Stiati ca Bucatarie

Sunt necesari circa 2,3 litri de apa pentru a gati macaroane si cam dublul acestei cantitati
pentru a curata cratita.

Daca mananci peste fugu care nu este curatat bine poti paraliza, apoi muri.
Acest peste a devenit treptat, in Japonia, cea mai luxoasa mancare, fiind
considerat o delicatesa. Aici sunt raportate chiar o serie de decese in urma
consumului de peste fugu. Pentru a prepara si servi acest peste, bucatarii
trebuie sa faca niste cursuri si sa obtina diplome ce le atesta acest drept.
Maiestria in prepararea acestui peste consta in a lasa in fiecare bucatica
servita si o cantitate mica de otrava care da o senzatie de amorteala si
ameteala celui care il consuma.
In Tailanda se intampla ca unii vanzatori fara scrupule sa vanda carne de fugu mort pe post de
carne de somon, omorand astfel peste 15 persoane in ultimii 3 ani.

Frisca batuta cu zahar, intrebuintata la torturi si la prajituri, trebuie bine scursa inainte de a
fi folosita, deoarece zerul pe care il lasa strica atat gustul, cat si forma prajiturii.

Daca dintr-o gaina care urmeaza sa fie preparata ca friptura se face mai intai supa, este
necesar ca pasarea sa fie pusa la fiert cu apa fierbinte, pentru ca friptura sa iasa mai
gustoasa.

Dulceata se pastreaza mai bine si nu se zahariseste daca in timpul prepararii ei marginea

vasului se va sterge cu o carpa curata, inmuiata in apa rece.

Untul care se foloseste pentru ornarea unui preparat trebuie topit numai pe baia de aburi.
Focul il deterioreaza, ii schimba calitatea si aspectul.

Nucile bune pot fi deosebite de cele seci sau stricate prin introducerea lor intr-un vas cu
apa. Cele bune se lasa imediat la fund, cele stricate, mai incet, iar cele seci plutesc la
suprafata apei. Nucile bune se pun apoi la uscat, la soare.

Pentru ca lamaia sa fie cat mai parfumata, mai ales daca urmeaza sa fie pusa in ceai, inainte
de a o taia, trebuie oparita (rapid, fara a fi tinuta in apa).

Apa in care se prepara cafeaua neagra nu trebuie lasata sa fiarba. Cafeaua se adauga cel mai
tarziu inainte de primul clocot. Prin fierbere se pierde o parte din oxigen si devine grea.
Daca din neatentie, ati lasat-o un pic sa clocoteasca, se toarna imediat putina apa rece.

Perisoarele se formeaza cu mana in apa rece pentru a nu se lipi de mana.

Maioneza se poate face cu mai putine oua daca in ea se adauga cateva cuburi de cartofi
fierti, calzi si bine sfaramati.

Menta este folosita printre altele si la parfumarea branzeturilor.

Mamaliga nu mai face cocoloase daca inainte de a pune malaiul la fiert il stropiti cu apa
rece.

Patrunjelul este otravitor pentru pasarile de casa. Antidotul folosit este laptele acru sau apa
amestecata cu otet.

Nu trebuie sa puneti conservant in conserve pentru ca le strica gustul. Puneti cateva pastile
de aspirina pisata deasupra, este mai eficace, nu strica gustul si este folositoare sanatatii.

Varza murata prea tare se opreste din fermentatie cu 5-6 pastile de aspirina.

Frisca batuta isi pastreaza consistenta daca la preparare pentru fiecare jumatate kg de frisca
adaugati jumatate lingurita gelatina.

Prajiturile din albus de ou vor creste foarte frumos daca la baterea albusului se adauga si o
jumatate de plic de praf de copt.

Castravetii acrii vor avea un gust mai picant daca in borcan se presara printre ei cateva
cuisoare.