Alimentele Yin-Yang

      

În medicina tradiţională chineză, se consideră că în univers există două principii fundamentale, antagoniste şi
complementare. Unul este Yin-ul, care are polaritate minus şi este asociat cu Luna, feminitatea, pasivitatea,
intuiţia, interiorul, profunzimea, frigul, întunericul, apa. Celălalt este Yang-ul, de polaritate plus, care este solar,
masculin, dinamic, luminos, expansiv, asociat cu focul, căldura, exteriorul şi suprafaţa.
   Dualitatea Yin-Yang caracterizează orice aspect, fenomen sau fiinţă. În general, într-o situaţie dată sau într-o
anumită fiinţă la un moment dat, predomină una sau alta dintre cele două energii.
   O persoană îşi poate amplifica anumite calităţi de tip Yin sau Yang consumând alimente care au preponderenţa
corespunzătoare. Însă, în general, modul de alimentaţie actual duce la o amplificare excesivă a energiilor Yin, având
ca urmare creşterea incidenţei unor boli de natură Yin, cum sunt tumorile, diabetul, reumatismul.
   Vă prezentăm în continuare lista polarităţii unor alimente uzuale (există trei grade de polaritate moderat,
accentuat şi extrem):

  Yin (-) Yang (+)

Cereale Moderat yin: porumb Moderat yang: grâu, orez, orz, ovăz, secară
Extrem de yin: cereale încolţite, Accentuat yang: hrişcă, mei
pâine albă, produse de patiserie din Extrem de yang: germeni de cereale, orez sălbatic
făină albă

Legume Moderat yin: salată verde, ardei
kapia, ardei gras, păstârnac, frunze
de ţelină, untişor, linte, bob, mazăre
verde
Accentuat yin: fasole, ciuperci,
sfeclă roşie, gogoşar, usturoi
Extrem de yin: roşii, vinete, cartofi,
castraveţi, bame
Moderat yang: varză albă, ceapă, ridichi, dovlecei,
fasole verde, frunze şi rădăcini de păpădie, napi,
gulii, rădăcină de ţelină, spanac, anghinare, varză de
Bruxelles
Accentuat yang: andive, conopidă, broccoli,
dovleac, soia, năut, creson, alge marine, ceapă roşie,
rădăcină de pătrunjel, morcovi, praz, urzici, varză
creaţă
Extrem de yang: varză roşie

Fructe Moderat yin: căpşune, caise, cătină Moderat yang: stafide, fragi, mure, gutui, coacăze
albă, roşcove, dude, coarne, struguri, negre, rodii, măsline negre, castane
măsline verzi Accentuat yang: mere, afine, zmeură, merişor,
Accentuat yin: cireşe, grepfrut, coacăze roşii, fructe de dracilă, nuci, alune
lămâi, pepene galben, prune, vişine, Extrem yang: mere pădureţe, migdale, fistic
curmale, smochine, miez de nucă de
cocos
Extrem yin: ananas, papaya, mango,
portocale, mandarine, pere, piersici,
pepene verde, arahide

Lactate Moderat yin: lapte dulce, lapte Moderat yang: lapte de capră, brânză de Olanda,
bătut, sana, zer, iaurt, chefir, Roquefort, şvaiţer Gruyere
caşcaval Camembert Accentuat yang: brânză de capră, unt clarificat
Accentuat yin: brânză de vaci, lapte (ghee)
de bivoliţă, caş dulce, urdă dulce,
caşcaval tare
Extrem yin: smântână, unt, brânză
topită, caşcaval moale

1 von 5
 Carne, Moderat yin:
Accentuat yin:
peşte Extrem yin:
Condiment Moderat yin: fenicul, măghiran
e Accentuat yin: oţet din lemn, roiniţă,
vanilie
Extrem yin: seminţe de mac
Băuturi Moderat yin: apă, sifon, ceai de
măceşe, ceai de cătină
Accentuat yin:
Extrem yin: cafea, ciocolată, coca-
cola, sucuri de fructe yin, sucuri cu
zahăr, alcool
Alte Moderat yin: drojdie, miere
produse Accentuat yin: zahăr brun, oţet de
mere, borş, ulei de nucă de cocos
Extrem yin: ciocolată, cacao, zahăr,
frişcă, jeleuri, murături, îngheţată,
sirop, pastă de tomate, marmeladă,
bomboane, unt de arahide
Cum ne echilibram cu alimentele Yin si Yang?
Moderat yang: creveţi, heringi, somon, sardine
Accentuat yang: icre, caviar
Extrem yang: fazan
Moderat yang: nucşoară, mărar, anason, cimbrişor,
ceapă, arpagic, tarhon, mentă, frunze de pătrunjel,
muştar alb, leuştean, leurdă
Accentuat yang: ardei iute, busuioc, cimbru,
chimen, coriandru, cicoare, şofran, salvie, dafin,
hrean, muştar negru, piper, usturoi, scorţişoară,
cardamom, schinduf
Extrem yang: rozmarin, cuişoare, sovârf, ghimbir,
ghinţură, sare marină nerafinată
Moderat yang: cafea de năut, cafea de cicoare,
ceai japonez (Bancha), ceai de muşeţel, pelin,
cimbru, cimbrişor, rozmarin
Accentuat yang: ceai de busuioc, suc de mere
Extrem yang: ginseng
Moderat yang: halva de susan, halva de floarea-
soarelui, ulei de măsline, ulei de porumb, ulei de
migdale
Accentuat yang: ouă fecundate, ulei de rapiţă, ulei
de muştar, ulei de ricin, ulei de soia presat la rece,
pastă de susan (tahini), seminţe de dovleac, seminţe
de floarea-soarelui
Extrem yang: polen apicol, seminţe de susan, ulei de
susan, ulei de floarea-soarelui presat la rece
2 von 5
Principiile intercomplementare ale lui yin si yang sunt concepte cheie in filozofia traditionala chineza si sunt
folosite pentru a descrie natura dinamica a universului. Acestea desi sunt opozite nu pot exista unul fara
altul iar daca ne luam dupa gandirea invataturilor chinezesti, chiar si personalitatea poate fi privita in
functie de elementele yin si yang.

Atributele yang sunt contracte, compacte, fierbinti, dense, grele, plate si aproape de pamant. Personalitatea
yang este puternica, cu vointa, extrovertita, impamantata, concentrata, concreta, activa si predispusa spre a
se enerva. O personalitate yang neechilibrata, poate fi agresiva, tensionata, furioasa si iritanta. Consumul
excesiv de alimente yang, poate intesifica si amplifica aceste caracteristici mentale. De exemplu , desi in
India antica nu se numeau yin si yang, se obisnuia sa se hraneasca luptatorii, soldatii cu alimente yang(carne)
pentru a le intesifica caracteristicile necesare razboiului.
Atributele yin, sunt expansive, receptive, dilatate, usoare, racoritoare, verticale si subtiri. Personalitatea
yin este una introspectiva, reflectiva, sensibila si are o minte orientata catre spiritualitate. O personalitate
yin neechilibrata tinde a fi timida, visatoare, neimpamantata, fara vointa si pasiva. O dieta exagerata de
alimente yin, fara echilibrarea de alimente yang, poate duce la dezechilibre atat in minte dar si corp.
Alimentele nu sunt in intregime yin sau yang. Fiecare aliment contine o combinatie de elemente atat yin dar
si yang care sunt complementare si intr-o dinamica echilibrata. Astfel desi alimentele yin sunt predominant
alcaline, exista si alimente yin care sunt acide. La fel alimentele yang desi in general sunt acide, exista si
alimente yang alcaline.

YANG YANG
YANG MULT YANG PUTIN YIN PUTIN YIN MODERAT YIN  MULT YIN EXTREM
EXTREM MODERAT
Boabe precum linte,
fasole neagra,
cocaturi, paste
mazare, castravete, zahar alb rafinat,
rosii, cartofi,
peste cu salata, germeni, alcool, Marijuana,
Sare de masa, vinete,
carne alba Cereale preparate fasole, naut, Cocaina, Heroina,
medicamente grapefruit,
carne de pui, (crap, somn, sub diverse Ceapa,ridichii ciuperci, taitei Amphetamina,
precum banane, ananas,
fructe de mare, stiuca,etc); forme: Orez, rosii, conopida, integrali, Tofu, analgezice,
Steroizi, ardei rosii,
scoici, peste cu faina de grau, ovaz, malai, faina Broccoli, varza Tempeh, patrunjel, tranchilizante, Nicotina,
Sedative; carne spanac,
carne Sare de mare; integrala,tarate, de Bruxelles, sfecla, mere, pere, Cafeina, indulcitori
de porc, de condimente,
rosie(Ton,Somon, sos Miso, sos Quinoa, varza, Squash, piersici, prune, artificiali, conservanti,
vita, oua, miere, sirop de
etc) Soia, Kombu, Amaranth, Kale, capsuni, pepene, orice este supus
branzeturi artar, caju,
alge Nori, morcov, gulie, caise, pepene radiatiilor
sarate branzeturi moi,
Dulse galben, struguri, electromagnetice sau
smantana, iaurt,
portocale, lamai, microundelor
unt,
migdale, alune,
sirop de orez,

Fiecare dintre aceste alimente are propria forta yin sau yang si se poate spune ca are o energie proprie care
influenteaza mintea catre o tendinta mai expansiva sau mai contractata. Alegerea unei diete echilibrate
intre yin si yang depinde de mai multi factori de viata si de mediu inconjurator. Cativa dintre acesti factori
sunt determinati de constitutia persoanei. Astfel, o persona mai fierbinte(yang) din punct de vedere
constitutional, se va echilibra hranindu-se cu alimente mai racoritoare(yin).
In sistemul chinezesc, organele si glandele sunt clasificate in functie de natura lor yin sau yang, astfel
alimente yin sau yang sunt recomandate pentru a echilibra si a vindeca problemele legate de respectivele
organe sau glande.
Daca suntem atenti observam ca de obicei corpul ne semnaleaza aceasta nevoie de echilibrare. De exemplu,
atunci cand mancam un aliment foarte yin, corpul simte nevoia de a se echilibra si astfel avem pofte de
alimente foarte yang. Astfel, berea care este foarte yin, se echilibreaza prin covrigeii sarati care sunt yang.
Majoritatea corpurilor oamenilor au tendinta de a fi yin in ziua de azi. Aceasta este cauza majoritatii bolilor
cu care ne confruntam. Astfel solutia este nu sa adaugam mai multe alimente yang ci sa scoatem din dieta
noastra alimentele yin care creaza aciditate.

De ce sunt corpurile noastre atat de yin?

Stilul modern de viata este compus in marea sa parte din elemente care au dus la conditia generala de
yin(acid) a corpurilor noastre: Radiatiile cu ioni, poluarea electromagnetica, metalele grele, toxice,

3 von 5
chimicalele toxice, schimbari in felul in care ne crestem hrana, rafinarea alimentelor, folosirea
medicamentelor, alcoolul si drogurile, poluarea planetei, stresul.
Este important astfel si din acest punct de vedere sa reducem impactul acestei vieti moderne asupra
echilibrului nostru.
Alte elemente care pot influenta echilibrul
Procesarea alimentelor, taierea, rasnirea, folosirea unui blender sau storcator, face alimentele mai mult yin.
In timp ce consumarea alimentelor intregi are un efect yang.
Odihna are un efect yang asupra corpului (pana in 10 ore de somn). In acelasi timp, daca nu avem parte de
destul somn, corpul devine mai yin. Acelasi afect il obtinem si daca stam toata ziua in pat. La fel, daca
mergem la culcare mai devreme, inainte de 10 pm, acest lucru are un efect yang, pe cand daca mergem dupa
10 are un efect yin.
Deshidratarea, face corpul yin in timp ce consumul unei cantitati echilibrate de lichide are un efect yang.
Exercitiile fizice, tensioneaza muschii si au un efect yang, in timp ce lipsa de miscare sau exagerarea in
efectuarea exercitiilor duce la un efect yin.
Respiratia adanca si corecta, are un efect yang, deoarece ajuta la oxigenare si detoxifiere.
Este indicat sa catalogam alimentele nu numai dupa gust sau numar de calorii, dar si dupa nutrientii si
energiile subtile pe care acestea ni le ofera. In majoritatea timpului un corp deficient o sa urle dupa
nutrientul de care are nevoie, sau dupa alimenul care sa-l echilibreze. Trebuie sa invatam sa ascultam dar in
acelasi timp sa nu gadem intr-o capcana a poftelor “false”… de genul corpul meu tanjeste dupa nutrientul
numit “hamburger” sau “ecler”.

-----------
Chinezii, bazandu-se pe traditie de 5000 de ani sustin ca sanantatea este stare de echimibru a organismului
iar alimentatia este cheia. Traditia asiatica sustine ca Yin si Yang sunt calitati energetice care modeleaza
totul in univers. Cele doua principii nu sunt antogonistice ci ele curg impreuna formand o unitate. Bineinteles
uneori predomina Yang iar alteori Yin. Tot astfel si in astrograma preleva unul
dintre cele doua principii. Daca echilibrul este stricat este necesar spre exemplu de un remediu Yin pentru a
trata o boala Yang. Yang reprezinta orientarea spre mediu, spre exterior iar Yin orientarea spre interior. In
viata de zi cu zi persoanele Yang le recunoastem prin preocuparea lor fata de lumea exterioara si dorinta de
a se implica iar persoanele Yin prin interiorizarea, timiditatea lor sau faptul ca sunt mai retrase.
Yang reprezinta culorile calde, luminoase iar Yin pe cele intunecate si reci. Celelalte culori sunt
intermediare. Este posibil sa ajustam balanta elementelor prin felul in care ne imbracam.

De asemenea, alimentele au aceleasi calitati insa prin preparare isi pot modifica starea. Incalzirea,
fierberea, uscarea, sararea sau condimentarea cu ierburi picante transforma alimentele in Yang. Racirea,
inghetarea, diluarea, fermentarea, adaugarea de ierburi aromate, adaugarea de zahar sau acrirea
transforma alimentele in Yin. Aceste elemente pot sa ne fie utile in stabilirea unei diete echilibrate si
sanatoase. Prin intelegerea acestor principii puteti sa va armonizati cu lumea din jurul vostru si sa va
regasiti echilibrul.

Pizza facuta in casa: 2 bucati de paine integrala cu bucatele de rosii, mozzarella cu putina grasime, sunca
sau legume taiate. Se coace pana se topeste branza.
Tofu afumat si prajit cu brocoli, morcovi, varza, ceapa verde, pastai de fasole verde, alune la tava.
Salata calda de sparanghel cu nuci si ou fiert: se incalzeste cuptorul la 200 de grade; se fierb 700g de
cartofi noi, se usuca si se racesc 5 min; se amesteca cu jumatate dintr-un sos facut din 50 ml ulei de
masline, 2 lingurite de suc de lamaie, 2 lingurite de miere si 2 lingurite de mustar apoi se coc 25 de min la
cuptor; separat se coc nucile 3-4 min (atentie sa nu le ardeti) la cuptor; se opareste sparanghelul (16-24
bucati) 6-7 min si se toarna peste el cealalta jumatate de sos; intr-un vas se pun 80g frunze de spanac,
cartofii, 100g branza de capra taiata cuburi si asparagusul; la sfarsit se adauga 6 ridichi taiate, 1 ou fiert si
nucile.
Spuma de somon afumat cu cartofi noi si fasole verde si fulgi de migdale. Daca nu va place supa de somon
puteti inlocui cu somon la gratar si cu lamaie.

4 von 5
2 clatite cu faina integrala sau o tortilla cu salata si o umplutura la alegere.
Pui la cuptor cu usutroi, morcovi, porumb, boabe de soia si napi.
Conopida cu branza: taiata si oparita, intr-un vas amestecati crema de branza cu 1/2 cutie branza degresata
de vaci si 50g de branza Cheddar. Adaugati o mana de ierburi proaspete taiate cum ar fi patrunjel si
arpagic. Se adauga sare si piper dupa gust. Se amesteca si se pun peste conopida, se coc 10 minute, se mai
adauga putina branza Cheddar rasa si pun la cuptor pana cand se face branza galbena. Se serveste cu salata
verde si rosii proaspete.
Porc la gratar cu sos de chili si legume verzi la alegere.
Carofi copti cu fasole verde, branza
Chiftelute cu crab si chilli: Se topesc 15g unt si se adauga 15g faina, se prajeste 1 min amestecand continuu.
Se trage de pe foc si adauga treptat 125ml lapte; se pune inapoi pe foc si se fierbe pana se intareste (2-3
min); Se ia vasul de pe foc si se pune carnea de crab (340g amestec), chilli (1 ardei verde iute taiat), 1
lamaita de india taiata, 1 lingurita de ghimbir ras, sare si piper si 30g de pesmet; se amesteca si se lasa sa
se raceasca. Din compozitie se fac chiftelute, se dau prin ou si pesmet, de lasa 20 min dupa care se prajesc.
Salata din creveti la gratar, avocado, castravete cu sos din suc de lamaie, ulei de masline si patrunjel; se
serveste cu 2 felii mici de paine din faina integrala.
Kebab de oaie (se gaseste compozitia la macelariile arabesti) cu garnitura de orez brun.
Rosii si sardine pe gratar si un amestec de fasole din 3 sortimente.
Pui la rotisor fara piele, cartof piuere si brocoli, spanac si un sos.

Conceptul yin yang

Yin și Yang sunt două concepte religioase care își au originea în filozofia și metafizica chineză. Aceste
concepte reprezintă forțele primordiale și complementare ce compun universul și toate componentele
acestuia.
Yin se traduce literal prin "loc întunecos, pantă (deal) nordică, mal (râu) sudic; noros, sumbru") este
elementul întunecat; el este trist, pasiv, sobru, feminin, introvertit, intim, și corespunde nopții.
Yang semifica "loc însorit, pantă (deal) sudic, mal (râu) nordic; strălucire solară") este elementul luminos;
este fericit, plin de vitalitate, activ, strălucitor, masculin și corespunde zilei. Yin este adeseori simbolizat
de apă și de pământ, în timp ce Yang este simbolizat de foc și vânt.
Yin și yang sînt sugerați prin "luminos" și "obscur" sau "tare" și "slab", expresii care evocă o polaritate la
nivel fenomenal.

O descriere a modului de funcționare a principiilor yin și yang găsim la Bruce Lee, citat de Cyrille Javary:
Atîta vreme cît vom persista în a separa yin și yang nu putem spera să-i atingem... dacă cineva vrea să ajungă
undeva cu bicicleta nu va putea să împingă ambele pedale concomitent căci va rămîne pe loc. Pentru a avansa
trebuie să împingă o pedală și să o elibereze pe cealaltă, simultan. Mișcarea completă constă în
împinge/eliberează. Împingerea este urmarea eliberării și fiecare dintre ele devine, respectiv, cauza
celeilalte.

Într-adevăr, cuplul yin-yang poate fi reprezentat sub forma unor forțe sau tendințe complementare care
constituie infrastructura dinamică a universului. Astfel, filozofia yin-yang poate fi explicația adecvată a
schimbărilor în univers (atît pe plan uman, cît și pe cel al fenomenelor naturii).

In basmele occidentale, inevitabil binele distruge raul. Insa in orient, idea fundamentala este de a armoniza
cele doua forte, reprezentate de Yin si Yang. Astfel, cand una dintre cele 2 forte incearca sa se extinda(sa
o inghita pe cealalta), automat apare in interiorul ei, in forma absoluta si perfecta(cercul), forta opusa.
Pentru a elimina total una dintre cele 2 forte, trebuie distruse amandoua.

5 von 5