Universitatea de Stat „Bogdan Petriceicu Hasdeu” din Cahul

Facultatea de Economie, Informatică şi Matematică

Catedra de Economie şi Management în Afaceri şi Servicii

Aprobat la şedinţa catedrei EMAS

Proces verbal nr.___ din _______________.
Şeful catedrei____________

CONŢINUTUL LUCRULUI INDIVIDUAL

La disciplina
,, SISTEME DE MANAGEMENT AL CALITĂŢII”
Specialitatea: Antreprenoriat şi Administrarea Afacerii
Ciclul II, masterat

Elaborat de:
Todos Irina, conf.univ., dr.

Cahul 2019
1
 Stimaţi Studenţi!

Parcurgînd cursul de „Sisteme de management al calităţii” aţi acumulat

cunoştinţe în domeniul sistemelor de management al calităţii, precum şi aţi însuşit
metodologia implementării unui sistem de management din domeniul calităţii
potrivit unor standarde, deaceea, pentru a promova acest curs, va trebui să realizaţi
următoarea lucrare şi care va fi prezentată cu una săptămînă, înainte de examen la
catedră, şi ea va cuprinde:
 Pe baza unei întreprinderi concrete din Republica Moldova elaboraţi:
1. Politica în domeniul calităţii. Pentru o definire mai reuşită a politicii
calităţii încercaţi să răspundeţi la următoarele întrebări:
 Ce reprezintă calitatea pentru întreprindere?
 De ce este importantă calitatea pentru întreprindere?
 Care este răspunderea conducerii pentru calitate?
 Care sunt principiile de bază ale întreprinderii privind calitatea?
De asemenea , ca fraze implicite care definesc politica principală a întreprinderii,
por fi utilizate următoarele: „vom realiza lucruri bune, de prima dată”, „numele
nostru este sinonim cu calitatea”, „să excelăm în toate”, „lucrul fără defecte în
toate situaţiile”, „calitatea este elementul fundamental pentru afaceri”,
„experienţă şi performanţă”etc.
2. Obiectivele şi ţintele cuantificabile ale calităţii ISO 9001
3. Strucutra departamentului de calitate şi descrierea responsabilităţilor
departamentului de calitate
4. Analiza iniţială a aspectelor de mediu
5. Politica în domeniul mediului
6. Obiectivele şi ţintele cuantificabile ale mediului
7. Politica şi obiectivele de responsabilitate socială
8. Politica şi obiectivele de securitate şi sănătate în muncă
9. Elaboraţi un referat pe tema: „Dezvoltarea culturii de prevenire a
accidentelor de muncă şi bolilor profesionale”

2
  Pe baza unei întreprinderi concrete din Republica Moldova, care este

implicată în lanţul alimentar, indiferent de tipul lor: producători de nutreţuri pentru

animale, producători primari, operatori şi furnizori care se ocupă de transport şi
depozitare, punctele de deservire şi de servire, organizaţiile asociate, precum
fabricanţi de echipamente, de ambalaje, de produse de curăţare, aditivi etc., care
implică diferite grupuri de factori, care pot afecta securitatea produselor
alimentare, care pot deveni periculoase pentru sănătate, generând riscuri pentru
consumatori şi costuri considerabile pentru furnizori, elaboraţi:
1. Specificaţia tehnică a unui produs, care va cuprinde:
 descrierea produsului, pe scurt;
 materiile prime din care se realizează şi materialele utilizate în
procesul tehnologic;
 descrierea pe scurt a procesului tehnologic aplicat;
 caracteristicile produsului (formă, aspect, greutate, caracteristici
senzoriale);
 cerinţele legale de calitate şi de siguranţa alimentelor: compoziţie
(grăsimi, proteine, glucide, sare, pH, activitatea apei etc.), specificaţii
microbiologice, aditivi, impurităţi;
 modul de ambalare, materiale utilizate;
 modul de etichetare şi marcare;
 date referitoare la condiţii de păstrare şi transport (temperatură,
umiditate, lumină etc.);
 durabilitatea minimală (termen de valabilitate);
 instrucţiuni de utilizare, după caz (pentru produse semifabricate, „pre
– coapte”, sau congelate).
2. Identificaţi căror pericole poate fi supus acest produs
3. Reprezentaţi schematic procesul de fabricare a produsului ales şi identificaţi
punctele critice de control.