Soluþia de gogoºari

(oţet de 6°) 1/1 oţet + apă: (oţet de 9°) 1oţet + 2 apă

În soluţia respectivă se pune pentru fiecare litru : 1
lingură de sare,1 lingură de zahăr,foi de dafin,piper ,eniba-
har, frunze de vişin,după care se pune la fiert.
De taină:la 2 1/2 ℓ de amestec se mai adaugă 100-
150 g zahăr,100 g ulei şi miere cam 75 g. (se lasă 5...10
minute să fiarbă în clocot).
Aşa fierbinte se pune peste gogoşarii asezaţi în bor-
cane(fără frunzele de ţelină în care se opresc
mirodeniile,ele se pun după aceea la gura borcanului îm-
preună cu beţele)
Gogoşarii se taie,se curăţă de seminţe,se spală şi se
pune în borcan împreună cu radăcina şi frunzele de
ţelina,morcovii,hreanul (tăiat în şuviţe subţiri),frunzele de
vişin; cine doreşte pune şi conopidă.
Frunzele de ţelină se pun pe fundul borcanului,la mi-
jlocul lui şi la gură. Printre gogoşari se pun celelalte
“troscăeli”.
Se toarnă oţetul fierbinte,se scoate pe cât posibil aerul
şi se leagă imediat(lichidul trebuie să fie până la gura bor-
canului)
Ce fac eu!! 5 Kg gogoşi tăiaţi în două ,spălaţi şi curăţaţi de seminţe.Se aşează cu găurile în
sus,în borcane de 5 ℓ.Mai întâi la fund se pune 1-2 ramuri de ţelină,3-4 căţei de usturoi şi apoi
gogoşii;această operaţiune magnifică prin coloraţia ei se repetă la mijlocul şi spre gură nesătulă a bor-
canului.
Zeama este ca aia de mai sus,la care mai adaug nişte mărar uscat şi o căpăţână de
usturoi(bine-nţeles cu căţelandrii curăţaţi - că ăsta era secretul naşii mele,Dumnezeu s-o odihnească-n
pace,că gogo şi alte murături şi troscăieli de iarnă ca ea nu mai făcea decât mama şi tata.
Zeama se toarnă aşa fierbinte,după ce se aşează cu grijă,dar gospodăreşte, două şipculiţe pe
măsură ,în cruce ,la gura nesătulului,ca să ţină totul acoperit de zeamă şi ferit de mucegaiuri. S-auzim
de pomenire şi de poftă bună.

Gogonele
SOLUŢIA La un litru de apă se pune 1 lingură de sare;
soluţia se fierbe în clocot şi aşa fierbinte se pune peste gogonele.
În afară de gogonele se mai pune morcov,rădacina şi frun-
zele de ţelină,ardei gras,conopizda,cimbru,usturoi,boabe de
piper,hrean,ramu-ră de viţă de vie (care se pune împreună cu
ţelina la fundul şi gura borcanului).
 După ce se toarnă soluţia,se scoate pe cât posibil aerul şi se
leagă imediat.
Rp.ptru.eczeme
Iod............................ .0,50 + 0,50 K I (iodurã de potasiu)
ac.benzoic................ .2,00
ac.salicilic..................1,00
alcool 75%.................97,0