Prajitura "O noaptela Venetia" sau "O noapte venetiana" este cred, una din

putinele prajituri ce nu se regaseste in caietul cu retete al mamei, asa ca am

rasfoit internetul si peste tot am gasit aceeasi reteta asa ca am respectat-o
intocmai. Reteta am preluat-o de   aici, as avea insa o singura observatie,
blatul cu cocos mi s-a parut cam uscat, asadar sfatul meu este fie sa reduceti
cantitatea de cocos fie sa il insiropati.  
Oricum prajitura a fost delicioasa si s-a mancat pana la ultima firimitura.

Ingrediente (ptr cca 24 bucati):

pentru blatul cu cocos:

6 albusuri
6 linguri zahar
100 gr cocos
5 linguri faina

pentru blatul de cacao:

4 oua
4 linguri zahar
4 linguri faina
2 linguri cacao
1/2 lingurita praf copt
esenta rom

pentru crema de vanilie:

6 galbenusuri
150 gr zahar 
5 linguri lapte
200 gr unt
esenta vanilie

pentru glazura de ciocolata:

150 gr ciocolata
50 gr unt
5 linguri lapte
Mod de preparare:

Mixam albusurile spuma apoi adaugam zaharul putin cate putin si mixam
pana obtinem o bezea. Adaugam faina si cocosul si amestecam pana la
omogenizare.
 Asa cum spuneam in introducere sfatul meu este sa reduceti putin cantitatea
de cocos (cred ca 60 gr ar fi suficient).
Intindeti compozitia in tava tapetata cu hartie de copt (dimensiuni tava 25\35)
si lasam tava deoparte.

Mixam spuma albusurile. Adaugam zaharul putin cate putin si mixam pana
obtinem o bezea. Adaugam galbenusurile unul cate unul, le incorporam, apoi
adaugam faina amestecata cu cacao si praful de copt. Omogenizamsi intindem
in tava peste blatul cu cocos. Cat sta blatul in cuptor vom pregati crema.
Mixam galbenusurile cu zaharul pana devin cremoase. Adaugam laptele si
punem compozitia intr-un vas la bain-marie. Amestecam continuu pana cand
incepe  sa se ingroase. Daca aveti experienta puteti pune vasul direct pe  
aragaz la foc mic. Crema va fi gata mai repede dar e de preferat sa folositi un
vas cu fund dublu sau un vas antiaderent si sa amestecati continuu. In ambele
situatii trebuie sa aveti mare grija, daca lasati crema mai mult decat trebuie
se va taia.
Cand crema este gata adaugam vanilia si dam deoparte sa se raceasca.
Frecam untul moale, la temperatura camerei pana devine cremos. Cand crema
de vanilie este complet rece adugam cate o lingura in crema de unt si
amestecam. Continuam astfel pana incorporam astfel toata crema de vanilie
in crema de unt. Este foarte important sa fie crema de vanilie rece, daca va fi
calda puteti compromite toata crema.

Intindem crema astfel obtinuta peste blatul rece . 

Pregatim glazura. Punem intr-un vas, la bain-marie, ciocolata rupta bucatele,

untul si laptele. Amestecam pana cand ciocolata este complet topita. Glazura
astfel obtinuta o lasam sa se racoreasca   si apoi o turnam deasupra
prajiturii. Sub nici o forma nu puneti glazura calda pentru ca se va topi
crema. 

Dam prajitura la frigider peste noapte si a doua zi o taiem in forma de

romburi cu un cutit bine ascutit.