Șerban Andrei, an II A, AMG

VITAMINELE HIDROSOLUBILE

Sunt cele care se dizolva in apa si care sunt rapid absorbite in tesuturile noastre,
pentru ca organismul sa le foloseasca imediat. Deoarece nu pot fi stocate sau
pastrate in corp, rezervele acestor vitamine trebuie sa fie "reumplute" in mod
regulat, cu ajutorul alimentatiei. Excesul, cand vine vorba despre vitaminele
solubile in apa, este rapid excretat, adica eliminat prin urina si rareori se
acumuleaza in corp ca sa atinga niveluri toxice.
Vitaminele solubile in apa includ vitamina C si complexul sau grupul de
vitamine B, fiecare dintre acestea avand beneficii pentru sanatate.
Vitamina B1 (tiamina) - serveste pe post de coenzima in corpul uman. Tiamina
este implicata in multe reactii chimice esentiale. De exemplu, ea ajuta la
transformarea nutrientilor in energie. Surse: nuci, seminte, cereale (boabe)
integrale, ficat si carnea de porc.
Vitamina B2 (riboflavina) - functioneaza ca o coenzima in diverse reactii
chimice. La fel ca si tiamina, ea este implicata in conversia nutrientilor in
energie. Ea este necesara si pentru transformarea vitaminei B6 in forma sa activa
si in transformarea triptofanului in niacina (vitamina B3).
Vitamina B3 (niacina) - joaca un rol esential in functionarea celulelor si
actioneaza ca un antioxidant. Un rol foarte important este ca ea actioneaza un
proces metabolic numit glicoliza, extragerea energiei din glucoza.
Vitamina B5 (acidul pantotenic) - Exista multiple forme ale acidului pantotenic
sau compusi care elibereaza forma activa a acestei vitamine, cand este digerata.
Acidul pantotenic joaca un rol esential in numeroase functii metabolice, el este
necesar pentru formarea coenzimei A, care este necesara pentru sinteza acizilor
grasi, aminoacizilor, hormonilor steroidieni etc.
Vitamina B6 (piridoxina) - este o familie de compusi inruditi: piridoxina,
piridoxamina, piridoxal fosfatul. Vitamina B6 este implicata in formarea
globulelor rosii din sange, cat si in tot ce tine de energie si de metabolismul
aminoacizilor. Ea sustine si formarea globulelor albe din sange (leucocitele).
Vitamina B7 (biotina) - este necesara pentru functionarea unor enzime implicate
in mai multe procese metabolice fundamentale. Surse: organele de animale,
pestele, carnea, galbenusul si produsele lactate, leguminoasele, legumele
frunzoase, conopida, ciupercile, nucile.
Vitamina B9 - este disponibila in mai multe forme diferite, una dintre ele fiind
acidul folic. Ea este esentiala pentru dezvoltarea celulelor, pentru formarea
ADN-ului si pentru metabolismul aminoacizilor.
Vitamina B12 (cobalamina) - Si ea actioneaza ca o coenzima. Aportul adecvat
ajuta la mentinerea functiei cerebrale si la dezvoltarea creierului, mentine
functia neurologica si productia de globule rosii sangvine.
Vitamina C - Sustine multe functii esentiale din corp, cum ar fi formarea
colagenului, functia imunitara, este unul dintre cei mai importanti antioxidanti.
Ea nu actioneaza ca o coenzima.
Diferentele dintre vitaminele hidrosolubile si cele liposolubile sunt foarte
importante. Ele determina modul in care fiecare vitamina actioneaza in interiorul
organismului. Vitaminele liposolubile se dizolva in grasimi. Ele sunt de regula
absorbite in chilomicroni, care circula prin sistemul limfatic al intestinului
subtire si in sistemul circulator general al corpului (prin sange). Vitaminele
solubile in grasimi, in special A si E, sunt apoi stocate in tesuturile din corp.
Aceste vitamine, odata ce au fost depozitate sau stocate in tesuturi, tind sa
ramana acolo. Asta inseamna ca, daca o persoana ia o cantitate prea mare dintr-o
vitamina solubila in grasimi, in timp, este posibil sa fie prezent un procent prea
mare din acea vitamina in corp, iar aceasta este o afectiune potential periculoasa,
numita hipervitaminoza sau toxicitatea vitaminelor (literalmente, exista o
cantitate prea mare din acea vitamina in corp).