Paine de in - fara carbohidrati si fara

gluten

Dificultate
usor
Cantitate
400 g (12-15 felii)
Timp de preparare
40 min
Timp total de pregatire
30 min
Nota
5 (2 voturi)

Sunt foarte incantata de regimul low-carb, dar recunosc ca cel mai greu a fost sa renunt la
painea clasica apoi sa-i gasesc un inlocuitor, o paine fara carbohidrati care sa fie gustoasa,
sanatoasa, cu textura buna, etc. Am incercat multe retete de paine keto, cred ca peste 20 chiar,
si am dat de aceasta care initial se numea "focaccia low-carb". Mi s-a parut simpla, rapida,
ieftina si am inceput sa ma "joc" - au urmat inca vreo 10 painici de in cu diverse proportii -
combinatii, pentru ca desi prima incercare nu a fost perfecta, mi-am dat seama ca este gustul
si textura care imi lipsesc la celelelate retete de paine fara gluten.

Asa am ajuns la aceasta reteta de paine cu in, as zice singura reteta de paine keto care o pot
recomanda ca un gourmand adevarat! Imi place usoara aroma de in, textura pufoasa dar si
ferma, simplitatea in preparare si nu in ultimul rand faptul ca este una din cele mai ieftine
painici low-carb. Da, asta chiar conteaza, nu intotdeauna putem sa ne permitem si sa avem la
indemana faina de migdale sau altele mai speciale si low-carb. Inul il puteti cumpara la orice
supermarket sau magazin naturist la un pret foarte decent, eu mai jos am folosit seminte de in
SanoVita din magazinul lor online. Am facut multe painici chiar cu faina de in gata
cumparata, iese ok, dar am observat ca painica este mai gustoasa daca macinati semintele de
in acasa, cu o rasnita simpla de cafea.

La final vreau sa mentionez in plus si chiar sa insist sa cititi despre semintele de in, cat de
multe beneficii aduc sanatatii si asta fara sa renuntati la gustul de painica integrala clasica. Nu
este neaparat sa tineti regim low-carb pentru a face o schimbare sau sa diversificati meniul
zilnic si sanatos al familiei dvs.

Ingrediente
Metric US
●
Seminte de in macinate
150 g
●
Oua
5 buc
●
Apa
100 ml
●
Sare
0.5 lingurite
●
Ulei de masline extravirgin
3 linguri
●
Praf de copt
1 lingurita
●
Seminte
3 linguri
orice alte seminte pentru a presara deasupra - de floarea soarelui, dovleac, canepa, susan, etc.

Pasi de urmat
Pas 1
Imi place mai mult cum iese painica din semintele de in proaspat macinate cu rasnita de
cafea.

Cele din poza sunt din magazinul online SanoVita.

Pas 2

Le zdrobiti bine, dar nu insistati sa faceti faina foarte fina si uniforma.

Pas 3

Intr-un bol bateti cele 5 oua si adaugati 100ml de apa(simpla, rece).

Pas 4
Adaugati sarea si uleiul de masline, amestecati cu un tel.

Pas 5

Apoi puneti faina de in si praful de copt.

Pas 6

Amestecati bine cu telul, sa fie compozitia uniforma.

Observati ca obtinem un aluat mai lichid, asa si trebuie. Acum il lasati 30-60 de minute in
bol, la temperatura camerei - in acest timp semintele de in se vor mai umfla si aluatul devine
mai dens.
Pas 7

Asterneti cu hartie de copt o tava clasica de cuptor, turnati aluatul in ea si il intindeti cu o

lingura.

Pas 8

Mare atentie! Aici puteti sa-l intindeti pe toata suprafata tavii si veti avea felii de paine mai
subtiri. Eu am vrut felii de paine putin mai groase si am tot incercat sa gasesc tava cu
dimensiunea perfecta. Pana mi-am dat seama ca textura aluatului imi permite sa-l intind la
grosimea dorita in aceasta tava mai mare, dar nu umplu perfect tava.

Observati ca de la margini am lasat spatiu cam de 2 degete, si aluatul se tine bine, nu curge.

Pas 9
Optional, pentru a aduce un plus de gust, textura si nutrienti puteti presara deasupra aluatului
orice seminte va plac - de floarea-soarelui, susan, canepa, dovleac, etc.

Pas 10

Coaceti painea in cuptorul preincalzit la 160 de grade timp de 30 de minute. Ar trebui sa fie
gata cand usor se rumeneste deasupra, desi este greu de observat din cauza culorii specifice
inului.

Pas 11

Lasati sa se raceasca in tava timp de 1 ora sau mai mult. Eu de obicei o fac seara si las pana
dimineata.

Apoi o taiati bucati medii, cam de marimea unei felii de paini clasice.

Pas 12
Aici si o sectiune - este pufoasa, frageda dar in acelasi timp si destul de ferma la textura.

Pas 13

Cel mai mult imi place sa combin aceasta painica cu niste unt bun si telemea maturata,
cascaval, orice pate de casa, salata, sau la o ciorba, un sos de smantana, etc.

Pofta Buna!