşi tavă ca şi blatul I.

Crema:
6 gălbenuşe
250 gr. zahăr
2 plic vanilie
2-3 linguri lapte
Se fierb pe abur până se îngroaşă. După răcire se
adaugă 2 pachete de unt.

Crema se împarte în două părţi egale:

1.se adaugă 2 linguri cacao
2.se pune esenţă de migdale.

Peste cremă se poate face:

-glazură din 200 gr. ciocolată menaj + 200 gr.
frişcă lichida (pe abur), se ornează cu fulgi de
migdale.
-sau se ornează cu fulgi de migdale peste cremă.
 PRAJITURA VALURILE DUNARII

BLAT:

6 oua, un virf de sare 300 gr. zahar, 200 ml

lapte, 200 ml ulei, 350 gr. faina, un praf copt, o
lingura de cacao, 300 gr.visine (proaspete sau din
compot fără sâmburi).
Se bat spumă albuşele, se adaugă zahărul,
gălbenuşurile, apoi făina amestecată cu praful de
copt laptele şi uleiul.Se imparte compozitia in doua
parti, una din parti se amesteca cu cacao. Se
toarna in tava tapetata cu hirtie de copt, din
compozitia alba apoi cea cu cacao, se adauga
visine, se da la copt.

CREMA:

O budinca de vanilie, 3-4 linguri de zahar,

400 ml lapte, o esenta de vanilie sau 2-3 vanilii, 200
ml. frisca vegetala.
Se face o budinca care se lasa la racit, frisca
se mixeaza se adaugă 1 pliculeţ intăritor de frişcă.
Se amesteca budinca (aproape rece, )cu
frisca , se toarna peste blatul deja copt si racit, se
da la rece.
GLAZURA:

200 gr. ciocolata amaruie, 200 ml. frisca

lichida.
Se incalzeşte frisca (nu se fierbe), se ia de pe
foc si se adauga ciocolata maruntita. Se toarna
peste prajitura.
 ORHIDEEA

Pentru foi:
6 ouă
6 linguri apă
12 linguri zahăr
6 linguri făină
6 linguri nucă măcinată
1 praf de copt şi puţină sare

Se bat spumă 6 albuşuri cu zahărul, se freacă

gălbenuşurile cu 12 linguri apă. Se pun în
albuşurile bătute spumă. Se adaugă făina
amestecată cu praful de copt, şi nuca. Toate
ingredientele se amestecă la un loc. Se coc 3 foi în
tava unsă şi tapetată cu hârtie de copt.
Se caramelizează 250 gr. zahăr şi se ung 2 foi.
Notă: -pentru a obţinute 3 foi egale ar fi indicat să aveti 3 tăvi de
aceeaşi mărime şi să împărţiţi compoziţia in mod egal.

Crema:
250 ml.lapte
200 gr. zahăr
3 linguri de făină
3 gălbenuşuri ou
1 plic zahăr vanilinat şi esenţă de vanilie.
Se fierb la foc mic (indicat baie de abur) până
se îngroaşă, după ce s-a răcit se amestecă cu un
pachet şi jumătate de unt sau margarină (Rama).
Se ung foile cu zahăr ars, cu cremă, iar a treia
foaie simplă se pune deasupra, şi iarăşi cremă.

Glazura:

3 albuşuri
200 gr. zahăr
zeamă de lămâie
Se bat spumă pe abur până spuma devine lucioasă.

Deasupra se pune ciocolată rasă, ornament de

ciocolată sau ciocolată topită.