9/1/2016 Mici 

de casă – rețeta autentică | Retete culinare ­ Romanesti si din Bucataria internationala

MICI DE CASĂ – REȚETA AUTENTICĂ

TIMPI DE PREPARARE
 Timp de preparare: 30 min
 Timp de gatire: 15 min
 Gata in: 45 min

INGREDIENTE
 500 g carne tocată (mix vită, porc, chiar și oaie)
 200 ml zeamă de oase de vită
 3 căței de usturoi
 1/2 linguriță de bicarbonat
 Condimente (cantitatea o stabilești după propriul gust): sare, piper, cimbru, ienibahar, boia, rozmarin

PREPARARE
Asta e cea mai veche rețetă de mici pe care poporul român o are. Deși, după cum e
normal, fiecare zonă, fiecare gospodar a adaptat rețeta după propriul gust, asta e rețeta la

http://retete.unica.ro/recipes/mici­de­casa­reteta­autentica/?utm_source=Retete&utm_medium=FB&utm_campaign=FB­Post 1/2
9/1/2016 Mici de casă – rețeta autentică | Retete culinare ­ Romanesti si din Bucataria internationala

baza căreia stau toate cele de acum. Fă micii românești de casă, așa cum o făceau
strămoșii noștri, e atât de simplu!

Deși carnea este deja tocată, de preferat ar fi să o mai dai printr­un robot sau o mașină de tocat.
Condimentele vor pătrunde mai bine într­o pastă mai moale. Amestecă bine, adăugând treptat
zeama de oase.

Adaugă condimentele, amestecă energic. Adaugă usturoiul, amestecă din nou energic. La final,
adaugă și bicarbonatul. Dacă vrei, poți să și guști, ca să potrivești cum trebuie aromele.

Cel mai important lucru, secretul unei paste de mici cât mai gustoase? Nu trebue să îi pui
imediat pe grătar! Formează micii și lasă­i în frigider între 3 și 24 de ore, ca să se pătrundă bine
carnea de condimente.

Ca să aibă crustă rumenă și interior suculent, micii trebuie puși când grătarul/tigaia sunt bine
încinse. Se prăjesc întâi câte 2 minute pe fiecare parte. Mai lasă­i cel mult 10 minute și scoate­i
rapid, nu vrei să devină fazi și uscați!

http://retete.unica.ro/recipes/mici­de­casa­reteta­autentica/?utm_source=Retete&utm_medium=FB&utm_campaign=FB­Post 2/2