VITAMINE

Vitaminele sunt substante chimice complexe care indeplinesc un rol esential in functionarea
normala a organismului omenesc si care, cu cateva exceptii, nu pot fi sintetizate de catre
acesta. Ele se gasesc in majoritatea alimentelor de provenienta naturala si sunt absolut
necesare pentru cresterea, mentinerea vitalitatii si bunastarea generala a organismului
nostru.
Vitaminele pot fi:

 Liposolubile (solubile in grasimi): vitamina A (si provitamina A -carotenul- care in

organismul omului se transforma in vitamina A), D, E, K
 Hidrosolubile (solubile in apa): vitaminele C, B1, B2, PP, B12
Ele nu sunt distruse in procesul digestiv, fiind absorbite ca atare. De aceea toate vitaminele
sunt eficiente atunci cand sunt administrate pe cale orala.
Vitaminele pot fi stocate in organism intr-o oarecare masura, de exemplu, vitaminele
liposolubile sunt stocate in ficat si tesutul subcutanat, in timp ce vitamina C este stocata in
cortexul suprarenal, etc
Multe dintre vitamine sunt necesare in cantitati foarte mici, dar ele joaca un rol foarte
important in cele mai multe reactii chimice in organism. Ele nu sunt alimente, dar nici
suplimente alimentare si nici nu efera energie, desi nici un om nu poate trai fara vitamine.
Multe dintre aceste reactii de celule sunt realizate de catre enzime, fiecare alt fel de enzima
fiind responsabia pentru desfasurarea unor reactii chimice speciale in cadrul corpului.
Enzimele sunt formate dintr-o combinatie complexa de vitamine si minerale. Astfel, daca o
vitamina se intampla sa lipseasca, aceea enzima nu poate fi formata si, deci, anumite functii
importante din organism, in care este implicata enzima, nu vor putea fi indeplinite.
Vitaminele isi fac efectul in cantitati foarte mici. Prin urmare, nevoia totala zilnica este de
obicei foarte mica. Necesarul zilnic al unei vitamine pentru o persoana variaza in functie de
rata metabolismului organismului. Astfel, persoanele care efectueaza munci grele, femeile
insarcinate, sau cele care alpteaza, copiii in crestere, au nevoie de o cantitate mai mare de
vitamine este mare. In general, un om care depune un efort obisnuit poate obtine destule
vitamine din diete echilibrate mixte.
Vitaminele sunt partial distruse si partial secretate de catre organism. Insa sunt inlocuite,
prin alimentatie, in momentul in care organismul simte nevoia de vitamine.