GRUPA 

SANGUINA A

Antropologii considera ca grupa sanguina A a aparut pe scara de dezvoltare a societatii umane cu circa
20.000 de ani i.C, in perioada de trecere de la vânatoare la agricultura. Ca urmare, alimentatia locuitorilor s-
a diversificat, inclinând spre o hrana mai mult vegetariana, ceea ce a determinat transformari anatomice ale
aparatului digestiv. Astfel, s-a modificat si sistemul imunitar, prin cresterea rezistentei in fata epidemiilor ce
decimau populatia acelor vremuri.

Persoanele cu grupa A au aparatul digestiv sensibil, nu digera bine produsele de origine animala, organismul
lor este mult mai bine adaptat la un regim vegetarian, proteinele necesare organismului putând fi luate din
preparatele de soia si din graminee. Ei trebuie sa elimine din hrana zilnica produsele tip fast-food, cele foarte
rafinate sau cu conservanti sau coloranti sintetici. Stomacul acestora reactioneaza mult mai intens decât al
altor grupe la actiunea nitritilor din carnurile afumate sau conservate, cancerul gastric fiind una dintre bolile
grave fata de care sunt sensibili. Având o secretie gastrica acida redusa, carnea si produsele lactate sunt
mai greu digerate de posesorii grupei A; grasimea din aceste alimente se depune in organism, provocând
boli metabolice, ca diabetul sau obezitatea. De asemena, acesti indivizi sunt predispusi bolilor
cardiovasculare, de aceea regimul alimentar este esential. Posesorii acestei grupe de sânge pot primi
transfuzii de la grupa 0 si A, dar nu pot dona decât grupei lor.

Pentru o sanatate deplina, cei din grupa sanguina A ar trebui sa consume, cu precadere, vegetale si produse
marine si sa elimine complet din alimentatie carnea, mai ales salamurile, cârnatii, afumaturile, conservele.
Laptele dulce nu poate fi digerat, dar se poate consuma iaurt sau kefir, dar si acestea in cantitate redusa. In
cazul gripei sau al guturaiului, sunt interzise si acestea, pentru ca favorizeaza producerea mucozitatilor. In
schimb, cafeua este benefica, ca si un pahar de vin rosu la masa.

Alimente benefice

 Carne: nu se recomanda

 Peste: crap, cod, macrou, somon, sardine, pastrav

 Lactate: lapte de soia, tofu

 Grasimi: ulei de masline, ulei de in, ulei de nuca

 Legume: fasole verde, linte, soia, anghinare, broccoli, morcov, papadie, usturoi, gulie, praz, salata
verde, ceapa, dovleac, spanac, napi, pastârnac.

 Fructe: caise, mure, cirese, smochine, grapefrut, lamâi, ananas, prune, stafide.

 Bauturi: suc de grapefrut, suc de ananas, apa cu lamâie, suc de telina, cafea, ceai verde, vin rosu.

 Dulciuri: melasa

 Cereale: faina de ovaz, orez, faina de orez, faina de soia.

 Condimente, mirodenii: mustar, sos de soia, aloe, ghimbir, hrean, musetel, ginseng, brusture,
valeriana.

Alimente neutre

 Carne: nu se recomanda

 Peste: ton, sturioni, rechin

  Lactate: iaurt, kefir, cas dulce, telemea, smântâna fermentat

 Grasimi: ulei de peste, ulei din germeni de grâu

 Legume: sparanghel, sfecla, varza, conopida, telina, castraveti, ridichi, fenicul, masline verzi,
mazare, muraturi, ridichi, dovlecei.

 Fructe: mere, avocado, pepene galben, coacaze, curmale, kiwi, piersici, pere, capsune, pepene
verde, struguri.

 Bauturi: suc de mere, suc de castraveti, vin alb

 Dulciuri: miere, sirop de orez

 Cereale: orz, porumb, couscous, ovaz, orez, grâu

 Condimente, mirodenii: busuioc, frunze de dafin, cuisoare, coriandru, curry, scortisoara, marar,

patrunjel, nucsoara, maghiran, boia de ardei, sofran, cimbru, hrean.

 Suplimente: fier, acid folic, seleniu, zinc, vitamina C, vitamina E, vitamina B complex, calciu

Alimente de evitat

 Carne: orice fel de carne, ocazional este permis pui sau curcan

 Peste: ansoa, baracuda, merlucius, heringi, caviar, scoici, broaste, caracatita, creveti.

 Lactate: lapte dulce de vaca, brânza de vaci, cascaval, brânza albastra, inghetata, parmezan.

 Grasimi: ulei sau unt de cocos, ulei de porumb, ulei sau unt der alune, ulei de susan.

 Legume: vinete, ardei, ciuperci de crescatorie, masline negre, cartofi, rosii, muraturi.

 Fructe: banane, pepene galben, nuca de cocos, mango, portocale, mandarine, fistic, nuci braziliene.

 Bauturi: lapte de cocos, suc de rosii, suc de varza, suc de portocale, lichioruri, sifon, bauturi
carbogazoase (cola, sucuri, etc).

 Dulciuri: zahar, aspartam

 Cereale: grâu si derivate din grâu

 Condimente, mirodenii: maioneza, ketchup, capere, rubarba, otet.

 Suplimente: vitamina A, beta-caroten, pollen

APERITIVE

1. Pasta de sardele cu nuci ( 4 portii)

Timp de preparare: 10 min

Ingrediente: 2 cutii sardele in ulei (200 g fiecare), 4-5 linguri nuca macinata, 2 fire de ceapa verde,1 lingura
mustar.

Mod de preparare

1. Cutiile cu sardele se desfac, se scurg de ulei, iar pestele se paseaza cu dintii unei furculite.

2. Pasta de sardele se amesteca cu nucile macinate si cu mustarul.

 3. Firele de ceapa verde se curata, se spala, se taie marunt si se adauga in compozitia de peste.

Sugestie: Pasta de sardele se serveste pe felii de pâine prajite.

2. Anghinare cu sos de ciuperci (4 portii) 

Timp de preparare: 45 min

Ingrediente: 8 miezuri de anghinare, 250 g ciuperci, 1 ceapa mica, 2 catei de usturoi, 2 linguri iaurt, 4 oua,
2 linguri zeama de lamâie, 100 ml vin alb, 1 lingura ulei de masline, sare, ½ lingurita boabe de coriandru.

Mod de preparare

1. Miezurile proaspete de anghinare se curata de frunzele exterioare, se taie sferturi, se stropesc cu

zeama de lamâie si se fierb in apa cu vin, coriandru, sare.

2. Ceapa curatata, spalata si taiata marunt se soteaza in uleiul incins.

3. Se adauga ciupercile curatate, spalate si taiate fin si usturoiul curatat si presat.

4. Totul se fierbe la foc mic, sa scada lichidul, apoi se adauga iaurtul, se ia vasul de pe foc si se
potriveste gustul de sare.

5. Se pune pe foc 1 l apa cu sare si, când clocoteste, se sparg ouale câte unul, lasând sa fiarba 4-5
minute, pâna se coaguleaza albusurile.

6. Pe fiecare farfurie se pun câte 2 miezuri de anghinare, se acopera cu sos de ciuperci, iar deasupra se
asaza câte 1 ou fiert in apa.

Sugestie: Oul fiert se poate inlocui cu maioneza. Totul se presara cu frunze taiate de ceapa verde.

3. Salata verde cu tofu (4 portii)

 Timp de preparare: 15 min

Ingrediente: 300 g tofu, 1 salata verde mar, 2 linguri ulei de masline, 2 linguri sos de soia. Sos: 2 linguri sos
de soia, 1 lingura ulei de masline, 4 fire ceapa verde, 1 catel de usturoi, sare.

Mod de preparare

1. Salata verde se spala bine, se scurge de apa, se taie fâsii si se asaza in salatiera.

2. Tofu se taie felii groase de cca 1 cm, care se prajesc, pe ambele fete, in 2 linguri ulei de masline. Se
stropesc cu 2 linguri sos de soia si se lasa sa se raceasca.

3. Pentru sos, se amesteca 2 felii de tofu prajite si maruntite cu restul de sos de soia. Se adauga
usturoiul curatat si presat, frecat cu uleiul ramas.

4. Ceapa verde curatata, spalata si taiata marunt se adauga in sos si se potriveste gustul de sare.

5. Peste salata verde se pun feliile de tofu prajite, se stropesc cu sosul preparat si se amesteca usor.

Sugestie: Salata se poate presara cu patrunjel sau marar verde.

4.  Broccoli cu seminte de dovleac (4 portii)

 Timp de preparare: 15-20 min

Ingrediente: 600 g broccoli, 2 linguri  sos de soia, 1 lingura zeama de lamâie, 1 lingurita miere, 2 linguri ulei
de masline, 1 catel de usturoi, sare, 2 lingurite seminte de dovleac.

Mod de preparare

1. Broccoli se spala, se desface buchetele si se fierb cu 1 ½ l apa clocotita cu sare, apoi se scurg.

2. Usturoiul curatat si presat se freaca cu sare si ulei, se adauga sosul de soia, zeama de lamâie si
mierea, omogenizând bine.

3. Sosul se toarna peste buchetelele de broccoli. Totul se presara cu semintele de dovleac decojite si
prajite, fara grasime.

Sugestie: Salata se poate presara cu 1-2 fire de ceapa verde tocate marunt.

5.Salata de morcovi cu caise (6 portii)

 Timp de preparare: 30 min

Ingrediente: 6 morcovi, 6 caise uscate, 1 lingura suc de lamâie, 400 g iaurt, 1 lingura mustar, 1 lingura ulei
de masline, 1 lingura seminte de dovleac, câte 1 lingura nuci si alune.

Mod de preparare

1. Morcovii se curata, se spala, se rad mare si se soteaza 2-3 minute, in uleiul incins, in care s-au prajit
30 de secunde semintele de dovleac decojite.

2. Alunele si nucile se prajesc uscat, in tigaie sau la cuptor, apoi se taie marunt.

3. Iaurtul se amesteca cu zeama de lamâie, caisele maruntite si cu mustarul.

4. Se toarna peste morcovii sotati si se presara cu nucile si alunele maruntite.

Sugestie: La sotat, odata cu morcovi, se poate pune si 1 telina mica, curatata, spalata si rasa mare. 

SUPE, CIORBE

6. Supa – crema de soia (4 portii) 

Timp de preparare: 60 min

Ingrediente: 250 g boabe de soia, 1 cub de concentrat vegetal, 1 ceapa mare, 1 morcov mediu, 1 telina
mica, 1 radacina de patrunjel, 1 foaie dafin, 1 lingura ulei de masline, sare, patrunjel verde.

Mod de preparare

1. Boabele de soia spalate se pun sa se moaie in apa rece cu concentrat vegetal, timp de 12 ore, apoi
se scurg si se paseaza in blender sau in robotul de bucatarie.

2. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se soteaza 5 minute, in uleiul incins cu 2 linguri apa, in
vasul de supa.

3. Morcovul, telina si radacina de patrunjel curatate, spalate si taiate cubulete, se adauga in vas, odata
cu foaia de dafin.

4. Toate se amesteca cu pasta de boabe, se toarna 1 ½  l de apa si se fierb, acoperit, 45 de minute. Se

potriveste gustul de sare si se presara cu patrunjel verde tocat.
Sugestie: In supa se poate pune si 1 rosie mare decojita si maruntita.

7.Supa de linte (4 portii) 

Timp de preparare: 50-60 min

Ingrediente: 200 g linte, 2 morcovi medii, 1 telina mijlocie, 1 ceapa mare, 1 lingura sos de soia, 1 catel de
usturoi, câte ½ lingurita cimbru, busuioc, boabe de coriandru, 1 lingura patrunjel verde, sare.

Mod de preparare

1. Morcovii, telina si ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se pun la fiert cu 2 l de apa.

2.  Se adauga lintea spalata, sosul de soia, usturoiul curatat, cimbrul, busuiocul, boabele de coriandru
si se lasa sa fiarba 45-50 de minute.

3.  Când toate ingredientele sunt fierte, se ia vasul de pe foc, se potriveste gustul de sare si se
presara cu patrunjel verde tocat.

Sugestie: Supa se poate acri cu câte 1 lingura de zeama de lamâie pusa in farfurie.

8. Ciorba de praz (4 portii)

Timp de preparare: 45 min

Ingrediente: 3-4 fire de praz, 1 ceapa medie, 1 morcov mare, 1 telina mica, 3 rosii mari, 2 linguri ulei, sare,
patrunjel sI leustean verde.

Mod de preparare

1. Morcovul sI telina se curata de coaja, se spala sI se taie marunt. Prazul se curata de frunzele verzi,
se spala sI se taie rondele subtiri.

2. Ceapa curatata, spalata sI taiata marunt se soteaza 4-5 minute in uleiul incins cu 4-5 linguri de
apa, impreuna cu rondelele de praz si bucatelele de morcov sI telina.

3. Peste toate legumele din vas se adauga rosiile decojite sI maruntite, cozile de leustean spalate sI
taiate marunt sI se mai amesteca, pe foc, 2-3 minute.

4. Se toarna 2 l de apa rece sI se lasa sa fiarba 25 de minute, acoperit cu capac, lasând libera o
margine pentru iesirea aburului.

5. Când toate ingredientele sunt fierte, se ia vasul de pe foc, se potriveste gustul de sare sI se
presara cu patrunjel sI leustean verde tocate.

Sugestie: Impreuna cu legumele, in ciorba se pot pune sI 1-2 linguri de orez. In ciorba racorita se poate
adauga 1 ou batut cu sare si 1 lingura zeama de lamâie.

MANCARURI

 9. Praz cu tofu sI iaurt (4 portii)

 Timp de preparare: 50 min

Ingrediente: 8 fire subtiri de praz, 250 g tofu, 2 oua, 100 ml iaurt, 1 lingura pesmet, 2 linguri ulei de
masline, sare.
Mod de preparare

1. Prazul se curata de partile verzi, se spala si se taie segmente de 10 cm lungime, care se oparesc 5-6
minute, in apa clocotita cu sare.

2. Bucatile de praz se scurg si se asaza intr-o tava termorezistenta unsa cu unt.

3. Ouale se bat separat cu sare si iaurt, se amesteca cu 200 g tofu sfarâmat si se pun peste bucatile de
praz..

4. Compozitia se presara cu restul de tofu sfarâmat, amestecat cu pesmet si se coace 30-35 de minute,
in cuptorul incins dinainte, la foc potrivit.

Sugestie: Mâncarea se poate servi calda, dar este foarte buna si rece.

10. Mâncare de linte cu dovleac (4 portii)

Timp de preparare: 60 min

Ingrediente: 150 g linte rosie, 200 g dovleac, 2 fire de praz, 2 morcovi medii, 4 tije de telina, 500 g rosii, 1 l
supa vegetala (din concentrat), 1 lingura faina de orez, 1 lingura ulei de masline, sare.

Mod de preparare

1. Morcovii si dovleacul se curata de coaja, se spala si se taie cubulete.

2. Prazul curatat de frunzele verzi, spalat si taiat inele se soteaza 3 minute, in uleiul incins, impreuna
cu tijele de telina curatate de fibrele atoase, spalate si taiate segmente.

3. Se adauga morcovii, dovleacul, lintea spalata si rosiile decojite si maruntite.

4. Se toarna supa vegetala, se amesteca cu faina de orez si se presara cu sare. Se acopera cu capac si
se fierbe in cuptorul preincalzit, la foc potrivit, 40-50 de minute.

Sugestie:

Se serveste presarat cu patrunjel verde tocat.

11. Anghinare cu legume (4 portii) 

Timp de preparare: 50 min

Ingrediente: 400 g boabe de fasole din conserva, 1 telina medie, 3 fire de praz, 200 g spanac din borcan sau
congelat, 500 g anghinare din conserva sau congelata, 4 linguri miez de seminte de dovleac, 2 linguri ulei de
masline, 2 linguri sos de soya, sare.

Mod de preparare

1. Spanacul sI anghinarele se scot din conserva sI se scurg de lichid. Daca sunt congelate, se
dezgheata si se lasa sa se scurga de lichid.

2. Prazul se curata de frunzele verzi, se spala sI se taie rondele, telina se curata de coaja, se spala sI
se taie felii subtiri.

3. Prazul taiat se soteaza in uleiul incins, impreuna cu telina, boabele de fasole, spanacul sI
anghinarele.
 4. Toate se pun intr-o tava termorezistenta, se acopera cu folie de aluminiu sI se coace 30-40 de
minute, in cuptorul incins dinainte.

5. Folia se inlatura, se toarna sosul de soya, se presara cu seminte de dovleac si se potriveste gustul
de sare.

Sugestie: Mâncarea se serveste fierbinte.

12.Evantai de dovlecei (4 portii) 

 Timp de preparare: 45 min

Ingrediente: 4 dovlecei a 250-300 g fiecare, 4 rosii mari, 1 ceapa mare, 50 g masline verzi, 4 linguri ulei de
masline, sare, 2 linguri patrunjel verde.

Mod de preparare

1. Dovleceii se spala, se inlatura codita si vârful si se taie felii subtiri, pe lung, fara a taia pâna la
margine.

2. Rosiile se decojesc si se taie felii rotunde, care se insereaza intre feliile dovleceilor.

3. Dovleceii se asaza intr-o tava termorezistenta, printre ei se pun maslinele, si se acopera cu ceapa,
curatata, spalata si taiata inele subtiri.

4. Totul se presara cu sare, patrunjel verde tocat si se stropeste cu ulei de masline.

5. Tava se acopera cu folie de aluminiu si se coace in cuptorul preincalzit, cca 40 de minute, la foc
potrivit.

Sugestie: Dovleceii astfel preparati sunt buni de mâncat reci.

13. Pilaf cu urzici (4 portii)

Timp de preparare: 45 min

Ingrediente: 150 g orez, 500 g urzici, 5 fire de ceapa verde, 2 catei de usturoi, 4 linguri ulei de masline,
sare.

Mod de preparare

1. Urzicile se curata de codite, se spala bine si se fierb 2-3 minute, in multa apa clocotita cu sare, apoi
se scurg.

2. Firele de ceapa verde se curata, se spala, se taie ineluse si se soteaza 5 minute, in uleiul incins,
impreuna cu usturoiul curatat si presat

3. Se adauga orezul spalat, se amesteca 1 minut, pe foc mic, se pun urzicile taiate, sarea, se toarna
500 ml apa si se fierbe totul, pe foc mic, 20-25 de minute.

Sugestie: Odata cu ceapa, se pot sota si 5-6 ciuperci.

DULCIURI

14. Chec cu caise (8-10 felii) 

Timp de preparare: 50 min

Ingrediente: 250 g iaurt, 200 g gem de caise dietetic, 200 g caise uscate, 150 g stafide, 400 g faina de orez,
2 oua, 1 lingurita cu vârf bicarbonat de sodiu, câte ½ lingurita praf de scortisoara si cuisoare, unt pentru
uns.

Mod de preparare

1. Iaurtul, ouale si gemul se bat  bine, impreuna cu mirodeniile.

2. Faina de orez se amesteca cu bicarbonatul si se adauga peste iaurt, omogenizând bine compozitia.
Daca este prea tare, se mai adauga 1-2 linguri de apa rece.

3. Se adauga caisele taiate si stafidele. Totul se toarna intr0o tava de chec unsa cu unt si se coace 30-
40 de minute, la foc potrivit, in cuptorul incins dinainte.

Sugestie: Gemul de caise se poate inlocui cu caise din compot, decojite si pasate. Checul copt se scoate cald
din tava si se raceste pe un gratar de lemn.

15. Pricomigdale cu fulgi de ovaz (12-15 bucati)

Timp de preparare: 40 min

Ingrediente: 100 g fulgi de ovaz, 75 g unt, 1 ou, 1 lingura zahar brun, 1 lingura faina de orez, 1 lingurita
praf de copt, 50 g nuci macinate, 6-8 nuci decojite intregi, unt pentru uns.

Mod de preparare

1. Untul se topeste, fara sa se prajeasca, si se toarna peste fulgii de ovaz.

2. Oul se desparte, albusul se bate spuma cu zaharul, se adauga galbenusul si se incorporeaza in fulgi.

3. Faina de orez amestecata cu praful de copt si cu nucile macinate se adauga peste compozitia de fulgi
de ovaz, omogenizând bine.

4. Cu mâinile umede, se fac mici gramajoare, care se asaza in tava unsa. Pe mijlocul fiecareia se pune
câte ½ nuca si se coc, 10-15 minute, la foc potrivit, in cuptorul preincalzit.

Sugestie: Zaharul brun se poate inlocui cu 1 lingurita indulcitor.

16.Smochine gratinate (4 portii)

Timp de preparare: 20 min, plus timpul de racire

Ingrediente: 8-12 smochine prospete, 250 ml vin rosu, 2 linguri miere, 1 lingura zeama de lamâie, 1 lingura
apa de trandafiri, 1 lingura nuci macinate sau taiate.

Mod de preparare

1. Smochinele proaspete se spala, se usuca cu hârtie absorbanta si se asaza intr-o tava

termorezistenta.

2. Vinul se amesteca cu mierea, zeama de lamâie, apa de trandafiri si se toarna peste smochine.

3. Totul se coace 10-15 minute, la foc potrivit, in cuptorul preincalzit, sa se moaie fructele.

4. Smochinele racite se taie sferturi, fara sa se desparta feliile de partea dinspre codita, se despart
vârfurile, se asaza pe farfuria de servit, se presara cu nuci si se acopera cu sosul ramas de la copt.
Sugestie: Interiorul smochinelor taiate se poate umple cu frisca vegetala. Partea dinspre codita nu se
manânca, este toxica !

17.Prajitura cu cirese si nuci (4 portii)

 Timp de preparare: 50 min

Ingrediente: 250 g cirese fara sâmburi, 75 g unt, 1 lingura indulcitor, 2 oua, 3 linguri faina de orez, 100 g
nuci macinate, 1 lingurita praf de copt, unt pentru uns, 1 lingura faina de orez.

Mod de preparare

1. Untul se freaca cu indulcitorul, apoi se adauga ouale, unul câte unul, batând bine dupa fiecare.

2. Faina de orez se amesteca cu praful de copt si nucile macinate.

3. Ciresele scurse de zeama se adauga la crema de unt, alternativ cu mixtura de faina de orez cu nuci
si se omogenizeaza bine.

4. Compozitia se toarna intr-o tava unsa si presarata cu faina de orez si se coace 25-30 de minute, la
foc potrivit, in cuptorul incins dinainte.

Sugestie: Ciresele se pot inlocui cu visine.

18. Crema de nuci (4 portii) 

Timp de preparare: 15 min, plus timpul de racire

Ingrediente: 400 g nuci macinate, 200 ml lapte, 3 linguri miere, 1 lingurita esenta de rom, 2 galbenusuri, 1
lingurita coaja rasa de lamâie.

Mod de preparare

1. Nucile macinate se oparesc cu laptele clocotit cu miere.

2. Amestecul se freaca energic cu o lingura de lemn, impreuna cu esenta de rom si coaja rasa de
lamâie.

3. Când compozitia s-a racorit, se pun galbenusurile, pe rând, batând bine cu un tel, sa devina o crema
spumoasa.

Sugestie: Nucile se pot amesteca cu 1 lingurita cacao sau nes.