Rîmbu Alexandru

Stan Mihai

Utilaje și procese de producție

Prepararea compoziţiei-în această etapă ingredientele sunt amestecate conform

cantităţilor necesare pentru a se obţine compoziţia fursecurilor
Modelarea compoziţiei- aluatul treace printr-o cameră de presiune

Coacerea- se realizează imediat dupa terminarea de modelat a aluatului

Ambalarea- dupa ce fursecurile s-au răcit şi ajung la temperatura optimă, trec prin
aparatul de ambalat.
Pentru realizarea acestui flux tehnologic va trebui să achiziţionăm următoarele utilaje:
malaxor,modelator fursecuri, cuptor, aparat de ambalat.

Achiziţie malaxor fursecuri

pentru a achiziţiona acest utilaj am găsit următorii furnoziri:

SC NOVAPAN SRL Braşov, Str. Poienelor, Tel: 0268331 332, E-

mail:novapan@novapan.ro

SC PRODUCŢIE PANEM SRL Covasna, Str. Lt. Păiuş David, Tel: 0267 313 459, E-
mail:office@panem.ro

SC UNICOMP SRL Bucureşti, Str. Jiului, Tel: 0213 156 827, E-mail:
unicomp@unicomp.ro

Nume furnizor Pret Distanta Calitate Punctaj

SC NOVAPAN 2000 1 Braşov 0.5 B 0.5 0.65
SRL
SC 3000 0 Covasna 0 Fb 1 0.5
PRODUCŢIE
PANEM SRL
SC UNICOMP 2600 0.6 Bucureşti 0.5 S 0 0,28
SRL
Coeficient de 0.3 0.2 0.5
importanţă
În urma analizei utilităţilor globale ale fiecărui furnizor, cel cu utilitatea mai mare este SC
NOVAPAN SRL.Caracteristicile malaxorului pentru fursecuri sunt următoarele:

Putere malaxor: 1500 W

Malaxorul se poate încarca cu maxim 100 kg/ oră.
Viteze de funcţionare ale malaxorului 33 l., 220 V: viteza carligului: 90.2 rpm., viteza bol: 8.8
rpm.

Preţ malaxor cu TVA= 2380 ron

Modelator fursecuri

Acest Specificaţii tehnice:

Gramaje: 5 -40g;

Capacitatea tremiei de alimentare: pentru aluat :100 kg/ora;

Numar iesiri: 4-6;

Are în dotare o matriţă pentru obţinerea fursecurilor;

Lăţime tăvi utilizate: 400 mm;

Preţul acestui utilaj este de 1920 ron(cu TVA)utilaj a fost cumpărat de la Hendi Romania,fiind
printre singurele disponibile pe piață.
Achiziţie Cuptor

SC NOVAPAN SRL :Braşov, Str. Poienelor,E-mail:novapan@novapan.ro;

SC HELCO SRL: Craiova, România, Bdl. Decebal 23, Email: sales@helco.ro

SC DELTA TRAINING SRL: Bucuresti,Tel: 0212 224 730, E-mail: office@utilaje
panificatie.ro

Nume furnizor Pret Distanta Calitate Punctaj

SC NOVAPAN 4500 0 Braşov 1 FB 1 0.7
SRL
SC HELCO 4000 0,5 Craiova 0,5 B 0,5 0.35
SRL
SC DELTA 2500 1 Bucureşti 0S 0 0,3
TRAINING
SRL
Coeficient de 0.3 0.2 0.5
importanţă

În urma analizei utilităţilor globale ale fiecărui furnizor, cel utilitatea cea mai mare
este SC NOVAPAN SRL. Caracteristicile cuptoruluisunt prezentate mai jos

Preţul cuptorului este de 5580 ron(cu tva)

Achiziţie aparat de ambalat- pentru acest untilaj am ales 3 furnizori

Nume furnizor Pret Viteză Calitate Punctaj

SC TEHNOSTAR 10000 0,5 60 0,5 S 0 0,25
SC HELCO SRL 9000 0 60 0,5 B 0,5 0,35
SC 11000 1 90 1 FB 1 1
DiscoveryIndustr
y SRL
Coeficient de 0.3 0,2 0,5
importanţă
Conform tabelului SC DiscoveryIndustry SRL va fi furnizorul aparatului de ambalat.

Preț-2640 ron

Specificații

Alimentare reţea: 220V, 50Hz;

Putere instalată:1,5 Kw;

Viteză: maxim 90 pungi pe minut

Dimensiuni pungă: lăţime 40mm – 200mm, lungime 40mm – 300mm