ngrediente pentru aluatul clatitelor (12 bucati)

 250 g faina
 550 ml lapte
 3 oua
 40 ml ulei/unt topit
 1 varf cutit sare
 1 pastaie vanilie (doar semintele)

Cum sa faci cele mai pufoase clatite – Mod de preparare

 Punem ouale intr-un vas, adaugam sarea si amestecam pana se
omogenizeaza. Cernem faina si adaugam la inceput 3-4 linguri.
Amestecam foarte bine.

Daca la inceput observam prezenta unor mici cocoloase in aluatul de

clatite, acest lucru se va regla pe parcurs, dupa ce adaugam faina si
laptele.

 Intr-un vas separat, amestecam laptele, la temperatura camerei, cu

uleiul (facem acest lucru ca sa impiedicam formarea cocoloaselor
din aluatul de clatite).
 Adaugam alternativ faina si amestecul de lapte si ulei si
amestecam cu grija. Aluatul de clatite trebuie sa aiba o consistenta
matasoasa, nu foarte lichid, dar nici foarte dens.

 In compozitia finala, incorporam semintele unei pastai de vanilie,

apoi lasam aluatul cca 10 minute pe masa din bucatarie.
  Incalzim, la foc mediu, o tigaie antiaderenta si o ungem cu foarte
putin ulei sau unt.
 Punem un polonic de aluat de clatite in tigaia incinsa. Prajim
clatitele, in tigaia incinsa si unsa de fiecare data cand adaugam
aluat. Timpul de coacere este de cate 1-2 minute pe fiecare parte.
Le scoatem pe o farfurie si le tinem la cald, acoperite cu un capac,
pana cand terminam de prajit toate clatitele.

Umplutura clatite dulci – sugestii

 Umplutura clasica pentru clatite este gemul sau dulceata, asa cum
va spuneam mai sus mie imi plac umplute cu zahar. Nutella, crema
de vanilie sau ciocolata sunt umpluturi foarte potrivite pentru
aceasta reteta.
Pofta buna!