NUCA IN COAJA (calibrata)

DESCRIERE  Defecte externe: max. 10 -15%

o Carapace desfacuta (10 – 15%)
 Produs: nuca ecologica libera de pericarp o Nuci imperfecte – crapate, sparte,
 Denumire comerciala: nucă in coaja despicate (8 – 10%)
(calibrata/prelucrata) o Patari usoare (9 – 12%)
 Greutate neta: 20 kg o Patari grave (7 - 8%)
 Tara de origine: Romania o Pericarp aderent (5 - 6%)
 Flux tehnologic: recoltarea, curatarea  Defecte interne: max 15%
impuritatilor si sortarea principalelor o Zbarcire usoara (15%)
defecte, spalarea, uscarea, calibrarea, o Prezenta fungilor inactivi (8%)
ambalarea o Zbarcire grava (8%)
 Ingrediente: 100% nuca o Atac de insecte (5-7%)
o Rancezire (2-3%)
SPECIFICATII o Fungi activi – degradare (2%)
 Culoare:
 Varietate: flora spontana (culturi razlete, in o deschisa ≥ 50%
paragina) o cafenie ≤ 20%
 Procesare: manuala-mecanica
 Culoare: deschisa si/sau cafenie PARAMETRII CHIMICI
PARAMETRII FIZICI  Umiditate: ≤ 12%
 Conservanti: N/A *
 Dimensiuni:  Aflatoxine:
o B1 max. 2 (ppb) µg/kg
CALIBRUL DIMENSIUNEA (mm) o B1+B2+G1+G2 max. 4 (ppb) µg/kg
pana la cel putin
abatere  Metale grele:
12% < 29 70% > 32
o Cd max. 1,0 mg/kg
Produs 29 - 32 ≥ 29 < 32
o Pb max. 5,00 mg/kg
premium 32 - 39 ≥ 32 < 39  Reziduuri de pesticide: N/A
Produs 24 -29 ≥ 24 < 29  Radioactivitate: N/A
industrie 40 ≥ 40  Alergeni: produs cu potential alergen
Mix Calibre diferite
 NUCA IN COAJA (calibrata)

PARAMETRII MICROBIOLOGICI ETICHETARE

 Salmonella spp.: lipsa in 25g  Producatorul
 E. Coli: min. 100 ufc/g si max. 1000 ufc/g  Greutatea neta
 Coliformi totali: < 10 cfu/g  Data productiei
 Mucegaiuri si drojdii: ≤ 10.000 cfu/g  Lotul
 Cenuşă insolubilă: < 1g/kg  Specia
 Valabilitate
INFORMATII NUTRITIONALE  Statutul ecologic

NUTRIENTI VALORI/100g Etichetele sunt aprobate de catre organismul de

certificare ecologica conform statutului ECO/NOP. Se pot
Calorii (kcal) 699
adauga si alte etichete in functie de cerintele clientilor, dar
Proteine (g) 15,0 acestea nu inlocuiesc eticheta principala/originala.
Grasimi (g) 66,0 Continutul etichetei secundare va fi stabilit de catre client.
saturate (g) 8,0
INFORMATII GENERALE:
mononesaturate (g) 12,0
polinesaturate (g) 46,0  Perioada de recoltare: septembrie –
Carbohidrati (g) 9,0 noiembrie
Sodiu (mg) 6,0  Perioada de procesare: octombrie – mai

DEPOZITARE:
 Temperatura: ≤ 10o C
 R.H.: < 70%
AMBALARE  Valabilitate: 12 luni
 Saci de plasă, raschel (fabricati din Depozitarea se face in locuri curate, racoroase,
polipropilena) intunecate si la distanta de mirosuri puternice, cereale sau
alte surse de contaminare.

PRODUSUL ESTE
 Ecologic
 Fara modificari genetice
 Pretabil pentru vegetarieni
 Pretabil pentru vegani
 NUCA IN COAJA (calibrata)

CERTIFICARI
 RO- ECO – 008: colectarea, procesarea si comercializarea produselor din flora spontana
 USDA Organic Regulations, 7 CFR part 205 (NOP) - bio.inspecta AG: colectare, manipulare si procesare
produse din flora spontana
 HACCP - Codex Alimentarius/ ISO 9001:2008/ ISO 14001:2004 - DEKRA Certification GmbH: colectare,
prelucrare, conservare, depozitare si transport de plante medicinale, fructe si ciuperci

*N/A - neaplicabil