Ciuperci cu branza la cuptor

Ingrediente

250 gr ciuperci champignon

1 ceapa
1/2 ardei gras
1-2 catei de usturoi
100 gr cascaval moale (care se topeste usor)
4 linguri ulei masline
1/4 lingurita oregano (sau cimbru)
sare, piper

Portii: 1-2

Preparare

1. In uleiul incins se calesc ceapa si ardeiul tocate nu foarte marunt, pana se inmoaie.
2. Se da focul la mare si se adauga ciupercile taiate felii mai grosute. Se prajesc amestecand
des, pana sunt facute (cca 5 minute).
3. Se trage tigaia de pe foc si se adauga usturoiul strivit, oregano si sare si piper dupa gust.
4. Se taie cascavalul (din care retineti o felie care acopera vasul) cubulete si se adauga in
compozitia de ciuperci.
5. Se pune totul intr-un vas termorezistent mic. Se acopera cu felii de cascaval peste care se
presara putin oregano.
* eu am folosit branza cheddar portocalie care nu se topeste asa usor fiind mai tare, iar
rezultatul a fost usor gumat; ideal ar fi sa folositi un cascaval mai moale, care se topeste
usor.
6. Se da totul la cuptor, sub grill, pana cascavalul e rumen (cca 10 minute). Se serveste
fierbinte cu o felie de paine taraneasca proaspata.

Papricas de ciuperci
Ingrediente

1 kg ciuperci champignon (curatate de codite)

1 ceapa
1 lingura boia dulce
3 linguri rase faina
3 linguri smantana (cca 100 gr)
1 lingura suc de lamaie
1/4 legaturica patrunjel
cateva fire marar
2-3 linguri ulei
sare, piper
Portii: 4

Preparare

1. Ciupercile se taie in doua sau patru, in functie de marime.

2. Se incinge cate o lingura de ulei intr-o tigaie mai adanca si se prajesc ciupercile la foc
mare, in ture, astfel incat sa nu fie inghesuite in tigaie. Se condimenteaza cu sare si piper.
Se lasa doar pana se rumenesc si se amesteca des. La fiecare tura mai adaugati ulei daca
este necesar. Se pun ciupercile deoparte si se stropesc cu sucul de lamaie.
3. Adaugam inca 1 lingura de ulei in tigaie si cand e incins adaugati ceapa tocata marunt. Se
lasa pana se inmoaie.
4. Se pun ciupercile la loc in tigaie (cu tot cu sucul lasat), se adauga boiaua si 2 cani de apa.
Se mai condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se lasa la fiert, la foc mediu pentru 10-
15 minute.
5. Se freaca smantana cu faina si 150 ml apa si se toarna peste ciuperci. Se fierbe,
amestecand, pana papricasul se ingroasa (cca 2-3 minute).
6. Stingem focul si adaugam verdeturile tocate fin.

Tocanita de ciuperci
Ingrediente

1 kg ciuperci de padure (hribi sau ghebe)

cateva fire de patrunjel
1 lingura faina
1 cana lapte
1 lingura smantana
sare, piper
ulei

Preparare

1. Ciupercile se taie felii si se pun la calit in cateva linguri de ulei, cu sare, piper si patrunjel
tocat.
2. Cand sunt facute ciupercile dizolvati faina intr-o cana cu lapte si turnati peste ciuperci.
Amestecati rapid pana sosul se ingroasa, iar daca sosul e cam gros adaugati incet inca
putin lapte.
3. Adaugati smantana si mai lasati 1 minut la fiert. Serviti cald.
Ciuperci la cuptor
Ingrediente

13 ciuperci mari
cateva fire de patrunjel
cateva fire de marar
1 catel usturoi
1/4 lingurita sare
1/2 lingurita boia
1/2 lingurita piper
putin ulei

Preparare

1. Se spala ciupercile si apoi se usuca cu servetele de hartie. Scoateti coditele.

2. Asezati 10 ciuperci in tava cu fata in jos si dati la cuptor la 220C pentru 10 minute.
Scurgeti sucul lasat de ciuperci din tava si intorceti ciupercile cu fata in sus.
* acest pas face ca ciupercile sa nu devina prea apoase; sau puteti adauga putin pesment
in compozitie sa absoarba sucul.
3. Tocati marunt coditele plus restul de 3 ciuperci si le amestecati cu verdeturile tocate,
usturoiul strivit si condimente.
4. Umplete palarioarele ciupercilor din tava cu amestecul de mai sus.
5. Stropiti cu putin ulei ciupercile.
6. Dati la cuptor la 220C pentru 15 - 20 minute.
7. Serviti calde cu mujdei de usturoi si paine prajita.

Spagheti cu ciuperci

Ingrediente Mod de preparare

1/2 1. Caliti ciupercile in ulei, dupa ce le-ati taiat in cubulete mici apoi adaugati sare si
piper dupa gust apoi smantana si lasati-le la foc mic pana cand se formeaza un sos.
pachet spaghete 2. Adaugati apoi peste ciuperci spaghetele fierte si amestecati bine.
3. Dupa ce considerati ca sunt gata, adaugati parmezan ras pe deasupra si amestecati
1 cutie smantana bine.
4. Le puteti servi atat calde cat si reci.
10 ciuperci medii
Menţiuni
parmezan ras
Daca sunteti la dieta este bine sa nu abuzati cu o portie prea mare de spaghete cu ciuperci.
sare
Timp de preparare: 45 de minute
piper
Complexitate: mica
ulei