Alcoolii 

sunt  compusi organici  hidroxilici, care conțin o grupă funcțională hidroxil (-OH), aceasta fiind legată
de un atom de carbon saturat. Formula generală este CnH2n+1OH. - alcooli monohidroxilici
saturați.
Seria omoloagă CnH2n+1OH

Nr. Formula moleculară Formula semidesfășurată Denumirea

n=1 CH3OH CH3OH metanol (alcool metilic)

etanol (alcool etilic)
n=2 C2H5OH CH3CH2OH

n=3 C3H7OH CH3CH2CH2OH CH3-CH-CH3

izomeri propanol-1 OH

propanol-2 (alcool propilic)

Izomeri: după poziția grupei OH, după catenă, de funcție cu eterii R-O-R ex. izomerul etanolului de funcție este
CH3-O-CH3 (dimetileter)
Clasificare: a)alcooli primari, secundari și terțiari; b) alcooli saturați, nesaturați și aromatici;
c)monoalcooli și polialcooli.
Metode de obținere:

1.Fermentarea glucozei C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2↑

2.Din alchene în prezență de H2SO4 c. 180 ͦ C
3.Din derivații halogenați
Proprietăți chimice:
1.Interacțiunea cu metalele alcaline:
C2H5OH + 3O2 → 2CO2 + 3H2O
2.Interacțiunea cu hidracizii:
3.Esterificarea
4.Deshidratarea intramoleculară (H2SO4 c. 180 ͦ C)
5. Deshidratarea intrermoleculară (H2SO4 c. 140 ͦ C)
6.Oxidarea reacția redusă
3C2H5OH + K2Cr2O7 + 4H2SO4 → 3CH3CHO + K2SO4 + Cr2(SO4)3 + 7H2O
CH3CH2OH +CuO(negru) → C2H4O + Cu(roșu) + H2O
CH2=CH2 + H2O → C2H5OH
CH3-Cl + KOH → CH3-OH + KCl
2C2H5OH + 2Na → 2С2Н5ОNa + Н2↑
C2H5OH + HCl ⇄ C2H5Cl + H2O
С2Н5OH + CH3COOH ⇄CH3COOС2Н5 + H2O
CH3CH2OH ⇄ CH2=CH2 + H2O
2С2Н5OH ⇄ С2Н5-O-С2Н5 + H2O
2CH3CH2OH +O2 → 2C2H4O + 2H2O