DIGESTIA BUCALA

La nivelul cavitatii bucale exista:

A.activitate motorie-care cuprinde:

a.masticatia

-este un act reflex involuntary, ce se poate desfasura si sub control voluntary.

-organele masticatiei sunt:oasele maxilare,mandibulare si dintii(organe passive), precum si muschii

masticatori ai limbii si ai obrajilor(organe active)

-prin masticatie, alimentele introdu-se in cavitatea bucala sunt taiate si transformate in fragmente mai
mici

-reflexul masticator este coordonat de centrii nervosa din trunchiul cerebral, care determina miscarile
de ridicare si coborare ale mandibulei.

Rolurile masticatiei:

1.fragmentarea alimentelor, facilitand deglutitia si cresterea suprafetei de contact dintre alimente si

enzimele digestive
2.amestecarea alimentelor cu produsul de secretie al glandelor salivare
3.formarea, lubrifierea si inmuierea bolului alimentar
4.asigura contactul cu receptorii gustative si elibereaza substantele care vor stimuli receptorii olfactivi,
initiind secretia gastric
Reglarea masticatiei
-se realizeaza prin mecanisme reflexe conditionate si neconditionate coordinate de mecanisme nervoase
multiple
Stimuli-alimentele introduce in gura
Receptori-gustativi si tactili din cavitatea bucala
Calea aferenta-ramuri sensitive ale nervilor V,VII,IX,X
Centrii nervosa-bulbo-pontini.Centrul masticator isi exercita functia asupra motoneuronilor V,VII,XII.La
randul sau este influentat de informatii venite de la neocortex, nuclei bazali, system limbic, formatiune
reticulate, receptori bucali.
Calea eferenta si efectori-fibrele motorii din nervul V ajung la muschii masticatori, fibrele motorii din
nervul VII ajung la buze si obraji(muschii mimicii), iar prin nervul XII ajunge la musculature limbii
Datorita conexiunii, care se elaboreaza in timp dintre centrii bulbo-pontini ai masticatiei si cortexul
cerebral, masticatia devine un act reflex voluntary, care se automatizeaza treptat.Neocortexul ajunge la
nuclei motori ai nervilor V,VII,XII prin fibre cortico-nucleare

b.timpul bucal al deglutitiei

B.activitate secretorie

-se datoreaza glandelor salivare

Saliva

-este secretata de 3 perechi de glande salivare mari:parotide(produc o secretie apoasa), sublinguale si

submandibulare(produc o secretie vascoasa).Glande mai mici exista in toata cavitatea bucala, fiind
raspandite in structura acesteia.

-zilnic se secreta 800-1500ml saliva, care este o solutie apoasa ce contine electroliti si proteine si anume
contine 99,5%apa si 0,5 %reziduu uscat care este alcatuit din substante anorganice(0,2%) si substante
organice(0,3%).

-Principalii electroliti din saliva sunt:Na+,K+,Cl_, HCO3_,HCO3_, Mg2+, Ca2+,a caror concentratie, cu
exceptia K+,este mai mica decat in plasma sanguine

-principalele substante organice sunt:amilaza salivara(ptialina), mucina(glicoproteina ce lubrifiaza

alimentele), lizozimul(substanta bactericida)

Functiile salivei

1.Protectia mucoasei bucale prin:

-racirea alimentelor fierbinti
-diluarea eventualului HCl sau a bilei care ar regurgita in cavitatea bucala
-indepartarea unor bacteria
2.rol digestive prin:
-saliva incepe procesul de digestive al amidonului preparat care este hidrolizat in trepte pana la stadiul
de maltoza de catre alfa amilaza salivara.Aceasta enzima va fi inactivate de ph-ul intragastric scazut
3.inlesneste masticatia,lubrifiaza alimentele, usureaza deglutitia;umecteaza mucoasa bucala, favorizeaza
vorbirea
4.excretia unor substante endogene(uree,creatinina, acid uric), exogene(metale grele sau agenti
patogeni) si rol bactericid prin lizozim
5.Elaborarea senzatiei gustative prin dizolvarea substantelor cu gust specific pe suprafata receptive a
analizatorului gustative
6.joaca un rol important in mentinerea echilibrului hidroelectrolitic
Ca urmare a transformarilor din cavitatea bucala, alimentele sunt omogenizate, imbibate cu mucus si
formeaza bolul alimentar.

Reglarea secretiei salivare(reflex salivator)

-se realizeaza pe cale exclusive reflexa si este conditionata,atat cantitativ cat si calitativ, de natura
excitantilor care o declanseaza
1.stimulii-sunt reprezentati de alimente(gustative, tactili,miros)
2.receptorii-sunt reprezentati de mugurii gustative
3.caile aferente-sunt reprezentate de fibrele senzoriale din nervii VII, IX,X
4.centrii nervosa-reprezentati de nucleul salivator superior din punte si nucleul salivator inferior din bulb
5.cale eferenta-reprezentata de fibrele vegetative parasimpatice din nervii VII si IX
6.efector-glandele sublinguale si submaxilare(de la nervul VII) si glanda parotid de la nervul IX
Inervatia simpatico provine din primele doua segmente toracice

Reflexul salivar este declansat de stimularea receptorilor din mugurii gustative si a receptorilor de
tact,temperature si durere din cavitatea bucala.Impulsurile de la nivelul receptorilor gustative din partea
anterioara a limbii, sunt transmise la nucleul salivator superior din punte, iar cele din partea posterioara
a limbii, la nucleul salivator inferior din bulb.Stimularea centrilor salivatori este urmata de descarcarea
unor impulsuri, care ajung prin fibrele parasimpatice ale nervului facial la glandele submaxilare si
submandibulare, iar prin fibrele parasimpatice ale nervului IXa la glandele parotide.
Stimularea parasimpatica produce o secretie abundenta(cu continut enzymatic redus)
Stimularea simpatico produce o secretie redusa(bogata in enzyme)
Secretia salivara, poate fi usor conditionata dupa cum a demonstrate I.P.Pavlov.La om, vederea , mirosul
si chiar gandul la o anumita mancare pot declansa secretia de saliva, prin reflex salivar conditionat.

Ab.DEGLUTITIA
-cuprinde totalitatea activitatilor motorii care asigura transportul bolului alimentar din cavitatea bucala
in stomac.Este un act reflex care se desfasoara in 3 timpi
1.timpul bucal
-este in intregime voluntary
-in momentul in care alimentele sunt gata pentru a fi inghitite, ele sunt in mod voluntary impinse in
faringe.De acum incolo, procesul deglutitiei devine in intregime, sau aproape, un act automat si, in mod
obisnuit nu mai poate fi oprit.
2.timpul faringian
3.timpul esofagian