Aparatul digestiv

Structura aparatului digestiv :

Cavitate bucal
1. TUB DIGESTIV Faringe

Esofag

Stomac
Intestin subire
Intestin gros
2 . GLANDE ANEXE
- Glandele salivare
- Ficatul
- Pancreasul
 glande salivare
cavitate bucal
faringe

esofag

ficat stomac
pancreas

intestin gros
intestin subire
 Cavitatea bucala

- Sectorul de recepie al hranei

- Are loc mrunirea i amestecarea hranei = formarea BOLULUI
ALIMENATAR cu ajutorul DINILOR a LIMBII i a GLANDELOR
SALIVARE
- DINII = organe dure asezai n alveole dentare, difereniai pentru
sarcini mecanice variate,astfel:
a) incisivi = taie hrana ( micare de forfecare )
b) caninii = sfie hrana;
c) premolarii + molarii ( mselele) marunesc hrana;
-Limba intervine activ in mestecarea si inghitirea alimentelor.
Alimentele sunt sfaramate mecanic de catre aparatul masticator,
format din mandibula mobila, maxilarul superior fix, articulatia
temporomandibulara, muschii masticatori si dinti. Pentru o buna
masticatie, mandibula si maxila trebuie sa fie in contact si sa se
mobilizeze intre ele. Mandibula executa miscari inainte si de
lateralitate
 Cavitatea bucala

Aceste miscari se datoresc articulatiei temporomandibulare si a

muschilor masticatori. Dintii sunt inervati de nervul trigemen
Dintii de lapte reprezinta prima dentitie a omului. Ea numara 20 de dinti
si incepe sa se dezvolte in primul an de viata. In majoritatea cazurilor,
primii dinti care apar sunt incisivii inferiori, dupa care urmeaza incisivii
superiori, iar mai tarziu molarii si caninii.
Dentitia permanenta se formeaza incepand din cel de-al saselea an al
vietii si apare prin inlocuirea treptata a dentitiei de lapte, o data cu
primele masele permanente. In total, ea cuprinde 32 de dinti. Ultimii
dinti maselele de minte" - isi fac aparitia intre 14-24 de ani.
Schimbarea dintilor nu decurge intotdeauna fara probleme. Atunci cand
dezvoltarea maxilarului nu tine pasul cu cea a dintilor, se ajunge la
anomalii de pozitie. Un aparat de corectie, fixat de medicul stomatolog,
elimina, in timp, defectul. Maselele de minte care nu au strapuns
complet gingia pot cauza aparitia unor focare de dezvoltare bacteriana
sau afectiuni gingivale.
Cavitatea bucala
 Cavitatea bucala

- LIMBA = structur musculoas cu rol n prinderea,masticaia i

deglutiia(inghiirea)hranei
- Intervine n aprecierea gustului hranei prin sensibilitatea gustativa
DIGESTIA BUCALA = transformri mecanice( mruntire,
sfrmare,masticaie,deglutiie); fizice ( umectare cu saliva produs de glandele
salivare ) i chimice( enzima digestiv din saliv-amilaza salivara)
SALIVA- conine - apa
- mucus
- ioni minerali
- lizozim( substan bactericid)
- enzima digestiv AMILAZA SALIVAR
Amilaza salivar, descompune amidonul preparat,pn la glucide intermediare
 Faringele si esofagul

FARINGELE = locul in care se intalnesc caile digestive si cele respiratorii

- rol important in deglutitie ( musculatura dezvoltata )

ESOFAGUL = tub flexibil, face legatura intre faringe si stomac

faringe
esofag
STOMACUL SI DIGESTIA GASTRICA

Stomacul sitiat in partea superioara a cavitatii

gastrice
- Digestia incepe cu acumularea bolului
alimentar.Prin miscarile de contractie ale
peretelul muscular al stomacului,hrana este
amestecata cu sucul gastric o pasta = CHIM
GASTRIC

Sucul gastric : apa

mucus
ioni minerali
acid clorhidric
enzime
 Digestia chimic din stomac (enzimatic)

PEPSINA secretat sub forma inactiv ( pepsinogen ) i activat de HCl,

descompune(hidrolizeaz) proteinele pn la aminoacizi ( albumoze+peptone)
LABFERMENTUL coaguleaz laptele n prezena ionilor de Ca
LIPAZA GASTRIC hidrolizeaz grasimile emulsionate n acizi grai i glicerol
HCl activeaz pepsina, creeaza un mediu acid necesar activitii pepsinei i distruge
germenii microbieni din hrana ajunsa in stomac.
- Pe msura desfaurrii digestiei gastrice,prin micri puternice ale musculaturii peretelui
gastric, continutul acestuia trece n intestinul subire, n porii mici prin orificiul pilor.
Stomacul
Atunci cnd sucul gastric ptrunde n
esofag se instaleaz o senzaie
neplcut de arsur datorit
coninutului HCl.
Stomacul gol se afl ntr-o stare de
contracie, n care volumul su redus
este umplut parial cu fluide. Pe
msur ce se umple, musculatura
pereilor si se destinde. Ca urmare a
acestui proces, alimentele nu sunt
amestecate de la nceput ci, mai nti
depozitate n straturi ; de aceea,
dureaz aproape o or pn cnd
ntreg coninutul stomacului este bine
amestecat. n general, alimentele
rmn n stomac 2-3 ore. Dac sunt
consumate multe lichide, ele ajung
mult mai rapid n intestinul subire.
Stomacul
Alimentele rmn o vreme n stomac, iar cnd aciunea sucului gastric
este terminat, musculatura ncepe s se contracte. Astfel, valuri
succesive de contracii musculare ritmice se propag de la orificiul de
intrare n stomac (cardia) ctre cel de ieire (sfincterul piloric) . Acestea
sunt micrile peristaltice prin care chimul este evacuat n duoden. La
intrarea n stomac o asemenea micare se declaneaz aproximativ la
fiecare 10 - 20 s. Nervul vag stimuleaz aceste micri, iar simpaticul le
inhib.
Evacuarea coninutului gastric nu se face dintr-o dat. Sfincterul piloric
(muchi inelar) se contract intermitent, iar n timpul digestiei, este nchis.
Protecia mpotriva autodigestiei. Celulele din peretele stomacului ,
asemenea celulelor din organism, conin proteine. S-ar putea pune
ntrebarea de ce acestea nu sunt atacate de sucul gastric i, ca urmare,
digerate. Protecia peretelui gastric mpotriva autodigestiei revine
mucusului produs de glandele mucoase din peretele gastric. Dac
mucoasa gastric este deteriorat ntr-un anumit loc, se poate ajunge la
autodigestie. Ca urmare, apar ulceraii gastrice. n peste 90% din cazuri,
ele sunt provocate de bacteria Helicobacter pylori, care se fixeaz pe
mucoasa gastric i secret substane care distrug celulele. Un tratament
combinat de blocani ai aciditii cu antibiotice constituie terapia standard
n asemenea cazuri.
O secreie prea mare de acid gastric, fumatul i consumul de alcool
excesive, stresul sunt factori agravani ai sensibilitii la astfel de infecii.
O dat cu moartea, peretele stomacal i pierde protecia impotriva
autodigestiei, fiind atacat de sucul gastric. Dup gradul avansat al
procesului de autodigestie, medicii legiti pot stabili momentul decesului.
GLANDELE ANEXE - FICATUL SI PANCREASUL

1. FICATUL n dreapta stomacului, sub

diagragm
- alctuit din unitai structurale =
LOBI si LOBULI
- prin artera hepatic primete
snge oxigenat circulatia nutritiva
- prin vena port primete snge
colectat de la intestine,pancreas,splina-
circulaia functional
- la nivelul lobulilor sngele
provenit de la cele doua surse se amestec
Funcia ficatului :
- produce BILA
2 PANCREASUL sub stomac
- este o glanda mixt
produce : suc pancreatic duoden (secreie
exocrina)
hormoni (secreie endocrina)
Ficatul

Ficatul este cea mai mare gland din organismul uman i cntrete
aproximativ 1500 g. Pe faa inferioar a ficatului se afl plasat vezicula
biliar, n care se acumuleaz lichidul biliar {bila)
Ficatul este puternic irigat. Vena port ptrunde n lobul hepatic drept i
aduce la ficat snge de la intestin, pancreas i splin. Sistemul port se
ramific puternic n ficat i alctuiete o reea cu ochiuri nguste. Toate
venele centrale din lobulii hepatici conflueaz n venele hepatice care se
vars n vena cav inferioar. Artera hepatic aduce snge oxigenat
dinspre inim. Ea se ramific ntr-o reea cu ochiuri nguste. De reinut c,
ramificaiile arterei hepatice, ale venei porte i ale canalelor biliare - se
ramific i ajunge pn n cele mai mici uniti morfofuncionale ale
ficatului - lobulii hepatici (1-2 mm diametru). n structura unui lobul hepatic
intr: celule hepatice, reea de capilare sangvine, reea de capilare biliare
i esut conjunctiv.
Procesele metabolice de la nivelul celulelor hepatice sunt foarte intense.
Acest lucru se poate recunoate prin temperatura nregistrat n ficat
(pn la 41 C), cea mai ridicat din organism.
Ficatul
Funciile ficatului. Sngele, sosind
dinspre organele de digestie,
trebuie s traverseze ficatul. Cea
mai important sarcin a ficatului
este dezintoxicarea sngelui. La
aceasta se adaug eliminarea
celulelor sangvine uzate.
Numeroase toxine celulare, ntre
care, nu n ultimul rnd, se numr
alcoolul, sunt descompuse n ficat.
La alcoolici, celulele hepatice sunt
distruse i nlocuite, n majoritatea
lor, de celule bogate n grsimi,
fr vreo funcie anume. n final, se
ajunge la o stare periculoas
pentru acest organ, ofibrozare
hepatic, care poart i numele de
ciroz hepatic.
Ficatul
Ficatul are i o funcie hematopoietic, formeaz globule roii, dar
le i distruge. De asemenea, ficatul produce uree, din
transformarea unor substane amoniacale toxice. El are i o
funcie de termoreglare, participnd la reglarea temperaturii
corpului. Ficatul este totodat un organ de depozitare a glucozei
n exces, care sosete din intestin prin vena port. Ca urmare a
reglrii hormonale, ficatul o transform n glicogen i la nevoie,
acesta este transformat din nou n glucoza.
In procesul de digestie, ficatul are un rol important deoarece
produce bila, care contribuie la digestia grsimilor, pe care le
emulsioneaz, favoriznd dizolvarea acizilor grai. Ea
neutralizeaz i aciditatea chimului gastric, care devenind alcalin,
poate fi atacat uor de ctre enzimele sucului pancreatic.
Bila nu conine enzime, ci sruri biliare, pigmeni, colesterol etc.
Srurile biliare sunt cele care au rol n digestia i absorbia
grsimilor. Uneori se produce precipitarea colesterolului i se
formeaz calculi biliari {litiaz biliar).
 DIGESTIA I ABSORBIA INTESTINAL
- coninutul alimentar din stomac este diluat cu ajutorul a trei sucuri
Bila
Sucul pancreatic
Sucul intestinal
- Conin substane care produc transformri fizice i chimice ale hranei ( enzime
digestive), mucus i bicarbonat de sodiu care transform coninutul acid ntr-unul
bazic.
BILA , conine SRURI BILIARE emulsioneaz grasimile ( n picturi fine)
SRURI BILIARE activeaz lipaza i absoarbe acizii grai
PIGMENII BILIARI din degradarea hemoglobinei dau culoare
fecalei i urinei
COLESTEROL i LECITINA absorb grsimile
 DIGESTIA SI ABSORBTIA INTESTINALA

SUCUL PANCRETIC, conine:

1. enzime proteolitice: hidrolizeaza proteinele oligopeptide
- sunt secretate n stare inactiv, activndu-se n intestin
TRIPSINA
CHEMOTRIPSINA
CARBOXIPEPTIDAZELE
ELASTAZA
COLAGENAZA
LIPAZA PANCREATICA,hidrolizeaz grasimile acizi grai+glicerol
AMILAZA PANCREATICA, transform amidonul crud maltoz
 INTESTINUL SUBTIRE
- Cel mai lung segment al tubului digestiv
- Traseu sinuos n cavitatea abdominal
-format din trei segmente : duoden
jejun
ileon

Mucoasa intestinal este adaptat pentru funcia de absorbie, avnd o suprafa foarte mare
in comparaie cu volumul intestinului
-
 Digestia n intestinul subire

Intestinul subire este cptuit dinspre interior ctre exterior de aceleai trei
pturi: mucoas, submucoas, muscular (muchi circulari i longitudinali) i
seroas
Mucoasa intestinal este supus unui proces permanent de nnoire. Suprafaa
ei interioar este cutat. Cutele - valvule conivente - sunt dispuse circular i
prezint mici ridicturi ca nite degete de mnu - viloziti intestinale
Celulele vilozitilor au la polul apical numeroase microviloziti care sporesc
suprafaa de absorbie a nutrimentelor. Fiecare vilozitate este strbtut de
vase sangvine, un vas limfatic i fibre nervoase.
In mucoasa intestinal se gsesc i numeroase glande intestinale care secret
enzime i celule care secret mucus. Acestea mpreun cu produsul de
secreie al pancreasului i al ficatului formeaz sucul intestinal.
 Digestia n intestinul subire

Glandele peretelui intestinal

produc enzime, care au
rolul de a descompune
proteinele, lipidele i hidraii
de carbon din chimul
intestinal: zaharaza
descompune zaharoza din
fructe i zahr n glucoza;
maltaza intestinal
descompune maltoza n
glucoza i fructoz; lactaza
descompune lactoza din
lapte, n glucoza i
galactoz.
Digestia n intestinul subire

Pentru lipide acioneaz lipaza intestinal, iar pentru peptide,

peptidaza care le degradeaz pn la aminoacizi. O parte a
enzimelor produse n peretele intestinal provine din celulele
descuamate ale mucoasei intestinale. n urma descuamrii rezult
zilnic aproximativ 250 g de celule, ceea ce nseamn c, n 1 - 2
zile, suprafaa interioar a intestinului aproape c nprlete.
Micrile peristaltice ale intestinului faciliteaz unei cantiti din
mixtura alimentar s vin n contact cu mucoasa intestinal.
Ritmic, aceste micri mping mai departe coninutul intestinului.
In digestia intestinal, n afara enzimelor secretate de glandele
peretelui intestinal, particip enzimele din sucul pancreatic i bila.
Chimul gastric este alcalinizat n intestinul subire, deoarece
numai ntr-un mediu alcalin enzimele pancreasului i cele ale
peretelui intestinal devin pe deplin active. Sucul intestinal
acioneaz asupra chimului gastric mpreun cu sucul pancreatic
i cu bila. Cile care transport coninutul veziculei biliare i
secreiile pancreasului se deschid n duoden.
 DIGESTIA SI ABSORBTIA INTESTINALA
SUCUL INTESTINAL conine enzime care acioneaza la suprafaa mucoasei intestinale
OLIGOPEPTIDAZELE : oligopeptide aminoacizi
LIPAZA INTESTINALA : grsimile acizi grai + glicerol
DIZAHARIDAZELE : dizaharidele monozaharide( glucoza,fructoza,galactoza)

PRODUSII FINALI AI DIGESTIEI, sunt:

aminoacizii , din PROTEINE
monozaharidele (glucoza), din GLUCIDE
acizii grai + glicerolul, din GRASIMI
 In digestia intestinal final au loc urmtoarele :
Hidraii de carbon: amidonul (i eventual glicogenul) care nu a fost
descompus de ctre amilaza salivar este descompus de ctre amilaza
pancreatic i intestinal, mai nti n dizaharide i n final, n glucoza;
Proteinele sunt scindate de ctre enzimele pancreatice n mici peptide
i, n final, sunt descompuse de enzimele intestinale n aminoacizi;
Lipidele, prin intermediul srurilor biliare, sunt scindate n particule
mici n duoden i emulsionate; ele sunt supuse aciunii enzimelor din pan
creas i aciunii lipazei intestinale. Prin hidroliz, n final, se obin acizi
grai i glicerina.

Schema absortiei intestinale

 Mecanismul secreiei glandulare a sucului pancreatic i intestinal, precum i
golirea vezicii biliare este, n principal, unul umoral i secundar, unul nervos.
Prin inervaia vegetativ simpatic (nervii splanhnici) se produce inhibiia
secreiei glandulare, iar prin inervaia parasimpatic (nervul vag) are loc
stimularea secreiei glandulare.
Absorbia intestinal. Produii finali ai digestiei trec prin peretele intestinal:
aminoacizii, glucoza i srurile minerale se absorb pe cale sangvin, iar
glicerina i acizii grai, pe cale limfatic
Absorbia din intestinul subire se desfoar concomitent cu digestia.
Structurile adaptate funciei de absorbie sunt vilozitile intestinale Intestinul
subire, datorit valvulelor conivente i vilozitilor intestinale, realizeaz o
suprafa de absorbie a nutrimentelor de aproximativ 125 m2.
Un rol nsemnat n acest proces l joac gradul de concentraie a substanelor
care traverseaz peretele intestinal. Transportul pasiv prin difuzie nu explic
ns ndeajuns trecerea rapid a substanelor nutritive din intestin n snge i
limf. n cazul anumitor molecule, cum ar fi cele de glucoza, viteza de trecere
este de o mie de ori mai mare dect cea necesar n cazul difuziei, un rol
important avndu-l moleculele transportoare, care transfer produsele de
digestie, n mod activ, n snge i limf; pentru aceasta este nevoie de
energie.
Glucoza trece din intestinul subire n snge printr-un
mecanism pasiv dac n intestin este n concentraie
mare, i printr-un mecanism activ, dac se gsete n
concentraie mic; aminoacizii se absorb printr-un
mecanism activ; glicerina fiind solubil n ap se
absoarbe uor, iar acizii grai insolubili intr n
combinaie cu srurile biliare cu care formeaz
compui stabili, care pot traversa mucoasa intestinal.
 Absorbtia intestinala
- Asigur trecerea produilor finali ai digestiei n mediul intern ( snge ,
limf,lichidul intercelular).
- Se recupereaz apa + ionii minerali
- Se absorb i unele substane produse de bacterii n intestinul gros, care se hrnesc
saprofit cu coninutul intestinal ( vitamina B12)
 INTESTINUL GROS
-ultimul segment al tubului digestiv
-format din trei segmente : cecum ( dezvoltat la cal i iepure ), la om este redus - apendicele
colon ( partea cea mai lunga)
rect ( se deschide prin anus la exterior)
Intestinele sunt suspendate n abdomen prin pliuri subiri care formeaz peritoneul

colon
cecum
apendice rect
anus
Procese din intestinul gros. La 4 - 5 ore de la
terminarea unei mese, coninutul intestinului subire
care rmne dup absorbie este mpins n
intestinul gros printr-o und peristaltic declanat
reflex. Centrul acestui reflex este n bulb, iar cile
nervoase aparin nervului vag.