MENIUL

Completaţi aritmogrifele după ce citiţi cu atenţie definiţiile. Folosiţi-vă de verticala dată.

A. CRITERII DE ÎNTOCMIRE A UNUI MENIU.

C
R
I
T
E
R
I
I

1....meniului se realizează seara pentru a doua zi;

2....tuturor grupelor de alimente;
3....necesarului fiziologic pentru o perioadă de timp;
4....monotoniei în structura meniurilor;
5....meniului se va face într-un mod cât mai plăcut;
6....alimentelor în meniu astfel încât să nu se folosească acelaşi aliment de două ori pe zi, fără
ai
schimba forma de pregătire;
7....judicioasă a raţiei calorice pe principalele mese ale zilei astfel: 30% mic dejun, 50%
prânzul şi
20% cina;
8....mâncărurilor la aceeaşi masă să se facă într-o anumită ordine cu efect pozitiv asupra
digestiei, de
aceea este indicat să se înceapă masa cu preparate lichide.

B. TIPURI DE MENIURI.

T
I
P
U
R
I

1. Meniuri pentru ...deosebite;

2. Meniuri specifice pentru fiecare...;
3. Meniuri pentru...mese ale zilei;
4. Meniuri pentru diferite categorii de...;
5. Meniuri specifice unităţilor cu un anumit...;
6. Meniuri pentru diferite...