SEMINAR 1

CLASIFICAREA CULTURILOR LEGUMICOLE

1. Clasificarea legumelor după durata de viaţă;

2. Clasificarea legumelor după tehnologia aplicată.

1. Clasificarea legumelor după durata de viaţă:

 această clasificare ţine cont de vârsta plantelor legumicole (durata de timp) care trece
de la semănat şi până la obţinerea de noi seminţe; din acest punct de vedere, speciile
legumicole se pot grupa în mai multe categorii:

a) legume anuale: tomate, ardei, vinete, cartoful, ridichea de lună, castravetele, dovlecelul,
fasolea, mazărea, salata, spanacul, loboda;

b) legume bienale: morcovul, pătrunjelul, păstârnacul, ţelina, varza, ricichiile, ceapa, prazul,
sfecla roşie;

c) legume multianuale sau perene: sparanghelul, reventul, ştevia, tarhonul, hreanul,

leuşteanul.

2. Clasificarea legumelor după tehnologia aplicată:

 această clasificare ţine cont de lucrările care se aplică diferitelor culturi de legume şi
evidenţiază speciile care aparţin unor familii diferite, dar care se cultivă în mod
asemănător:

a) legume rădăcinoase: morcovul, pătrunjelul pentru rădăcini, păstârnacul, ţelina pentru

rădăcini, ridichiile şi sfecla roşie;

b) legume bulboase: ceapa, prazul, usturoiul:

c) legume frunzoase (verdeţuri): spanacul, loboda, sfecla de frunze, ţelina pentru peţiol şi
frunze, pătrunjelul pentru frunze, salata şi anghinarea;

d) legume varzoase: varza albă, varza roşie, varza creaţă, varza pentru frunze, varza
chinezească, varza de Bruxelles, conopida şi gulia;

e) legume solano-fructoase: tomate, vinete şi ardei;

f) legume păstăioase: fasolea, mazărea şi bobul;

1
g) legume cu curbitacee sau bostănoase: castravetele, dovlecelul, pepenele;

h) legume perene: sparanghelul, reventul, ştevia, tarhonul, anghinarea, hreanul, leuşteanul;

i) plante aromatice şi condimentare: cimbrul, cimbrişorul, coriandrul, mărarul, chimionul şi

muştarul;

j) ciupercile: ciuperca comestibilă.