CREMA DE ZAHAR ARS

Cu siguranta majoritatea dintre voi cunoasteti crema de zahar ars .Pentru mine este

unul din delicioasele deserturi din copilarie care imi trezeste atatea amintiri frumoase.

Reteta este a mamei ,  simpla si usor de preparat ,cu un rezultat absolut grozav.

Ingrediente
 8 oua
 1 l lapte
 180 g zahar ( 8 linguri rase )
 120 g zahar pentru ars
 un praf de sare
 vanilie (seminte sau zahar vanilat )

Mod de preparare crema de zahar ars

Procedeul este foarte simplu.Intr-un bol batem ouale cu un praf de sare si zaharul (cele
180 g ) ajutandu-ne de un tel,e necesar sa batem doar cat sa se topeasca
zaharul.Adaugam  vanilia , laptele si mai amestecam putin.

Eu am folosit o lingurita rasa de pudra de pastai de vanilie care au ramas la suprafata

(stiam ca am mai facut o data cu seminte de vanilie si nu s-au distribuit in compozitie

asa cum mi-ar fi placut    ).

Intr-o cratita (de 24 cm diametru ) ,cu fundul dublu am topit zaharul (120 g ) cu atentie
sa nu se arda pentru ca va fi usor amarui siropul .Cu grija am rotit cratita sa imbrac
peretii vasului cu zahar ars si apoi am turnat compozitia facuta inainte .

Punem cratita intr-o tava in care am pus apa fierbinte (bain-marie ) si coacem crema de
zahar ars in jur de o ora la 160-180 °C ,depinde de cuptorul fiecaruia.

Este gata cand incepe sa se rumeneasca deasupra iar marginile se desprind de vas.

Crema se lasa la racit si apoi se rastoarna pe un platou cu peretii mai inalti .Se
pasreaza cateva ore la rece ,apoi se mananca cu mare pofta !