S.C. CRESCENDO S.R.L .

APROBAT,

FIŞA POSTULUI - LUCRATOR BUCATARIE

Anexă la contractul individual de muncă nr.

Numele: Prenumele:
Denumirea postului: lucrător bucătărie-spalator vase mari ( cod C.O.R. 941201)

Compartimentul: bucătărie

Cerinţele privind ocuparea postului:

Studii: generale;

Experienţa : nu este relevanta;

Cunoştinţe şi deprinderi:
• Cunoaşterea proceselor tehnologice de preparare a alimentelor;
• Cunoaşterea sortimentelor de alimente;
• Rigurozitate în ceea ce priveşte regulile de igienă în alimentaţia publică;

Criterii de evaluare : dinamism, abilitate, amabilitate şi comunicare, afinitate pentru arta culinară,
spirit de organizare si pastrare a curateniei.

Solicitări fizice:
• lucru în picioare pe perioade lungi de timp;
• rapiditate în realizarea sarcinilor.

Solicitări psihice:
• solicitare a atenţiei vizuale, auditive;
• solicitarea memoriei vizuale, auditive;
• rezistenţă la stres;
• muncă de rutină;
• cerinţe de adoptare a unei atitutidini corecte şi amabile pe tot parcursul programului de servire a
clienţilor;

Relaţii:
1. Ierarhice:
-este subordonat: administratorului societăţii, bucătarului sef, bucatarului ;
-are în subordine: - nu este cazul.
2. Funcţionale: personalul de deservire al clienţilor;

CONDIŢIILE DE MUNCĂ:
1. Natura muncii: independent şi ca parte componentă a unei echipe
2. Deplasări: nu e cazul
3. Posibilitatea de accidente: medie, în condiţiile respectării normelor de securitate în muncă,
N.G.P.M., N.S.P.M. 62, N.S.P.M. 57
4. Condiţii deosebite: nu există.
5. Instrumente/echipamentele folositoare: ladă frigorifică, aragaz, grill, cuptor cu microunde,
crepieră, rotisor, friteuză, cântare, vase de măsurat cantităţile, cuţite, linguri pentru gătit,
spumiere, oale, etc.

ATRIBUŢIILE ŞI SARCINILE DE MUNCĂ:

1. Asigură implementarea şi menţinerea standardelor de păstrare şi depozitare a produselor,
semipreparatelor şi preparatelor alimentare cu respectarea normelor igienico-sanitare în vigoare.
2. Participă la determinarea necesarului de materii prime de comandat şi la realizarea comenzilor
de aprovizionare;
3. Debarasează şi asigură curăţenia bucătăriei;
4. Participă activ la întreţinerea ustensilelor de bucătarie şi a echipamentului din dotare;
5. Ţine cont de perisabilitate, termenul de garanţie, de modul în care urmează să fie folosite
ingredientele;
6. Face prelucrările preliminare gătitului - sortează, curăţă, spală, divizează şi mai apoi găteşte -
fierbe, frige, coace, prăjeşte;
7. Îndeplineşte şi alte sarcini curente atribuite de către superiorul direct, în concordanţă cu
necesităţile imediate ale unităţii.

RESPONSABILITĂŢILE POSTULUI DE MUNCĂ:

1. Răspunde de păstrarea în bune condiţii a ustensilelor şi aparaturii;
2. Răspunde de respectarea normelor de igienă şi securitate a muncii;
3. Răspunde de utilizarea resurselor existente, exclusiv în interesul firmei;
4. Respectă cu stricteţe igiena personală (halat, bonetă, încalţăminte) cât şi igiena bucătăriei;
5. Utilizarea resurselor existente, exclusiv în interesul firmei;
6. Respectă Regulamentul Intern al societăţii;
7. Zilnic recoltează probe din meniu pe care le păstrează în frigider;
8. În funcţie de activitatea curentă a unităţii, salariatul va îndeplini orice alte sarcini dispuse de
către conducere în legătură cu deservirea corespunzătoare a clienţilor unitării, în funcţie de
competenţele sale profesionale.
9.Utilizează materialele şi aparatură puse la dispoziţie de firmă.

SALARIATUL SE OBLIGĂ:
1. Să-şi efectueze analizele medicale obligatorii specifice locului de muncă de două ori pe an ;
2. Să participe la cursurile privind noţiunile fundamentale de igienă alimentară ;

3. Să respecte întocmai Contractul colectiv de muncă şi Regulamentul de ordine interioară;

4. Nerespectarea prevederilor din fişa postului atrage după sine sancţiunea disciplinară,
contravenţională, civilă şi penală după caz.
Atribuţii de SECURITATEA ŞI SĂNĂTATEA MUNCII ŞI A SITUAŢIILOR DE URGENŢĂ:
1 Să îşi însuşească şi să respecte normele şi instrucţiunile de securitatea sănătăţii muncii şi
măsurile de aplicare a acestora;
2 Respectă normele de protecţia muncii şi de sănătate potrivit reglementărilor în vigoare având
grijă ca şi angajaţii societatii să o facă;
3 Să desfăşoare activitatea în aşa fel încât să nu se expună la pericol de accidentare sau
îmbolnăvire profesională, atât persoana proprie cât şi a colegilor;
4 Să aducă la cunoşţintă conducătorului societăţii orice defecţiune tehnică sau altă situaţie care
constituie un pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională;
5 Să utilizeze corect echipamentele tehnice din dotarea societăţii.

SALARIZARE - conform contractului individual de muncă ce are caracter confindenţial faţă de

ceilalţi angajaţi ai societăţii.

SEMNĂTURA SALARIAT ,