PLAN DE AFACERI

BRUTARIA DIN SAT

CUPRINS
1.Rezumatul executive

1.1.Obiective

1.2.Elemente-cheie pentru succes

2.Misiunea,viziunea si cultura

2.1.Misiunea

2.2.Viziunea

2.3.Cultura

3.Scurta prezentare a companiei

3.1.Forma de proprietate a companiei

3.2.Lansarea companiei

4.Analiza pietei pe scurt

4.1.Segmentarea pietei

4.2.Strategia pentru segmental de piata vizat

4.3.Analiza domeniului

4.3.1.Concurenta si preferintele cumparatorilor

5.Strategia si implementarea-rezumat

5.1.Productia

5.2.Avantajul competitiv

5.3.Strategia de marketing

5.4.Strategia de vanzari

5.4.1.Prognoza vanzarilor

6.Managementul si operatiunile pe scurt

6.1.Planul de personal

6.2.Amplasamentul fizic/Cladirile

6.3.Stocurile,productia si asigurarea calitatii

7.Planul financiar

7.1.Presupuneri importante

7.2.Analiza pragului de rentabilitate

7.3.Profitul si pierderile proiectate

7.4.Fluxul de numerar proiectat

7.5.Bilantul proiectat

7.6.Indicatorii firmei

8.Cererea de finantare si strategia de iesire

8.1.Cererea de finantare
 8.2.Strategia de iesire

8.3.Jaloane importante

1.Rezumatul executive

Brutaria din sat este o afacere de produse de panificatie de diverse tipuri .

Brutaria din sat foloseste atat tehnologia de ultima ora cat si cuptoare traditionale
din caramida arsa . Ea ofera clientilor sai cele mai bune si naturale produse , fiind
specializata in diverse tipuri de paini,cozonaci si cornuri .

Brutaria din sat se va concentra asupra a doua piete:

-elevilor si copiilor de gradinita

-adulti
 Pe langa oferirea unui produs de calitate si a unei palete extinse de produse
delicioase care sa asigure atentia si loialitatea clientilor , o buna acoperire
publicitara si sprijinul primariilor , vom dona din profitul lunar o suma consistenta
de bani pentru oferirea burselor de performanta.

1.1.Obiective

Brutaria din sat si a stabilit trei obiective ferme pe care doreste sa le atinga in
urmatorii patru ani:

1) Deschiderea a doua brutarii in judetul Galati;

2) Profit net dupa impozitare de peste 15% din vanzari;
3) Marirea gamei de produse de panificatie dulci;

1.2.Elemente-cheie pentru success

Exista patru elemente-cheie pentru succes in aceasta afacere , dintre care trei
sunt commune oricaror alte afaceri din domeniul serviciilor alimentare . Cel de-al
patrulea element – misiunea noastra pentru comunitate – este cel care ne va adduce
un plus de consideratie din partea clientelei .

1. Cele mai bune amplasari – vizibilitate , trafic ridicat , acces convenabil .

2. Cele mai bune produse – cea mai proaspata paine , cel mai curat
echipament , servire in ambalaje biodegradabile .
3. Cel mai ordonat si prietenos personal de servire – vesel , indemanatic ,
profesionist , care se exprima corect .
 4. Cea mai buna reputatie ( facuta de clientii care le vorbesc si altora despre
afacere) , promovarea misiunii noastre comunitare de a face donatii in
scopuri caritabile si educationale .

2.Misiunea,viziunea si cultura

Misiunea , viziunea si cultura intreprinderii Brutaria din sat sunt destinate

succesului . Brutaria din sat este o organizatie care allege sa prospere facand bine
si este gandita sa fie profitabila si sa aduca valoare comunitatilor pe care le
deserveste .

2.1.Misiunea

Brutaria din Sat are alt pariu cu acest preparat de nelipsit la masa, urmarind sa
retrezeasca simturile nostalgiei romanilor. „Din dragoste pentru painea sanatoasa,
reinviem o veche traditie romaneasca, cuptorul de caramida arsa cu vatra
taraneasca si o tehnologie artizanala cu ingrediente de cea mai buna calitate. Gustul
copilariei se intregeste cu placintele si prajiturile de casa, cozonacul romanesc si
alte bunatati, toate facute cu drag, din ingrediente naturale”, asta si-a propus
Brutaria din Sat sa faca.
 2.2.Viziunea

Brutaria din sat va fi furnizorul celor mai bune produse de panificatie , in cel
mai eficient mod din punct de vedere al timpului , fara a face compromisuri de la
principiile noastre si contribuind la bunastarea comunitatilor in care suntem
prezenti .

2.3.Cultura

Brutaria din sat pretuieste lucrul in echipa ; responsabilitatile familiale si

sociale de versitatea ; satisfactia clientului si un mediu de lucru destins , sanatos si
ordonat . Aceste valori creeaza o cultura a colaborarii si a inaltei performante in
unitatile de lucru mici .

3.Scurta prezentare a companiei

BRUTARIA DIN SAT este un nou brand pe piata de profil din Romania, care
reafirma intr-un mod traditional , romanesc , conceptul de “bakery”.Producem
retete traditionale de paine, patiserie si cofetarie fabricate artizanal din ingrediente
naturale fara aditivi alimentari, conservanti sau coloranti.Gustul copilariei se
intregeste cu placintele si prajiturile de casa, cozonacul romanesc si alte bunatati,
toate facute cu drag din ingrediente organice.

3.1.Forma de proprietate a companiei

 BRUTARIA DIN SAT este o societate cu raspundere limitata . Toate actiunile
intreprinderii sunt detinute de Enache Mihaela-Gabriela , cu intentia de a folosi o
parte din actiuni pentru cresterea capitalului .

Planul propune vanzarea a 20 de actiuni ale companiei catre membrii familiei

si prietenilor . Fiecare actiune este evaluata cu 20 000 de euro , cu un minim de 2
actiuni per certificat de proprietar sau o investitie minima de 40 000 de euro pe
investitor .

3.2.Lansarea companiei

Cheltuielile de lansare a intreprinderii BRUTARIA DIN SAT totalizeaza 250

000 euro . Majoritatea acestor fonduri – aproximativ 200 000 euro – va fi folosita
pentru construirea primului punct de vanzare , plata garantiilor si acoperirea
cheltuielilor pentru sase luni de functionare . 28 000 euro vor fi folositi pentru
stocul initial si alte cheltuieli unice . BRUTARIA DIN SAT anticipeaza nevoia
unui capital de lucru de 22 000 euro pentru primele trei luni de functionare .

4.Analiza pietei pe scurt

BRUTARIA DIN SAT – Costuri de lansare

Legale 4000 euro

Echipament brutarie 10 000 euro
Personalul brutariei(6luni) 6000 euro
Plata ratelor (6luni) 6000 euro
Cheltuielile brutariei 3500 euro
Inchirierea spatiului 7000 euro
Finantarea vehiculelor 1500 euro
Resurse umane(6luni) 50 000 euro
Dezvoltarea website-ului 1000 euro
Logo/papetarie 550 euro
Diverse 15 000 euro
Total cheltuieli de lansare 104 550 euro

Active lansare

Numerar necesar 25 000 euro

Stocul de lansare 40 000 euro
Alte bunuri consumabile 0euro
Mijloace fixe 80 450 euro
TOTALUL ACTIVELOR 145 450 euro
TOTALUL NECESARULUI 250 000 euro

4.1.Segmentarea pietei

BRUTARIA DIN SAT se va concentra pe doua segmente diferite ale pietei :

elevii si copii de gradinita si adultii . Pentru a avea acces la aceste piete ,
BRUTARIA DIN SAT are doua sisteme diferite de livrare . Pentru elevi si copii de
gradinita vor fi livrate direct in scoli , iar pentru segmental ce priveste adultii vom
avea puncte de vanzare sau colaborare cu magazinele din commune .

ANALIZA PIETEI
 LICEE
SCOLI GIMNAZIALE
GRADINITE
FABRICI

CLIENTI
POTENTIALI AN 1 AN 2 AN 3 AN 4
LICEE 30 31 31 28
SCOLI 35 33 33 35
GIMNAZIALE
GRADINITE 20 21 21 22
FABRICI 15 15 15 15

4.2.Strategia pentru segmentul de piata vizat

Clientul principal pentru BRUTARIA DIN SAT sunt adultii si elevii cu venituri
medii .

4.3.Analiza domeniului
4.3.1.Concurenta si preferintele cumparatorilor

Concurenta nu este prezenta in aceasta zona . Preferintele cumparatorilor sunt de

a cumpara produse de calitate la un pret cat mai mic .

5.Strategia si implementarea-rezumat

Societatea urmareste intrarea pe piata panificatiei, o piata cu un vizibil

potential de exploatat chiar si in conditiile economice actuale . Intentia conducerii
este de a atrage si mai ales de a fideliza clienti din clasa de mijloc , oferind produse
de calitate la un pret corect si cu un serviciu impecabil .

5.1.Productia

Managementul prefera parteneriatul cu furnizorii in locul aprovizionarii din

magazinegen Metro sau Selgross datorita economiei de timp (furnizorii vor aduce
marfa direct la punctul de lucru) dar si datorita faptului ca astfel brutaria va
beneficia in mod gratuit de aparate si materiale promotionale .

5.2.Avantajul competitiv

Avantajul competitiv prezentat de BRUTARIA DIN SAT este simplu .

BRUTARIA DIN SAT ofera un produs de inalta calitate , la un pret competitiv .
 5.3.Strategia de marketing

ANALIZA

PUNCTE TARI: OPORTUNITATI:

-Originalitate(designul special al -scaderea chiriei pentru spatiile
produselor, programe de comerciale;
fidelitate,servicii conexe);
-Locatia ;
-Marja de profit ;

PUNCTE SLABE: AMENINTARI:

-lipsa de experienta a actionarului; -o posibila scadere a consumului
-fonduri proprii initiale insuficiente; cafrecventa si cantitate;
-cresterea costului cu materia prima;

5.4.Strategia de vanzari

Vor fi implementate mai multe strategii , inclusiv afisarea in ferestrele

magazinului a ofertelor speciale pentru produsele cu profitabilitate mare . Zilnic
vor fi diverse promotii pentru cresterea clientelei .

5.4.1.Prognoza vanzarilor

Managementul societatii a decis abordarea unei strategii moderate de

previzionare a vanzarilor, dat fiind contextul economic general din Romania (si nu
numai). Intr-adevar, piata brutariilor a cunoscut o crestere considerabila in ultimii
ani, insa, in conditiile actuale de piata se previzioneaza o evolutie mai modesta.
Astfel, pentru urmatorii trei ani, societatea prognozeaza o crestere anuala de 25%.

6.Managementul si operatiunile pe scurt

Managementul societatii este constient de evolutia rapida a tendintelor si

nevoilor segmentului sau tinta. Studiile periodice de piata si analiza concurentei
vor ajuta firma sa anticipeze dorintele clientilor sai si sa lanseze produse si servicii
noi, astfel incat sa ramana intopul preferintelor acestora .

6.1.Planul de personal

SALARII(UN AN)
Contract cu firma de 700 euro
contabilitate
3 brutari 12000 euro
2 soferi 6500 euro
Alti angajati 3000 euro

6.2.Amplasamentul fizic/Cladirile

Amplasarea este bine definita , cu acordarea unei atentii deosebite

navetistului si elevilor . Cladirea se afla in apropierea unei statii de autobuz si a
unei scoli .
 6.3 Stocurile , productia si asigurarea calitatii

Brutaria din sat foloseste atat tehnologie de ultima ora cat si cuptoarele
clasice din vremea bunicilor .Datorita acestui de prelucrare , clientii pot cumpara
produse de cea mai buna calitate la un pret decent .

7.Planul financiar

Perspectivele financiare ale BRUTARIEI DIN SAT sunt foarte promitatoare .

De vreme ce BRUTARIA DIN SAT functioneaza pe baza platii in numerar,costul
de lansare este semnificativ mai scazut decat pentru multe dintre start-up-uri.

7.1.Presupuneri importante

Planul financiar depinde de cateva presupuniri:

 BRUTARIA DIN SAT presupune o economie cu o crestere lenta,fara

recesiuni majore.
 BRUTARIA DIN SAT presupune ca accesul la capital si finantari este
suficient pentru a-i intretine planul financiar asa cum este prezentat in tabele.

7.2.Analiza pragului de rentabilitate

 Pentru a determina costurile fixe lunare medii , BRUTARIA DIN SAT a
calculat costurile fixe pentru punctele de vanzare ca fiind de 2500 de euro
.Folosind pretul mediu pe unitate de produs,minus costul mediu pe unitate de
produs ,impartite la costurile fixe.

8.Cererea de finantare si strategia de iesire

8.1.Cererea de finantare

BRUTARIA DIN SAT necesita o finantare initiala 250 000 de euro pentru
faza de lansare , fara nicio nevoie anticipate de capital aditional sau datorii, cu
exceptia a ceea ce este necesar pentru cumpararea localurilor si/sau echipament
suplimentar.

8.2.Strategia de iesire

Strategia de iesire pentru BRUTARIA DIN SAT este aceea de a vinde

afacerea .