Cele mai bune cepe coapte din lume

Am gasit-o! Cea mai buna reteta cu ceapa — e uimitoare, autentica si absolut miraculoasa! Mie îmi
place s-o servesc cu cod, dar e la fel de buna si cu pui fript. Trebuie s-o încercati!

Oamenii se întreaba mereu cum sa-si schimbe radical felul de a gati pentru a face meniurile mai
interesante. Sau, poate, putin mai sanatoase.
Iata, în cele ce urmeaza, raspunsul: un mic, dar foarte concentrat capitol despre legume. Chiar daca
devin ceva mai eclectic odata cu trecerea timpului, metodele mediteraneene de preparare si
condimentare a legumelor ramân favoritele mele. Iar retetele cu legume din acest capitol sunt cu
adevarat exceptionale. Ele reflecta destul de mult stilul britanic modern, prin feluri de mâncare de
genul: piure de mazare cu menta, piure de telina sau cele mai bune cepe coapte din lume.

Ori de câte ori e posibil, încercati sa folositi legume ceva mai putin comune, pentru ca… daca noi nu
le cumparam, magazinele nu se vor mai aproviziona cu ele. În ultimii ani, s-a desfasurat o adevarata
revolutie a pietelor taranesti de weekend. Va rog, încercati sa-i sprijiniti pe acesti oameni, deoarece
pasiunea lor autentica de a cultiva si furniza produse agricole excelente poate fi pentru noi o lectie.

Cele mai bune cepe coapte din lume

4 PORTII
4 cepe albe de marimea unei mingi de tenis, decojite • ulei de masline • 2 catei de usturoi, decojiti si
tocati marunt • 4 crengute de rozmarin proaspat, cu frunzele de la baza culese si tocate • 8 linguri
de smântâna dulce • 2 mâini de parmezan ras • sare de mare si piper negru proaspat macinat • 4
felii de pancetta sau bacon afumat cu striuri.

Fierbeti cepele în multa apa timp de 15 minute, pâna se fragezesc un pic. Scoateti-le din vasul în care
au fiert si lasati-le sa se raceasca. Apoi, cu un cutit ascutit, taiati câte o bucata de 2,5 cm din vârful
fiecarei cepe, tocati bucatile marunt si puneti-le deoparte. Daca e necesar, îndepartati putin si din
capatul radacinos al cepelor, astfel încât acestea sa stea drept în tava. Cu ajutorul unei linguri,
scoateti
o parte dintre foile interioare ale fiecarei cepe (cam cât sa umpleti lingura), lasând exteriorul intact.
Tocati-le marunt si pe acestea si adaugati-le peste restul de ceapa tocata.

Preîncalziti cuptorul la 200°C/treapta 6 la cel pe gaz. Separat, încingeti o tigaie si adaugati putin ulei
de masline, usturoiul, toata ceapa tocata si ceva frunze de rozmarin tocate. Prajiti ingredientele vreo
2 minute pâna se înmoaie, apoi micsorati flacara, turnati smântâna si luati de pe foc. Amestecati par
me zanul în compozitie si asezonati.

Mie îmi place sa înfasor fiecare ceapa într-o felie de pancetta si apoi s-o fixez cu 1 crenguta de
rozmarin (cu capatul fara frunze taiat oblic, pentru a fi ascutit) sau cu o jumatate de betisor de
cocteil. Rozmarinul si pancetta vor da o aroma deosebita cepei, pe masura ce se coc împreuna.
Asezati cepele într-o tava si puneti cu lingura, în fiecare dintre ele, sosul de ceapa tocata. Coaceti
vreo 25 de minute în cuptorul preîncalzit, pâna când cepele devin fragede — depinde de marimea
lor. E interesant sa experimentati aceasta reteta cu diverse brânzeturi, asa ca merita s-o încercati.

 Reteta asta am vazut-o la Jamie Oliver acum vreo 4 ani. Si lui ii placea sa fixeze pancetta cu
rozmarin taiat oblic la capatul fara frunze.

29 aprilie 2010

Anca

   reteta mi se pare cel putin interesanta si am sa incerc sa fac si eu acasa:

23 februarie 2010

ciobanufm

   Pt S vreau sa ii spun ca maioneza de casa este mult mai sanatoasa pt organism decat cea de
cumparat deoarece nu are stabilizatori sau coloranti. maioneza in general contine grasimi si daca
omul are deja probleme cu colesterolul este posibil sa i se faca rau dupa ce foloseste maioneza//

23 februarie 2010

ciobanufm

   Reteta este foarte interesanta si trebuie incercata.

18 februarie 2010

constanta proca

   se aleg cite cepe doriti si le puneti intr-o tava le bagati in cptorul incins pina se inmoaie bine am
uitat sa spun ca ceapa trebuie sa fie cu tot cu coaja dupa ce sa copt bine se curata de coaja se pune
intr-un castron cu apa si putia sare e o bunatate sa o maninci cu cartofi copti si cu slanina afumata

13 februarie 2010

consuela

   Nici eu nu am mancat ceapa coapta... Mama mea imi spunea ca apoftit cand era mica la ceapa
coapta in spuza(cenusa ramasa de la jar)de la niste tigani lingurari. Sunt bune si interventiile despre
ceapa uitata si apoi folosita Multumim pentru informatii!

04 februarie 2010
lumi

   In ce oras se desfasoara Targul cu produse traditionale dobrogene? As dori sa degust si eu ceapa

alba de Romania. pt Onionu

03 februarie 2010

Crina

   O reteta interesanta care trebuie incercata macar odata.

03 februarie 2010

flori de piatra

   O reteta interesanta,ceapa coapta n-am mancat niciodata.

02 februarie 2010

Campean Claudia Maria

   as zice ca ma indoiesc de veridicitatea datelor din comentariul de dinainte,cele referitoare la

toxicitatea cepei.e cunoscuta actiunea ei antiseptica,asa cum o probeaza prima parte a
articolului,care circula pe internet de ceva vreme.atunci cum se justifica a doua parte ? maioneza
industriala e contine aditivi alimentari ,e-uri,e mai sanatoasa decat ceapa taiata ? cum ramana cu
ceapa uscata ?

02 februarie 2010

panseluta

   dar si atunci cand faci un gratar e forte buna si ceapa coapta alaturi e foarte buna

02 februarie 2010

marcel

   CEAPA In 1919 cand gripa a ucis 40 milioane de oameni, un doctor vizita fermierii pentru a-i ajuta
sa combata gripa. Multi dintre fermieri si familiile lor o contractasera si multi chiar murisera.
Doctorul a ajus la un fermier unde, spre surprinderea lui, toti membrii familiei erau sanatosi. Cand
doctorul a intrebat fermierul ce facea el diferit de ceilalti, sotia lui a spus ca a pus o ceapa necuratata
intr-un vas in fiecare camera a casei (si probabil pe vremea aceea casa avea doar 2 camere). Doctorul
nu a crezut si a cerut una din cepe pentru a o analiza la microscop. Spre surprinderea lui a descoperit
virusul gripei in ceapa. In mod evident aceasta a absorbit virusul pastrand familia sanatoasa. Apoi,
am auzit aceasta povestire de la coafeza mea din Arizona. Acum multi ani angajatii ei se imbolnaveau
de gripa si la fel multi dintre clienti. In urmatorul an ea a pus cepe in boluri peste tot in salon. Spre
surprinderea ei nici un angajat nu s-a mai imbolnavit. Treaba functioneaza! (si nu, nu fac afaceri cu
ceapa) Morala povestii este: cumparati cateva cepe si puneti-le in boluri in fiecare camera din casa.
Daca lucrati la birou, puneti unu sub birou sau undeva pe un raft. Incercati si veti vedea. Noi am facut
asta anul trecut si nimeni din casa nu s-a imbolnavit de gripa. Daca va ajuta pe voi si pe cei dragi sa
nu va imbolnaviti, cu atat mai bine. Daca totusi faceti gripa, va fi o forma usoara. Oricum... ce aveti
de pierdut? Doar cateva cepe!!!! Acum... mai exista si un PS la aceasta poveste, trimis de o prietena
din Oregon care de obicei imi trimite contributii la articolele pe tema sanatatii. Ea mi-a povestit
urmatoarea experienta despre ceapa: "Eu nu stiam despre povestea cu fermierul... dar stiu ca eu
personal am facut pneumonie si am fost foarte bolnava. Am citit un articol care spunea sa tai o
ceapa la ambele capete, sa pui unul din capete intr-o furculita si sa pui capatul infipt in furculita intr-
un borcan gol... iar apoi sa pui borcanul langa patul pacientului peste noapte. Se spunea ca ceapa se
innegreste peste noapte din cauza germenilor... si chiar asa s-a intamplat. Dimineata ceapa era un
dezastru dar eu deja ma simteam mai bine. Altceva ce am citit intr-un articol a fost ca atat ceapa cat
si usturoiul distribuite prin camera au salvat pe multi de la ciuma neagra. Ele au multe proprietati
antibacteriale si antiseptice." Si acum inca o nota CEPELE ABANDONATE DEVIN OTRAVITOARE Am
folosit o ceapa care fusese lasata in frigider. Uneori nu folosesc o ceapa intreaga odata, ci pastrez
cealalta jumatate pentru mai tarziu. Dupa ce am citit aceasta informatie mi-am schimbat parerea....
si pe viitor voi cumpara cepe mai mici. Am avut privilegiul sa vizitez Mullins Food Products, divizia de
fabricare a maionezei. Mullins este mare si este detinuta de 11 frati si surori din familia Mullins.
Prietena mea Jeanne este CEO acolo. A venit vorba despre intoxicatii alimentare si am dorit sa le
impartasesc ceea ce am aflat de la un chimist. Tipul care ne-a condus in turul fabricii se numea Ed si
era unul dintre frati. Ed este un expert in chimie si este implica in dezvoltarea formulei sosului. El a
dezvoltat formula sosului si pt McDonald's Deci retineti ca Ed este un magician al chimiei alimentare.
In timpul vizitei cineva a intrebat daca chiar trebuie sa ne facem griji cu privire la maioneza. Oamenii
intotdeauna sunt ingrijorati ca maioneza se va strica. Raspunsul lui Ed va va surprinde. El a spus ca
toata maioneza produsa comercial este sigura. "Nici macar nu trebuie pusa la frigider. Nu face nici
un rau sa fie pusa, dar nu e neaparat necesar". El a explicat ca pH-ul maionezei este stabilit la o
valoare la care bacteriile nu pot supravietui in mediul inconjurator. El a vorbit despre picnicul
esential, cu bolul de salata de cartofi pe masa si cum toata lumea da vina pe maioneza cand cuiva ii
este rau. Ed spune ca atunci cand este raportata intoxicatia alimentara, primul lucru pe care il
cerceteaza autoritatile este cand a mancat bolnavul ultima oara CEAPA si de unde au venit aceste
cepe (din salata de cartofi?) Ed spune ca nu maioneza (atata timp cat nu e facuta in casa) este cea
care se strica la aer. Cel mai probabil este ceapa iar daca nu ceapa, atunci CARTOFII. El a explicat ca
ceapa este o mare piata de desfacere pentru bacterii, in special ceapa negatita. Nu ar trebui
niciodata sa pastrezi o bucata de ceapa taiata. Nu este sigura nici daca o pui intr-o punga etansa si o
bagi la frigider. Se contamineaza deja suficient doar prin faptul ca e taiata si sta la aer putina vreme,
si poate deveni periculoasa pentru cine o ingereaza (asa ca, atentie sporita la ceapa care va este
pusa in hotdog la meciurile de baseball!) Ed spune ca daca iei partea de ceapa lasata si o gatesti
nebuneste s-ar putea sa fii in regula... dar daca tai ceapa lasata ca sa o pui in sandwich iti cauti
problemele cu lumanarea. Atat ceapa cat si cartofii fierti dintr-o salata de cartofi vor atrage si
favoriza inmultirea bacteriilor mult mai repede decat orice maioneza preparata comercial. Deci, cum
suna asta ca noutate? Luati-o cum vreti. Eu (autorul) am de gand sa fiu foarte atent la ceapa de acum
incolo. Din mai multe motive acord credubilitate unui chimist si unei companii care produce milioane
de tone de maioneza pe an. De asemenea, CAINII NU TREBUIE SA MANANCE NICIODATA CEAPA.
Stomacul lor nu o poate metaboliza. Deci, nu uitati ca este periculos sa tai o ceapa si sa o folosesti
pentru gatit a doua zi.Devine otravitoare intr-o singura noapte si creeaza bacterii toxice care pot
provoca infectii la stomac din cauza excesului de secretie de bila si chiar intoxicatii alimentare.

01 februarie 2010
s

   Cureti 3 cepe si le tai ca pt salata ,le calesti in ulei si un pic de unt fara a le lasa sa se rumeneasca
dupa care adaugi 1 litru de supa de pui sau de peste .Adaugi daca vrei si un pic de cascaval
ras ,sare ,piper dupa gust. Daca vrei sa fie mai gustoasa poti sa o pui intr-un bol i-i pui pe deasupra
cubulete de paine prajita presarate cu cascaval ras si o bagi 5 minute la cuptor pana se rumeneste un
pic cascavalul . Este excelenta SUPA DE CEAPA ,eu locuiesc in spaniea si am invatzat sa fac aici . Pofta
buna! Pt.RAMONA

01 februarie 2010

cezarina

   ca sa faci supa d ceapa trebuie sa faci prima data o supa de legume pt.baza strecori supa cand e
gata[e bine sa fie mai concentrata],tai ceapa rondele o calesti si la sfarsit adaugi boia dulce o lasi un
pic p foc si o dai jos d p foc pui supa intr un bol rezistent la caldura pt cuptor adaugi ceapa si
crutoane d paine peste crutoane pui cascaval sau parmezan si o pui la cuptor 7 min la 200 grade.
pofta buna!

01 februarie 2010

tinuunit

   interesant am sa incerc si eu la servici

01 februarie 2010

unit

   Mie în general ceapa prăjită îmi face rău, dar pregătită aşa cred că u mai e nici o problemă.

31 ianuarie 2010

mariana scarlat

   va felicit pentru reteta si pentru faptul ca apreciati efortul celor pasionati de horticultura care au
reusit sa produca la noi in tara legume pe care le gaseam doar in hipermarket.Va recomand sa
consumati ceapa cu coaja alba cu gust divin pe care am cultivat-o eu pentru prima oara in Romania
pe un teren in zona Mangalia. Sa incercati si ceapa alba pane.De asemenea,va recomand sa
consumati si malaiul obtinut din porumb cu bobul rosu deoarece are un continut ridicat de vitamina
A si vitamina C, fiind si mai usor asimilabil de catre organism.VA ASTEPT LA PIETELE VOLANTE SI IN
PARCUL TINERETULUI IN PERIOADA 12-26 FEBRUARIE LA TARGUL**dragostea trece prin stomac**
cu produse traditionale dobrogene. PETRECERE DOBROGEANA CU GHIUDEM SI CU PASTRAMA,
CEAPA ALBA CU GUST DIVIN, ALATURI DE-UN VIN PELIN

31 ianuarie 2010

onionu

   Foarte interesanta reteta, cred ca e si buna. Cere putin timp, dar merita incercata.
31 ianuarie 2010

Laura

   imi place cum suna reteta si am s-o incerc.ceapa coapta e buna si simpla d'apoi cu toate
bunatatile astea.

30 ianuarie 2010

panseluta

   cred ca sunt oribile, englezii nu prea au gusturi si nu se prea pricep la bucatarie. ce gust poate sa
aiba ceapa cu usturoi si cu smantana? o porcarie.

30 ianuarie 2010

ella

   Cred ca sunt foarte bune; dar daca se pune altceva in loc de rozmarin proaspat - de exemplu
uscat sau poate alte verdeturi?

30 ianuarie 2010

marita28

   Sunt delicioase cepele coapte alaturi de pui.

30 ianuarie 2010

zana b.

   Foarte interesant...! Neaparat trebuie incercata reteta, cred ca e tare gustoasa....

29 ianuarie 2010

Sidy

   pt ramona http://www.pranzuldincaserola.ro/2009/09/15/supa-de-ceapa/

29 ianuarie 2010

maria

   Tare gustoase trebuie sa fie.

29 ianuarie 2010

Varadi Silvia

   Felicitari !

29 ianuarie 2010

constanta proca
   Faina retzeta, am si eu o intrebare: stie cineva cum se face supa de ceapa, am mancat odata in
State, si mi-a placut tare mult, dar, din pacate nu am gasit nici o retzeta pe net. Va multzumesc

29 ianuarie 2010

Ramona

   Cred ca este un deliciu, trebue neaparat sa incerc si eu...Felicitari! pt articol.

29 ianuarie 2010

lia

   Foarte interesanta aceasta reteta,sigur am sa o testez.Am mai testat o reteta de pe acest site cu
supa de ceapa si numi-am inchipuit ca poate sa fie asa de delicioasa.Ceapa este un aliment foarte
bun si delicios.Felicitari pentru acest minunat articol.

28 ianuarie 2010

dicarmencitta1957

   Interesanta reteta.

28 ianuarie 2010

Cely Snijec

   Un articol tare interesant,iar reteta este deosebita...

28 ianuarie 2010

valentina ionita