Pag.

1/3

1. SCOPUL INSTRUCTIUNII
Prezenta instructiune are ca scop descrierea operatiunii de igienizare in spatiile de productie si
depozitare.

2. DOMENIUL DE APLICARE
Se aplica in ferma de porci

3. DEFINITII
Igiena – masuri ce trebuiesc luate pentru garantarea securitatii si salubritatii produsului alimentar ;
Dezinfectie- actiune prin care se realizează distrugerea microorganismelor patogene şi potenţial
patogene sau reducerea considerabilă a numărului acestora şi a florei de asociaţie;
Dezinfectie parţială –se realizeaza la o parte din obiectiv ;
Dezinfectie totală - se realizeaza la unul sau mai multe obiective ;
Dezinfectie generală – se realizeaza la întreaga unitate (epizootologică );
Dezinfectie finală se realizeaza la sfarsitul exploatarii, poate fi profilactică atunci când se încheie
ciclul de producţie sau de necesitate după eliberarea obiectivului prin eliminarea ultimei surse
(animal) de germeni.
Agent dezinsectie, deratizare, dezinfectie-este specialistul care desfasoara activitati de
dezinsectie, dezinfectie, deratizare in incinte, mijloace de transport, spatii exterioare pentru
inlaturarea germenilor patogeni si combaterea speciilor de insecte si rozatoare daunatoare din
zonele procesate;

4. DESCRIEREA INSTRUCTIUNII
Atributii si responsabilitati.
Responsabil DDD :
 identifica particularitatile structurale si de mediu ale obiectivului ;
 solicita responsabilului de sector curatirea mecanica si hidromecanica obiectivului;
 alege detergentul, dezinfectantul, stabileste concentratia si doza necesara;
 stabileste metoda de dezinfectie in functie de forma de prezentare, de obiectivele ce trebuie
dezinfectate şi timpul de contact al dezinfectantului; Aplicarea dezinfectantului lichid se
face sub formă de soluţii chimice, aerosoli sau lichid pulverizat , dacă este solid, trebuie să
avem un bazin unde să se facă dizolvarea şi dozarea. Pentru dezinfectantele cu timp de
contact mai lung stropirea trebuie să se facă prin pulverizare fină, utilizând dozele
corespunzătoare.
 selecteaza echipamentul necesar pentru igienizare, echipamentul trebuie să asigure o
presiune mare, deosebit de importantă pentru o curăţire bună ;
 informeaza agentul dezinsectie, deratizare, dezinfectie despre operatiunea de dezinfectie
care urmeaza sa se efectueze;
 intocmeste procesul verbal de dezinfectie

Agent dezinsectie, deratizare, dezinfectie:

 prepara solutiile pentru dezinfectie;
 aplica detergentul si solutia dezinfectanta
 marcheaza obiectivul supus dezinfectiei prin aplicarea avertizorului "ACCES INTERZIS.
DEZINFECTIE";
 4.utilizeaza echipamentul conform instructiunilor de intretinere si utilizare a echipamentelor
de lucru folosite in DDD
 informeaza responsabilul DDD cu privire la defectiunile aparute la aparatele utilizate in
actiunile de dezinsectie, deratizare, dezinfectie.
 dupa expirarea timpului de contact al dezinfectantului clateste zonele pe care au aplicat
solutie dezinfectanta care vin in contact cu alimentele (hranitori), apa (adapatori)
 efectueaza impreuna cu responsabilul DDD controlul eficientei operatiunii de dezinsectie.
 Pag. 2/3

Director ferma
 desemnaeza persoanele care executa curatenia in spatiile de productie si depozitare
Personalul productiv-ingrijitori sector:
 executa curatenia mecanica si hidromecanica in spatiile de productie si depozitare;
 varuieste spatiile de productie si depozitare.

Actiunea de dezinfectie se executa dupa efectuarea deratizarii si dezinsectiei.

Igienizarea in ferma de porci

Igienizarea halelor si compartimentelor dupa depopulare.

Igienizarea finala cu dezinfectie se executa dupa depopularea halei/compartimentului fiind
precedata de deratizare si dezinsecte. Pe parcursul procesului de productie se executa zilnic
curatarea mecanica si hidromecanica (la nevoie).
Igienizarea cu dezinfectie a halelor ,compartimentelor si boxelor dupa depopulare.
Etapele operatiunii.
Curăţarea mecanică si hidromecanica
- se elimină animalele din obiectiv ;
- se scoate de sub tensiune reţeaua electrică;
- se indeparteaza gunoiul de grajd si se matura pardoseala ;
- se evacueaza apa din fosele existente sub gratarele boxei ;
- se umezeşte întreaga suprafaţă de dezinfectat cu apă sau diverse soluţii (slab decontaminante,
detergente, decapante etc.);
- se îndepărtează resturile grosiere (furaje, dejecţii etc.) şi se transportă cu o benă etanşă la
platforma de gunoi. Atenţie, să nu se împrăştie pe alte obiective!
- se curăţă întreaga suprafaţă de dezinfectat de resturile aderente astfel incât să poată fi recunoscut
meterialul din care este făcută. Curăţarea se face cu ajutorul apei (jet de apă sub presiune de cel
puţin 10 atm.), măturilor, periilor, răzurilor etc. Mai pot fi utilizate soluţii detergente sau decapante.
Resturile şi lichidele sunt colectate prin sistemul de evacuare a dejecţiilor lichide.
- se execută reparaţiile curente necesare reluării procesului de producţie, conform tehnologiilor de
creştere şi sanitare veterinare;
- se face o nouă curăţare mecanică pentru îndepărtarea resturilor rezultate în urma activităţii de
reparaţii;

Aplicarea dezinfectantului
- se împrăştie cantitatea de soluţie dezinfectanta pe obiectiv începând de sus în jos şi din partea
opusă înspre ieşire. Aplicarea se face prin pulverizare fină, pe întreaga suprafaţă de dezinfectat, cât
mai uniform, pentru a asigura cantitatea de soluţie de lucru pe fiecare metru pătrat;
-se varuiesc peretii cu var hidratat ;
- se închide şi se sigilează obiectivul; se pune o inscripţie de avertizare care trebuie să conţină
obligatoriu cuvintele şi sintagmele "ACCES INTERZIS. DEZINFECTIE";
- se încheie procesul verbal de dezinfectie;
- se respectă timpul de contact indicat pentru fiecare dezinfectant, tip de obiectiv şi mod de
dezinfectie.
Curatirea mecanica si hidromecanica a boxelor , compartimentelor, halelor pe timpul
popularii.
Zilnic se executa curatarea mecanica si hidromecanica (la nevoie) a pardoselilor.
Se îndepărtează resturile grosiere (furaje, aşternut, dejecţii etc.) şi se transportă la platforma de
gunoi. Atenţie, să nu se împrăştie pe alte obiective!
Se curăţă pardoseala de resturile aderente în aşa fel incât să poată fi recunoscut meterialul din care
este făcută. Curăţarea se face cu ajutorul apei, măturilor, periilor, razurilor etc.

Igienizarea magaziilor si buncarelor de depozitare

Se realizeaza de catre personalul productiv prin maturarea magaziilor – saptamanal.
 Pag. 3/3
Buncarele de depozitare nutret combinat se curata dupa fiecare reteta medicamentata.
Igienizarea containerelor in care se depoziteaza cadavre si produse de origine animala.
Containerele reutilizabile precum si toate aparatele sau echipamentele ce vin in contact cu
subprodusele de la animale trebuie sa fie :
- curatate, spalate si dezinfectate dupa fiecare utilizare
- mentinute in stare uscata
- curate si uscate inainte de utilizare.
Aparate si materiale folosite in dezinfectie:
- vermorel;
- termonebulizator;
- compresor;
Echipament de protectie folosit in dezinfectie:
- masca si semimasca;
- ochelari de protectie;
- manusi de protectie;
- costum de protectie;
Masuri de igiena si protectia muncii.
In timpul utilizarii substantelor dezinfectante agentul dezinsectie, deratizare, dezinfectie este
obligat :
- sa poarte echipament de protectie compus din : costum pentru protectia pielii, cizme de cauciuc,
manusi din latex, ochelari de protectie si semimasca cu filtru pentru substantele toxice folosite;
- sa evite contactul substantelor cu pielea;
- sa nu manance, sa nu bea, sa nu fumeze;
Dupa terminarea operatiei de dezinfectie agentul DDD trebuie
- sa dezbrace echipamentul de protectie, sa-l curete in spatiul special amenajat ;
- sa se spele pe maini si pe fata cu apa;
- ambalajele substantelor folosite in dezinfectie se strang si se depoziteaza in containere speciale;
- aparatele folosite in dezinfectie se utilizeaza si se intretin conform instructiunii de lucru pentru
intretinerea si utilizarea aparatelor folosite.