Clatitele americane (American pancakes), numite si Flapjack sau Hotcakes, atat de iubite de

americani, au patruns incet si in bucataria noastra.

Spre deosebire de reteta clatitelor traditionale romanesti, care sunt subtiri, pancakes sunt mai
groase, au o consistenta pufoasa si o suprafata aurie uniforma.

In America aceste clatite se servesc la micul dejun, alaturi de diferite topping-uri. Siropul de artar
este cel mai popular dintre ele, dar regasim fructele proaspete, sosuri de ciocolata sau vanilie,
marmelada, alaturi de aceste delicioase clatite americane.

Ingrediente – Clatite americane

400 g faina
500 ml lapte
4 oua
3 lingurite rase praf copt
1/2 lingurita rasa bicarbonat
un varf sare
5 linguri zahar
zahar vanilat
6 linguri ulei
Cum se fac clatitele americane pufoase?
Amestecam faina cu praful de copt, bicarbonatul si zaharul si apoi dam prin sita amestecul obtinut.
Separam albusurile da galbenusuri. Albusurile le mixam foarte bine, iar galbenusurile le mixam (dar
nu mult, cca 3 minute) cu un varf de sare.
American pancakes - aluat pancakes

Amestecam laptele si uleiul si il adaugam galbenusurilor.

Adaugam mixul de lapte si galbenusuri peste faina, amestecam bine si adaugam la sfarsit albusurile,
amestecand de jos in sus cu grija.
Clatitele americane cum se prepara aluatul pentru American pancakes

Obtinem un aluat mai dens, dar cu o consistenta pufoasa (gen pandispan).

Clatite americane (American pancakes) - aluat pancakes preparare

Incingem o tigaie teflonata si o ungem cu un cubulet de unt dupa care stergem cu un servetel tot
untul din tigaie. In acest fel, vom obtine pancakes cu o suprafata aurie uniforma. Daca ramane untul
in tigaie suprafata va arata ca cea de clatite adica cu pete maronii. Ungem tigaia cu unt o singura
data, la inceput, cand ne apucam de prajit pancakes.
In centrul tigaii incinse, adaugam cu ajutorul unui polonic, aluatul. Dupa ce l-am turnat in tigaie nu ii
atingem in nici un caz suprafata. El se va intinde de unul singur atat cat va fi nevoie (maxim 6-7 cm
diametru).
In momentul in care apar primele basicute iar suprafata isi pierde luciul, intoarcem pancakesul pe
cealalata parte.
American pancakes - pancakes prajite in tigaie teflonata

Le prajim in felul acesta pe toate.

Se servesc cu sirop de artar, miere, zahar pudra, sos de ciocolata,etc. Eu le-am servit cu sos de
ciocolata.