PROBA PRACTICĂ

Stațiunea: Protecția sănătății

Sarcina practică nr. ____
Instrucțiuni pentru candidat:
− Citiți cu atenție sarcina probei practice.
− Respectați sarcinile de lucru.
− Lucrați independent.
− Respectați regulile de sănătate și siguranță în muncă.

Tema probei practice: Identificarea riscurilor pentru sănătatea populaţiei legate de

calitatea apei potabile.
Sarcina probei practice:
În laboratorul sanitaro-igienic se află un robinet din care se deservesc angajaţii CEMF
„Raisa Pacalo”, apa din această sursă este folosită în diverse scopuri, în special pentru băut.
Demonstraţi recoltarea unei probe de apă din robinet pentru analiza fizico-chimică, completaţi
procesul verbal de recoltare a probelor de apă.

Sarcini de lucru: Criterii de evaluare a procesului de executare a

1. Informați administrația instituției cu
referire la procedura ce urmează a fi
efectuată.
2. Pregătiți necesarul pentru recoltarea
probei de apă.
3. Prelevați o probă de apă pentru
analiza fizico-chimică, respectând
algoritmul.
4. Completați documentația ce
însoțește proba de apă recoltată.
5. Interpretați rezultatele obținute.
sarcinilor de lucru și a rezultatelor acestuia:
1. Specificarea tipului de control care se poate
efectua.
2. Corectitudinea pregătirii necesarului pentru
recoltarea probei de apă pentru analiza fizico-
chimică.
3. Respectarea consecutivității etapelor privind
recoltarea probei de apă pentru analiza fizico-
chimică.
4. Etichetarea probei de apă și completarea procesului
verbal de recoltare a probelor de apă.
5. Corectitudinea interpretării rezultatelor obținute.

Stațiunea: Protecția sănătății

Sarcina practică nr. ____
Instrucțiuni pentru candidat:
− Citiți cu atenție sarcina probei practice.
− Respectați sarcinile de lucru.
− Lucrați independent.
− Respectați regulile de sănătate și siguranță în muncă.

Tema probei practice: Evaluarea igienică a produselor alimentare.

Sarcina probei practice:
La recepţionarea unei noi partide de carne de la un producător de peste hotare a fost invitat un
asistent medical igienist - epidemiolog pentru a verifica starea organoleptică a 3 tipuri de carne: de
pui, vită şi porc. Efectuaţi analiza organoleptică şi apreciaţi calitatea cărnii prezentate.
 Sarcini de lucru: Criterii de evaluare a procesului de executare a
sarcinilor de lucru și a rezultatelor acestuia:
1. Informați administrația instituției 1. Specificarea tipului de expertiză a ce urmează a fi
cu referire la procedura ce urmează efectuată și scopul ei.
a fi efectuată. 2. Corectitudinea pregătirii necesarului pentru
2. Pregătiți necesarul pentru determinarea proprietăților organoleptice a cărnii.
determinarea proprietăților 3. Respectarea consecutivității etapelor de apreciere
organoleptice a cărnii. a aspectului exterior, mirosului, culorii,
3. Determinați proprietățile consistenței și a stării grăsimilor probelor de
organoleptice a cărnii.
carne.
4. Documentați rezultatele obținute în
4. Completarea fișei de examinare a proprietăților
fișa de examinare a proprietăților
organoleptice a cărnii. organoleptice a cărnii.
5. Interpretați rezultatele obținute. 5. Corectitudinea aprecierii prospețimii cărnii și a
formulării concluziei.

Stațiunea: Protecția sănătății

Sarcina practică nr. ____
Instrucțiuni pentru candidat:
− Citiți cu atenție sarcina probei practice.
− Respectați sarcinile de lucru.
− Lucrați independent.
− Respectați regulile de sănătate și siguranță în muncă.

Tema probei practice: Evaluarea factorilor habituali cu influență asupra stării de

sănătate a populaţiei.
Sarcina probei practice:
În laboratorul igienic sunt prezente 3 geamuri cu orientare S-V. Aici sunt efectuate în
permanenţă lucrări şi experimente de înaltă precizie. Personalul şi elevii care îşi antrenează
deprinderile practice au următoarele acuze: oboseală vizuală, apatie, steluţe în ochi. Aflaţi
coeficientul de iluminare naturală şi coeficientul de luminozitate în laboratorul în care vă aflaţi.

Sarcini de lucru: Criterii de evaluare a procesului de executare a

1. Informați administrația instituției cu
referire la procedura ce urmează a fi
efectuată.
2. Pregătiți necesarul pentru determinarea
coeficientului de iluminare naturală și
coeficientului de luminozitate.
3. Determinați coeficientul de iluminare
naturală și coeficientul de luminozitate
în laborator, respectând algoritmul.
4. Completați procesul verbal de măsurare
a iluminatului (nr.355/e).
5. Interpretați rezultatele obținute.
sarcinilor de lucru și a rezultatelor acestuia:
1. Specificarea tipului de control care se poate
efectua.
2. Corectitudinea pregătirii necesarului pentru
determinarea coeficientului de iluminare
naturală și coeficientului de luminozitate.
3. Respectarea consecutivității etapelor privind
determinarea coeficientului de iluminare
naturală și coeficientului de luminozitate în
laborator.
4. Completarea procesului verbal de măsurare a
iluminatului.
5. Corectitudinea interpretării rezultatelor
obținute.
 Stațiunea: Protecția sănătății
Sarcina practică nr. ____
Instrucțiuni pentru candidat:
− Citiți cu atenție sarcina probei practice.
− Respectați sarcinile de lucru.
− Lucrați independent.
− Respectați regulile de sănătate și siguranță în muncă.

Tema probei practice: Evaluarea igienică a produselor alimentare.

Sarcina probei practice:
Din cadrul marketului „Speranţa” de pe str. Unire s-au recoltat mai multe probe de produse
lactate, pentru verificarea calităţii produselor alimentare în timpul sezonului canicular şi condiţiile
de păstrare în market. Au fost aduse pentru expertiză probe de lapte, smântână şi chefir, iaurt.
Efectuaţi expertiza igienică a laptelui şi produselor lactate recoltate.
Sarcini de lucru: Criterii de evaluare a procesului de executare a
sarcinilor de lucru și a rezultatelor acestuia:
1. Informați administrația instituției 1. Specificarea tipului de expertiză a ce urmează a fi
cu referire la procedura ce urmează efectuată și scopul ei.
a fi efectuată. 2. Corectitudinea pregătirii necesarului pentru
2. Pregătiți necesarul pentru determinarea proprietăților organoleptice a
determinarea proprietăților produselor lactate.
organoleptice a produselor lactate. 3. Respectarea consecutivității etapelor de apreciere
3. Determinați proprietățile a culorii, consistenței, mirosului, gustului și
organoleptice a produselor lactate.
densității produselor lactate.
4. Documentați rezultatele obținute în
4. Completarea fișei de examinare a proprietăților
fișa de examinare a proprietăților
organoleptice a produselor lactate. organoleptice a produselor lactate.
5. Interpretați rezultatele obținute. 5. Corectitudinea aprecierii proprietăților
organoleptice a produselor lactate și a formulării
concluziei.

Stațiunea: Protecția sănătății

Sarcina practică nr. ____
Instrucțiuni pentru candidat:
− Citiți cu atenție sarcina probei practice.
− Respectați sarcinile de lucru.
− Lucrați independent.
− Respectați regulile de sănătate și siguranță în muncă.
Tema probei practice: Supravegherea igienică curentă a obiectivelor pasibile de evaluat.
Sarcina probei practice:
Fabrica de lapte este situată pe str. Sarmisegetuzza 47 în apropierea fabricii de pâine. Zona de protecţie
sanitară a fabricii este respectată numai din 3 părţi şi nu este respectată din partea sud-estică, aici se află blocurile
locative. Fabrica este construită de sine stătător pe un teren de 0,6 ha, capacitatea de proiect a fabricii este 750
tone, capacitatea reală 50 tone. Lucrează 600 lucrători în două schimburi, pe schimb lucrează 120 oameni.
Materia primă care vine la fabrică este laptele adus de la fermele de vaci din localităţi. Producţia finită este
laptele pasteurizat, frişca, smântâna, untul, brânza de vaci degresată, brânzică dulce, produse lactate acido-lactice.
Teritoriul fabricii este compus din zona administrativ-gospodărească, zona de producere, zona tehnică. Clădirile
fabricii sunt construite în 3 etaje şi sunt îngrădite cu spaţii verzi de arbori şi arbuşti.
 Recepţionarea laptelui se efectuează conform standardului în vigoare, din cisterne, unde se realizează
analiza laptelui la concentraţia de grăsimi, aciditatea, apoi laptele se filtrează. În hala de obţinere a laptelui se
realizează omogenizarea laptelui conform procentajului de grăsimi dorit. Pasteurizarea laptelui se realizează în
aparate speciale cu plăci duble, înzestrate cu termometre, de o parte a plăcii vine laptele fierbinte de la
pasteurizare, iar pe cealaltă parte vine laptele rece. Aici lucrează 8 muncitori îmbrăcaţi în halate albe, fără bonete.
La fiecare oră se înregistrează în registru temperaturile, apoi laptele este răcit până la 10 0C şi este transportat în
secţia de răcire unde se răceşte suplimentar până la temperatura de 0 0C. Apoi se îmbuteliază şi se păstrează 4 ore.
În secţia de primire şi păstrare a maielelor, condiţiile sanitaro-igienice sunt nesatisfăcătoare. Fabrica dispune de
laborator sanitaro-microbiologic. Muncitorii sunt asiguraţi doar 40% cu mijloace de protecţie individuală.
Controlul medical trimestrial l-au trecut 5 angajaţi. Încăperile destinate pentru odihna lucrătorilor şi duşul zilnic
nu funcţionează. Evaluaţi starea sanitară a fabricii de lapte, completând procesul verbal, formulaţi concluzii şi
propuneri pentru înlăturarea contravenţiilor sanitare.

Stațiunea: Protecția sănătății

Sarcina practică nr. ____
Instrucțiuni pentru candidat:
− Citiți cu atenție sarcina probei practice.
− Respectați sarcinile de lucru.
− Lucrați independent.
− Respectați regulile de sănătate și siguranță în muncă.

Tema probei practice: Evaluarea factorilor ocupaționali cu influență asupra stării de

sănătate a angajaților.
Sarcina probei practice:
Într-un cabinet stomatologic, un tehnician dentar efectuează numeroase lucrări de
confecţionare şi corectare a protezelor dentare. În acest cabinet activează doar un singur
tehnician şi este foarte suprasolicitat din cauza comenzilor mari. El efectuează lucrări de mare
precizie şi are o poziţie foarte încordată la locul de muncă din cauza lipsei unui fotoliu special
şi ergonomic adaptat. Muncitorul lucrează cu diferite instrumente şi freze vechi ce produc
zgomot de diferită intensitate. În timpul efectuării lucrărilor el este echipat doar cu o simplă
mască medicală. Apreciaţi intensitatea zgomotului la locul de muncă şi comparaţi cu
normativele igienice. Enumeraţi măsurile necesare a fi recomandate în aceste circumstanţe.

Sarcini de lucru: Criterii de evaluare a procesului de executare a

sarcinilor de lucru și a rezultatelor acestuia:
1. Informați administrația instituției cu 1. Specificarea tipului de control care se poate
referire la procedura ce urmează a fi efectua.
efectuată. 2. Corectitudinea pregătirii necesarului pentru
2. Pregătiți necesarul pentru determinarea intensității zgomotului în laborator.
determinarea intensității zgomotului în 3. Respectarea consecutivității etapelor privind
laborator. determinarea intensității zgomotului în laborator.
3. Determinați intensitatea 4. Completarea procesului verbal de măsurare a
zgomotului în laborator, respectând zgomotului și vibrației (nr.354/e).
algoritmul. 5. Corectitudinea interpretării rezultatelor obținute.
4. Completați procesul verbal de
măsurare a zgomotului și vibrației
(nr.354/e).
5. Interpretați rezultatele obținute.
 Stațiunea: Protecția sănătății
Sarcina practică nr. ____
Instrucțiuni pentru candidat:
− Citiți cu atenție sarcina probei practice.
− Respectați sarcinile de lucru.
− Lucrați independent.
− Respectați regulile de sănătate și siguranță în muncă.
Tema probei practice: Evaluarea factorilor microclimatici ocupaționali cu influență
asupra stării de sănătate a angajaților.
Sarcina probei practice:
La o minibrutărie din or. Chişinău de pe str.Teilor, lucrează 5 muncitori. Angajaţii
activează în două secţii. În prima secţie are loc plămădirea şi frământarea aluatului
semiautomatizat, muncitorii dozează ingredientele şi setează maşinile. În a doua secţie produsele
de panificaţie se coc şi se realizează. Muncitorii din secţia a doua, frecvent fac infecţii respiratorii,
otite, bronşite. Temperatura ajunge la 260C, iar umiditatea peste 55%. Sistemul de ventilare este
funcţionabil, dar lucrătorii fiind deranjaţi de radiaţia calorică intensă de la cuptoare obişnuiesc să
deschidă geamurile şi uşile pentru a se răcori. Determinaţi viteza de mişcare a curenţilor de aer în
secţia dată. Apreciaţi corespunderea microclimatului brutăriei cu normativele igienice.

Sarcini de lucru: Criterii de evaluare a procesului de executare a

1. Informați administrația instituției
cu referire la procedura ce urmează a fi
efectuată.
2. Pregătiți necesarul pentru determinarea
vitezei de mișcare a curenților de aer în
laborator.
3. Determinați viteza de mișcare a
curenților de aer în laborator,
respectând algoritmul.
4. Completați procesul verbal de
măsurare a factorilor meteoclimatici
(nr.356/e).
5. Interpretați rezultatele obținute.
sarcinilor de lucru și a rezultatelor acestuia:
1. Specificarea tipului de control care se poate
efectua.
2. Corectitudinea pregătirii necesarului pentru
determinarea vitezei de mișcare a curenților de aer
în laborator.
3. Respectarea consecutivității etapelor privind
determinarea vitezei de mișcare a curenților de
aer în laborator.
4. Completarea procesului verbal de măsurare a
factorilor meteoclimatici (nr.356/e).
5. Corectitudinea interpretării rezultatelor obținute.

Stațiunea: Protecția sănătății

Sarcina practică nr. ____
Instrucțiuni pentru candidat:
− Citiți cu atenție sarcina probei practice.
− Respectați sarcinile de lucru.
− Lucrați independent.
− Respectați regulile de sănătate și siguranță în muncă.
 Tema probei practice: Evaluarea factorilor microclimatici ocupaționali cu influență
asupra stării de sănătate a angajaților.
Sarcina probei practice:
La fabrica de mobilă de pe str. Uzinelor nr.10 or. Chişinău, lucrează 28 de muncitori.
Fabrica dispune de două secţii. În prima secţie, materia primă se recepţionează şi se prelucrează
lemnul prin tăiere, slefuire, găurire. În a doua secţie, muncitorii asamblează piesele prelucrate şi
confecţionează mobilier. Fabrica este recent construită şi dispune de aparataje performante, doar
că sistema de ventilare încă nu este instalată. Determinați temperatura la locul de muncă a
muncitorilor de la fabrica de mobilă.

Sarcini de lucru: Criterii de evaluare a procesului de executare a

sarcinilor de lucru și a rezultatelor acestuia:
1. Informați administrația instituției cu 1. Specificarea tipului de control care se poate
referire la procedura ce urmează a fi efectua.
efectuată. 2. Corectitudinea pregătirii necesarului pentru
2. Pregătiți necesarul pentru determinarea determinarea temperaturii aerului.
temperaturii aerului. 3. Respectarea consecutivității etapelor privind
3. Determinați temperatura aerului, determinarea temperaturii aerului.
respectând algoritmul. 4. Completarea procesului verbal de măsurare a
4. Completați procesul verbal de factorilor meteoclimatici (nr.356/e).
măsurare a factorilor meteoclimatici 5. Corectitudinea interpretării rezultatelor obținute.
(nr.356/e).
5. Interpretați rezultatele obținute.

Stațiunea: Protecția sănătății

Sarcina practică nr. ____
Instrucțiuni pentru candidat:
− Citiți cu atenție sarcina probei practice.
− Respectați sarcinile de lucru.
− Lucrați independent.
− Respectați regulile de sănătate și siguranță în muncă.
Tema probei practice: Supravegherea igienică curentă a obiectivelor pasibile de evaluat.
Sarcina probei practice:
Uzina de beton armat nr. 1 a fost construită în 1946 cu diferite modificări de reconstrucţie, şi este
specializată în producerea materialelor de construcţie de beton armat de format mare. La uzină lucrează 290
de muncitori, dintre care personalul tehnic 120 de muncitori; inclusiv femei – 13. Regimul de lucru -
activează 5 zile pe săptămână, ziua de muncă 8:30-17:00, cu întrerupere de masă 13.00 -13.30. Uzina este
amplasată pe strada P. Rareş, se mărgineşte cu calea ferată, în partea de N cu o automagistrală, partea de
V- zona locativă. După gradul de nocivitate întreprinderea se clasifică la grupa a III. ZPS- constituie 20
metri. Teritoriul ocupă o suprafaţă de 6 ha, este îngrădit. Înverzirea teritoriului este insuficientă. Iluminarea
în timp de noapte se efectuează cu lămpi incadescente şi constituie 8 Lx. Aprovizionarea cu materie primă
este asigurată pe 2 căi: transport feroviar şi transport auto, iar calea de deplasare a transportului nu este
marcată. Pe teritoriu nu se menţine starea salubră a teritoriului, pavajul deja se distruge. Procesul
tehnologic include formarea carcasului din metal, turnarea în formă şi obţinerea pieselor de construcţie cât
şi a altor materiale de construcţie. Iluminatul natural este lateral. Iluminatul artificial se efectuează cu lămpi
fluorescente. În toate secţiile funcţionează ventilaţia generală. Aprovizionarea cu căldură este locală.
Mijloacele de protecţie individuală nu sunt repartizate raţional la muncitori. Deservirea medicală se
 efectuează în unitatea medico-sanitară „ Constructorul”. Examenul medical îl trec o dată pe an.
Morbiditatea generală se caracterizează prin: boli respiratorii, bolile sistemului nervos periferic, au crescut
cazurile de traumatisme. Întocmiţi procesul verbal de examinare a obiectivului, cât şi măsurile
necesare a fi întreprinse în situaţia dată.

Sarcini de lucru: Criterii de evaluare a procesului de executare a

1. Informați administrația instituției cu referire la sarcinilor de lucru și a rezultatelor acestuia:
procedura ce urmează a fi efectuată. 1. Specificarea tipului de control care se poate
2. Pregătiți necesarul pentru examinarea efectua.
obiectivului. 2. Corectitudinea pregătirii necesarului pentru
3. Completați partea pașaportală a procesului examinarea obiectivului.
verbal de examinare a obiectivului. (nr.310/e) 3. Respectarea consecutivității completării tutoror
4. Completați partea descriptivă a procesului componentelor din partea pașaportală a procesului
verbal de examinare a obiectivului. (nr.310/e) verbal.
4. Relatarea într-un text coerent a stării sanitaro-
5. Propuneți măsuri de remediere a încălcărilor
igienice a obiectivului.
depistate, indicați termenul și persoana
5. Corectitudinea formulării măsurilor recomandate
responsabilă.
în coraport cu starea sanitaro-igienică a
obiectivului.

Sarcina practică nr. ____

Instrucțiuni pentru candidat:
− Citiți cu atenție sarcina probei practice.
− Respectați sarcinile de lucru.
− Lucrați independent.
− Respectați regulile de sănătate și siguranță în muncă.

Tema probei practice: Identificarea riscurilor pentru sănătatea populaţiei legate de

calitatea apei potabile.
Sarcina probei practice:
În laboratorul sanitaro-igienic se află un robinet din care se deservesc angajaţii CEMF
„Raisa Pacalo”, apa din această sursă este folosită în diverse scopuri, în special pentru băut.
Demonstraţi recoltarea corectă a unei probe de apă din robinet pentru analiza bacteriologică,
completaţi procesul verbal de recoltare a probelor de apă.

Sarcini de lucru: Criterii de evaluare a procesului de executare a

1. Informați administrația instituției cu
referire la procedura ce urmează a fi
efectuată.
2. Pregătiți necesarul pentru recoltarea
probei de apă.
3. Prelevați o probă de apă pentru
analiza bacteriologică, respectând
algoritmul.
4. Completați documentația ce
însoțește proba de apă recoltată.
5. Interpretați rezultatele obținute.
sarcinilor de lucru și a rezultatelor acestuia:
1. Specificarea tipului de control care se poate
efectua.
2. Corectitudinea pregătirii necesarului pentru
recoltarea probei de apă pentru analiza
bacteriologică.
3. Respectarea consecutivității etapelor privind
recoltarea probei de apă pentru analiza
bacteriologică.
4. Etichetarea probei de apă și completarea procesului
verbal de recoltare a probelor de apă.
 5. Corectitudinea interpretării rezultatelor obținute.

Stațiunea: Protecția sănătății

Sarcina practică nr. ____
Instrucțiuni pentru candidat:
− Citiți cu atenție sarcina probei practice.
− Respectați sarcinile de lucru.
− Lucrați independent.
− Respectați regulile de sănătate și siguranță în muncă.

Tema probei practice: Evaluarea factorilor microclimatici cu influență asupra stării

de sănătate a populaţiei.
Sarcina probei practice:
La medicul de familie s-au adresat angajaţii unei întreprinderi de prelucrare a peştelui cu
următoarele acuze: tuse, rinoree, dureri în gât, dureri în articulaţii, dureri musculare. În aceiaşi
încăpere la locul de muncă este prezentă şi igrasia. Se presupune ca factorul care ar duce la
dereglarea stării de sănătate ar fi umiditatea relativă din încapere şi viteza sporită a curenţilor de
aer – 0,9 m/s. Determinaţi umiditatea relativă în laborator. Apreciaţi dacă acest indicator este
cauza problemei de sănătate la aceşti angajaţi.

Sarcini de lucru: Criterii de evaluare a procesului de executare a

1. Informați administrația instituției cu
referire la procedura ce urmează a fi
efectuată.
2. Pregătiți necesarul pentru determinarea
umidității relative în laborator.
3. Determinați umiditatea relativă în
laborator, respectând algoritmul.
4. Completați procesul verbal de măsurare
a factorilor meteoclimatici (nr.356/e).
5. Interpretați rezultatele obținute.
sarcinilor de lucru și a rezultatelor acestuia:
1. Specificarea tipului de control care se poate
efectua.
2. Corectitudinea pregătirii necesarului pentru
determinarea umidității relative în laborator.
3. Respectarea consecutivității etapelor privind
determinarea umidității în laborator.
4. Completarea procesului verbal de măsurare a
factorilor meteoclimatici (nr.356/e).
5. Corectitudinea interpretării rezultatelor
obținute.