LUCRARE PRACTICA

LA LEGISLATIA
ALIMENTARĂ
TEMA: Normele și Cerințele privind etichetarea
pentru UNT și PASTA DE UNT

Elaborat: Moscalenco Natalia

Șchiopu Lilia
Bujor Maria
Normele privind etichetarea
PRODUSELOR ALIMENTARE
la Hotărîrea Guvernului
Republicii Moldova nr. 996
din 20 august 2003

Normele privind etichetarea produselor alimentare

constituie o reglementare tehnică şi sanitară obligatorie şi se
aplică tuturor alimentelor introduse pe piaţa de desfacere a
Republicii Moldova.
 Scopul prezentelor Norme
• Prezentele Norme reglementează modul de etichetare a
alimentelor introduse pe piaţă pentru a fi comercializate
consumatorului final, precum şi restaurantelor, spitalelor,
cantinelor şi altor unităţi de alimentaţie publică, agenţilor
economici care prepară şi comercializează produse
alimentare (în continuare - unităţi de alimentaţie publică).

• Prevederile prezentelor Norme se aplică şi unor aspecte

ce ţin de prezentarea şi publicitatea alimentelor.
Informații pentru consumator
• Informaţia pentru consumator trebuie să fie prezentată cu produsul
alimentar prin text şi/sau marcare pe ambalaj, etichetă, pagină anexată
printr-o metodă acceptată pentru anumite tipuri de produse alimentare.
• Textul de pe ambalaj, etichetă, pagina anexată şi inscripţiile din marcaj se
scriu în limba română. Textul şi inscripţiile pot fi dublate şi în alte limbi.
• Informaţia prezentată în textul de pe ambalaj, etichetă, pagina anexată
trebuie să fie clară, completă şi autentică, încît consumatorul să nu fie
indus în eroare privind conţinutul, proprietăţile, valoarea nutritivă, natura,
originea produsului, modul de preparare şi consum, precum şi alte
informaţii ce determină direct sau indirect calitatea şi securitatea
produsului alimentar, să nu poată considera în mod greşit produsul dat
drept un alt produs care este asemănător ca formă sau care are indicatorii
organoleptici identici.
• Data fabricării, data valabilităţii, în caz de codificare, precum şi altă
informaţie codificată trebuie descifrate şi prezentate în informaţie clar.
 Plasarea informației
Pentru produsele lactate (cum ar fi untul) fabricate în
Republica Moldova pe ambalaj trebuie sa fie indicat urmatoarii
parametri:
• denumirea produsului;
• denumirea şi adresa producătorului, ambalatorului, exportatorului,
importatorului;
• denumirea ţării producătoare;
• marca de produs (dacă este înregistrată);
• masa netă sau volumul produsului.

Masa netă se indică pentru produsele de consistenţă

pulverulentă, tare, păstoasă, cu cavitate gazoasă, precum şi pentru
produsele pentru care lipsesc proceduri standardizate de măsurare a
densităţii.
 Masa netă sau volumul - pentru produse la care există
proceduri standardizate de măsurare a densităţii:
• ingrediente;
• conservanţi şi alţi aditivi alimentari;
• valoarea nutritivă, fracţia masică a vitaminelor;
• condiţiile de păstrare;
• data fabricării şi termenul de valabilitate;
• modul de preparare (pentru semifabricate şi conservanţi din lapte);
• condițiile de utilizare (dacă este necesar);
• indicativul documentului normativ în conformitate cu care a fost
fabricat şi poate fi identificat produsul;
• codul cu bare (dacă este stabilit);
• informaţia privind certificarea.
 Cerințele pentru unt
• Materia primă pentru producerea untului şi a pastei de unt trebuie să
constituie laptele şi/sau produsele derivate ale laptelui.
• Ingredientele permise la fabricarea untului:
1)sare alimentară iodată;
2)culturi starter de microorganisme acidolactice;
3)bacterii producătoare de gust şi aromă;
4)apă potabilă.
• La etichetare, denumirea produselor trebuie să corespundă indicelui
terminologic şi definiţiilor cu privire la tipurile de unt.
• Pe etichetă se indică dacă untul sau sînt sărate sau nesărate; pentru
untul şi pasta de unt sărate se indică conţinutul de sare.
• Cantitatea de grăsime lactată trebuie să fie declarată consumatorului
în procente de masă sau în grame la o porţiune dacă cantitatea
porţiunilor este stabilită.
 Analiza untului
Producator
INCOMLAC S.A. Lactalis International

Crestianscoe President
 Indicile pe eticheta
Ingrediente: Smântână dulce, zahăr.
Informații pentru 100g de produs:
valoarea energetică 635,0 kcal,
valoarea nutritivă: lipide – 62,0g,
proteine – 0,5g, glucide – 18,8g.
Masa netta: (200 ± 3)g; grasime 62%.
Condițiile de păstrare și termenul de
valabilitate la umiditatea relativă a
aerului de maxim 85%: 0°C – +4°C –
45 zile; -5°C – 0°C – 90 zile; -10°C –
-5°C – 120 zile; -18°C – -10°C – 270
zile.
Fabricat in Moldova de ”Incomlac„
S.A., Calea Ieșilor 180, MD-3114,
mun.Bălți, tel: +373 23 132 549.
Termen de valabilitare: 06.12.2017
Ingrediente: unt.
Cantitatea netta: 200g. Grăsime 82%
Condiții de păstrare max +8°C.
Alergeni: lapte și derivate din lapte.
Informații nutriționale pe 100g:
valoarea energetică 3054 kJ/743 kcal,
proteine: 0,7g, glucide: 0,5g, lipide:
82g, vitamina A: 602µg (75% DZR),
vitamina D: 1,8µg (36% DZR),
vitamina E: 1,5 mg (15% DZR).
Fabricat de Franța de ”Lactalis
International„. ÎCS Compania
”Lactalis-Alba” SRL, str. Pușkin, 45b
MD-2005, Mun. Chișinău.
Termen de valabilitate: 15.09.2017 –
13.05.2018
Concluzii

• În urma analizării untului “Crestianscoe” şi

“President” ambii producători au respectat
normele privind etichetaea Produselor
Alimentare,