MINISTERUL EDUCAȚIEI, CULTURII ȘI CERCETĂRII

AL REPUBLICII MOLDOVA

UNIVERSITATEA TEHNICĂ A MOLDOVEI

FACULTATEA TEHNOLOGIA ALIMENTELOR

DEPARTAMENTUL TEHNOLOGIA PRODUSELOR ALIMENTARE

CURSUL: EVALUAREA CONFORMITĂŢII PRODUSELOR

ACTIVITĂȚI PRACTICE

TEMA: EVALUAREA CONFORMITĂŢII PRODUSELOR

„Brînză maturată semitare «De Olanda»”

ELABORAT masterand FRANGO IVAN gr.CSPA-201

VERIFICAT conf. univ., dr. ANDREI CUMPANICI

CHIŞINĂU 2020
 CUPRINS
Introducere
1.1. Prezentarea cererii pentru certificarea produselor 4
2.2. Analiza cererii şi a documentelor prezentate 6
3.3. Luarea deciziei asupra cererii 8
4.4. Identificarea produsului 10
5.5. Prelevarea mostrelor 12
6.6. Elaborarea/întocmirea Certificatului de calitate 13
7.7. Efectuarea încercărilor mostrelor 14
8.8. Elaborarea/întocmirea raportului de încercări 16
9.9. Elaborarea/întocmirea certificatului de inofensivitate /sanitar/sanitar veterinar 18
10. Examinarea rezultatelor evaluării 19
Luarea deciziei privind eliberarea sau refuzul eliberării certificatului de
11. 21
conformitate
12. Elaborarea/întocmirea Certificatului de conformitate 22
13. Elaborarea/întocmirea Declaraţiei de conformitate 23
BIBLIOGRAFIE 24

2
 ÎNTRODUCERE
Existenţa pe piaţă a unui număr mare de produse noi, unele din ele de mare complexitate, obţinute
prin tehnologii noi, din materii prime noi, uneori sintetice, a determinat solicitarea din partea clienţilor a
unor garanţii obiective pentru a avea încredere în calitatea produselor şi serviciilor pe care le cumpără.
Garanţia obiectivă şi încrederea se realizează prin certificarea conformităţii produselor şi
serviciilor, certificare ce astfel a devenit un factor important al dezvoltării schimburilor comerciale şi al
protecţiei consumatorilor.
Certificarea calităţii implică două sisteme:
 certificarea produselor, serviciilor, personalului şi sistemului calităţii;
 acreditarea organismelor abilitate să emită certificate de conformitate.
Certificarea conformităţii se defineşte drept atestarea de către un organism neutru acreditat că un
produs, un proces sau un serviciu este conform cu specificaţiile de referinţă, care poate fi un standard, o
normă sau un document tehnic.
Acreditarea reprezintă recunoaşterea oficială a competenţei unui organism de certificare. Pentru ca
procesul de acreditare să se desfăşoare într-un cadru unitar, au fost elaborate standardele europene EN seria
45000. Aceste standarde au fost adoptate şi în Republica Moldova.
Certificatul de conformitate este documentul emis pe baza regulilor sistemului de cerificare, prin
care se atestă că un produs ori serviciu este în conformitate cu un standard sau un alt normativ.
Aceasta se deosebeşte de certificatul de calitate care consemnează existenţa unui anumit nivel
calitativ al produsului şi care este eliberat în primul rând de către producător.
Marca de conformitate este un semn distinctiv protejat, emis pe baza regulilor sistemului de
certificare, care atestă că produsul sau serviciul respectiv este realizat conform cu documentul de referinţă.
În Republica Moldova există marca de conformitate CS (conformitate naţională), care se reproduce în
eticheta produsului respectiv.
Atât în Uniunea Europeană, cât şi în Republica Moldova, cerificarea calităţii este, din punct de
vedere al obligativităţii, de două feluri:
certificare obligatorie, pentru produsele care fac obiectul unor reglementări obligatorii pe plan
naţional (legi) sau european (directive), adică produsele din aşa numitul “domeniu reglementat”. Astfel
sunt, de exemplu, produsele care pot afecta viaţa, sănătatea sau securitatea oamenilor ori mediul
înconjurător (“cerinţele esenţiale” prevăzute în Directivele europene de armonizare).
certificare voluntară, pentru celelalte produse sau servicii (“domeniu nereglementat”). Chiar dacă
aceste produse nu fac obiectul unor reglementări pentru a fi puse pe piaţă, întreprinderile le supun
procedurii de certificare pentru a-şi menţine sau extinde piaţa, deoarece certificarea conferă încrederea că
produsele sau serviciile sunt de calitate.

3
 Redacţia 1
LOGO
REVIZIA 0 / 10.02.2018

Forma A
Forma de prezentare a cererii pentru certificare
Organism de certificare produse din cadrul I.S. „Centrul de Metrologie
Aplicata şi Certificare” Certificat de Acreditare nr.Ocpr-001
(denumirea organismului de certificare)
MD-2064, mun.Chişinău, str. E. Coca, 28, SM SR EN ISO/IEC 17065:2013
(adresa)
C E R E R E 0079 din 24.02.2021
pentru certificarea produselor
1. FABRICA DE UNT DIN FLORESTI S.A.D. MILKMARK
(denumirea producătorului, vînzătorului)
___________________________Cod fiscal 1003607011922_______________________________
(codul IDNO al agentului economic
___________________________________---________________________________________
sau numărul documentului de înregistrare a întreprinzătorului individual)
Adresa juridică MD- 5040, r-n Florești, s.Vărvăreuca__________________
Telefon 025026254; 025022134, Fax _ 025022001__ e-mail milkmark@inbox.ru
în persoana conducatorului_____________ Pavel Grigoraş_________________________________
(prenumele şi numele conducătorului)
______________________ ”Cascaval Olanda”, codul NM MD 0406___________
(denumirea tipului de produse, codul produselor,
_________________________________Produs fabricat in serie_____________________________
fabricate în serie sau lot de o mărime stabilită,
_____________________________________---______________________________________
fiecare produs la fabricarea în exemplare unice)
fabricate2) conform HG Nr. 158 din 07-03-2019 cu privire la aprobarea Cerințelor de calitate pentru
lapte și produsele lactate, LEGE Nr. 296 din 21-12-2017 privind cerințele generale de igien ă a
produselor alimentare, Legea Nr. 235 din 01.12.2011 privind activităţile de acreditare şi de evaluare a
conformităţii, HG Nr. 520 din 22.06.2010, cu privire la aprobarea Regulamentului sanitar privind
contaminanţii din produsele alimentare; Norme fundamentale de radioprotecţie. Cerinţe şi reguli
igienice (NFRP-2000)* din 27.02.2001, HG Nr. 221 din 16.03.20 cu privire la aprobarea Regulilor
privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare, HG Nr. 229 din 29.03.2013 pentru
aprobarea Regulamentului sanitar privind aditivii alimentari, LEGE Nr. 279 din 15-12-2017 privind
informarea consumatorului cu privire la produsele alimentare, LEGE Nr. 306 din 30-11-2018 privind
siguranța alimentelor, HG Nr. 1191 din 23-12-2010 cu privire la aprobarea Regulamentului sanitar
privind limitele maxime admise de reziduuri ale produselor de uz fitosanitar din sau de pe produse
alimentare şi hrană de origine vegetală şi animală pentru animale
(indicativul şi titlul documentului normativ pentru produse)
şi corespund cerinţelor indicate în documentele normative pentru produse, solicit certificarea
produselor date pentru conformitatea cu cerinţele reglementărilor tehnice şi standardelor
pertinente conform schemei ______2_____________________________
(numărul schemei de certificare)
1)
Organismele de certificare pot modifica blancheta cererii (cu excepţia pct. 2), ţinînd cont de
particularităţile procesului de producţie a acestor produse, inclusiv necesitatea de prezentare a
chestionarului completat şi a altor documente necesare pentru certificarea produselor.
2)
Dacă solicitantul este vînzător, atunci după cuvîntul "fabricate" se înscrie "de producătorul_
FABRICA DE UNT DIN FLORESTI S.A.D. MILKMARK ", mai departe după text.
(denumirea producătorului)
4
2. Solicitantul îşi asumă obligaţiile:

− să îndeplinească în mod permanent toate procedurile de certificare;

− să asigure conformitatea produselor comercializate cu cerinţele documentelor normative
în conformitate cu care ele au fost certificate;
− să ia toate măsurile necesare pentru efectuarea evaluării, inclusiv pentru examinarea
documentaţiei şi accesul în toate zonele întreprinderii, la înregistrări (inclusiv rapoarte de audit
intern) şi la personal, pentru scopurile evaluării;
− să formuleze declaraţii privind certificarea numai referitoare la domeniul pentru care
aceasta a fost acordată;
− să nu folosească certificarea produsului său în aşa fel încît să aducă organismului de
certificare o reputaţie proastă şi să nu facă nici o declaraţie referitoare la certificare, pe care
organismul de certificare o poate considera abuzivă;
− la suspendarea sau anularea certificatului de conformitatea să înceteze utilizarea
întregului material publicitar care conţine referire la certificare şi să returneze orice documente de
certificare aşa cum este cerut de organismul de certificare;
− să utilizeze certificarea numai pentru a indica că produsele sînt certificate ca fiind
conforme cu cerinţele stabilite;
− să se străduiască să se asigure de faptul că nici un certificat sau raport şi nici o parte a
acestora nu se foloseşte în mod abuziv;
− să marcheze cu marca naţională de conformitate SM numai acele produse care
corespund cu cerinţele documentelor normative, asupra cărora se extinde valabilitatea
certificatului de conformitate;
− să plaseze pe piaţă doar produse conforme cu legislaţiei în vigoare;
− în cazul stabilirii neconformităţii produselor cu cerinţele documentelor normative să ia
măsuri de neadmitere a comercializării acestor produse.

3. Informaţii suplimentare Termenul de valabilitate a ” Cascaval Olanda” este de 60 zile. Temperatura

de păstrare a ” Cascaval Olanda” de la 0 pănă la +4℃.

Conducătorul întreprinderii _Grigoraș________ ______ Pavel Grigoraş __________________

(semnătura) (prenumele, numele)

L.Ş. "___20___" _ Februarie 2021_________________

5
 Forma B

FORMA DE PREZENTARE A DECIZIEI ORGANISMULUI DE EVALUARE A CONFORMITĂŢII

ORGANISMUL DE CERTIFICARE A PRODUSELOR
Organism de certificare produse din cadrul I.S. „Centrul de Metrologie Aplicata şi
Certificare” Certificat de Acreditare nr.Ocpr-001, MD-2064, mun.Chişinău, str. E. Coca, 28
(denumirea organismului de certificare)

DECIZIA ASUPRA CERERII PENTRU EFECTUAREA CERTIFICĂRII

Nr.________0876_______ din „___20__” ___________Februarie 2021_______________

Examinând cererea_0876 FABRICA DE UNT DIN FLORESTI S.A.D. MILKMARK, MD- 5040, r-n
Florești, s.Vărvăreuca
(denumirea producătorului )
pentru certificare __ ”Cascaval Olanda”, codul NM MD 0406___________________
(denumirea produsului, Codul poziţiei tarifare)

Organismul de certificare Organism de certificare produse din cadrul I.S. „Centrul de Metrologie
Aplicata si Certificare”, Certificat de Acreditare nr.Ocpr-001, MD-2064, mun.Chişinău, str. E. Coca,
28
comunică: Cerinţele pentru efectuarea certificării produsului sunt determinate clar, documentate şi
înţeles
1.Certificarea se poate efectua conform schemelor________________Schemei
2_________________________

(numărul schemei de certificare)

2 Certificarea se va efectua în conformitate cu condiţiile HG Nr. 158 din 07-03-2019 cu privire la
aprobarea Cerințelor de calitate pentru lapte și produsele lactate, LEGE Nr. 296 din 21-12-2017
privind cerințele generale de igienă a produselor alimentare, Legea Nr. 235 din 01.12.2011 privind
activităţile de acreditare şi de evaluare a conformităţii, HG Nr. 520 din 22.06.2010, cu privire la
aprobarea Regulamentului sanitar privind contaminanţii din produsele alimentare; Norme
fundamentale de radioprotecţie. Cerinţe şi reguli igienice (NFRP-2000)* din 27.02.2001, HG Nr. 221
din 16.03.20 cu privire la aprobarea Regulilor privind criteriile microbiologice pentru produsele
alimentare, HG Nr. 229 din 29.03.2013 pentru aprobarea Regulamentului sanitar privind aditivii
alimentari, LEGE Nr. 279 din 15-12-2017 privind informarea consumatorului cu privire la produsele
alimentare, LEGE Nr. 306 din 30-11-2018 privind siguranța alimentelor, HG Nr. 520 din 22-06-2010
cu privire la aprobarea Regulamentului sanitar privind contaminanţii din produsele alimentare Nr.
1191 din 23-12-2010 cu privire la aprobarea Regulamentului sanitar privind limitele maxime admise
de reziduuri ale produselor de uz fitosanitar din sau de pe produse alimentare şi hrană de origine
vegetală şi animală pentru animale
(indicativul şi titlul documentelor normative

3 Încercările mostrelor se pot efectua LÎ din cadrul I.P. „Centrul Republican de Diagnostică
Veterinară” (CRDV), LÎ - 004, MD-2051, mun. Chişinău str. Murelor, 3, Acreditat conform SM
EN ISO/ IEC 17025:2018
(denumirea laboratorului de încercări acreditat, adresa)

6
4 Evaluarea procesului de producţie Anual de catre Organism de certificare produse din cadrul
I.S. „Centrul de Metrologie Aplicata si Certificare”, Certificat de Acreditare nr.Ocpr-001, MD-
2064, mun.Chişinău, str. E. Coca, 28

5 Inspecţia produselor se va efectua prin încercările mostrelor, cu periodicitatea o data pe 0,6

(jumatate) de an prelevate de la FABRICA DE UNT DIN FLORESTI S.A.D. MILKMARK,
MD- 5040, r-n Florești, s.Vărvăreuca
(prelevate de la producător)
6. Lucrările se efectuează în baza Contract prestare servicii nr.093 din 20 Februarie 2021
(contract nr.)
ANEXA: Lista documentelor tehnice necesare pentru prezentarea la organismul de certificare , lista
laboratoarelor de încercări acreditate în care se pot efectua încercările produselor, organismelor de
certificare ale sistemelor de management al calităţii de la care am primit certificatele sistemului de
management al calităţii

Conducătorul organismului de
certificare ___________________________ Diana Ivasiuc
(semnătura) (prenumele, numele)
Expertul organismului de certificare ___________________________ ______
(semnătura) (prenumele, numele)

L.S. „ ____20___”_Februarie 2021____________________

7
 LOGO Redacţia 1
REVIZIA 0 / 10.02.2018

Forma D
FORMULARUL RAPORTULUI DE IDENTIFICARE A PRODUSULUI

ORGANISMUL DE CERTIFICARE A PRODUSELOR

I.S. „Centrul de Metrologie Aplicata şi Certificare” OCpr-001, MD-2064, mun.Chişinău, str. E.

Coca, 28

(denumirea organismului de certificare)

RAPORTUL DE IDENTIFICARE A PRODUSULUI

Solicitantul_ Pavel Grigoraş SOCIETATEA PE ACŢIUNI FABRICA DE UNT DIN FLOREŞTI, satul
Varvareuca, raionul Florești, MD-5040
__________________________________________________________________________________
(, denumirea agentului economic)
Denumirea produsului_____ Brânză maturată semitare « De Olanda» în ambalaj polietilenic vaacum,
370g
( tipul ambalajului, cantitatea )
Producătorul__ SOCIETATEA PE ACŢIUNI FABRICA DE UNT DIN FLOREŞTI, satul Varvareuca,
raionul Florești, MD-5040 __________________________________________________
( denumirea agentului economic, adresa, ţara de provenienţă)

Data fabricării (termenul de valabilitate) 60 zile de la 20.02.2021

Prezentul raport este întocmit de reprezentantul OС şi reprezentantul Solicitantului precum că

produsele enumerate mai sus , solicitate la certificare în Organismul de certificare OC, sunt adecvat

identificate şi corespunde cerinţelor documentelor normative prezentate în tabel.

Denumirea parametrii Denumirea documentului Caracteristica parametrilor

normativ

Denumirea produsului HG.Nr.158 din 07.03.2019 Brinza cu pasta semitare -brînzeturi în care, în
general, MFFB după maturare este de minimum 54% și
de maximum 69%;

Aspectul exterior HG.Nr.158 din 07.03.2019 Coarja netedă, subțire, uniformă, de culoare gălbuie,
fără crăpături, fără cute sau goluri, fără urme de
mucegai, poate fi acoperită de o peliculă protectoare
sau un strat de parafină, fără defecte, uniformă, elastică

Tipul de ambalaj HG.Nr.278 din 24.04.2013 Ambalaj polietilenic vaacum- îndeplinesc cerinţele

relevante stabilite la punctul 5 al Regulamentului
sanitar privind materialele şi obiectele destinate să vină

8
 în contact cu produsele alimentare, aprobat prin
Hotărîrea Guvernului nr. 308 din 29 aprilie 2011 în
utilizări de destinaţie sau previzibile; 

Îndeplinesc cerinţele de etichetare stabilite la capitolul

IV al Regulamentului sanitar privind materialele şi
obiectele destinate să vină în contact cu produsele
alimentare, aprobat prin Hotărîrea Guvernului nr. 308
din 29 aprilie 2011

Se fabrică în conformitate cu bunele practici în materie

de fabricaţie

1) denumirea produsului alimentar-Brînză maturată

Marcarea Legea Nr. 279 din 15.12.2017 semitare «De Olanda»
2) lista ingredientelor-lapte pasteurizat, sare alimentara,
culture starter, enzime, clorura de calciu
3) orice ingredient sau adjuvant tehnologic –lactoză
4) cantitatea de anumite ingredient-colorant alimentar
annatto, nitrat de sodium(E251)
5)cantitatea netă de produs alimentar: e 370g
6)termen de valabilitate -60 zile
7) condiţiile speciale de păstrare temperatura 0 +4
6) numele şi adresa operatorului din businessul
alimentar-: FABRICA DE UNT DIN FLORESTI
S.A.D.
7) ţara de origine-: Fabricat în Moldova
8)Valoarea nutriționala la 100 g: Proteine-26,0 g
Grasimi-16,4,0 g
Valoarea energetica la 100 g: 327,2 kcal
9) o menţiune privind identificarea lotului: L

Se pastrează la temperatura 0+4 termen de

Condiţiile şi termenii de valabilitate valabilitate 60 zile

Data întocmirii raportului "__20_____"___februarie 2021_______________

Reprezentantul OC ___________________________ _____Diana Ivasiuc ___________________

( semnătura) (numele, prenumele)
Reprezentantul
solicitantului ________________________ __Pavel Grigoraș
(semnătura) (numele, prenumele)

9
 Certificat de calitate:
Nr.66 din data 20 februarie 2021

Eliberat pentru FABRICA DE UNT DIN FLORESTI S.A.D. MILKMARK , MD- 5040, r-n Florești,
s.Vărvăreuca
Producator FABRICA DE UNT DIN FLORESTI S.A.D. MILKMARK , MD- 5040, r-n Florești,
s.Vărvăreuca
Nr. Denumire Data Denumirea Valoarea parametrilor Masa, g Termen de Tipul Produs
crt produsului producer parametrilor valabilitate ambalaj conform
ii ului
1 ”Cascaval 20.02.20 Conținut de 45% 370 60 zile Polietele HG Nr. 158
Olanda” 21 grăsime nă din 07-03-
raportat la vacuum 2019
substanța
uscată

Aspectul
exterior Coaja netedă, subțire, uniformă, de culoare
gălbuie, fără crăpături, fără cute sau goluri,
fără urme de mucegai, poate fi acoperită de o
peliculă protectoare sau un strat de parafină,
fără defecte, uniformă, elastică

Culoare Gălbuie, uniformă în toată masa

Gustul și Caracteristic sortimentului de brînză, plăcut,

mirosul bine exprimat, fără nuanțe străine
Caracteristic sortimentului de brînză, potrivit
de sărat fără gust străin. Se admite gust slab
amărui

Temperatura de păstrare - ”Cascaval Olanda”, a se păstra în frigider la temperatura cuprinsă între 0 și

+4℃, termen de valabilitayte 60 zile
Fiecare produs este marcat în conformitate cu LEGEA 279 din 15-12-2017 privind informarea
consumatorului cu privire la produsele alimentare

Tehnolog

10
 LOGO Redacţia 1
REVIZIA 0 / 10.02.2018
Forma E

ORGANISMUL DE EVALUARE A CONFORMITĂŢII

Organism de certificare produse din cadrul I.S. „Centrul de Metrologie Aplicata şi Certificare” Certificat de
Acreditare nr.Ocpr-001, MD-2064, mun.Chişinău, str. E. Coca, 28

FORMULARUL CERERII PENTRU EFECTUAREA ÎNCERCĂRILOR

LÎ din cadrul I.P. „Centrul Republican de

Diagnostică Veterinară” (CRDV), LÎ - 004, MD-2051,
mun. Chişinău str. Murelor, 3, Acreditat conform SM EN
ISO/ IEC 17025:2018

Referinţe: Cerere de prestări servicii.

Denumirea serviciului solicitat (Încercări de laborator in sistemul SNC MD).

Numărul contractului :_______0763________________

Solicitam sa efectuaţi încercări de laborator a probelor prezentate în tabelul 1 pentru evaluarea
conformității produselor conform documentelor normative în vigoare şi programul de încercări
(anexă).
Tabelul 1
Denumirea produsului (probelor): ”Baton din cereale cu vișine”

Denumirea produsului Greutatea sau volumul , unei

Numărul de probe Codul probe
(probelor) probei
”Cascaval Olanda” 5 5455 370 g

Plata o garantam.

Conducătorul Organismului de Evaluare a Conformităţii _______Diana Ivasiuc________________

(semnătura responsabilului) (prenumele, numele)

11
 Anexă
Tabelul 2
PROGRAM DE ÎNCERCĂRI

Denumirea parametrilor Documentul normativ

Denumirea produsului

Brînză cu cheag tare în saramură Indicii de calitate

Aspect exterior SM ISO:22935-2
Culoare SM ISO:22935-2
Miros SM ISO:22935-2
Gust SM ISO:22935-2
Indicii fizico-chimice
Conținutul de grăsime raportat la substanța uscată, % SM ISO 3433:2014
Conținutul de apă raportat la substanța degresată SM SR EN 5534:2014
Conținutul de apă,% GOST 3626-73
Indicii microbiologice
Microorganisme patogene, Listeria SM EN ISO 11290-1:2017
Monocitogenes
E.coli SM ISO 4831:2010 SM SR ISO 16649-2:2011
Stafilococi coagulazo-pozitivi SM SR EN ISO 6888-1:2011 SM SR EN ISO 6888-3:2013

12
 LÎ al I.S. „Centrul de Metrologie Aplicata şi Certificare” OCpr-001
MD-2064, mun.Chişinău, str. E. Coca, 28
Tel: (022) 21-84-53/Fax: (022) 74-54-89
Laboratorul este acreditat în Sistemul de Acreditare al Republicii Moldova standart
de acreditare SM EN ISO/IEC 17025:2018
Centrul de Acreditare în domeniul Evaluarii Conformitații Produselor standart de
acreditare SM SR EN ISO/IEC 17065:2013
Certificat de Acreditare nr.LÎ-004

Raport de încercari
Nr. 0090 Data 24.02.2021
Certificat de Acreditare nr.OCpr-001

1.Denumirea produsului Brînză maturată semitare «De Olanda», ambalaj polietilenic în cantitate de
370g
(ambalajul)
Termen de valabilitate -60-zile
(data fabricarii, termenul de valabilitate)
2. Producatorul SOCIETATEA PE ACŢIUNI FABRICA DE UNT DIN FLOREŞTI, satul
Varvareuca, raionul Florești, MD-5040

3. Solicitantul SOCIETATEA PE ACŢIUNI FABRICA DE UNT DIN FLOREŞTI, satul

Varvareuca, raionul Florești, MD-5040
4. Prelevate în conformitate cu SM SR EN ISO 707: 2012
(act de prelevare, certificat de calitate , ș.a)
5. Locul prelevarii
probelor Depozitul nr.3

6.Persoana care a solicitat mostrele Reprezentantul OC din cadrul I.S. „Centrul de

Metrologie Aplicata şi Certificare” OCpr-001, tehnolog

7.Numarul de mostre 5 Data 20 februarie 2021 24 februarie 2021

începutul investigațiilor sfîrșitul investigațiilor

8.Scopul încercarilor evaluarea conformitații produselor de terță parte

9. Documente normative Reglementare tehnica, aprobata prin HG. nr.158 din 07.03.2019
La conformitatea cerințelor DN

REZULTATELE ÎNCERCĂRILOR

13
 Denumirea indicilor Condiții de admisibilitate DN la metoda de încercari
Conținutul de grăsime raportat la min.30 SM ISO 3433:2014
substanța uscată, %
Conținutul de apă raportat la 62 SM SR EN 5534:2014
substanța degresată
Conținutul de apă,% 52 GOST 3626-73
Microorganisme patogene, max. 100 ufc/g SM EN ISO 11290-1:2017
Listeria abs.în 25 g
Monocitogenes
E.coli max. 1000 ufc/ml SM ISO 4831:2010 SM SR ISO
16649-2:2011
Stafilococi coagulazo-pozitivi max. 100 ufc/ml SM SR EN ISO 6888-1:2011 SM
SR EN ISO 6888-3:2013

Rezultatele încercărilor se referă numai la probele, supuse acestor încercari.

Încertitudinea de măsurare se prezintă la solicitare
Șef asigurarea calității:
Responsabili de încercari
Sectorul fizico-chimic
Sectorul microbiologic

14
 8943964 20 februarie 21

SOCIETATEA PE ACŢIUNI FABRICA DE UNT DIN FLOREŞTI

Brînză maturată semitare «De Olanda»

1250 bucați 625

Ambalaje din polietilenă vaacumă
SOCIETATEA PE ACŢIUNI FABRICA DE UNT DIN FLOREŞTI
Satul Varvareuca raionul Florești favorabil în privința bolilor
infecțioase a animalelor
realizare fără restricții

pe teritoriul Republicii Moldova

Transport cu sistemul frigorific
Satul Varvareuca, raionul Florești pe teritoriul Republicii Moldova

de încercări a produselor
din cadrul IP Centrul Republican de Diagnostic Veterinar, MD-2051, mun. Chișinău, str.
Murelor, 3

Termenul de pastrare timp de 60 zile conform certificatului de

calitate

15
 LOGO Redacţia 1
REVIZIA 0 /
10.02.2018

Forma G
FORMULARUL ANEXEI LA CERTIFICATUL DE CONFORMITATE
SISTEMUL NAŢIONAL DE EVALUARE A CONFORMITĂŢII PRODUSELOR
AL REPUBLICII MOLDOVA

ORGANISMUL DE EVALUARE A CONFORMITĂŢII

Organism de certificare produse din cadrul I.S. „Centrul de Metrologie
Aplicata şi Certificare” Certificat de Acreditare nr.Ocpr-001
MD-2064, mun.Chişinău, str. E. Coca, 28
Nr. _____________________________567___________________________________
(numărul de evidenta)

ANEXĂ

la certificatul de conformitate Nr._ H3456-01

Cantitatea, g Mărimea lotului Termen de Producător

Codul valabilitate
Nr. Denumirea produselor
poziţiei
crt.
tarifare

370 1 60 zile FABRICA DE

UNT DIN
1 0406 ”Cascaval Olanda”, FLORESTI
S.A.D.
MILKMARK

Conducătorul
____________________________________ _____ Pavel Grigoraș ____________________
(semnătura responsabilului) (prenumele, numele)
Expert _____________________________ __________________
(semnătura responsabilului) (prenumele, numele)

L.S „___20____” _________Februarie 2021_____________________________

16
 LOGO Redacţia 1
REVIZIA 0 /
10.02.2018
Forma H

FORMULARUL DECIZIEI PRIVIND ELIBERAREA CERTIFICATULUI DE CONFORMITATE

ORGANISMUL DE EVALUARE A CONFORMITĂŢII

Organism de certificare produse din cadrul I.S. „Centrul de Metrologie
Aplicata şi Certificare” Certificat de Acreditare nr.Ocpr-001, MD-2064, mun.Chi şin ău, str. E. Coca, 28

DECIZIE PRIVIND ELIBERAREA CERTIFICATULUI DE CONFORMITATE

Examinând cererea nr. ____0546__________________________________________________________________________________

De la FABRICA DE UNT DIN FLORESTI S.A.D. MILKMARK, MD- 5040, r-n Florești, s.Vărvăreuca_
(denumirea producătorului, furnizorului, mai departe - solicitant)

Pentru certificarea obligatorie a produselor ___________ ”Cașcaval Olanda”, codul NM MD 0406___

(denumirea tipului de produs, Codul poziţiei tarifare)

fabricate de___ FABRICA DE UNT DIN FLORESTI S.A.D. MILKMARK, MD- 5040, r-n Florești, s.Vărvăreuca,
Raportul de indentificare a produsului № 66____
( denumirea întreprinderii producătoare, furnizorul) (denumirea şi nr. documentelor normative)

livrat conform (contract, factura) ______________________________________________________

In baza actului de prelevare a probelor nr._____________063__________________ din ___20 februarie 2021______

In baza analizei protocoalelor
de încercări efectuate ___RAPORT DE ÎNCERCĂRI Nr. 546 din 20.02.2021__________________________________
(indicativul şi titlul documentului normativ, numărul şi data Raport de încercări)

LÎ din cadrul I.P. „Centrul Republican de Diagnostică Veterinară” (CRDV), LÎ - 004, MD-2051, mun. Chişinău str. Murelor, 3, Acreditat
conform SM EN ISO/ IEC 17025:2018
( denumirea laboratorului acreditat, numărul certificatului de acreditare)

SE ÎNTOCMEŞTE DECIZIA

1.Mostrele (eşantioanele) de produse prelevate

__________________”Cașcaval Olanda”, codul NM MD 0406_______________________
(denumirea tipului de produs, Codul poziţiei tarifare)

sunt in conformitate cu cerinţele HG Nr. 158 07.03.2019 , HG Nr. 520 din 22.06.2010; NFRP-2000 din
27.02.2001, HG Nr. 221 din 16.03.20, HG Nr. 229 din 29.03.2013, LEGE Nr. 279 din 15-12-2017, HG Nr.
1191 din 23-12-2010 Legea Nr. 235 din 01.12.2011
(titlul şi denumirea documentelor normative)

2. De a elibera certificat de conformitate serie sau lot pentru produsele indicate la p.1

fabricate de _ FABRICA DE UNT DIN FLORESTI S.A.D. MILKMARK, MD- 5040, r-n Florești,
s.Vărvăreuca ______________________________________
(denumirea producătorului)
termenul de valabilitate pe perioada păstrării de 20 februarie 2021, pana la 22 aprilie 2021

17
3. Termenul de valabilitate a certificatului _este de 60 zile___________________________________________

Conducătorul organismului de evaluare a conformităţii _______________ ___ Diana Ivasiuc ___

(semnătura) (prenumele, numele)
Expert _______________ _ __

18
 SISTEMUL NAȚIONAL DE ASIGURARE A CONFORRMITĂȚII PRODUSELOR
AL REPUBLICII MOLDOVA
CERTIFICAT DE CONFORMITATE

Nr.de înregistrare Ocpr-001 H3456-01

001
Data emiterii: 20 februarie 2021 Valabil pînă la: 19 februarie 2022
ORGANISMUL DE CERTIFICARE Ocpr-001
ORGANISM DE CERTIFICARE PRODUSE DIN CADRUL I.S. „Centrul de Metrologie Aplicata şi
Certificare” OCpr-001, MD-2064, mun.Chişinău, str. E. Coca, 28, tel: (022) 21-84-53/ fax: (022) 74-54-
89
PRIN PREZENTUL DOCUMENT SE CONFIRMĂ FAPTUL, CĂ PRODUSELE
IDENTIFICATE ASTFEL: Codul NM MD
DENUMIREA/DESCRIEREA 0406
Brînză maturată semitare «De Olanda»
producere în serie
SUNT CONFORME CU CERINȚELE OBLIGATORII STABILITE ÎN
HG.Nr.158 din 07.03.2019 Cerințele de calitate  pentru lapte și produsele lactate ; NFRP 2000 din
27.02.2001 Norme fundamentale de radioprotecţie. Cerinţe şi reguli igienice ; HG.Nr.221 din
16.03.2009 Regulile privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare ; HG.Nr.1191 din
23.12.2010 cu privire la aprobarea Regulamentului sanitar privind limitele maxime admisede reziduuri
ale produselor de uz fitosanitar din sau de pe produsealimentare şi hrană de origine vegetală şi animală
pentru animale; HG.Nr.520 din 22.06.2010 Regulamentului sanitar privind contaminanţii din produsele
alimentare; Legea Nr. 279 din 15.12.2017 Informarea consumatorului cu privire la produsele
alimentare; Legea Nr. 306 din 30.11.2018 Siguranta alimentelor, Legea Nr. 235 din 01.12.2011 Privind
activitățile de acreditare și de evaluare a conformității
PRODUCĂTOR
SOCIETATEA PE ACŢIUNI FABRICA DE UNT DIN FLOREŞTI, Codul țării
satul Varvareuca, raionul Florești, MD-5040 MD
SOLICITANT
SOCIETATEA PE ACŢIUNI FABRICA DE UNT DIN FLOREŞTI, Codul IDNO
satul Varvareuca, raionul Florești, MD-5040 1003607011922
CERTIFICAT ESTE ELIBERAT ÎN BAZA
Raport de încercări Nr.0090 din 24.02.2021, eliberat de către Organismul de certificare din cadrul I.S.
„Centrul de Metrologie Aplicata şi Certificare” OCpr-001, MD-2064, mun.Chişinău, str. E. Coca, 28,
Certificat sanitary-veterinar Nr. 8943964 din 20.02.2021
INFORMAȚII SUPLIMENTARE
Ambalaj polietilenic vaacum. Schema de certificare 2. Supravegherea se face o dată pe an de către
OCpr-001 din cadrul I.S. „Centrul de Metrologie Aplicata şi Certificare” OCpr-001, MD-2064,
mun.Chişinău, str. E. Coca, 28. Data fabricarii(termenul de valabilitate) 60 zile, se pastrează la
temperatura 0+4 . Înterprinderea are sistemul de management al siguranței alimentelor implimentat
conform ISO 22000, ISO 9001

Conducatorul organismului de certificare Diana Ivasiuc

Expert Frango Ivan

În atenția antreprenorilor și organelor de control!
Copiile certificatelor de conformitate se legalizează în modul stabilit de OC din cadrul I.S. „Centrul de Metrologie Aplicata
şi Certificare”. Falsificarea certificatelor e pedepsește conform legislației RM

19
 LOGO
Redacţia 1
REVIZIA 0 /
10.02.2018

Forma F

Forma de prezentare a declaraţiei de conformitate

DECLARAŢIE DE CONFORMITATE

   
Nr.____66_________ din “___20_”_Februarie 2021________
Valabilă pînă la “____20____” ______Februarie 2021____________
1.FABRICA DE UNT DIN FLORESTI S.A.D. MILKMARK, MD- 5040, r-n Florești, s.Vărvăreuca, Telefon
025026254; 025022134, Fax _ 025022001                                              
     (denumirea producătorului, adresa, telefonul, faxul)
în persoana ________________Conducător, Pavel Grigoraș_________________________________
                                                       (funcţia, prenumele, numele conducătorului)

declară pe propria răspundere că produsul ”Cascaval Olanda”, codul NM MD 0406, lot nr. 540, în mărimea
de 5 unități, în baza contractului 063,

                                       (denumirea, tipul, marca, codul produsului, numărul lotului, mărimea

însoțit de Certificat de calitate nr. 66 din 20 februarie 2021
                                  lotului, denumirea şi numărul documentului care însoţeşte produsele)
___________________________________________________________________________,
                             (facturii, contractului, certificatului de calitate), denumirea producătorului, ţării etc.)

la care se referă prezenta declaraţie, nu pune în pericol viaţa, sănătatea consumatorilor,

nu produce impact asupra mediului înconjurător şi este conformă cu următoarele
reglementări  tehnice sau standarde:
HG Nr. 158 din 07-03-2019 cu privire la aprobarea Cerințelor de calitate pentru lapte și produsele lactate,
LEGE Nr. 296 din 21-12-2017 privind cerințele generale de igienă a produselor alimentare, Legea Nr. 235 din
01.12.2011 privind activităţile de acreditare şi de evaluare a conformităţii, HG Nr. 520 din 22.06.2010, cu
privire la aprobarea Regulamentului sanitar privind contaminanţii din produsele alimentare; Norme
fundamentale de radioprotecţie. Cerinţe şi reguli igienice (NFRP-2000)* din 27.02.2001, HG Nr. 221 din
16.03.20 cu privire la aprobarea Regulilor privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare, HG Nr.
229 din 29.03.2013 pentru aprobarea Regulamentului sanitar privind aditivii alimentari, LEGE Nr. 279 din 15-
12-2017 privind informarea consumatorului cu privire la produsele alimentare, LEGE Nr. 306 din 30-11-2018
privind siguranța alimentelor, HG Nr. 1191 din 23-12-2010 cu privire la aprobarea Regulamentului sanitar
privind limitele maxime admise de reziduuri ale produselor de uz fitosanitar din sau de pe produse alimentare şi
hrană de origine vegetală şi animală pentru animale
(reglementările tehnice sau standardele cu indicarea punctelor acestor documente normative care stabilesc
cerinţe pentru produsele respective)

Declaraţia este întocmită în baza

    Raport de încercări nr. 546 din 20.02.2021, Certificat de calitate nr. 66 din 20 februari 2021
                                                (informaţia despre documentele în baza cărora a fost
____________________________________________________________________________
                                                           întocmită declaraţia de conformitate)
   
Informaţie suplimentară ___________________________

Conducătorul organizaţiei __________ ____ Pavel Grigoraș___________

    (semnătura) (prenumele, numele)
20
    L.Ş.

21
 BIBLIOGRAFIE

1. Legea Nr.279 din 15.12.2011 Informarea consumatorului cu privire la produsele alimentare

https://www.legis.md/cautare/getResults?doc_id=105652&lang=ro

2. Legea Nr.278 din 24.04.2013 pentru aprobarea Regulamentului sanitar privind materialele și
obiectele din plastic destinate să vină în contact cu produsele alimentare
https://www.legis.md/cautare/getResults?doc_id=103122&lang=ro

3. Legea Nr.306 din 30.11.2018 Siguranța alimentelor

https://www.legis.md/cautare/getResults?doc_id=112711&lang=ro

4. Legea Nr. 235 din 01.12.2011 privind activităţile de acreditare şi de evaluare a conformităţii
http://lex.justice.md/index.php?action=view&view=doc&lang=1&id=342417

5. Hotărîrea de Guvern.Nr.158 din 07.03.2019 Cerințele de calitate pentru lapte și produsele

lactate
https://www.legis.md/cautare/getResults?doc_id=113282&lang=ro
6. Hotărîrea de Guvern.Nr.221 din 16.03.2009 Regulile privind criteriile microbiologice pentru
produse alimentare
https://www.legis.md/cautare/getResults?doc_id=119439&lang=ro
7. Hotărîrea de Guvern.Nr.1191 din 23.12.2010 cu privire la aprobarea Regulamentului sanitar
privind limitele maxime admisede reziduuri ale produselor de uz fitosanitar din sau de pe
produsealimentare şi hrană de origine vegetală şi animală pentru animale
https://www.legis.md/cautare/getResults?doc_id=114320&lang=ro

8. Hotărîrea de Guvern.Nr 520 din 22.06.2010 cu privire la aprobarea Regulamentului sanitar

privind contaminanții din produsele alimentare
https://www.legis.md/cautare/getResults?doc_id=103321&lang=ro

9. Hotărârea de Guvern Nr. 1042 din 13.09.2016 cu privire la aprobarea Listei oficiale a
mijloacelor de măsurare şi a măsurărilor supuse controlului metrologic legal
http://lex.justice.md/index.php?action=view&view=doc&lang=1&id=366685
10. Norme fundamentale de radioprotecţie. Cerinţe şi reguli igienice Nr.2000 din 27.02.2001
http://ansp.md/wp-content/uploads/2015/03/NFRP-2000_rom.pdf

11. ISO/IEC Guide 23:1982 Methods of indicating conformity with standards for third-party
certification systems
12. ISO Guide 27:1983Guidelines for corrective action to be taken by a certification body in the
event of misuse of its mark of conformity
13. ISO/IEC Guide 28:2004Conformity assessment -- Guidance on a third-party certification
system for products
14. ISO/IEC Guide 53:2005Conformity assessment -- Guidance on the use of an organization's
quality management system in product certification
15. ISO/IEC Guide 60:2004Conformity assessment -- Code of good practice
16. ISO/IEC Guide 68:2002Arrangements for the recognition and acceptance of conformity
assessment results
17. ISO/IEC 17000:2004Conformity assessment -- Vocabulary and general principles
18. ISO/PAS 17001:2005Conformity assessment -- Impartiality -- Principles and requirements
19. ISO/PAS 17002:2004Conformity assessment -- Confidentiality -- Principles and requirements
22
20. ISO/PAS 17003:2004Conformity assessment -- Complaints and appeals -- Principles and
requirements
21. ISO/PAS 17004:2005Conformity assessment -- Disclosure of information -- Principles and
requirements
22. ISO/PAS 17005:2008Conformity assessment -- Use of management systems -- Principles and
requirements
23. ISO/IEC 17007:2009Conformity assessment -- Guidance for drafting normative documents
suitable for use for conformity assessment
24. ISO/IEC 17011:2004Conformity assessment -- General requirements for accreditation bodies
accrediting conformity assessment bodies
25. ISO/IEC NP 17011Conformity assessment -- General requirements for accreditation bodies
accrediting conformity assessment bodies
26. ISO/IEC 17020:2012Conformity assessment -- Requirements for the operation of various types
of bodies performing inspection
27. ISO/IEC 17021:2011Conformity assessment -- Requirements for bodies providing audit and
certification of management systems
28. ISO/IEC DIS 17021-1.2Conformity assessment -- Requirements for bodies providing audit and
certification of management systems -- Part 1: Requirements
29. ISO/IEC TS 17021-2:2012Conformity assessment -- Requirements for bodies providing audit
and certification of management systems -- Part 2: Competence requirements for auditing and
certification of environmental management systems
30. ISO/IEC TS 17021-3:2013Conformity assessment -- Requirements for bodies providing audit
and certification of management systems -- Part 3: Competence requirements for auditing and
certification of quality management systems
31. ISO/IEC TS 17021-4:2013Conformity assessment -- Requirements for bodies providing audit
and certification of management systems -- Part 4: Competence requirements for auditing and
certification of event sustainability management systems
32. ISO/IEC TS 17021-5:2014Conformity assessment -- Requirements for bodies providing audit
and certification of management systems -- Part 5: Competence requirements for auditing and
certification of asset management systems
33. ISO/IEC DTS 17021-6Conformity assessment -- Requirements for bodies providing audit and
certification of management systems -- Part 6: Competence requirements for auditing and
certification of business continuity management systems
34. ISO/IEC TS 17021-7:2014Conformity assessment -- Requirements for bodies providing audit
and certification of management systems -- Part 7: Competence requirements for auditing and
certification of road traffic safety management systems
35. ISO/IEC TS 17022:2012Conformity assessment -- Requirements and recommendations for
content of a third-party audit report on management systems
36. ISO/IEC TS 17023:2013Conformity assessment -- Guidelines for determining the duration of
management system certification audits
37. ISO/IEC 17024:2012Conformity assessment -- General requirements for bodies operating
certification of persons
38. ISO/IEC 17025:2005General requirements for the competence of testing and calibration
laboratories

23
39. ISO/IEC NP 17025General requirements for the competence of testing and calibration
laboratories
40. ISO/IEC 17025:2005/Cor 1:2006

41. ISO/IEC DTR 17026Conformity assessment -- Example of a product certification scheme

42. ISO/IEC TS 17027:2014Conformity assessment -- Vocabulary related to competence of
persons used for certification of persons
43. ISO/IEC 17030:2003 Conformity assessment -- General requirements for third-party marks of
conformity
44. ISO/CD 17034 General requirements for the competence of reference material producers
45. ISO/IEC 17040:2005 Conformity assessment -- General requirements for peer assessment of
conformity assessment bodies and accreditation bodies
46. ISO/IEC 17043:2010Conformity assessment -- General requirements for proficiency testing
47. ISO/IEC 17050-1:2004 Conformity assessment -- Supplier's declaration of conformity -- Part
1: General requirements
48. ISO/IEC 17050-2:2004 Conformity assessment -- Supplier's declaration of conformity -- Part
2: Supporting documentation
49. ISO/IEC 17065:2012 Conformity assessment -- Requirements for bodies certifying products,
processes and services
50. ISO/IEC 17067:2013 Conformity assessment -- Fundamentals of product certification and
guidelines for product certification schemes
51. http://www.ansa.gov.md/
52. https://acreditare.md/ru/registre/
53. https://shop.standard.md/ro/search_standards?query=%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE
%D0%BA%D0%BE
54. https://idno.md/
55. https://lactis.md/ro/produse/alte-branzeturi/branza-cu-cheag-tare-in-saramura-alba-de-rascani

24