Colegiul Naional de Comer al ASEM

Cercetarea problemelor care apar

in prestarea serviciului hotelier

A elaborat: Mrgineanu Mihaela

A verificat: Cojocari Cristina
 Ce este un hotel?
Un hotel este un stabiliment care ofer servicii de
cazare contra cost, n general pentru perioade scurte
de timp.
 Clasificarea
Hotelurile se clasific n funcie de gradul de
confort i serviciile oferite. Clasificarea difer
de la ar la ar i se poate marca prin (de la
cele mai austere la cele mai luxoase):
stele (de la 1 la 5);
litere (de la E la A);
clase (de la a patra la nti).
Componentele serviciului
de cazare hotelier
Cazarea
este funcia principal a
unitilor hoteliere, indiferent
de mrimea, tipul,categoria de Alimentaia
confort, gradul de dotare etc. clienilor gzduii apare ca o tendin n hotelria
modern. Serviciul de alimentaie public, nu este
al acestora. Cazarea obligatoriu prezent n toate unitile de cazare.
Acolo unde este prezent, presupune existena
presupune existena unui unei varieti de compartimente, care s satisfac
spaiu i a echipamentului att nevoiade hran ct i pe cea de agreement.

necesar asigurrii condiiilor

de odihn i de igien ale
turistului.
 Cazarea
Din categoria serviciilor hoteliere complementare, ce
ntregesc funcia de cazare, se pot meniona:
primirea i distribuirea n hoteluri a corespondenei
turitilor;
serviciul de schimb valutar;
pstrarea obiectelor de valoare;
splatul i clcatul lenjeriei;
curarea hainelor i a nclmintei;
repararea unor obiecte din dotarea clientului;
manipularea bagajelor;
asigurarea parcrii autoturismelor etc.
Interferena activitilor, care concur la asigurarea
serviciilor ntr-un obiectiv de cazare ( HOTEL ).

Alimentaie
Cazarea
Activiti legate propriu-zis
de primirea
HOTEL Agrement
i plecarea
turistului
Activiti hoteliere
suplimentare
Alte servicii
Clasificarea serviciilor
Fr plat Cu plat

care au rolul de a satisface

cerinepersonaledeordinigienici
estetic
destinate satisfacerii unor
cerinecucaractercultural-
informativ

cu
scopdeagrement

care au ca scop
satisfacereanevoilordecomunicare
Compartimentul de cazare
Compartimentul de cazare include compartimentul front-
office i compartimentul de etaj.
Activitatea acestui compartiment trebuie s fie caracterizat
de amabilitate, politee, operativitate i precizie n
operaiuni.
Activitatea compartimentul front-office este mprit pe trei
subcompartimente:
Informarea clienilor;
Primirea clienilor;
Casieria
 Compartimentul de
alimentaie
Activitatea departamentului alimentaie se desfoar la nivelul spaiilor de producie
(buctria n primul rnd) i a celor de servire (saloane de servire, baruri).
Regulile fundamentale de igien exclud orice ncruciare
a tuturor circuitelor, cu :
depozitarea, n spaii frigorifice sau n alte ncperi pentru produselealimentare care
nu necesit pstrarea n condiii de temperatur sczut;
producia, cu zone distincte de prelucrare preliminar pentru carne(carmangerie),
pete, legume, ou;
distribuia la nivelul oficiului restaurantului, cu evitarea contactului preparatelor car
e-i urmeaz drumul spre farfuria clientului cu resturile nscrise deja ntr-un circuit
aparte;
Compartimentul tehnic
Cele mai multe observaii ale clientului privesc activitatea
compartimentului tehnic,a crui activitate este strns legat
de calitatea serviciilor hoteliere. Acest compartimenteste
acela care asigur funcionarea instalaiilor, utilajelor,
aparatelor etc., la capacitatea normal de producie n
colaborare strns cu celelalte compartimente ale unitii
decazare.
Obligaiile prilor privind utilizarea i prestarea serviciului decazare
Obligaiile prilor privind utilizarea i prestarea serviciilor de cazare sunt
cuprinsen regulamentul hotelier internaional realizat de Asociaia
Internaional a Hotelurilor,care are sediul la Paris, fondat la data de 18
martie 1946 la Londra.
Scopurile Asociaiei Internaionale a Hotelurilor pot fi rezumate astfel:
s ajute la dezvoltarea i profitabilitatea prin calitate a industriei hoteliere
mondiale;
s reprezinte opiniile membrilor si, s le promoveze interesele printr-un
lobbying
s organizeze seminarii i ntlniri profesionale pentru reprezentanii
industriei hoteliere mondiale;
s faciliteze comunicarea n interiorul branei i s furnizeze informaii
despecialitate, membrilor si.
 Importana serviciului de
cazare hotelier
Serviciul de cazare vizeaz prin
coninutul su, crearea
condiiilor i a
confortului pentru adpostirea
i odihna cltorului.
Acest serviciu se prezint o acti
vitate complex, decurgnd
din exploatarea capacitilor
de cazare i este alctuit dintr-
un grupaj de prestaii oferite
turistului, pe timpul sejurului
n unitile de cazare.