Zaharuri-rolul

zaharurilor
Crciun Maria
Dasclu Gabriela
 Zaharidele (cunoscute i sub denumirea de: zaharuri,
glucide, carbohidrai sau hidrai de carbon) sunt compui
organici cu funciune mixt, ce au n compoziia lor att
grupri carbonilice (aldehid sau ceton), ct i grupri
hidroxilice (hidroxil).
Glucidele constituie o component major a alimentaiei
(macronutrieni) alturi de proteine i lipide, exemple:
glucoza, fructoza, zaharoza, lactoza.
 Clasa zaharidelor este mprit n trei grupe:
monozaharide, oligozaharide (pot fi dizaharide, trizaharide,
etc) i polizaharide. Denumirea de zaharid vine din
grecescul (skkharon), care nseamn zahr.
Dei nomenclatura zaharidelor este complex, numele
monozaharidelor i dizaharidelor se termin de cele mai
multe ori cu sufixul -oz. De exemplu, glucida din struguri
este glucoza, zahrul este zaharoza, iar glucida din lapte
este lactoza.
 Glucidele joac diverse roluri n organismele vii, att la
animale, ct i la plante. Unele polizaharide sunt substane
de rezerv sau de depozit al energiei (cum este de exemplu
amidonul i glicogenul), iar altele sunt componente
structurale (cum este celuloza la plante i chitina la
artropode).

Rolul zaharurilor
Zaharidele i derivaii lor reprezint biomolecule care joac
roluri importante n sistemul imunitar, fecundare, previn
evoluia bolilor, n coagularea sngelui i n dezvoltare.Sub
aspect biochimic i fiziologic, glucidele constituie o materie
prim pentru sinteza celorlali compui biochimici: proteine,
lipide, cetoacizi, acizi organici.
Glucidele au un rol important n funcionarea organismului
uman - creierul este, practic, exclusiv dependent de un aport
constant de glucoz. Creierul unui adult are nevoie, zilnic,
de 140 g de glucoz, ceea ce reprezint pn la jumtate din
totalul de glucide alimentare pe care le ingerm. Studiile
cercettorilor atest faptul ca o mas bogat n glucide
mbuntete activitatea creierului, memoria, viteza de
reacie, atenia. De cele mai multe ori, este evident pentru
toat lumea faptul c dulciurile sau un suc dulce au efecte
benefice atunci cnd eti obosit.

Carburant pentru creier

si muchi
 Oamenii de tiin au efectuat un test pentru aduli: ei
trebuiau s conduc pe o distan de 120 km. Cei crora li s-
au oferit pentru a consuma pe parcursul drumului buturi
dulci au comis mai puine greeli dect cei care au baut doar
ap.
Pentru c rezervele de glicogen (glucid constituit din lanuri
foarte lungi, ramificate, ale moleculei de glucoz, formnd
principala rezerv de glucoza a organismului) din ficat i
muchi sunt limitate, lipsa acestuia reprezint principala
cauz a oboselii pe care o resimt oamenii atunci cnd
desfaoar o activitate fizic grea, n aer liber, pe o perioad
mai lung de 60-90 de minute. Aa se explic de ce
buturile energizante pe care le consum sportivii conin
zahr: acesta mpiedic deshidratarea, nltur senzaia de
oboseal, precum si epuizarea rezervelor de glicogen din
organism.
Diabetul de tip 2 are cauze genetice i apariia bolii este, de
multe ori, influenat de vrst, obezitate i lipsa de
activitate fizic. Nu exist o legtur cauz-efect ntre
consumul de zahr i diabet. n zilele noastre, chiar i
diabeticii pot consuma glucide n cantitate moderat dac se
pstreaz un regim alimentar echilibrat.

Diabetul nu e influenat
de consumul de zahr