Restaurantele devin din ce în ce mai populate și aceasta se datorează din cauza că clienți doresc să

savureze timpul petrecut la masă și să nu se complice să gătească acasă. Iar când doresc să plec într-un
restaurant am unele așteptări ca de exemplu:

1) Să fiu servit cu atitudine primitoare față de chelner

2) Să fiu ocupat cu ceva până se pregătește mâncare de ex: muzică bună, "chelnerițe bune" etc

3) Să nu se întârzie mâncarea comandată

4) Să die o atmosferă plăcută.

Iar așteptările vs Realitatea sa nu se deosebească tare.

În general eu nu accentuez pe servirea și atmosfera , scopul meu este să gust cele mai interesante și
palpitante rețete culinare, de asemenea, bucătarul trebuie să fie unul cu experiență și care să își poată
pune amprenta personală pe meniu. Din punctul meu de vedere un bucătar bun înțelege nevoia
clienților și motivul pentru care lumea calcă pragul acelui local și poate lucra bine cu staff-ul din
bucătărie pentru ca cei care aleg să ia masa acolo să primească exact ceea ce au comandat și la aceeași
calitate de fiecare dată.