ICS 67. 200.

10
S T A N D A R D M O L D O V E A N

SM :2015

Uleiuri vegetale cupajate

Condiţii tehnice

Масла растительные купажированные

Технические условия

Vegetable oil blends

Specifications

APROBARE Aprobat prin hotărîrea INS nr. din

CORESPONDENŢĂ La data aprobării prezentului standard nu există nici un standard

internaţional sau european care se referă la acelaşi subiect

INSTITUTUL NAŢIONAL DE STANDARDIZARE (INS)

Republica Moldova, MD-2064, mun. Chişinău, str. E. Coca, 28
Tel.: (+373 22) 905 303, fax: (+373 22) 905 333
E-mail: standard@standard.md, Web: www.standard.md

© INS, 201 Reproducerea şi utilizarea integrală sau parţială a prezentului standard în orice
publicaţii şi prin orice procedeu (electronic, mecanic, fotocopiere, microfilmare etc.)
este interzisă fără acordul scris al INS.
 SM PROIECT

Preambul

Prezentul standard este elaborat prima dată.

Prezentul standard se referă la uleiuri vegetale cupajate, inclusiv amestecuri de uleiuri şi uleiuri bogate în acizi
graşi omega-3 şi cu conţinut echilibrat de acizi graşi polinesaturaţi.
Cerinţele prezentului standard sunt armonizate cu „CODEX STAN 210 pentru uleiurile vegetale ce poartă
denumiri specifice” şi Reglementarea tehnică “Uleiuri vegetale comestibile”, aprobată prin Hotărîrea Guvernului
nr. 434 din 27.05.2010.

II
 SM PROIECT

Cuprins

1 Domeniu de aplicare......................................................................................................................... ................. 1

2 Referinţe............................................................................................................................................. ............... 3
3 Terminologie...................................................................................................................................... ............. .. 3
4 Clasificare, notare................................................................................................................................ .......... ....3
5 Cerinţe tehnice de calitate.................................................................................................................... .......... .. 4
5.1 Generalităţi....................................................................................................................................... . 4
5.2 Caracteristici..................................................................................................................................... . 4
5.3 Cerinţe privind materia primă şi materialele.................................................................................... . . 7
5.4 Etichetare............................................................................................................................................ 8
5.5 Ambalare........................................................................................................................................... ..8
6 Reguli pentru verificarea calităţii.......................................................................................................... .......... ....9
7 Metode de verificare.......................................................................................................................... ............ ..10
8 Transport şi depozitare ....................................................................................................................... ........... .10
Anexa A (informativă) Calculul valorii energetice a uleiului vegetal .................................................. ........... ......11
Bibliografie............................................................................................................................................. ............ .12
Anexa B (informativă) Traducerea autentică a prezentului standard în limba rusă.............................. ............ ..14

III
 SM PROIECT

1 Domeniu de aplicare

Prezentul standard se referă la uleiuri vegetale cupajate, fabricate prin amestecarea uleiurilor vegetale
monocomponente în diferite raporturi, destinate pentru consum alimentar şi prelucrare industrială, în
continuarea textului denumite «uleiuri».

2 Referinţe

SM 1-19:1999 Principiile şi metodologia standardizării. Elaborarea, coordonarea şi aprobarea descrierilor

tehnice, instrucţiunilor tehnologice şi reţetelor
SM GOST R 51650:2006 Produse alimentare. Metode de determinare a fracţiei masice a benzo(a)pirenului
SM GOST R 51962:2005 Produse alimentare şi materii prime alimentare. Metoda volt-ampermetrică prin
inversiune de determinare a concentraţiei masice a arsenului
SM GOST R 52676:2008 Uleiuri vegetale. Metode de determinare a substanţelor fosforate
SM SR EN ISO 661:2012 Grăsimi şi uleiuri de origine animală şi vegetală. Pregătire probă pentru analiză
SM SR EN ISO 662:2012 Grăsimi şi uleiuri de origine animală şi vegetală. Determinarea conţinutului de apă şi
substanţe volatile
SM SR EN ISO 663:2012 Grăsimi şi uleiuri de origine animală şi vegetală. Determinarea conţinutului de
impurităţi insolubile
SM SR EN ISO 780:2014 Ambalaje, simboluri grafice referitoare la manipularea mărfurilor
SM SR EN ISO 3596:2012 Grăsimi şi uleiuri de origine animală şi vegetală. Determinarea substanţelor
nesaponificabile. Metoda de extracţie cu eter etilic
SM SR EN ISO 3657:2012 Grăsimi şi uleiuri de origine animală şi vegetală. Determinarea indicelui de
saponificare
SM SR EN ISO 3961:2012 Uleiuri şi grăsimi de origine animală şi vegetală. Determinarea indicelui de iod
SM SR EN ISO 5555:2012 Uleiuri şi grăsimi de origine vegetală şi animală. Eşantionare
SM SR EN 12136:2002 Sucuri de fructe şi de legume. Determinarea conţinutului de carotenoizi totali şi de
fracţiuni individuale de carotenoizi
SM SR EN 13804:2006 Produse alimentare. Determinarea microelementelor. Criterii de performanţă,
consideraţii generale şi pregătirea probei
SM SR EN 14082:2006 Produse alimentare. Determinarea microelementelor. Determinare plumb, cadmiu, zinc,
cupru, fier şi crom prin spectrometrie de absorbţie atomică (SAA) după calcinare
SM SR EN 14083:2006 Produse alimentare. Determinarea microelementelor. Determinare plumb, cadmiu,
crom şi molibden prin spectrometrie de absorbţie atomică cu cuptor de grafit (GFAAS) după digestia sub
presiune
SM SR EN 14084:2006 Produse alimentare. Determinarea microelementelor. Determinare plumb, cadmiu, zinc,
cupru şi fier prin spectrometrie de absorbţie atomică (SAA) după digestie cu microunde
SMV EN 15763:2010 Produse alimentare. Determinarea elementelor sub formă de urme. Determinarea
conţinutului de arsen, cadmiu, mercur şi plumb în produse alimentare prin spectrometrie de emisie cu plasmă
indusă prin înaltă frecvenţă şi spectrometrie de masă (ICP-MS) după digestie sub presiune
SM SR EN ISO 18609:2012 Grăsimi şi uleiuri de origine animală şi vegetală. Determinarea substanţelor
nesaponificabile. Metodă de extracţie cu hexan
GOST 8.579-2002 Sistemul de stat de asigurare a uniformităţii măsurărilor. Cerinţe privind cantitatea
produselor ambalate în diferite tipuri de ambalaj la fabricare, preambalare, comercializare şi import
GOST 5472–50 Uleiuri vegetale. Determinarea mirosului, culorii şi transparenţei
GOST 5476-80 Uleiuri vegetale. Metode de determinare a indicelui de aciditate
GOST 5477-93 Uleiuri vegetale. Metode de determinare a culorii de iod
GOST 5717.1 – 2003 Borcane de sticlă pentru conserve. Condiţii tehnice generale
GOST 5717.2 – 2003 Borcane de sticlă pentru conserve. Parametri şi dimensiuni de bază
GOST 7376-89 Carton ondulat. Condiţii tehnice generale
GOST 9142-90 Lăzi din carton ondulat. Condiţii tehnice generale
GOST 9287-59 Uleiuri vegetale. Metoda de determinare a temperaturii de inflamare în creuzet închis
GOST 10117.1-2001 Butelii de sticlă pentru lichide alimentare. Condiţii tehnice generale
GOST 10117.2-2001 Butelii de sticlă pentru lichide alimentare. Tipuri, parametri şi dimensiuni de bază
GOST 13511-2006 Lăzi din carton ondulat pentru produse alimentare, chibrituri, articole de tutun şi detergenţi.
Condiţii tehnice
GOST 13516-86 Cutii din carton ondulat pentru conserve, preserve şi lichide alimentare. Condiţii tehnice.
GOST 13950-91 Butoaie de oţel sudate şi rolate cu carcasă gofrată. Condiţii tehnice

1
 SM PROIECT

GOST 21650–76 Mijloace de fixare a încărcăturilor împachetate cu bucata în pachete de transport. Cerinţe
generale
GOST 25776-83 Produse cu bucata în ambalaje de desfacere. Ambalarea în grup în peliculă termosudabilă
GOST 25951-83 Peliculă de polietilenă termosudabilă. Condiţii tehnice
GOST 26593–85 Uleiuri vegetale. Metoda de determinare a indicelui de peroxid
GOST 26663–85 Pachete de transport. Formarea cu utilizarea mijloacelor de pachetare. Condiţii tehnice
generale
GOST 26930–86 Materii prime şi produse alimentare. Metoda de determinare a arsenului
GOST 26932–86 Materii prime şi produse alimentare. Metode de determinare a plumbului
GOST 30089-93 Uleiuri vegetale. Metoda de determinare a acidului erucic
GOST 30418-96 Uleiuri vegetale. Metoda de determinare a compoziţiei în acizi graşi
GOST 30538-97 Produse alimentare. Determinarea elementelor toxice prin metoda de emisie atomică

3 Terminologie

Pentru a interpreta corect prezentul standard se aplică termenii care urmează:

3.1 ulei în amestec: Amestec de uleiuri vegetale în diferite raporturi.

3.2 ulei bogat în acizi graşi omega-3: Ulei, care conţine cel puţin 0,6 g acid linolenic per 100 g de produs.

3.3 ulei cu compoziţie echilibrată de acizi graşi polinesaturaţi (AGP): Ulei în care raportul
omega-6 / omega-3 constituie (3,5-13,0):1 şi este asigurat prin conţinutul de acid linoleic şi linolenic a acestuia.

NOTE

1 Acid gras omega-6 – acid linoleic, notare convenţională - C18:2.

2 Acid gras omega-3 – acid linolenic, notare convenţională - C18:3.

4 Clasificare, notare
4.1 Uleiurile vegetale cupajate în dependenţă de compoziţie se clasifică după cum urmează:

а) uleiuri în amestec

b) uleiuri cu compoziţie echilibrată de acizi graşi polinesaturaţi (AGP).

4.2 În dependenţă de materia primă utilizată uleiurile în amestec se fabrică în următorul sortiment:

а) uleiuri în amestec:

- ulei de floarea-soarelui şi soia rafinat deodorizat;

- ulei de floarea-soarelui şi soia;

- ulei de cătină albă şi floarea-soarelui;

b) uleiuri cu compoziţie echilibrată de acizi graşi polinesaturaţi:

- ulei de floarea-soarelui şi rapiţă;

- ulei de floarea-soarelui, rapiţă şi soia;

- ulei de floarea-soarelui, rapiţă şi seminţe de struguri;

- ulei de porumb şi rapiţă;

- ulei de rapiţă şi porumb;

2
 SM PROIECT

- ulei de porumb, rapiţă şi seminţe de struguri;

- ulei de soia şi rapiţă.

4.3 Notarea produselor pentru identificarea uleiurilor în amestec trebuie să conţină denumirea produsului, cu
includerea denumirilor uleiurilor din care este constituit uleiul dat.

Pentru uleiurile cu compoziţie echilibrată de acizi graşi polinesaturaţi adăugător se indică conţinutul de acizi
graşi omega-3 şi omega-6 la 100 g produs.

EXEMPLE

1 Ulei cupajat de floarea soarelui nerafinat şi de soia rafinat deodorizat, SM … :201X.

2 Ulei cupajat de floarea soarelui şi rapiţă rafinat bogat în acizi graşi omega-3, SM … :201X.
100 g ulei conţine: 4,3 g acid gras omega-3.

5 Cerinţe tehnice de calitate

5.1 Generalităţi

5.1.1 Uleiul trebuie să corespundă cerinţelor prevăzute în [1], [2], [3], [4], [5], [6], cerinţelor prezentulului
standard şi să fie fabricate conform instrucţiunilor tehnologice, elaborate şi aprobate în conformitate cu SM 1-19
cu respectarea [7].

5.2 Caracteristici

5.2.1 Caracteristicile organoleptice ale tuturor tipurilor de uleiuri, conform tabelului 1.

Tabelul 1

Condiţii de admisibilitate pentru

Caracteristici uleiuri cu compoziţie
uleiuri în amestec
echilibrată de AGP
Transparent fără sediment Transparent fără sediment
Transparenţa Se admite tulburare uşoară şi sediment
neînsemnsat format pe durata păstrării
Plăcut. Gust de ulei fără individualitate, Plăcut. Gust de ulei fără
fără miros şi gust străin. individualitate, fără miros şi
Gust şi miros
Se admite gust şi miros specific, gust străin
caracteristic materiei prime
Culoare Galbenă de diferite nuanţe

5.2.2 Caracteristicile fizico-chimice ale uleiurilor, conform tabelului 2.

3
 SM PROIECT

Tabelul 2

Condiţii de admisibilitate pentru

uleiuri în amestec de uleiuri cu compoziţie echilibrată de AGP de

floarea-soarelui şi rapiţă
floarea-soarelui şi soia

floarea-soarelui şi soia

floarea-soarelui, rapiţă

floarea-soarelui, rapiţă
cătină albă şi floarea-

şi seminţe de struguri

seminţe de struguri
rafinat deodorizat

porumb, rapiţă şi
porumb şi rapiţă

rapiţă şi porumb

soia şi rapiţă
Metoda de analiză

soarelui
Caracteristici

şi soia
Culoarea de iod, mg I2, maximum 12 15 - 10 10 10 20 15 20 12 GOST 5477
Indicele de aciditate, mg КОН/g,
0,6 2,3 4,0 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 GOST 5476
maximum
Indicele de peroxid, mmol oxigen
10 GOST 26593
activ/kg, maximum
Fracţia masică de apă şi substanţe
0,1 0,2 0,1 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,12 SM SR EN ISO 662
volatile, %, maximum
Fracţia masică a impurităţilor
Nu se
neprovenite din grăsimi (sediment lipsă 0,1 Lipsă SM SR EN ISO 663
admite
raportat la masă), %, maximum
SM SR EN ISO
Săpun (proba de identificare) Lipsă
3657
Fracţia masică de substanţe cu conţinut
de fosfor, %, maximum:
SM GOST R 52676
- recalculate la stearooleolecitină 0,225 0,01 - 0,025 0,025 0,025 0,05 0,05 0,05 0,05
- recalculate la Р2О5 0,02 0,0009 - 0,002 0,002 0,002 0,0045 0,0045 0,0045 0,0045
Fracţia masică de caroten, mg%,
- - 40 - - - - - - - SM SR EN 12136
minimum
Fracţia masică de acid linoleic, (С18:2), 34,8- 35,6- 39,5- 29,0- 39,5- 45,2-
- 35,4-43,4 GOST 30418
%, din suma acizilor graşi 42,9 43,1 40,2 29,5 40,1 47,5

4
 SM PROIECT

Tabelul 2 (continuare)

Condiţii de admisibilitate pentru

uleiuri în amestec de uleiuri cu compoziţie echilibrată de AGP de

floarea-soarelui şi soia rafinat

floarea-soarelui, rapiţă şi soia

cătină albă şi floarea-soarelui

porumb, rapiţă şi seminţe de

floarea-soarelui, rapiţă şi
floarea-soarelui şi rapiţă
floarea-soarelui şi soia

seminţe de struguri

porumb şi rapiţă

rapiţă şi porumb

soia şi rapiţă
deodorizat
Metoda de analiză

struguri
Fracţia masică de acid linolenic,
- 3,1-4,3 3,2-4,3 3,1-4,2 3,0-3,9 6,4-8,0 3,0-4,0 4,7-5,7 GOST 30418
(С18:3), %, din suma acizilor graşi
Temperatura de inflamare a uleiului
240 240 234 - GOST 9287
extractiv, ºC, minimum
SM SR EN ISO
Fracţia masică a substanţelor 0,3-
max. 0,8 0,7-1,2 3596 sau SM SR -
nesaponificabile, %* 1,0
EN ISO 18609
Indicele de saponificare, mg KOH/g 187- SM SR EN ISO
- - -
ulei* 198 3657
120- SM SR EN ISO
Indicele de iod, g I2/100g* 120-140 112-118 -
165 3961
* Caracteristicile – „indicele de iod”, „fracţia masică a substanţelor nesaponificabile”, „indicele de saponificare” se determină la cererea beneficiarului sau în caz de litigiu

5
5.2.3 Conţinutul de contaminanţi trebuie să corespundă prevederilor [3] indicate în tabelul 3.

Tabelul 3

Denumirea contaminantului Conţinutul maxim Metoda de analiză, conform

Zearalenonă, µg/kg 400 RM nr. 2964

GOST 26932 sau
SMV EN 15763
Plumb, mg/kg greutate umedă 0,1 sau SM SR EN 14082
sau SM SR EN 14083
sau SM SR EN 14084
GOST 26930 sau
SM GOST R 51962 sau
Arsen, mg/kg greutate umedă 0,1
GOST 30538 sau
SMV EN 15763
Dioxine şi bifenili policloruraţi (PCB),
picograme/g (pg/g) grăsime:
- suma dioxinelor Metodicilor aprobate
(OMS-PCDD/F-TEQ) 0,75
- suma dioxinelor şi PCB de tipul dioxinei
(OMS-PCDD/F-PCB-TEQ) 1,5
Hidrocarburi aromatice policiclice SM GOST R 51650
2,0
Benzo(a)pyren, µg/kg greutate umedă
Acid erucic, %, calculat pentru nivelul total de GOST 30089
acizi graşi din componenta de grăsime 5
GOST 30418
NOTĂ - Zearolenona se determină în uleiurile, care conţin ulei de porumb

5.3 Cerinţe privind materia primă, materialele în contact cu produsele alimentare

5.3.1 Pentru fabricarea uleuirilor cupajate se utilizează următoarele materii prime şi materiale:

- ulei de floarea soarelui rafinat deodorizat conform [1];

- ulei de rapiţă conform [1];

- ulei de soia rafinat deodorizat confrom [1];

- ulei de porumb conform [1];

- ulei din seminţe de struguri rafinat conform [1];

- ulei de cătină albă conform [1].

5.3.2 Se admite utilizarea materiilor prime şi a materialelor în contact cu produsele alimentare

conform altor documente normative în vigoare sau provenite din import, însoţite de certificat de inofensivitate
şi autorizaţie eliberate de Agenţia Naţională pentru Siguranţa Alimentelor şi autorizate de Serviciul de
Supraveghere de Stat a Sănătăţii Publice, însoţite de aviz sanitar.

5.3.3 Materia primă şi materialele trebuie să corespundă cerinţelor [3], [4], [7], [8] şi să fie însoţite de
documente, care confirmă calitatea şi inofensivitatea lor.

5.4 Etichetare

5.4.1 Etichetarea ambalajelor de desfacere se efectuează conform [1], [10], [11], [12] aplicînd următoarea
informaţie:

- inscripţia „Fabricat în Moldova”;

- denumirea sau marca (dacă este stabilită) producătorului, adresa, telefonul;

6
 SM PROIECT

- denumirea sub care se comercializează produsul;

- data fabricării (ziua, luna şi anul);

- procedeul de obţinere a uleiului (presat sau extractiv);

- lista uleiurilor, din care este compus produsul finit;

- cantitatea netă a produsului într-un ambalaj de desfacere, L (kg);

- termenul de valabilitate;

- condiţiile de păstrare;

- numărul lotului;

- valoarea nutritivă şi energetică per 100 g de produs.

5.4.2 Pe eticheta uleiului cu conţinut echilibrat de acizi graşi polinesaturaţi, suplimentar, se indică
următoarele:

- “bogat în acizi graşi omega-3”;

- conţinutul de acizi graşi omega-3 şi omega-6, g/100 g ulei.

5.4.3 Pe eticheta uleiului de cătină albă cupajat suplimentar se indică conţinutul de caroten.

5.4.4 Etichetarea ambalajelor de transport se efectuează conform [10], SM SR EN ISO 780.

5.5 Ambalare

5.5.1 Uleiul se fabrică ambalat în ambalaje de desfacere cu ambalarea ulterioară în ambalaje de transport
pentru comerţul cu amănuntul şi ambalaje de transport cu capacitate mare pentru prelucrare industrială.

5.5.2 Uleiul se ambalează conform volumului (sau conform masei):

- cu masa netă 450 g, 500 g şi 700 g în butelii de sticlă de tipul VII, IX, X и XVI conform
GOST 10117.1 şi GOST 10117.2;

- cu masa netă de la 450 g pînă la 5000 g în butelii din material polimerice colorate (sau necolorate) admise
pentru contact cu produsele alimentare de Serviciul de Supraveghere de Stat a Sănătăţii Publice;

- cu masă netă de la 2000 g pînă la 3000 g în borcane de sticlă conform GOST 5717.1, GOST 5717.2.

Abaterile limită în minus de la masa netă, conform GOST 8.579:

3% în ambalaje de la 450 g pînă la 500 g inclusiv;

15 g în ambalaje de la 500 g pînă la 1000 g inclusiv;

1,5% în ambalaje de la 1000 g pînă la 5000 g inclusiv.

5.5.3 Buteliile cu ulei trebuie să fie astupate ermetic cu capsule din aluminiu pentru închiderea buteliilor cu
lichide alimentare, din folii de aluminiu admise pentru contact cu produsele alimentare de Serviciul de
Supraveghere de Stat a Sănătăţii Publice, cu căptuşeală de carton cu înveliş de celofană.

Buteliile din materiale polimerice se inchid cu capsule din polietilenă obţinut sub presiuni înalte conform
documentelor normative în vigoare sau se sudează. Borcanele de sticlă cu ulei trebuie să fie astupate
ermetic cu capace.

5.5.4 Buteliile de sticlă cu ulei se ambalează în lăzi din material plastic returnabile pentru butelii conform
documentelor normative în vigoare şi lăzi din carton ondulat conform GOST 13511.

7
 SM PROIECT

5.5.5 Buteliile din materiale polimerice se ambalează în lăzi din carton ondulat conform GOST 9142,
GOST 13516 şi alte lăzi care asigură integritatea produsului sau se ambalează în grup în peliculă
termocontractabilă conform GOST 25951 sau altă peliculă cu proprietăţi similare conform documentelor
normative în vigoare.
Ambalarea în grup se efectuează în conformitate cu cerinţele GOST 25776.

5.5.6 Uleiul în ambalaje de transport se toarnă în butoaie din materiale inoxidabile pentru produsele
alimentare sau în butoaie din materiale polimerice admise pentru contact cu uleiurile alimentare, precum şi,
în acord cu beneficiarul, în alte tipuri de ambalaje, care asigură integritatea produsului şi sunt fabricate din
materiale admise pentru contact cu uleiurile vegetale alimentare de către Serviciul de Supraveghere de Stat
a Sănătăţii Publice.

5.5.7 Uleiurile se ambalează în alt ambalaj de desfacere conform documentelor normative în vigoare și care
deţin aviz sanitar conform [13], sunt confecţionate din materiale, utilizarea cărora în contact cu uleiurile
asigură calitatea şi inofensivitatea lor în condiţiile respectării [14].

6 Reguli pentru verificarea calităţii

6.1 Regulile de recepţie, conform SM SR EN ISO 5555.

6.2 Caracteristicile organoleptice şi fizico-chimice ale uleiurilor, calitatea ambalării şi corectitudinea marcării
ambalajelor de transport se determină pentru fiecare lot de produs.

6.3 Controlul contaminanţilor în uleiuri se stabilеşte în conformitate cu [5] în baza criteriilor HACCP.

7 Metode de verificare
7.1 Metodele de prelevare şi pregătire a probelor, conform GOST 5471 sau SM SR EN ISO 5555,
SM SR EN ISO 661.

Prelevarea probelor pentru determinarea elementelor toxice conform SM SR EN 13804.

7.2 Mirosului şi transparenţa se determină conform GOST 5472.

7.3 Caracteristicile fizico-chimice ale uleiurilor se determină conform standardelor indicate la 5.2.2 a
prezentului standard.

7.4 Conţinutul de contaminanţi se determină conform standardelor indicate la 5.2.3 a prezentului standard.

8 Transport şi depozitare
8.1 Mijloacele de transport trebuie să deţină autorizație sanitar-veterinară. Păstrarea produselor finite se
efectuează în încăperi curate, neinfestate, bine aerisite, ferite de razele solare şi de îngheţ.

8.2 Transportarea butoaielor, bidoanelor cu ulei, precum şi lăzilor cu ulei ambalat în pachete de transport se
efectuează în conformitate cu cerinţele GOST 21650, GOST 24597, GOST 26663.

8.3 La transportarea în mijloace de transport descoperite ambalajele trebuie să fie protejate de precipitaţii şi
razele directe solare.

8.4 Uleiurile se păstrează la temperatura de la 2ºС pînă la 25ºС şi umiditatea relativă a aerului de max. 75
%; uleiul de cătină albă - de la 0ºС pînă la 15ºС.

8.5 Termenul de valabilitate de la data fabricării a uleiului ambalat în ambalaje de desfacere:

- la temperatura de la 2ºС pînă la 10ºС – 12 luni;

- la temperatura de la 2ºС pînă la 25ºС – 3 luni.

8
 SM PROIECT

8.6 Termenul de valabilitate de la data fabricării a uleiului ambalat în ambalaje de transport la temperatura
de la 2ºС pînă la 25ºС – 1,5 luni.

9
 SM PROIECT

Anexa А
(informativă)

Calculul valorii energetice a uleiului vegetal

Valoarea energetică E, kcal/100g, se calculează cu formula:

E = 9(100-W-N), (A.1)

în care:

9 – coeficientul valorii energetice a grăsimilor, kcal/g;

W – fracţia masică a umidităţii şi substanţelor volatile, %;

N – fracţia masică a impurităţilor neprovenite din grăsimi, %.

10
 SM PROIECT

Bibliografie
[1] Reglementare tehnică „Uleiuri vegetale comestibile”, aprobată prin Hotărîrea Guvernului
nr. 434 din 27.05.2010 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova № 87-90 din 4.06.2010)

[2] Legea privind produsele alimentare, aprobată prin Hotărîrea Guvernului nr. 78-XV, aprobată la
18.03.2004 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr.83-87/431 din 28.05.2004)

[3] Regulamentul sanitar privind contaminanţii din produsele alimentare, aprobat prin Hotărîrea Guvernului
nr. 520 din 22 iunie 2010 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr. 108-109/607 din 29.06.2010)

[4] Regulamentul sanitar privind limitele maxime admise de reziduuri ale produselor de uz fitosanitar din sau
de pe produsele alimentare şi hrana de origine vegetală şi animală pentru animale, aprobate prin Hotărîrea
Guvernului nr. 1191 din 23.12.2010 (Monitorul Oficial nr. 5-14 din 14.01.2011)

[5] Reguli generale de igienă a produselor alimentare aprobate prin Hotărîrea Guvernului nr. 412 din
25.05.2010 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr. 83-84 din 28.05.2010)

[6] Reguli privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare, aprobate prin Hotărîrea Guvernului nr.
221 din 16.03.2009 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, nr. 59-61/272 din 24.03.2009)

[7] Hotărîrea Guvernului nr. 115 din 08.02.2013 privind controlul nitraţilor în produsele alimentare de origine
vegetală (Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr. 31-35 din 15.02.2013)

[8] Norme fundamentale de radioprotecţie. Cerinţe şi reguli igienice (NFRP-2000) nr.065334 din 27.02.2001
(Monitorul Oficial al Republicii Moldova, nr. 40-41/111 din 05.04.2001)

[9] RM 2964-84 Recomandări metodice privind depistarea, identificarea şi determinarea zearolenonei în

produsele alimentare

[10] Normele privind etichetarea produselor alimentare, aprobate prin Hotărîrea Guvernului Republicii
Moldova nr. 996 din 20.08.2003 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, nr. 189-190/1046 din 29.08.2003)

[11] Norme sanitare privind etichetarea nutriţională, etichetarea produselor alimentare cu destinaţie dietetică
specială, etichetarea produselor genetic modificate sau provenite din organisme genetic modificate nr. 01-04
din 31.05.2004, aprobate de Ministerul Sănătăţii al Republicii Moldova la (Monitorul Oficial al Republicii
Moldova nr. 138 din 13.08.2004)

[12] Regulament sanitar privind menţiunile nutriţionale şi de sănătate înscrise pe produsele alimentare
aprobat prin Hotărîrea Guvernului nr. 196 din 25 martie 2011 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, nr. 46-
52 din 01. 04.2011)

[13] Hotărîrea Guvernului Republicii Moldova nr. 384 din 12.05.2010 cu privire la Serviciul de Supraveghere
de Stat a Sănătăţii Publice (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, nr. 78-80/455 din 21.05.2010)

[14] Regulament sanitar privind materialele şi obiectele destinate să vină în contact cu produsele alimentare,
aprobat prin Hotărîrea Guvernului Republicii Moldova nr. 308 din 29.04.2011 (Monitorul Oficial al Republicii
Moldova, nr. 74-77/352 din 06.05.2011)

Конец перевода

11
Standardele reprezintă rezultatul muncii de creaţie a mai multor experţi, specialişti competenţi din domeniu,
întruniţi în cadrul comitetelor tehnice, constituite la solicitarea părţilor interesate sub supravegherea şi
responsabilitatea organismului naţional de standardizare.

Standardele sunt documente, menţinute în permanenţă actuale, ce conţin prevederi, recomandări, proceduri,
metode şi soluţii tehnice, care reflectă la cel mai înalt nivel realizările progresului din domeniile ştiinţei,
tehnologiei şi sistemelor de management.

Pentru a menţine actualitatea acestora, toate standardele sunt periodic supuse examinării, în urma căreia
ele pot fi revizuite, modificate sau anulate.

Utilizatorii standardelor trebuie să se asigure că utilizează un standard actualizat, care include toate
modificările publicate.

Informaţiile referitoare la standardele moldovene, aprobarea, modificarea sau anularea lor sînt publicate în
Buletinul de Standardizare (publicaţie oficială periodică a organismului naţional de standardizare) şi pe
pagina web www.standard.md.

Vom fi recunoscători şi considerăm binevenite sugestiile dvs.pentru perfecţionarea standardelor moldovene.

Vă încurajăm să anunţaţi imediat orice inexactităţi sau ambiguităţi aparente.

Comentariile dvs. rugăm să le adresaţi Fondului Naţional de Standarde prin e-mail: standard@standard.md,
la tel.: (022) 905 303 sau la adresa mun. Chişinău, str. Eugen Coca, 28, Institutul Naţional de Standardizare.

ACTUALIZAT

_____________________ 20 ___ _____________________ 20 ___

_____________________ 20 ___ _____________________ 20 ___

_____________________ 20 ___ _____________________ 20 ___

_____________________ 20 ___ _____________________ 20 ___

_____________________ 20 ___ _____________________ 20 ___

 SM PROIECT

Prezentul standard a fost elaborat de comitetul tehnic CT 2 „Produse alimentare”.

Preşedinte: dl Eugen Iorga

Secretar: dna Lucia Gorgan, Institutul Ştiinţifico-Practic de Horticultură

şi Tehnologii Alimentare

Reprezentant al INS: dna Rodica Siloci

Membri: M. Chiseliova, V. Caragia, G. Coev, S. Popel, V. Tărîţă, N. Ulianovschi, M. Sandu, G. Caţer

Preşedintele comitetului tehnic ___________________ Eugen Iorga

Secretarul comitetului tehnic ___________________ Lucia Gorgan

Reprezentantul Institutului
Naţional de Standardizare ___________________ Rodica Siloci